\u25a0Der Pate ist der Oberpriester des Yasaka-Schreins: shita-tari.<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u25a0Elegante S\u00fc\u00dfigkeiten aus wei\u00dfem Miso: Gion Chigo Mochi<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u25a0 Zusammenfassung.<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Die erste S\u00fc\u00dfigkeit ist Gyoja Mochi von Kashiwaya Mitsusada, einem alteingesessenen Gesch\u00e4ft in Higashiyama Yasui, das 1806 gegr\u00fcndet wurde. Die wei\u00dfe Miso-Bohnenpaste und der Gyuhi-Reiskuchen sind in eine kreppartige Kruste eingewickelt, und die wei\u00dfe Miso-Bohnenpaste in dem weichen Teig hat einen reichen und vollen Miso-Geschmack. Sie hat einen w\u00fcrzigen und pikanten Pfeffergeschmack, so dass ich beim ersten Biss ziemlich \u00fcberrascht war (lacht). \u00dcbrigens gibt es in Kashiwaya Mitsusada eine weitere Konditorei, die ich empfehlen m\u00f6chte. Es ist \"Ookini\". Es wurde von einer bestimmten Idol-Gruppe eingef\u00fchrt und war eine Zeit lang ein hei\u00dfes Thema im Internet! Name des Gesch\u00e4fts:Kashiwaya Mitsusada<\/strong> <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Die n\u00e4chste S\u00fc\u00dfwarenfabrik ist Shitatari von Kamehironaga. Kamehironaga ist eine alteingesessene japanische Konditorei mit einem Gesch\u00e4ft in Karasuma Oike, das vor \u00fcber 200 Jahren gegr\u00fcndet wurde.<\/p>\n\n\n\n In Anlehnung an den Wunsch seines Vorg\u00e4ngers, \"mit den Menschen in Kontakt zu treten\", versendet das Unternehmen keine Produkte, sondern verkauft sie nur vor Ort. Kikusuihoko soll in Anlehnung an die chinesische Legende \"Kikujidou\" entstanden sein, die sich auf einen Mann bezieht, der den \"tropfenden\" Tau der Chrysantheme trank und ein langes Leben von 700 Jahren f\u00fchrte, und auch auf Kikusuihoko, das mit der Unsterblichkeit der Chrysantheme in Verbindung gebracht wird. Das Bild des von den Chrysanthemenbl\u00e4ttern tropfenden Heilwassers soll die Inspiration f\u00fcr den Namen der S\u00fc\u00dfigkeit gegeben haben, der vom Priester des Yasaka-Schreins vergeben wurde.<\/p>\n\n\n\n Er wird nach dem Vorbild der k\u00fchlen, erfrischenden Tropfen des ber\u00fchmten Kikusui-Brunnens hergestellt und verwendet einfache, aber sorgf\u00e4ltig ausgew\u00e4hlte Zutaten wie braunen Zucker aus Okinawa, hochwertiges grobes Getreide, feinstes Wasanbon aus Awa und den festen Agar aus Tanba. Name des Gesch\u00e4fts:Kamehiroei \u00c4ra (1151.9.27-1154.10.28)<\/strong> <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Der letzte Snack sind die Gion Chigo Mochi von Sanjo Wakasaya Honten in Horikawa Sanjo.<\/p>\n\n\n\n Kyo kasho Sanjo Wakasaya ist ein alteingesessenes Kyotoer S\u00fc\u00dfwarenunternehmen, das seit 1893 Wagashi in Kyoto herstellt und dessen Markenzeichen die Gion Chigo Mochi sind. Es gibt viele Wagashi in Kyoto, die wei\u00dfes Miso verwenden, und dies ist eines der besten Beispiele. Einige werden in einer Schachtel mit einem Hoko-Wagenmotiv geliefert, was sich gut als kleines Geschenk eignet, da es das Gef\u00fchl des Gion-Festes vermittelt.\u25a0 S\u00fc\u00dfigkeiten, die nur einmal im Jahr gegessen werden: Gyosha-Reiskuchen.<\/h2>\n\n\n\n
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Gyoja-Mochi ist eine S\u00fc\u00dfigkeit aus wei\u00dfer Miso-Paste, die nur einmal im Jahr am 16. Juli (dem Tag des Gion-Festes Yoiyama) verkauft wird.
Im Jahr 1806 brach in der Stadt Kyoto eine Epidemie aus. Zu dieser Zeit stellte die vierte Generation der Familie Kashiwaya S\u00fc\u00dfwaren in Form eines Asketengewandes her, entsprechend einem Traum, den er w\u00e4hrend seiner Ausbildung zum Bergasketen hatte.
Es wurde En no Gyoja Yama, dem Festwagen des Gion-Festes, geopfert und an die Menschen in seiner Umgebung verteilt, die dadurch der Pest entkamen.
Seitdem hei\u00dfen die S\u00fc\u00dfigkeiten \"gyoja mochi\" und werden nur einmal im Jahr am Vorabend der Yamahoko-Prozession, also am ersten Tag des Yoiyama, verkauft. (Seit 2017 werden sie nicht mehr auf Vorbestellung verkauft, sondern nur noch am Tag der Veranstaltung).
Der Autor reihte sich gegen 10:00 Uhr in die Warteschlange ein, als er das Produkt bereits gekauft hatte, konnte aber schlie\u00dflich nach etwa anderthalb Stunden zwei F\u00fcnferpackungen erhalten!<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/03F-1.jpg\")
Es ist eine dicke, dicke Sauce, die eher an eine wei\u00dfe Miso-Sauce als an eine rote Bohnenpaste erinnert. Der Geschmack breitet sich sanft im Mund aus.
Dieser kostbare Snack wird \u00fcber Jahrzehnte und Jahrhunderte hinweg von Menschen, die sich eine gute Gesundheit w\u00fcnschen, gekauft und weitergegeben werden.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/04F-2.jpg\")
Ein bernsteinfarbenes Geb\u00e4ck mit Glasur, au\u00dfen knusprig, innen st\u00fcckig!
Die Textur ist anders als alles, was Sie je zuvor gegessen haben, und die Frische zergeht langsam auf der Zunge.
Vier Farben: wei\u00df, braun, gelb-gr\u00fcn und rosa. Die braune Sorte schmeckte nach braunem Zucker, reichhaltig und sanft. Das Gelb-Gr\u00fcn war mit einem frischen Yuzu-Geschmack versehen und das Rosa hatte einen Beerengeschmack.
Im gefrorenen Zustand war er knackig und k\u00fchl, fast wie ein Sorbet. Die sch\u00f6ne F\u00e4rbung und die einzigartige Textur und der Geschmack. Es ist leicht zu verstehen, warum sie so beliebt sind.<\/p>\n\n\n\n\n
Adresse: 33-2, Bishamon-cho, Higashiyama-ku, Kyoto, Kyoto.
Telefonnummer: 075-561-2263<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\nDie Taufpaten sind die Priester des Yasaka-Schreins: shita-tari.<\/h2>\n\n\n\n
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Das bekannteste Zao-Mono ist neben den getrockneten S\u00fc\u00dfigkeiten das Shitatari, ein Zao-Mono, das um 1970 erfunden wurde, um bei der Kikusuibachi-Teezeremonie, einem der Festwagen des Gion-Festivals, pr\u00e4sentiert zu werden.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/06F-1.jpg\")
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Er zeichnet sich durch sein k\u00fchles Aussehen, die nat\u00fcrliche S\u00fc\u00dfe des braunen Zuckers, der sich sanft verteilt, und die Textur des Agars, der im Mund zergeht, aus.<\/p>\n\n\n\n\n
Adresse: 359 Wakuya-cho, Takoyakushi Kamigaru, Nakagyo-ku, Kyoto, Kyoto
Telefonnummer: 075-221-5965<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n\u25a0 Elegante S\u00fc\u00dfigkeiten aus wei\u00dfem Miso: Gion Chigo Mochi<\/h2>\n\n\n\n
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Drei St\u00fcck sind in einem Paket untergebracht und mit roten, wei\u00dfen und gelben Papierstreifen verziert, die an die Pracht des Gion-Festes erinnern.
Fr\u00fcher geh\u00f6rte zum Gion-Festival am 1. Juni eine Prozession zum Schrein, um von den Kindern den Titel \"Schreinw\u00e4rter\" zu erhalten. Auf dem R\u00fcckweg vom Yasaka-Schrein servierten die Kinder an einem Teestand am Tor des Schreins Reiskuchen mit Misosauce und Getr\u00e4nke.
Der zweite Besitzer des Ladens, der sich in den fr\u00fchen Jahren der Taisho-\u00c4ra um die Kinder k\u00fcmmerte, lernte diesen Reiskuchen kennen und schuf mit seinem Einfallsreichtum die Gion Chigo Mochi.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/09F-1.jpg\")
Wenn Sie es probieren, kauen Sie ein wenig von dem weichen und flauschigen Gyuhi und der Reichtum der wei\u00dfen Miso-Paste f\u00fcllt Ihren Mund.
Die m\u00e4\u00dfige S\u00fc\u00dfe und der anhaltende Miso-Geschmack verweilten und gaben mir eine Art sanftes Gef\u00fchl. Ich sp\u00fcrte, dass ich verstand, warum es seit so langer Zeit von M\u00e4nnern und Frauen aller Altersgruppen geliebt wird.
Eine weitere Empfehlung aus diesem Laden ist Kurumita, ein Fu-Yaki-Reis-Cracker, der mit Waln\u00fcssen geknetet und mit wei\u00dfem Miso-Zucker bestreut ist. Er enth\u00e4lt auch etwas Butter, die der knusprigen Textur des Fu-Yaki-Reis-Crackers einen etwas kr\u00e4ftigeren Geschmack verleiht und ihn zu einem k\u00f6stlichen und lang anhaltenden Genuss macht, also probieren Sie ihn aus.<\/p>\n\n\n\n\n
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