{"id":1113,"date":"2022-07-22T14:31:25","date_gmt":"2022-07-22T05:31:25","guid":{"rendered":"https:\/\/kyotreat.jp\/?p=1113"},"modified":"2026-08-20T17:55:28","modified_gmt":"2026-08-20T08:55:28","slug":"der-beitrag-1113","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kyotreat.jp\/de\/post-1113\/","title":{"rendered":"3 ausgew\u00e4hlte traditionelle S\u00fc\u00dfigkeiten aus Kyoto, exklusiv zum Gion-Fest | Ein besonderer Geschmack, den man nur einmal im Jahr genie\u00dfen kann"},"content":{"rendered":"

Im Juli steht Kyoto ganz im Zeichen des \u201eGion-Festes\u201c, das einen ganzen Monat lang stattfindet. Mit dem Yasaka-Schrein als Mittelpunkt des Festes finden in den Yamahoko-Vierteln vielf\u00e4ltige Veranstaltungen statt, darunter der Aufbau der Festwagen, das \u201eYoiyama\u201c und die pr\u00e4chtige Yamahoko-Parade.<\/p>\n\n\n\n

Ein weiterer Reiz des Gion-Festes sind die \u201elimitierten Wagashi\u201c, die es nur zu dieser Jahreszeit gibt. In den traditionsreichen Konditoreien von Kyoto werden besondere S\u00fc\u00dfigkeiten angeboten, die mit den Festwagen (\u201eYamahoko\u201c) und den Shinto-Ritualen des Gion-Festes in Verbindung stehen; einige davon werden nur einmal im Jahr und sogar nur an einem einzigen Tag verkauft. In diesem Artikel stellen wir Ihnen drei japanische S\u00fc\u00dfigkeiten aus Kyoto vor, die mit dem Gion-Fest in Verbindung stehen.<\/p>\n\n\n\n

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Inhalts\u00fcbersicht<\/h2>\n\n\n\n

\u25a0Was ist das Gion-Fest?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u25a0\u201eGy\u014dja-Mochi\u201c (Kashiya Mitsusada) \u2013 ein japanisches Geb\u00e4ck, das man nur einmal im Jahr genie\u00dfen kann<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u25a0Der Namensgeber ist der Priester des Yasaka-Schreins, \u201eShitatari\u201c (Hisao Kamehiro).<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u25a0\u201eGion Chigo-Mochi\u201c \u2013 eine elegante S\u00fc\u00dfigkeit mit wei\u00dfem Miso (Sanjo Wakasa-ya)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u25a0Zusammenfassung \u2013 Was Sie beim Kauf beachten sollten<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\u25a0Was ist das Gion-Fest?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Foto: KYOTREAT-Redaktion<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Das Gion-Fest ist eines der drei gr\u00f6\u00dften Feste Kyotos und hat seinen Ursprung im \u201eGion-Gory\u014d-e\u201c, einem Fest des Yasaka-Schreins aus der Heian-Zeit.
Es ist auch in die Liste des immateriellen Kulturerbes der UNESCO aufgenommen worden, und jedes Jahr vom 1. bis zum 31. Juli finden einen Monat lang verschiedene Shinto-Zeremonien und Veranstaltungen statt.<\/p>\n\n\n\n

In den letzten Jahren findet das Fest in zwei Teilen statt, dem \u201eSaki-Matsuri\u201c und dem \u201eAto-Matsuri\u201c. Die Yoiyama-Feierlichkeiten des Saki-Matsuri finden vom 14. bis 16. Juli statt, die Yamahoko-Parade am 17. Juli, w\u00e4hrend die \u201eYoiyama\u201c-Veranstaltungen des Nachfestes \u00fcblicherweise vom 21. bis 23. Juli und die Yamahoko-Parade am 24. Juli stattfinden (da sich die Termine von Jahr zu Jahr \u00e4ndern k\u00f6nnen, sollten Sie sich vor Ihrem Besuch \u00fcber die offiziellen Informationen informieren).
Viele der japanischen S\u00fc\u00dfigkeiten, die wir Ihnen diesmal vorstellen, kommen gerade zur Zeit von Yoiyama bis zur Prozession auf den Markt.<\/p>\n\n\n\n

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\u25a0\u201eGy\u014dja-Mochi\u201c (Kashiya Mitsusada) \u2013 ein japanisches Geb\u00e4ck, das man nur einmal im Jahr genie\u00dfen kann<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Foto: KYOTREAT-Redaktion<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u201eKashiya Mitsusada\u201c, ein traditionsreiches Gesch\u00e4ft f\u00fcr japanische S\u00fc\u00dfigkeiten in Higashiyama-Yasui, das im dritten Jahr der Bunka-\u00c4ra (1806) gegr\u00fcndet wurde.
Hier wird ausschlie\u00dflich w\u00e4hrend des Gion-Festes \u201eGy\u014dja-Mochi\u201c verkauft.<\/p>\n\n\n\n

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Foto: KYOTREAT-Redaktion<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Der Ursprung der \u201eGy\u014dja-Mochi\u201c geht auf das Jahr 1806 zur\u00fcck, als kurz nach der Gr\u00fcndung des Unternehmens in der Stadt Kyoto eine gro\u00dfe Seuche w\u00fctete.
Damals erhielt der erste Inhaber des Hauses Kashiwaya, der auf dem Berg \u014cmine eine Shugend\u014d-Askese absolvierte, in einem Traum die Offenbarung, er solle ein Geb\u00e4ck herstellen, das die Gestalt eines Shugend\u014d-Asketen nachbildet. Es wird \u00fcberliefert, dass die nach dieser Offenbarung hergestellten S\u00fc\u00dfigkeiten dem \u201eEn-no-Gy\u014dja-Yama\u201c, einem der Festwagen des Gion-Festes, dargebracht und an die Menschen in der Umgebung verteilt wurden, woraufhin die Seuche abgewendet wurde.
In Anlehnung an diese Legende findet jedes Jahr am Vorabend der Yamahoko-Parade, dem \u201eYoiyama\u201c,Nur am 16. Juli<\/strong>\u2026 und wurde fortan als S\u00fc\u00dfigkeit verkauft, die Gesundheit und Wohlergehen bringen soll.<\/p>\n\n\n\n

Es handelt sich um eine S\u00fc\u00dfspeise, bei der eine d\u00fcnn gebackene, cr\u00eapeartige Teigscheibe eine F\u00fcllung aus wei\u00dfer Miso-Paste und Gyuhi-Mochi umh\u00fcllt. Sie zeichnet sich durch einen einzigartigen Geschmack aus, bei dem die vollmundige S\u00fc\u00dfe des wei\u00dfen Miso durch den pikanten Duft von gemahlenem Sansho-Pfeffer akzentuiert wird.
Da seit 2017 keine Vorbestellungen mehr entgegengenommen werden und der Verkauf ausschlie\u00dflich am Tag selbst im Laden erfolgt, bilden sich jedes Jahr schon fr\u00fch am Morgen Warteschlangen \u2013 ein fester Bestandteil des Jahres. Da die Menge begrenzt ist und die Ware oft schon am Nachmittag ausverkauft ist, empfehlen wir, sich bereits vor Laden\u00f6ffnung anzustellen, wenn Sie sicher sein m\u00f6chten, etwas zu ergattern.<\/p>\n\n\n\n

Bei Kashiwaya Mitsusada sind neben den Gy\u014dja-Mochi auch die getrockneten S\u00fc\u00dfigkeiten namens \u201e\u014ckini\u201c (Suri-Mitsu-Kohaku) beliebt, die zu jeder Jahreszeit erh\u00e4ltlich sind. Sie sind in vier Farben erh\u00e4ltlich: Wei\u00df, Braun, Gelbgr\u00fcn und Rosa. Die braunen S\u00fc\u00dfigkeiten haben einen Geschmack nach braunem Zucker, die gelbgr\u00fcnen nach Yuzu und die rosa nach Beeren.
Es zeichnet sich durch den Kontrast zwischen der knusprigen Au\u00dfenseite und dem saftigen, zarten Inneren aus; wenn man es gek\u00fchlt isst, kann man zudem eine sorbetartige Konsistenz genie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n

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Foto: KYOTREAT-Redaktion<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n


\u25a0Mitsusada Kashiwaya <\/strong>
Adresse: 33-2 Bishamon-ch\u014d, Higashiyama-ku, Kyoto-shi, Pr\u00e4fektur Kyoto
Telefonnummer: 075-561-2263
Verkauf von Gy\u014dja-Mochi: Jedes Jahr ausschlie\u00dflich am 16. Juli \u2013 keine Vorbestellungen m\u00f6glich (begrenzte St\u00fcckzahl, solange der Vorrat reicht)<\/p>\n\n\n\n

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\u25a0Der Namensgeber ist der Priester des Yasaka-Schreins, \u201eShitatari\u201c (Hisao Kamehiro).<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Foto: KYOTREAT-Redaktion<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u201eKamehiro-E\u201c, ein traditionsreiches japanisches Konditoreigesch\u00e4ft mit einer \u00fcber 200-j\u00e4hrigen Geschichte, das sich in unmittelbarer N\u00e4he von Karasuma-Oike befindet.
Diese ber\u00fchmte S\u00fc\u00dfigkeit namens \u201eShitatari\u201c wurde um das Jahr 1970 als Geb\u00e4ck f\u00fcr die Teezeremonie auf dem \u201eKikusui-Hoko\u201c, einem der Festwagen des Gion-Festes, kreiert.<\/p>\n\n\n\n

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Foto: KYOTREAT-Redaktion<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Der Kikusui-Hoko ist ein Festwagen, dessen Name auf die chinesische Legende von \u201eKiku Jid\u014d\u201c zur\u00fcckgeht. Da dieser der Legende nach durch das Trinken von Tautropfen der Chrysantheme ein 700-j\u00e4hriges Leben erreichte, gilt der Festwagen als Symbol f\u00fcr ewige Jugend und ein langes Leben.
Der Name \u201eShitatari\u201c soll an das Bild von Heilwasser angelehnt sein, das von Chrysanthemenbl\u00e4ttern herabtropft, und wurde der \u00dcberlieferung nach vom Hohepriester des Yasaka-Schreins vergeben.<\/p>\n\n\n\n

Diese Stangen-S\u00fc\u00dfigkeit wurde in Anlehnung an die erfrischenden Tropfen des ber\u00fchmten \u201eKikusui-Brunnens\u201c kreiert und wird unter Verwendung sorgf\u00e4ltig ausgew\u00e4hlter Zutaten wie braunem Zucker aus Okinawa, hochwertigem Zuckersand, Wasanbon-Zucker aus Awa und Agar-Agar aus Tanba hergestellt.
Das erfrischende, transparente Aussehen, die nat\u00fcrliche S\u00fc\u00dfe des braunen Zuckers und die feste Konsistenz des Agar-Agar machen den Reiz dieses Desserts aus.
Da Kamehiro E nur vor Ort verkauft und keinen Versand anbietet, ist dies ein Gesch\u00e4ft, das man bei einem Besuch in Kyoto unbedingt besuchen sollte.<\/p>\n\n\n\n

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Foto: KYOTREAT-Redaktion<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n


\u25a0 Hisao Kamehiro <\/strong>
Adresse: 359 Wakuya-cho, Takoyakushi-agaru, Nakagyo-ku, Kyoto-shi, Pr\u00e4fektur Kyoto
Telefonnummer: 075-221-5965
Anmerkung: Nur vor Ort erh\u00e4ltlich (kein Versand m\u00f6glich)<\/p>\n\n\n\n

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\u25a0\u201eGion Chigo-Mochi\u201c \u2013 eine elegante S\u00fc\u00dfigkeit mit wei\u00dfem Miso (Sanjo Wakasa-ya)<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Foto: KYOTREAT-Redaktion<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u201eKyokash\u014d Sanj\u014d Wakasa-ya\u201c mit Hauptgesch\u00e4ft in Horikawa Sanj\u014d ist ein traditionsreiches Gesch\u00e4ft, das im Jahr Meiji 26 (1893) gegr\u00fcndet wurde.
Die ber\u00fchmte Spezialit\u00e4t \u201eGion Chigo-Mochi\u201c besteht aus Gyuhi, das mit einer wei\u00dfen Miso-So\u00dfe gef\u00fcllt, mit Eiskristallen bestreut und auf einen Bambusspie\u00df gesteckt wird. Sie wird in Dreierpackungen verpackt, die jeweils mit drei farbigen Zetteln in Rot, Wei\u00df und Gelb versehen sind.
Man sagt, dass diese Farbgebung die pr\u00e4chtige Atmosph\u00e4re des Gion-Festes widerspiegelt.<\/p>\n\n\n\n

Der Ursprung der Gion-Chigo-Mochi geht auf die Zeremonie \u201eSha-san\u201c zur\u00fcck, bei der den kleinen Kindern im Rahmen des Gion-Festes einst ein Rang verliehen wurde.
Es hei\u00dft, der Ursprung liege darin, dass auf dem R\u00fcckweg von einem Besuch im Yasaka-Schrein in einem Teehaus vor dem Romon-Tor den Kindern Miso-Mochi serviert wurden, die den Ruf erlangten, \u201eUngl\u00fcck abzuwehren und Gl\u00fcck herbeizuf\u00fchren\u201c. In den fr\u00fchen Taish\u014d-Jahren soll sich der Inhaber der zweiten Generation von Sanj\u014d Wakasa-ya von dieser Geschichte inspirieren lassen und das heutige Gion-Chigo-Mochi entwickelt haben.<\/p>\n\n\n\n

Die zarte Konsistenz des Gyuhi verbindet sich mit der vollmundigen S\u00fc\u00dfe des wei\u00dfen Miso. Da es dieses Produkt auch in einer Geschenkverpackung in Form eines Hoko-Wagens gibt, ist es als Mitbringsel w\u00e4hrend der Gion-Fest-Saison sehr beliebt.
Ein weiteres beliebtes Aush\u00e4ngeschild des Ladens ist \u201eKurumi-ita\u201c, ein mit Waln\u00fcssen angereichertes Fu-Yaki-Reiscracker, das mit wei\u00dfem Miso und Zucker bestreut ist.<\/p>\n\n\n\n

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Foto: KYOTREAT-Redaktion<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n


\u25a0 Sanj\u014d Wakasa-ya, Hauptgesch\u00e4ft <\/strong>
Adresse: 675 Hashinishi-cho, westlich der Sanjo-dori, Horikawa, Nakagyo-ku, Kyoto-shi, Pr\u00e4fektur Kyoto
Telefonnummer: 075-841-1381
HP:http:\/\/www.wakasaya.jp\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

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\u25a0Zusammenfassung \u2013 Was Sie beim Kauf beachten sollten<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Foto: KYOTREAT-Redaktion<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Die mit dem Gion-Fest verbundenen japanischen S\u00fc\u00dfigkeiten zeichnen sich alle durch eine lange Geschichte und eine eigene Geschichte aus und bieten einen Geschmack, wie er nur in Kyoto zu finden ist.
Insbesondere die \u201eGy\u014dja-Mochi\u201c von Kashiwaya Mitsusada werden nur einmal im Jahr, am 16. Juli, verkauft \u2013 und zwar ausschlie\u00dflich vor Ort und ohne Vorbestellung. Wenn Sie sich diese also auf jeden Fall sichern m\u00f6chten, empfehlen wir Ihnen, sich darauf einzustellen, schon fr\u00fch am Morgen in der Schlange zu stehen.
\u201eShitatari\u201c und \u201eGion-Chigo-Mochi\u201c sind zwar nicht so schwer zu bekommen wie Gy\u014dja-Mochi, doch da es w\u00e4hrend des Gion-Festes von Touristen wimmelt, sollten Sie Ihren Besuch mit ausreichend Zeit einplanen.<\/p>\n\n\n\n

Bitte beachten Sie, dass sich die \u00d6ffnungszeiten, das Sortiment und die Preise der einzelnen Filialen \u00e4ndern k\u00f6nnen.
Wir empfehlen Ihnen, sich vor Ihrem Besuch telefonisch oder auf der offiziellen Website \u00fcber den aktuellen Stand zu informieren.
Genie\u00dfen Sie die besondere Atmosph\u00e4re des Gion-Festes und probieren Sie dabei die einzigartigen japanischen S\u00fc\u00dfigkeiten, die es nur in Kyoto gibt.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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