{"id":131,"date":"2021-12-29T16:03:00","date_gmt":"2021-12-29T07:03:00","guid":{"rendered":"https:\/\/kyotreat.jp\/?p=131"},"modified":"2026-09-06T17:56:38","modified_gmt":"2026-09-06T08:56:38","slug":"beitrag-131","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kyotreat.jp\/de\/post-131\/","title":{"rendered":"Beginnt das neue Jahr in Kyoto mit \u25cb\u25cb?"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;<\/p>\r\n<p>Es ist schon erstaunlich, wie schnell die Zeit vergeht.<\/p>\r\n<p>Zum Jahreswechsel, wenn ein neues Jahr beginnt, finden in ganz Japan kulturelle und traditionelle Veranstaltungen statt.<\/p>\r\n<p>In solchen Momenten interessiert mich besonders das Thema \u201eNeujahr in Kyoto\u201c.<\/p>\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n<p>In Kyoto gibt es Veranstaltungen und traditionelle Br\u00e4uche, die typisch f\u00fcr das Neujahrsfest sind, und viele Menschen, die nicht aus der Gegend stammen, wissen nichts davon.<\/p>\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n<p>Deshalb m\u00f6chten wir Ihnen diesmal einige traditionelle Br\u00e4uche und Neujahrsspezialit\u00e4ten vorstellen, die Sie kennenlernen bzw. probieren sollten, wenn Sie das Neujahrsfest in Kyoto verbringen.<\/p>\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n<h2>\u25a0Alte, traditionelle Br\u00e4uche zum Neujahrsfest in Kyoto<\/h2>\r\n<p>In Kyoto gibt es zu Neujahr zahlreiche alte, traditionelle Br\u00e4uche.<\/p>\r\n<p>Deshalb m\u00f6chten wir Ihnen hier einige traditionelle Veranstaltungen vorstellen.<\/p>\r\n<p>Wenn Ihnen etwas ins Auge f\u00e4llt, schauen Sie es sich doch unbedingt einmal an.<\/p>\r\n<h3>\u25cb Der erste Schreinbesuch des Jahres im Yasaka-Schrein<\/h3>\r\n<p>Zum ersten Schreinbesuch des Jahres in Kyoto str\u00f6men zahlreiche Menschen zu verschiedenen Schreinen.<\/p>\r\n<p>Beim \u201eHatsum\u014dde\u201c besucht man zum ersten Mal in diesem Jahr einen Schrein, um f\u00fcr Gesundheit und Wohlergehen im kommenden Jahr zu beten.<\/p>\r\n<p>Darunter befindet sich der Yasaka-Schrein im Bezirk Higashiyama in Kyoto, dem Segen in Bereichen wie dem Schutz vor Ungl\u00fcck, der Partnervermittlung und der Sch\u00f6nheit nachgesagt wird.<\/p>\r\n<p>Der Yasaka-Schrein wurde im Jahr 656 gegr\u00fcndet und ist heute unter dem Namen \u201eGion-san\u201c bekannt.<\/p>\r\n<p>Dies ist der Hauptschrein aller Gion-Schreine im ganzen Land, und da er rund um die Uhr besucht werden kann, str\u00f6men an Silvester und Neujahr zahlreiche Menschen hierher.<\/p>\r\n<p>Im Fr\u00fchling k\u00f6nnen Sie dort auch die \u201eGion-Weeping-Cherry\u201c bewundern, also schauen Sie doch zu jeder Jahreszeit einmal vorbei.<\/p>\r\n<p>Datum und Uhrzeit: 1. Januar<\/p>\r\n<p>Ort: Yasaka-Schrein<\/p>\r\n<p>Adresse: 625 Gion-ch\u014d-kitagawa, Higashiyama-ku, Kyoto<\/p>\r\n<h3>\u25cb Der erste Schreinbesuch des Jahres im Fushimi-Inari-Taisha<\/h3>\r\n<p>Der Fushimi-Inari-Taisha ist der Hauptschrein des \u201eO-Inari-san\u201c, der seit 1300 Jahren die Verehrung der Menschen auf sich zieht.<\/p>\r\n<p>Der Schrein wurde um das Jahr 708 gegr\u00fcndet; die tausend Torii-Tore sind die gr\u00f6\u00dfte Sehensw\u00fcrdigkeit.<\/p>\r\n<p>Auch der erste Schreinbesuch des Jahres im Fushimi-Inari-Taisha ist sehr beliebt.<\/p>\r\n<p>Am Neujahrstag kommen viele Besucher zum ersten Schreinbesuch des Jahres, und in den Gesch\u00e4ften herrscht reger Betrieb.<\/p>\r\n<p>Datum und Uhrzeit: 1. Januar<\/p>\r\n<p>Ort: Fushimi-Inari-Schrein<\/p>\r\n<p>Adresse: 68 Fukakusa-Yabunouchi-cho, Fushimi-ku, Kyoto<\/p>\r\n<h3>\u25cb Der erste Schreinbesuch des Jahres im Heian-Jingu<\/h3>\r\n<p>Er wurde 1895 anl\u00e4sslich des 1100. Jahrestags der Verlegung der Hauptstadt nach Heian als gemeinschaftlicher Schrein der B\u00fcrger errichtet.<\/p>\r\n<p>Auf dem Gel\u00e4nde des Heian-Jingu-Schreins wird ab Silvesterabend eine Beleuchtung eingeschaltet.<\/p>\r\n<p>Der weitl\u00e4ufige Garten wird von so vielen Menschen \u00fcberf\u00fcllt sein, dass man die K\u00fchle ganz vergisst, und in eine m\u00e4rchenhafte Atmosph\u00e4re getaucht sein.<\/p>\r\n<p>Au\u00dferdem wird mitten in der Nacht Amazake serviert.<\/p>\r\n<p>Datum und Uhrzeit: 1. Januar<\/p>\r\n<p>Ort: Heian-Schrein<\/p>\r\n<p>Adresse: 97 Okazaki-Nishi-Tenno-cho, Sakyo-ku, Kyoto<\/p>\r\n<h3>\u25cb Der erste Schreinbesuch des Jahres im Iwashimizu-Hachimangu-Schrein<\/h3>\r\n<p>Der Iwashimizu-Hachimangu-Schrein ist einer der drei gr\u00f6\u00dften Hachimangu-Schreine Japans und seit der Heian-Zeit als ber\u00fchmter Ort f\u00fcr Kirschbl\u00fcten bekannt.<\/p>\r\n<p>Dieser Schrein wurde vom Usa-Jingu, dem Hauptschrein des Hachiman-Glaubens, hierher verlegt; sein Hauptgeb\u00e4ude wurde 2016 zum Nationalschatz erkl\u00e4rt, sodass Sie hier historische Bauwerke besichtigen k\u00f6nnen.<\/p>\r\n<p>Auch am Neujahrstag kommen viele Menschen zum ersten Schreinbesuch des Jahres.<\/p>\r\n<p>Datum und Uhrzeit: 1. Januar<\/p>\r\n<p>Ort: Iwashimizu-Hachimangu-Schrein<\/p>\r\n<p>Adresse: 30 Yawata-Takabo, Yawata, Pr\u00e4fektur Kyoto<\/p>\r\n<h3>\u25cb Tenma-Schrift (Tenma-gaki)<\/h3>\r\n<p>Am 2. Januar findet im Kitano-Tenmangu-Schrein das \u201eFude-Hajime-Fest\u201c statt.<\/p>\r\n<p>Zum Gedenken an den hier verehrten Sugawara no Michizane, der auch als Kalligraph bekannt ist, beginnen die Kinder mit dem Schreiben, nachdem sie um Fortschritte in der Kalligraphie gebetet haben.<\/p>\r\n<p>Datum und Uhrzeit: 2. Januar bis 4. Januar<\/p>\r\n<p>Ort: Kitano-Tenmangu<\/p>\r\n<p>Adresse: Bakuro-cho, Kamigyo-ku, Kyoto<\/p>\r\n<h3>\u25cb Karuta-Er\u00f6ffnungszeremonie<\/h3>\r\n<p>Die Karuta-Er\u00f6ffnungszeremonie findet jedes Jahr am 3. Januar statt.<\/p>\r\n<p>Nachdem die Karuta-Karten vor dem Altar dargebracht wurden, hallt die Stimme, die die \u201eOgura Hyakunin Isshu\u201c vorliest, \u00fcber das Tempelgel\u00e4nde, und es findet ein Wettkampf statt, an dem die \u201eKaruta-Prinzessin\u201c und die \u201eD\u014dji\u201c in ihren J\u016bni-hitoe-Gew\u00e4ndern teilnehmen.<\/p>\r\n<p>Die Karuta-Prinzessinnen treten paarweise in einem Hyakunin-Isshu-Wettkampf gegeneinander an.<\/p>\r\n<p>Es ist ein wahrer Augenschmaus, ihnen dabei zuzusehen, wie sie sich im Wettlauf um die Beute messen.<\/p>\r\n<p>Datum und Uhrzeit: 3. Januar<\/p>\r\n<p>Ort: Yasaka-Schrein<\/p>\r\n<p>Adresse: 625 Gion-ch\u014d-kitagawa, Higashiyama-ku, Kyoto-shi, Pr\u00e4fektur Kyoto<\/p>\r\n<h3>\u25cb Der erste Kemari des Jahres (Kemari-Hajime)<\/h3>\r\n<p>Das erste Kemari-Spiel findet jedes Jahr am 4. Januar statt.<\/p>\r\n<p>\u201eKemari\u201c wurde in der Nara-Zeit aus China eingef\u00fchrt.<\/p>\r\n<p>6 bis 8 Personen bilden eine Truppe, die in Kost\u00fcmen von Beamten aus der Heian-Zeit auftritt und dabei die Rufe \u201eAri, Ya, O\u201c ausst\u00f6\u00dft.<\/p>\r\n<p>Dieses Spiel der Adligen der Heian-Zeit gilt als Ursprung des Fu\u00dfballs und ist als traditionelles Fest bekannt, das diese Spielform bis in die Gegenwart weiterf\u00fchrt.<\/p>\r\n<p>Datum und Uhrzeit: 4. Januar<\/p>\r\n<p>Ort: Shimogamo-Schrein<\/p>\r\n<p>Adresse: 59, Shimogamo-Izumigawa-cho, Sakyo-ku, Kyoto, Kyoto.<\/p>\r\n<h3>\u25cb Nanakusa-Reisbrei, Shirauma-Soran-Shinto-Zeremonie<\/h3>\r\n<p>Der \u201eKamigamo-Schrein\u201c im Bezirk Kita in Kyoto ist einer der \u00e4ltesten Schreine der Stadt.<\/p>\r\n<p>Der offizielle Name lautet Kamo-Wakura-Schrein, und als Gottheit wird hier der gro\u00dfe Gott Kamo-Wakura verehrt.<\/p>\r\n<p>Das gesamte Tempelgel\u00e4nde ist als Teil des Weltkulturerbes \u201eKulturg\u00fcter der alten Hauptstadt Kyoto\u201c eingetragen, und auch die Nationalsch\u00e4tze sowie die bedeutenden Kulturg\u00fcter sind sehenswert.<\/p>\r\n<p>Im Kamigamo-Schrein finden am 7. Januar Veranstaltungen wie das \u201eNanakusa-Gayu\u201c (Reisbrei mit sieben Kr\u00e4utern) und das \u201eShiruma-Soran\u201c-Ritual statt.<\/p>\r\n<p>Nanakusa-Gayu ist ein Reisbrei, der mit den Kr\u00e4utern Seri, Nazuna, Gogy\u014d, Hakobera, Hotokenoz, Suzuna und Suzushiro zubereitet wird. Er wird fr\u00fch am Morgen gekocht und vor dem Altar dargebracht.<\/p>\r\n<p>Und da es einer \u00dcberlieferung zufolge hei\u00dft, dass das Erblicken eines wei\u00dfen Pferdes zu Jahresbeginn b\u00f6se Geister vertreibt, wird ab dem Mittag das \u201eg\u00f6ttliche Pferd\u201c \u00fcber das Tempelgel\u00e4nde f\u00fchren.<\/p>\r\n<p>Datum und Uhrzeit: 7. Januar<\/p>\r\n<p>Ort: Kamigamo-Schrein<\/p>\r\n<p>Adresse: 339 Kamigamo-Honzan, Kita-ku, Kyoto<\/p>\r\n<h3>\u25cb Ebisu-Bootsfahrt<\/h3>\r\n<p>Die \u201eEbisu-Bootsparade\u201c in Gion Ebisu ist eine traditionelle Veranstaltung, die am Kitamuki-Hiruko-Schrein des Yasaka-Schreins stattfindet.<\/p>\r\n<p>Seit der Heian-Zeit findet jedes Jahr am 9. Januar ein Umzug statt, bei dem ein Festwagen mit einer Ebisu-Statue sowie ein Ebisu-Boot mit den sieben Gl\u00fccksg\u00f6ttern am Fu\u00dfe der Steintreppe des Yasaka-Schreins starten und die Shijo-Stra\u00dfe entlangziehen.<\/p>\r\n<p>Durch die Trommeln und die lebhaften Rufe werden Sie Gl\u00fcck erlangen und sich wie neu geboren f\u00fchlen.<\/p>\r\n<p>Datum und Uhrzeit: 9. Januar<\/p>\r\n<p>Ort: Yasaka-Schrein<\/p>\r\n<p>Adresse: 625 Gion-ch\u014d-kitagawa, Higashiyama-ku, Kyoto-shi, Pr\u00e4fektur Kyoto<\/p>\r\n<h3>\u25cb Durchschuss<\/h3>\r\n<p>Das \u201eT\u014dshiya\u201c-Bogenschie\u00dfen, das zu Neujahr im Sanj\u016bsangend\u014d stattfindet.<\/p>\r\n<p>Offiziell hei\u00dft das Turnier \u201eKyoto Sanj\u016bsangend\u014d-Dai-Nationalturnier\u201c, und aus dem ganzen Land kommen erfahrene Bogensch\u00fctzen mit Dan-Grad sowie junge Erwachsene, die gerade vollj\u00e4hrig geworden sind, um ihre F\u00e4higkeiten unter Beweis zu stellen. In der Edo-Zeit soll man darum gewetteifert haben, wie viele Treffer man innerhalb eines Tages und einer Nacht erzielen konnte.<\/p>\r\n<p>Da die neuen Vollj\u00e4hrigen in festlicher Kleidung am Bogenschie\u00dfwettbewerb teilnehmen, ist das ein wahrhaft wundersch\u00f6ner Anblick, und da die Pfeile auf eine Entfernung von 120 Metern abgeschossen werden, ist das ein \u00e4u\u00dferst beeindruckendes Spektakel.<\/p>\r\n<p>Datum und Uhrzeit: Der Sonntag, der dem 15. Januar am n\u00e4chsten liegt<\/p>\r\n<p>Ort: Sanj\u016bsangend\u014d<\/p>\r\n<p>Adresse: 657 Sanj\u016bsangend\u014d-mae-ch\u014d, Higashiyama-ku, Kyoto-shi, Pr\u00e4fektur Kyoto<\/p>\r\n<h3>\u25cb Neujahrsbesuche durch Geisha und Maiko<\/h3>\r\n<p>Im Hanamachi-Viertel Miyagawa-cho in Kyoto machen die Geisha und Maiko am 5. Januar ihre Neujahrsbesuche.<\/p>\r\n<p>Ich gr\u00fc\u00dfe regelm\u00e4\u00dfig die Menschen, denen ich zu Dank verpflichtet bin \u2013 wie beispielsweise die Mitarbeiter der Teestuben und andere Beteiligte \u2013 mit den Worten: \u201eHerzlichen Gl\u00fcckwunsch, und ich freue mich auf eine gute Zusammenarbeit auch in diesem Jahr.\u201c<\/p>\r\n<p>Wir werden in der offiziellen Tracht der Geisha und Maiko, die aus einem schwarzen Kimono mit Familienwappen und einer Haarnadel mit Reis\u00e4hren besteht, unsere Grussrunden absolvieren.<\/p>\r\n<p>Datum und Uhrzeit: 5. Januar<\/p>\r\n<p>Ort: Hanamachi \u2013 Miyagawa-cho<\/p>\r\n<p>Adresse: Miyagawa-cho, Kyoto, Pr\u00e4fektur Kyoto<\/p>\r\n<h3>\u25cb \u014cbukucha<\/h3>\r\n<p>In Kyoto gibt es seit jeher den Brauch, vom 1. bis zum 3. Januar Tee mit kleinen Pflaumen und geknotetem Kombu zu trinken, um ein Jahr ohne Krankheit und Ungl\u00fcck zu erbitten.<\/p>\r\n<p>Um das Jahr 951, in der sp\u00e4ten Heian-Zeit, grassierte in Kyoto eine Seuche.<\/p>\r\n<p>Diese Tradition wird bis heute fortgef\u00fchrt und geht auf eine \u00dcberlieferung des Tempels zur\u00fcck, wonach der Gr\u00fcnder des Tempels, der Ehrw\u00fcrdige K\u016bya, einem Kranken ein Heilbad verabreichte, woraufhin dieser von seiner Krankheit geheilt wurde.<\/p>\r\n<p>Datum und Uhrzeit: 1. Januar bis 3. Januar<\/p>\r\n<p>Ort: Rokuharamitsu-ji<\/p>\r\n<p>Adresse: 81-1 Rokuro-ch\u014d, Higashiyama-ku, Kyoto-shi, Pr\u00e4fektur Kyoto<\/p>\r\n<h3>\u25cb Toka-Ebisu \u2013 H\u014de-Kago<\/h3>\r\n<p>Der Ebisu-Schrein im Bezirk Higashiyama in Kyoto, wo der Gott des gesch\u00e4ftlichen Erfolgs verehrt wird.<\/p>\r\n<p>Der Gott Ebisu ist eine japanische Gottheit, die als Schutzpatron f\u00fcr gesch\u00e4ftlichen Erfolg und das Wohlergehen der Familie verehrt wird.<\/p>\r\n<p>Zum gro\u00dfen \u201eToka-Ebisu\u201c-Fest hier kommen Gesch\u00e4ftsleute aus ganz Kyoto, um f\u00fcr gesch\u00e4ftlichen Erfolg in diesem Jahr zu beten.<\/p>\r\n<p>Es gibt zahlreiche Veranstaltungen, darunter das Mochi-Stampfen-Ritual, das Yutate-Kagura-Ritual, die Darbringung eines Thunfischs als Gl\u00fccksbringer sowie das \u201eH\u014dei-Kago\u201c, bei dem mit Bambusbl\u00fcten und rot-wei\u00dfen Dekorationen geschm\u00fcckte K\u00f6rbe unter dem Ruf \u201eH\u014dei-Kago, hoi!\u201c verteilt werden, zusammen mit Kumade-Rechen und anderen Gegenst\u00e4nden.<\/p>\r\n<p>Datum und Uhrzeit: 8. Januar bis 9. Januar<\/p>\r\n<p>Ort: Emisu-Schrein<\/p>\r\n<p>Adresse: 125 Komatsu-cho, Higashiyama-ku, Kyoto-shi, Pr\u00e4fektur Kyoto \u2013 Emisu-Schrein<\/p>\r\n<h3>\u25cbRiesige Goshinya-Pfeile<\/h3>\r\n<p>Im \u201eIwashimizu-Hachimangu\u201c-Schrein in Yawata in der Pr\u00e4fektur Kyoto kann man den \u201eJumbo-Goshiya\u201c bewundern, mit dem die Besucher des ersten Schreinbesuchs des Jahres begr\u00fc\u00dft werden.<\/p>\r\n<p>Er befindet sich vor dem Romon-Tor des Hauptschreins, und der Anblick des 8 Meter hohen, aus gr\u00fcnem Bambus gefertigten \u201eGoshinya\u201c ist einfach atemberaubend.<\/p>\r\n<p>Zeitraum: von der zweiten Dezemberh\u00e4lfte bis etwa Februar<\/p>\r\n<p>Ort: Iwashimizu-Hachimangu-Schrein<\/p>\r\n<p>Adresse: 30 Yawata-Takabo, Yawata, Pr\u00e4fektur Kyoto<\/p>\r\n<h3>\u25cb Rundgang zu den sieben Gl\u00fccksg\u00f6ttern der Stadt<\/h3>\r\n<p>Die \u201eTour zu den sieben Gl\u00fccksg\u00f6ttern der Hauptstadt\u201c, die zu den Tempeln Rokuharamitsu-ji, Ebisu-Schrein, Manpuku-ji, Myoen-ji, To-ji, Akayama-Zen-in und Gyogan-ji f\u00fchrt.<\/p>\r\n<p>Es hei\u00dft, dass man Gl\u00fcck erlangt, wenn man im ersten Monat des neuen Jahres sieben Schreine und Tempel besucht.<\/p>\r\n<p>Man kann die Tour zwar an einem Tag absolvieren, doch aufgrund der Entfernung und der vielen Besucher ist mit einem straffen Zeitplan zu rechnen.<\/p>\r\n<p>Zeitraum: 1. Januar bis 31. Januar<\/p>\r\n<p>Orte: Rokuharamitsu-ji, Ebisu-Schrein, Manpuku-ji, My\u014den-ji, T\u014d-ji, Akayama-Zen-in, Gy\u014dgan-ji<\/p>\r\n<h3>\u25cb Sagich\u014d<\/h3>\r\n<p>Der Tempel \u201eSanzen-in\u201c der Tendai-Schule in Ohara, Sakyo-ku, Kyoto.<\/p>\r\n<p>Hier werden am 15. Januar Neujahrsdekorationen und die ersten Kalligraphie-Schriften verbrannt, um f\u00fcr Gesundheit und Wohlergehen zu beten.<\/p>\r\n<p>Dieses Feuerfest zum kleinen Neujahrsfest wird \u201eSagich\u014d\u201c genannt.<\/p>\r\n<p>Datum und Uhrzeit: 15. Januar<\/p>\r\n<p>Ort: Sanj\u014d-in<\/p>\r\n<p>Adresse: 540 Ohara Raig\u014din-ch\u014d, Saky\u014d-ku, Kyoto<\/p>\r\n<h3>\u25cb Musha-Shinji (Bogenschie\u00dfzeremonie)<\/h3>\r\n<p>Jedes Jahr findet im Kamigamo-Schrein das Bogenschie\u00dfritual statt.<\/p>\r\n<p>Bei dieser Zeremonie schie\u00dfen der Hohepriester und die Priester des Kamigamo-Schreins mit Pfeilen auf eine Zielscheibe mit einem Durchmesser von etwa 1,8 m, auf deren R\u00fcckseite das Wort \u201eOni\u201c (D\u00e4mon) steht, um das ganze Jahr \u00fcber b\u00f6se Geister zu vertreiben.<\/p>\r\n<p>Datum und Uhrzeit: 16. Januar<\/p>\r\n<p>Ort: Kamigamo-Schrein<\/p>\r\n<p>Adresse: 339 Kamigamo-Honzan, Kita-ku, Kyoto<\/p>\r\n<h2>\u25a0Zu Neujahr gibt es viele f\u00fcr Kyoto typische Speisen<\/h2>\r\n<p>Zum Neujahrsfest in Kyoto gibt es einige Speisen, die f\u00fcr die dortige Art, das neue Jahr zu begr\u00fc\u00dfen, unverzichtbar sind.<\/p>\r\n<p>Deshalb m\u00f6chten wir Ihnen hier einige typische Speisen vorstellen.<\/p>\r\n<h3>\u25cb Zoni mit wei\u00dfem Miso<\/h3>\r\n<p>Ozoni darf an Neujahr doch nicht fehlen, oder?<\/p>\r\n<p>Das Besondere am Ozoni aus Kyoto ist, dass es sich um Ozoni mit wei\u00dfem Miso handelt.<\/p>\r\n<p>Es handelt sich um eine Ozoni-Suppe, in die neben wei\u00dfem Miso auch runde Mochi, kleine Kartoffeln, Kartoffelknollen und wei\u00dfes Gem\u00fcse wie Daikon gegeben werden.<\/p>\r\n<h3>\u25cb Daifuku-Tee<\/h3>\r\n<p>Daifuku-Tee, der getrunken wird, um die negativen Energien des vergangenen Jahres zu vertreiben und das neue Jahr zu feiern.<\/p>\r\n<p>Man gie\u00dft Tee \u00fcber Umeboshi und Kombu und trinkt ihn, bevor man Ozoni isst.<\/p>\r\n<h3>\u25cbStabkabeljau (B\u014ddara)<\/h3>\r\n<p>Der Stockkabeljau ist ein unverzichtbarer Bestandteil des Osechi-Festmahls.<\/p>\r\n<p>Langsam gekochter Kabeljau ist ein Gericht, das in Kyoto schon seit jeher gegessen wird.<\/p>\r\n<h3>\u25cb Sieben-Kr\u00e4uter-Reisbrei<\/h3>\r\n<p>Der Sieben-Kr\u00e4uter-Reisbrei, den man isst, um Gesundheit und Wohlergehen zu erbitten.<\/p>\r\n<p>Es gibt auch einen Azuki-Reisbrei mit Azuki-Bohnen und Mochi.<\/p>\r\n<h3>\u25cb Hanabira-Mochi<\/h3>\r\n<p>Es handelt sich um ein Gl\u00fccksbringer-Geb\u00e4ck, das man in Kyoto zum Neujahrsfest isst.<\/p>\r\n<p>Darauf werde ich sp\u00e4ter n\u00e4her eingehen.<\/p>\r\n<h2>\u25cb Obu-cha (Reistee), der vor dem Ozoni serviert wird<\/h2>\r\n<p>Am Neujahrstag gibt es auch den Brauch, vor dem Verzehr von Ozoni einen Tee namens \u201eDaifuku-Tee\u201c zu trinken.<\/p>\r\n<p>Der Ursprung dieser Tradition geht darauf zur\u00fcck, dass der M\u00f6nch K\u016bya w\u00e4hrend einer Seuchenepidemie in der Heian-Zeit den Kranken Tee mit eingelegten Pflaumen servierte.<\/p>\r\n<p>Heutzutage wird Daifuku-Tee als Neujahrstee getrunken, um ein Jahr voller Gesundheit und Wohlergehen zu erbitten, und man gie\u00dft den Tee mittlerweile \u00fcber Umeboshi und Kombu.<\/p>\r\n<p>Er ist daf\u00fcr bekannt, dass er jedes Jahr etwa ab Dezember in traditionsreichen Teegesch\u00e4ften wie Ippodo (Teramachi-Nijo), Yanagi-Ouen (Gosho-Nishi), Nakamura Tokichi Honten und Fukuju-en verkauft wird sowie w\u00e4hrend der ersten drei Tage des neuen Jahres im Rokuharamitsu-ji-Tempel angeboten wird, und erfreut sich in letzter Zeit auch bei Touristen und ausl\u00e4ndischen Besuchern gro\u00dfer Beliebtheit.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Was ist \u201eOzoni\u201c aus Kyoto?<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n<figure class=\"wp-block-image size-full\">\r\n<div id=\"attachment_132\" style=\"width: 522px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-132\" class=\"wp-image-132\" src=\"https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/FA0unnamed.jpg\" alt=\"\" width=\"512\" height=\"512\" srcset=\"https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/FA0unnamed.jpg 512w, https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/FA0unnamed-300x300.jpg 300w, https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/FA0unnamed-150x150.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 512px) 100vw, 512px\" \/><p id=\"caption-attachment-132\" class=\"wp-caption-text\">Foto: KYOTREAT-Redaktion<\/p><\/div>\r\n<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Haben Sie schon einmal Ozooni in Kyoto gegessen? Das Ozooni aus Kyoto wird auf der Basis von wei\u00dfem Miso zubereitet und enth\u00e4lt runde Mochi. Zu den klassischen Zutaten geh\u00f6ren T\u014dimo und Daikon; die runden Mochi symbolisieren Harmonie und ein langes Leben, w\u00e4hrend T\u014dimo f\u00fcr den Wohlstand der Nachkommen und beruflichen Erfolg steht. Daikon-Rettich symbolisiert Harmonie, wenn er rund geschnitten wird, und Langlebigkeit, wenn er in Schildpatt-Form geschnitten wird. Da Ozoni dem Neujahrsgott dargebracht wird, wird die Br\u00fche grunds\u00e4tzlich nur aus Kombu-Seetang zubereitet, um einen fischigen Geruch zu vermeiden; Bonitoflocken werden erst vor dem Verzehr dar\u00fcber gestreut.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Im Allgemeinen liegt der Salzgehalt von Miso meist bei etwa 10 bis 12 Prozent, doch der Salzgehalt des als \u201eSaikyo-Miso\u201c bezeichneten wei\u00dfen Miso aus Kyoto betr\u00e4gt etwa 5 bis 7 Prozent. Unter den hochwertigen Sorten gibt es auch besonders milde Varianten, bei denen der Koji-Anteil erh\u00f6ht wurde und der Salzgehalt unter 4 Prozent liegt. Von diesem s\u00fc\u00dfen Miso wird reichlich verwendet, bis die Suppe eine dickfl\u00fcssige Konsistenz annimmt. Es sieht aus wie eine Potage! Wer aus anderen Pr\u00e4fekturen kommt und dieses Ozoni zum ersten Mal probiert, sagt ausnahmslos mit einem L\u00e4cheln: \u201eDas ist ja s\u00fc\u00df!\u201c<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Und jeder Einwohner von Kyoto hat seine eigene Lieblingssorte von Saikyo-Miso. Man k\u00f6nnte vielleicht denken: \u201eUnterscheidet sich wei\u00dfes Miso nicht doch kaum?\u201c, doch der Geschmack variiert stark je nach Menge und Art des Koji, der Reifezeit und dem Salzgehalt. Zu den bekanntesten geh\u00f6ren wohl Yamari Shoten, Ishino Miso, Honda Miso und Kant\u014dya. Vor allem das Miso von Yamari wird von renommierten Ry\u014dtei-Restaurants, ber\u00fchmten Wagashi-L\u00e4den und den drei gro\u00dfen Schulen der Teezeremonie (Senzan-ke) bevorzugt. Es wird ausschlie\u00dflich aus Koji aus sorgf\u00e4ltig ausgew\u00e4hltem Reis, Sojabohnen und Salz hergestellt und zeichnet sich durch einen eleganten, tiefgr\u00fcndigen Geschmack aus.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<figure class=\"wp-block-image size-full\">\r\n<div id=\"attachment_133\" style=\"width: 455px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-133\" class=\"wp-image-133\" src=\"https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/FA1unnamed.jpg\" alt=\"\" width=\"445\" height=\"511\" srcset=\"https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/FA1unnamed.jpg 445w, https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/FA1unnamed-261x300.jpg 261w\" sizes=\"auto, (max-width: 445px) 100vw, 445px\" \/><p id=\"caption-attachment-133\" class=\"wp-caption-text\">Foto: KYOTREAT-Redaktion<\/p><\/div>\r\n<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Da man es in Kaufh\u00e4usern, Superm\u00e4rkten und auf dem Nishiki-Markt kaufen kann, macht es Spa\u00df, die verschiedenen Saikyo-Miso-Sorten verschiedener Hersteller zu probieren und so den Geschmack zu finden, der einem am besten gef\u00e4llt. Im Internet werden zahlreiche Rezepte mit wei\u00dfem Miso vorgestellt, sodass sich vielleicht auch Ihre kulinarischen M\u00f6glichkeiten erweitern.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Und ich m\u00f6chte allen, die nach Kyoto reisen, noch etwas mitteilen! Dieses Zoni mit wei\u00dfem Miso gibt es in den folgenden Restaurants!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u30fbShiruko (100 Manmachi, Nishikiyamachi, Shijo-agaru, Shimogyo-ku, Kyoto)<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u30fbKimi-ya (37-1 J\u014ddoji-Kaminamida-ch\u014d, Saky\u014d-ku, Kyoto)<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u30fbIchij\u014d-ji Nakatani (5 Ichij\u014d-ji Hanano-ki-ch\u014d, Saky\u014d-ku, Kyoto)<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u30fbToraya Saryo, Filiale Ichij\u014d (Ichij\u014d-d\u014dri, westlich von Karasuma, Kamigy\u014d-ku, Kyoto)<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Besonders empfehlen m\u00f6chte ich das Restaurant \u201eShiruko\u201c.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<figure class=\"wp-block-image size-full\">\r\n<div id=\"attachment_134\" style=\"width: 480px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-134\" class=\"wp-image-134\" src=\"https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/FA2unnamed.jpg\" alt=\"\" width=\"470\" height=\"512\" srcset=\"https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/FA2unnamed.jpg 470w, https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/FA2unnamed-275x300.jpg 275w\" sizes=\"auto, (max-width: 470px) 100vw, 470px\" \/><p id=\"caption-attachment-134\" class=\"wp-caption-text\">Foto: KYOTREAT-Redaktion<\/p><\/div>\r\n<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dies ist ein Restaurant, das sich auf Miso-Suppe spezialisiert hat. Es befindet sich an einem f\u00fcr Liebhaber der Bakumatsu-Zeit einfach unwiderstehlichen Ort: dem ehemaligen Standort des Anwesens von Shuntar\u014d Kotaka, der den Ausl\u00f6ser f\u00fcr den Ikedaya-Zwischenfall bildete, bei dem die Shinsengumi Aktivisten der \u201eSonno J\u014di\u201c-Bewegung \u00fcberfielen! Auch die Inneneinrichtung verspr\u00fcht das typische Kyoto-Flair.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Man kann hier das ganze Jahr \u00fcber k\u00f6stliche Miso-Suppe genie\u00dfen, aber von Dezember bis Februar gibt es auch Ozoni \u2013 ein unwiderstehliches Gericht, bei dem sich eine kr\u00e4ftige Br\u00fche und das vollmundige, cremige wei\u00dfe Miso harmonisch erg\u00e4nzen.<\/p>\r\n<h2>\u25cb Imo-B\u014d (Kartoffelstange)<\/h2>\r\n<p>Ein traditionelles Gericht aus Kyoto, das nur Insidern bekannt ist, ist \u201eImob\u014d\u201c.<\/p>\r\n<p>\u201eImob\u014d\u201c ist ein Gericht, das in Kyoto schon seit langem gegessen wird und auch als Teil des Osechi-Men\u00fcs beliebt ist.<\/p>\r\n<p>\u201eImob\u014d\u201c bezeichnet im Grunde ein Gericht, bei dem Ebimo und Stockkabeljau gemeinsam gekocht werden.<\/p>\r\n<p>Die Ebio-Imo geh\u00f6rt zu den \u201eKy\u014d-Yasai\u201c (Kyoto-Gem\u00fcse) und ihren Ursprung soll in der Mitte der Edo-Zeit haben, als S\u00fc\u00dfkartoffeln aus Ky\u016bsh\u016b nach Kyoto gebracht wurden.<\/p>\r\n<p>Da es damals ein sehr teures Lebensmittel war, wurde es angeblich an besonderen Anl\u00e4ssen wie Neujahr gegessen.<\/p>\r\n<p>Das Besondere an diesem Gericht ist, dass die dick abgeschr\u00e4gten Ebi-Imo-St\u00fccke zusammen mit weich eingeweichtem Kabeljau in St\u00e4bchenform langsam und schonend gekocht werden.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Was ist denn \u201eHanabira-Mochi\u201c?<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Au\u00dferdem gibt es in Kyoto traditionelle japanische S\u00fc\u00dfigkeiten, die typisch f\u00fcr das Neujahrsfest sind.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn man in Kyoto von japanischen S\u00fc\u00dfigkeiten spricht, sind in den letzten Jahren vor allem die \u201eMame-Mochi\u201c von Demachi Futaba landesweit bekannt geworden. Ihre Beliebtheit hat weiter zugenommen, und in diesem Jahr konnte man sogar beobachten, wie sich die Warteschlange bis zum Fu\u00df der Aoi-Br\u00fccke erstreckte, die auch f\u00fcr das Aoi-Fest bekannt ist! Auch die \u201eAjari-Mochi\u201c sind als Mitbringsel sehr beliebt, nicht wahr?<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn man jedoch an Neujahr denkt, denkt man an Hanabira-Mochi.<\/p>\r\n<p>Zun\u00e4chst einmal ist Hanabira-Mochi als traditionelles japanisches Geb\u00e4ck bekannt, das zum Neujahrsfest in Kyoto (vor allem bei Veranstaltungen wie dem \u201eHatsugama\u201c) unverzichtbar ist.<\/p>\r\n<p>Es handelt sich um ein japanisches Konfekt, bei dem weiches Gyuhi mit einer F\u00fcllung aus wei\u00dfer Miso-Paste und s\u00fc\u00df gekochter Burdockwurzel umh\u00fcllt ist; es gilt als Gl\u00fccksbringer f\u00fcr ein langes Leben, dessen Ursprung auf das \u201eZahnfestigungsritual\u201c aus der Heian-Zeit zur\u00fcckgeht.\u00a0<\/p>\r\n<p>Da es sich bei dieser S\u00fc\u00dfigkeit um ein Konzept handelt, bei dem rautenf\u00f6rmige und runde Mochi sowie ein Zoni ohne Br\u00fche \u2013 wie sie in der Edo-Zeit zu Neujahr gegessen wurden \u2013 vereint wurden, enth\u00e4lt sie Miso und Burdockwurzel und ist mit Mochi umh\u00fcllt.<\/p>\r\n<p>Von Ende Dezember bis Mitte Januar werden sie in vielen traditionsreichen japanischen Konditoreien in Kyoto angeboten.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<figure class=\"wp-block-image size-full\">\r\n<div id=\"attachment_135\" style=\"width: 522px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-135\" class=\"wp-image-135\" src=\"https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/FA3unnamed.jpg\" alt=\"\" width=\"512\" height=\"512\" \/><p id=\"caption-attachment-135\" class=\"wp-caption-text\">Foto: KYOTREAT-Redaktion \u2013 \u201eMihashi-ha\u201c von Michiyoshi Kawabata<\/p><\/div>\r\n<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Telefonische Reservierungen werden jedes Jahr ab dem 1. Dezember entgegengenommen, und da die Pl\u00e4tze im Handumdrehen vergeben sind, sind sie dieses Jahr wahrscheinlich bereits ausverkauft. Die cremige Konsistenz der reichhaltigen wei\u00dfen Miso-F\u00fcllung bietet jedoch einen Geschmack, den man bei anderen Hanabira-Mochi vergeblich sucht. Probieren Sie sie unbedingt n\u00e4chstes Jahr oder sp\u00e4ter einmal.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Auch die Hanabira-Mochi anderer japanischer Konditoreien unterscheiden sich in fast allen Aspekten erheblich \u2013 von der Form \u00fcber die Zutaten des Mochi und den Hersteller des wei\u00dfen Miso bis hin zur Konsistenz der Bohnenpaste und der Anzahl der Burdock-St\u00fccke \u2013, weshalb ich mich jedes Jahr an diesen Unterschieden erfreue.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<figure class=\"wp-block-image size-full\">\r\n<div id=\"attachment_136\" style=\"width: 522px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-136\" class=\"wp-image-136\" src=\"https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/FA4unnamed.jpg\" alt=\"\" width=\"512\" height=\"512\" srcset=\"https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/FA4unnamed.jpg 512w, https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/FA4unnamed-300x300.jpg 300w, https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/FA4unnamed-150x150.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 512px) 100vw, 512px\" \/><p id=\"caption-attachment-136\" class=\"wp-caption-text\">Foto: KYOTREAT-Redaktion Oben: Chokudo, links: Tsuruya Tsuruju-an, rechts: Kameya Yoshinaga<\/p><\/div>\r\n\r\n<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n<h2>\u25cb Azuki-Reisbrei als Gebet f\u00fcr Gesundheit und Wohlergehen<\/h2>\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Am 15. Januar (oder vom 14. bis zum 16. Januar) wird manchmal das Neujahrsfest \u201eKoshogatsu\u201c gefeiert.<\/p>\r\n<p>An \u201eKleinem Neujahr\u201c isst man manchmal ein Gericht namens Azuki-Reisbrei.<\/p>\r\n<p>Azuki-Reisbrei besteht aus weich gekochten Azuki-Bohnen und Mochi.<\/p>\r\n<p>Dies geht auf einen chinesischen Brauch zur\u00fcck, nach dem man glaubte, dass rote Lebensmittel wie rote Bohnen b\u00f6se Geister vertreiben. Man begann, sie zu essen, um f\u00fcr Gesundheit zu beten oder um den Magen und Darm zu schonen, die durch die Neujahrsfeiertage \u00fcberlastet waren.<\/p>\r\n<p>Azuki-Reisbrei ist ein so traditionelles Gericht, dass er sogar in \u201eMakura no S\u014dshi\u201c und \u201eTosa Nikki\u201c erw\u00e4hnt wird.\u00a0<\/p>\r\n<p>Mittlerweile ist es landesweit bekannt, doch insbesondere in der Kansai-Region, allen voran in Kyoto, ist es als \u201eAzuno-Okaisun\u201c zu einem traditionellen Gericht geworden.<\/p>\r\n<p>Sobald die Neujahrsfeiertage vorbei sind, k\u00f6nnen Sie Azuki-Reisbrei auch bei der \u201eFeier zum Fr\u00fchlingsanfang mit Azuki-Reisbrei\u201c im T\u014drin-in des My\u014dshin-ji sowie beim \u201eReisbrei-Fest\u201c des Shimogamo-Schreins genie\u00dfen.<\/p>\r\n<p>Es gibt zwar viele Gerichte, bei denen wei\u00dfes Miso verwendet wird, wie zum Beispiel \u201eSaikyo-zuke\u201c, \u201eAburi-mochi\u201c oder \u201eMiso-Matsukaze\u201c, doch das Neujahrsfest ist die Zeit im Jahr, in der man am h\u00e4ufigsten wei\u00dfes Miso genie\u00dft. Wenn Sie das Neujahrsfest in Kyoto verbringen, sollten Sie doch einmal \u201eOzoni\u201c und \u201eHanabira-mochi\u201c probieren und das Neujahrsfest in Kyoto mit allen Sinnen feiern.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; \u6642\u304c\u904e\u304e\u308b\u306e\u306f\u672c\u5f53\u306b\u3042\u3063\u3068\u3044\u3046\u9593\u3067\u9a5a\u304b\u3055\u308c\u3066\u3057\u307e\u3046\u3082\u306e\u3067\u3059\u3002 \u65b0\u3057\u3044\u4e00\u5e74\u304c\u59cb\u307e\u308b\u65b0\u5e74\u306b\u306f\u65e5\u672c\u5404\u5730 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