{"id":1825,"date":"2022-11-06T15:55:13","date_gmt":"2022-11-06T06:55:13","guid":{"rendered":"https:\/\/kyotreat.jp\/?p=1825"},"modified":"2026-07-19T19:28:10","modified_gmt":"2026-07-19T10:28:10","slug":"der-beitrag-1825","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kyotreat.jp\/de\/post-1825\/","title":{"rendered":"Inanoko-Mochi zum \u201eInanoko-Fest\u201c, das den Einwohnern von Kyoto wohlbekannt ist"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Wussten Sie, dass es eine Veranstaltung namens Inoko-no-Iwai (Wildschweinfest) gibt?<br>Es ist ein Erntedankfest, das im Monat des Ebers (Mondmonat Oktober) gefeiert wird, d. h. am ersten Tag des Ebers im laufenden Monat November, zur Zeit des Ebers.<br>Und weil das Wildschwein feuerfest ist, sagt man, dass man dem Feuer entgeht, wenn man an diesem Tag seinen Kotatsu oder Ofen \u00f6ffnet.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Nach dem heutigen Kalender variiert das Datum von Jahr zu Jahr.<br>In Kyoto, wo j\u00e4hrlichen Ereignissen gro\u00dfe Bedeutung beigemessen wird, verkaufen viele japanische Konditoreien \"Ebermuschelkuchen\", wenn das \"Ebermuschelfest\" bevorsteht. In diesem Artikel stellen wir Ihnen die \"Wildschweinkind-Mochi\" vor.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Inhalts\u00fcbersicht<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"> \u25a0<strong>Was sind \"Wildschweinkuchen\"?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u25a0<strong>Wildreiskuchen aus einer alteingesessenen Konditorei in Kyoto<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das S\u00fc\u00dfwarengesch\u00e4ft Laomatsu.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kamijin, ein S\u00fc\u00dfwarengesch\u00e4ft.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Suefu, Kyotoer S\u00fc\u00dfwarengesch\u00e4ft.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">... [Senbon Gyokushuken].<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u25a0 Zusammenfassung.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"> \u25a0<strong>Was sind \"Wildschweinkuchen\"?<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Reiswaffeln in Form von Wildschweinjungen werden anl\u00e4sslich des Wildschweinjungenfestes hergestellt, und es hei\u00dft, dass der Verzehr einer Reiswaffel in Form eines Wildschweins am ersten Wildschweintag im November (gegen 22 Uhr) alle Krankheiten abwehrt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Urspr\u00fcnglich wurde der Brauch w\u00e4hrend der Heian-Periode (794-1185) bei Hofe praktiziert, und zwar auf der Grundlage eines alten chinesischen Sprichworts, das besagt, dass es ein Zauber f\u00fcr gute Gesundheit sei. Im M\u00e4rchen von Genji tauchen Wildschweinkuchen in einer Szene aus der zweiten Nacht der Hochzeit von Hikaru Genji und Murasaki no Ue auf.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es gibt verschiedene Theorien \u00fcber die Herstellung von Reiskuchen mit Ebermuscheln, aber es scheint, dass sie hergestellt werden, indem der in diesem Jahr neu geerntete Reis (Reiskuchen) mit sieben Mehlsorten - Sojabohnen, Azuki, Sesam, Kastanie, Kaki, Kuhbohne und Zucker - vermischt wird, um die Form einer Ebermuschel zu erhalten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Zutaten, Herstellungsverfahren und Designs variieren jedoch von Region zu Region und von Wagashi-Laden zu Wagashi-Laden, wobei einige wie der Uribo mit drei Streifen versehen sind.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Reiswaffeln vom Wildschwein aus alteingesessenen Kyotoer S\u00fc\u00dfwarengesch\u00e4ften.<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Werfen wir einen Blick auf die Wildschwein-Mochi einiger alteingesessener japanischer Konditoreien in Kyoto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Das S\u00fc\u00dfwarengesch\u00e4ft Laomatsu.<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Laomatsu ist eine alteingesessene Kyotoer Konditorei, die seit mehr als 100 Jahren in Kamishichiken, einer Blumenstra\u00dfe unweit des Kitano-Tenmangu-Schreins, besteht.<br>\u201cDie Bezeichnung \u201dYushoku-Konditorei gochosho\" weist darauf hin, dass die Konditorei schon in der Antike f\u00fcr Zeremonien und Feste des kaiserlichen Hofes verwendet wurde und auch heute noch bestrebt ist, die Kyotoer Konditorei als Teil der Kultur zu f\u00f6rdern.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Alte Wildschweinkuchen aus Kiefernholz sind relativ dunkelbraun.<br>Der Mochi-Teig ist etwas dicker und wird zum Gl\u00fcck mit s\u00fc\u00dfer Bohnenpaste und gehackten Kastanien umwickelt! Sieht man da ein wenig gelbes Zeug durch? Aber zu meiner \u00dcberraschung waren es Kastanien.<br>Es war ein Wildschwein-Reis-Kuchen, von dem ich nicht erwartet hatte, dass er herbstliche Aromen enthielt, und so genoss ich die K\u00f6stlichkeit des Wildschwein-Reis-Kuchens.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Name des Gesch\u00e4fts:<strong>Yushoku-Konditorei Laomatsu Kitano<\/strong><br>Adresse: 675-2, Shaya Nagaya-cho, Kamigyo-ku, Kyoto<br>TEL.: 075-463-3050.<\/p>\n<cite>HP:<a href=\"https:\/\/oimatu.co.jp\/\">https:\/\/oimatu.co.jp\/<\/a><\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Kamijin, ein S\u00fc\u00dfwarengesch\u00e4ft.<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kagijin wurde im Jahr 1921 gegr\u00fcndet. Herr Taizaburo Ota, die erste Generation, er\u00f6ffnete sein eigenes Gesch\u00e4ft, Kagijin Ryobo, in der N\u00e4he des Westtors des Kenninji-Tempels in Kyoto, nachdem er von seiner Position als Chef-Banto des Kagizen Ryobo in Gion, Kyoto, unabh\u00e4ngig wurde. 2019 wurde der Name des Restaurants von Kagijin Ryobo in Kagijin ge\u00e4ndert.<br>Neben traditionellen Techniken, Zutaten und Geschmacksrichtungen flie\u00dfen auch neue, zeitgem\u00e4\u00dfe Ideen in die S\u00fc\u00dfwarenherstellung ein.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Eberkind-Mochi von Kagijin wird aus sehr weichen Haniujie-Reiskuchen hergestellt und mit schwarzem Sesam bestreut. Die rote Bohnenpaste ist eine s\u00fc\u00dfe rote Bohnenpaste und enth\u00e4lt getrocknete Kakis und Ginkgo-N\u00fcsse, die ihr einen perfekten herbstlichen Geschmack verleihen.<br>Ich wurde wieder einmal daran erinnert, dass Wildschweinreiskuchen von verschiedenen Gesch\u00e4ften mit Originalit\u00e4t und Einfallsreichtum hergestellt werden. Das wurde mir wieder einmal vor Augen gef\u00fchrt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Name des Gesch\u00e4fts:<strong>Kamijin, ein S\u00fc\u00dfwarengesch\u00e4ft<\/strong><br>Adresse: 140 Komatsu-cho, Shijo-sagaru, Yamato-oji-dori, Higashiyama-ku, Kyoto.<br>TEL.: 075-561-4180.<\/p>\n<cite>HP:<a href=\"https:\/\/kagijin.jp\/\">https:\/\/kagijin.jp\/<\/a><\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Suefu, Kyotoer S\u00fc\u00dfwarengesch\u00e4ft.<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Suefu ist eine 1893 gegr\u00fcndete Konditorei in Kyoto. Die erste Generation von Suehomi wurde bei Kame Suehiro, einer japanischen Konditorei ebenfalls in Kyoto, ausgebildet und er\u00f6ffnete das Gesch\u00e4ft als Zweigstelle des guten Willens. Seit der ersten Generation steht Suefu im Dienste des Higashi-Honganji-Tempels und der Familie Urasenke und stellt S\u00fc\u00dfwaren her, die keine Massenware sind und mit Herz und Seele gemacht werden. Gleichzeitig verbindet das Unternehmen Tradition und Innovation, indem es eine neue S\u00fc\u00dfwarenmarke \"SUETOMI AoQ\" (Suetomi AoQ) auf den Markt bringt, die die Sensibilit\u00e4t der Kyotoer S\u00fc\u00dfwarenherstellung mit moderner Sensibilit\u00e4t verbindet.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Wildschwein-Reiskuchen von Suefu haben eine mitteldunkelbraune Farbe. Diese Farbe ist auf die Zugabe von roter Bohnenpaste zum Mochi-Teig zur\u00fcckzuf\u00fchren.<br>Der Mochi ist sehr weich und saftig mit genau der richtigen Menge an S\u00fc\u00dfe, so dass Sie den k\u00f6stlichen Geschmack der s\u00fc\u00dfen Bohnenpaste genie\u00dfen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Name des Gesch\u00e4fts:<strong>Kyoto S\u00fc\u00dfwaren Suefuji Honsen<\/strong><br>Adresse: Muro-machi Higashi-iru, Matsubara-dori, Shimogyo-ku, Kyoto City, Japan.<br>TEL.: 075-351-0808.<\/p>\n<cite>HP:<a href=\"https:\/\/www.kyoto-suetomi.com\/\">https:\/\/www.kyoto-suetomi.com\/<\/a><\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">... [Senbon Gyokushuken].<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der Ursprung von Senbon Gyokusyuuken in Nishijin, der Stadt der Textilien, ist eine Weberei.<br>In der Kansei-\u00c4ra (sp\u00e4te Edo-Periode) gab es in der N\u00e4he von Senbon Imadegawa-agaru einen Izutsuya-Weber, der w\u00e4hrend seiner Arbeit am Webstuhl S\u00fc\u00dfigkeiten herstellte und verkaufte, die sehr beliebt waren.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In der Mitte der Taisho-\u00c4ra (1912-1926) wurde das alte Gesch\u00e4ft aus der Edo-Zeit wegen des Ausbaus der Stra\u00dfe nach Imadegawa Omiya verlegt, aber die S\u00fc\u00dfwarenproduktion wurde in einem Teil des Geb\u00e4udes fortgesetzt, der dem Abriss entgangen war.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die vorherige Generation trainierte im Honke Tamasuken und wurde 1938 unabh\u00e4ngig, und das Senbon Tamasuken wurde an der Geburtsst\u00e4tte des ehemaligen Honke Tamasuken gegr\u00fcndet.<br>Die ber\u00fchmte S\u00fc\u00dfware \"Nishijin Flavour\" wurde in Anlehnung an die Sch\u00f6nheit der Nishijin-Textilien erfunden und ist eine wahrhaft elegante S\u00fc\u00dfware, die von der Geschichte von Nishijin gen\u00e4hrt wird.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Heute stellt die dritte Generation der Familie weiterhin S\u00fc\u00dfwaren mit nat\u00fcrlichen Zutaten und nach traditionellen Methoden her, wobei die Produktion an die modernen Bed\u00fcrfnisse angepasst wird.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Wildschweinkinder-Mochi von Senbon Tamajushuken enthalten K\u00f6rner von s\u00fc\u00dfer Bohnenpaste. Viele Wildschwein-Mochi werden mit Koshi-an (s\u00fc\u00dfe rote Bohnenpaste) hergestellt,<br>Die Kombination aus dem weichen, zerflie\u00dfenden Reiskuchenteig und dem direkten Geschmack der Azukibohnen ist frisch.<br>Schlie\u00dflich wird er von einem subtilen Hauch von schwarzem Sesam begleitet und hat einen Zusammenhalt, der ihn wirklich k\u00f6stlich macht.<br>Der Mochi-Teig ist mit schwarzem Sesam bestreut und hat einen kr\u00e4ftigen Sesamgeschmack, der gut mit dem kr\u00e4ftigen Azuki-Bohnen-Geschmack des Getreides harmoniert.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Name des Gesch\u00e4fts:<strong>Senbon Tamashuken<\/strong><br>Adresse: 96, Kamizenji-cho, Senbon-dori Imadegawa-agaru, Kamigyo-ku, Kyoto.<br>TEL.: 075-461-0796<\/p>\n<cite>HP:<a href=\"https:\/\/sentama.co.jp\/\">https:\/\/sentama.co.jp\/<\/a><\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u25a0 Zusammenfassung.<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Haben Sie ein \"Wildschweinkind-Mochi\" gefunden, das Ihre Aufmerksamkeit erregt hat?\u3000Wie die Hanabira-Mochi zum Neujahrsfest und die Mizunashi-Mochi Ende Juni sind dies Perlen der Kreativit\u00e4t und Individualit\u00e4t, die von den vielen Wagashi-Herstellern in Kyoto produziert werden.<br>Es macht Spa\u00df, jedes Jahr einen anderen Wildschweinkuchen zu kaufen, um seine Lieblingssorte zu finden.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u4ea5\u306e\u5b50\u306e\u795d\u3044\uff08\u3044\u306e\u3053\u306e\u3044\u308f\u3044\uff09\u3068\u3044\u3046\u884c\u4e8b\u304c\u3042\u308b\u306e\u3092\u3054\u5b58\u77e5\u3067\u3057\u3087\u3046\u304b\uff1f\u4ea5\u306e\u6708\uff08\u65e7\u66a610\u6708\uff09\u3001\u3064\u307e\u308a\u73fe\u5728\u306e11\u6708\u306e 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