In Teramachi-Nijo in Kyoto befindet sich das \u201eMurakami Kaishindo\u201c. Die nach unver\u00e4nderten Rezepten aus der Meiji-Zeit hergestellten westlichen S\u00fc\u00dfwaren wie Kekse, russische Kuchen und \u201eKozubukuro\u201c werden seit vielen Jahren nicht nur von den Einheimischen, sondern auch von Liebhabern s\u00fc\u00dfer K\u00f6stlichkeiten aus dem ganzen Land gesch\u00e4tzt.<\/p>\r\n
Vor allem die Kekse in Dosen sind so beliebt, dass man angeblich \u201evon der Vorbestellung bis zur Abholung manchmal mehrere Monate bis \u00fcber ein Jahr warten muss\u201c. Was f\u00fcr ein Gesch\u00e4ft ist das eigentlich, und welche S\u00fc\u00dfigkeiten werden dort verkauft?<\/p>\r\n
In diesem Beitrag stellt das Kyoto-Reiseportal KYOTREAT Murakami Kaishindo ausf\u00fchrlich vor \u2013 von der Geschichte \u00fcber das Produktsortiment bis hin zu den aktuellen Reservierungsbedingungen und Anfahrtsinformationen.<\/p>\r\n
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Die Geschichte von Murakami Kaishindo l\u00e4sst sich nicht allein mit dem Begriff \u201etraditionsreiche Konditorei\u201c beschreiben. Die Familie Murakami war urspr\u00fcnglich aus Nara-machi nach Kyoto gezogen und stand seit Generationen im Dienst des kaiserlichen Hofes.<\/p>\r\n
Der Gr\u00fcnder, Seitaro Murakami, wurde im 4. Jahr der Meiji-\u00c4ra im Kaiserpalast geboren und erlernte die Kunst der Herstellung westlicher S\u00fc\u00dfwaren von seinem Onkel Mitsuyasu Murakami. Dieser Mitsuyasu war es, der im Jahr Meiji 3 als Beamter der Abteilung f\u00fcr Hofk\u00fcche (Daizen-shoku) der Kaiserlichen Hofagentur in der Ausl\u00e4ndersiedlung von Yokohama von Franzosen die Kunst der Herstellung westlicher S\u00fc\u00dfwaren erlernte und im Jahr Meiji 7 in Chiyoda-ku, Tokio, das Gesch\u00e4ft \u201eMurakami Kaishindo\u201c gr\u00fcndete. Das hei\u00dft, die \u201eMurakami Kaishindo\u201c-Filialen in Kyoto und Tokio sind weniger Ableger als vielmehr durch gemeinsame Wurzeln verbunden, die auf eine Verwandtschaftsbeziehung zur\u00fcckgehen (heute handelt es sich um separate Unternehmen unter unterschiedlicher Gesch\u00e4ftsf\u00fchrung).<\/p>\r\n
Danach kehrte Seitaro nach Kyoto zur\u00fcck, dem Ursprungsort der Familie Murakami, und er\u00f6ffnete am 15. September des 40. Jahres der Meiji-\u00c4ra (1907) an dem Ort in Teramachi-Nijo, an dem sich das Gesch\u00e4ft auch heute noch befindet, eine Konditorei f\u00fcr westliche S\u00fc\u00dfwaren. Seitdem ist das Gesch\u00e4ft unter dem Leitgedanken \u201eWir bewahren die Traditionen hinsichtlich der Herstellungsmethoden und des Geschmacks von S\u00fc\u00dfwaren wie Keksen, Russischen Kuchen, Koshifukuro, Teramachi-Vanillepudding und Madeleines und schaffen gleichzeitig neue Werte\u201c seit fast 120 Jahren ununterbrochen in Betrieb.\u00a0<\/p>\r\n
Vor dem Krieg war er nicht nur als Jurymitglied bei verschiedenen Ausstellungen t\u00e4tig, sondern erhielt auch im Jahr Taish\u014d 3 den Goldpokal auf der Taish\u014d-Ausstellung in Tokio und wurde mit der Leitung des Caf\u00e9s im Speisesaal des Kimono-Hauses Daimaru (heute Daimaru Matsuzakaya) betraut \u2013 es war die Bl\u00fctezeit des Murakami Kaishind\u014d in Kyoto. Das beliebte Produkt \u201eKojifuku-ro\u201c wurde ebenfalls in dieser sp\u00e4ten Taish\u014d-Zeit von Seitar\u014d kreiert und ist als das Lieblingsgeb\u00e4ck des Schriftstellers Shotaro Ikenami bekannt. Aufgrund der Zuckerrationierung w\u00e4hrend des Krieges musste das Gesch\u00e4ft vor\u00fcbergehend schlie\u00dfen, nahm jedoch im Jahr Sh\u014dwa 26 den Betrieb wieder auf.<\/p>\r\n
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Architektur im Retro-Stil eines westlichen Geb\u00e4udes<\/strong><\/span>Ebenfalls sehenswert<\/strong><\/span><\/p>\r\n Auch das Geb\u00e4ude des Gesch\u00e4fts selbst ist einen Blick wert. Es wurde in der fr\u00fchen Sh\u014dwa-Zeit erbaut und weist eine f\u00fcr die damalige Zeit \u00e4u\u00dferst seltene und luxuri\u00f6se Bauweise auf: Die Vorderseite ist ein westliches Geb\u00e4ude aus Holz mit Putzfassade, w\u00e4hrend der hintere Teil im traditionellen japanischen Stil gehalten ist. Die Flachglast\u00fcren, die geschwungenen Schaufenster, die hohen Decken und die Marmors\u00e4ulen sind noch im Originalzustand erhalten und vermitteln einen starken Eindruck der Meiji- und Taish\u014d-Zeit. Au\u00dferdem stammt die im Laden ausgestellte Kalligraphie \u201eKaishind\u014d\u201c aus der Feder von Nakatsuka Meikaku, der als einer der drei gr\u00f6\u00dften Kalligraphen der Meiji-Zeit gilt.\u00a0<\/p>\r\n Mit den Keksen in der Vitrine und dem gefliesten Boden ist das Innere des Ladens ein Ort, an dem man sich wahrhaftig in eine andere Zeit versetzt f\u00fchlt. Ein empfehlenswerter Ort f\u00fcr geschichtsinteressierte Reisende und alle, die gerne Retro-Architektur erkunden.<\/p>\r\n \u00a0<\/p>\r\n \u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Die wichtigsten Produkte von Murakami Kaishindo sind die folgenden.<\/p>\r\n Davon werden Madeleine, Dacquoise, Florentiner und Galette Bretonne als Produkte der Schwestermarke \u201eMaison de Murakami by Kyoto Murakami Kaishindo\u201c vertrieben.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Ein optisch bezauberndes Produkt, bei dem die Schale einer Kishu-Mikan ausgeh\u00f6hlt und mit Gelee mit Mikan-Geschmack gef\u00fcllt wird. Seit Seitaro es in der sp\u00e4ten Taish\u014d-Zeit erfunden hat, ist es ein seit fast 100 Jahren \u00fcberliefertes Aush\u00e4ngeschild des Unternehmens und erfreut sich aufgrund seines niedlichen Aussehens auch in den sozialen Medien gro\u00dfer Beliebtheit.<\/p>\r\n Es handelt sich um Geb\u00e4ck aus weichem Teig, das sich durch seinen Buttergeschmack und seine ausgewogene S\u00fc\u00dfe auszeichnet. Da man jede Sorte einzeln kaufen kann, genie\u00dfen viele Menschen den Vergleich der verschiedenen Geschmacksrichtungen.<\/p>\r\n Es handelt sich um ein relativ neues, beliebtes Produkt, das durch seine cremige Konsistenz und seinen Vanilleduft besticht. Da es oft ausverkauft ist, empfiehlt es sich, fr\u00fchzeitig vorbeizukommen, wenn Sie es auf jeden Fall probieren m\u00f6chten.<\/p>\r\n Beides sind Geb\u00e4ckst\u00fccke, bei denen der Geschmack von Mandeln und Butter besonders gut zur Geltung kommt. Die Dacquoise ist au\u00dfen knusprig und innen luftig, w\u00e4hrend die Galette Bretonne durch ihren salzigen Buttergeschmack besticht \u2013 so lassen sich jeweils ganz unterschiedliche Texturen genie\u00dfen.<\/p>\r\n \u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Die Kekse in der Dose gelten als das Aush\u00e4ngeschild von Murakami Kaishindo. Die von Hand gebackenen Kekse sind dicht in der Dose gepackt. Es gibt zwei Gr\u00f6\u00dfen: eine gro\u00dfe Dose (780 g) und eine kleine Dose (600 g), die beide nur auf Vorbestellung erh\u00e4ltlich sind. Die Dosen enthalten eine Mischung aus 11 verschiedenen Kekssorten, darunter Erdnuss-Sabl\u00e9s, Zimt-Sabl\u00e9s und Schokoladencreme-Sandwich-Kekse \u2013 der Reiz liegt darin, dass man eine gro\u00dfe Geschmacksvielfalt in einer einzigen Dose genie\u00dfen kann.<\/p>\r\n <\/p>\r\n Die Kekse von Murakami Kaishindo sind nur nach Vorbestellung im Laden oder per Telefon erh\u00e4ltlich. Da die Bestellungen geradezu hereinstr\u00f6men, verl\u00e4ngert sich die Wartezeit bis zur Abholung von Jahr zu Jahr. Laut fr\u00fcheren Medienberichten betrug die Wartezeit um das Jahr 2021 herum etwa vier Monate, maximal etwa sechs Monate; es gibt jedoch auch Berichte, wonach es bei einer Vorbestellung im Jahr 2025 etwa ein Jahr bis zur Abholung dauerte, und je nach Zeitpunkt kann die Wartezeit sogar mehr als ein Jahr betragen.<\/p>\r\n Bitte beachten Sie, dass die Wartezeit je nach Jahreszeit und Auslastung stark schwanken kann.<\/strong> Die Angabe \u201eWartezeit von X Monaten\u201c dient lediglich als Richtwert. Wir empfehlen Ihnen, sich bei Ihrem Besuch vor Ort oder telefonisch direkt beim Gesch\u00e4ft \u00fcber den aktuellen Stand zu informieren.<\/p>\r\n Auch wenn die Keksdosen im Laden ausliegen, k\u00f6nnen Sie sie nicht ohne Vorbestellung direkt vor Ort kaufen. Wenn Sie sichergehen m\u00f6chten, dass Sie sie entsprechend Ihrem Reiseplan erhalten, sollten Sie sich vorab telefonisch erkundigen.<\/p>\r\n \u00a0<\/p>\r\n \u00a0<\/p>\r\n Im Jahr 2017 er\u00f6ffnete Murakami Kaishindo zum ersten Mal seit seiner Gr\u00fcndung einen Caf\u00e9-Bereich im Laden. Das 90 Jahre alte japanische Geb\u00e4ude wurde renoviert und hat sich als Ort, an dem man eine traditionelle und zugleich moderne Atmosph\u00e4re genie\u00dfen kann \u2013 mit Vintage-M\u00f6beln aus Skandinavien, Keramik von lokalen Kunsthandwerkern, einer Theke aus Zinn und mit Washi-Papier ausgekleideten Separees \u2013, bei vielen Menschen gro\u00dfer Beliebtheit erfreut.<\/p>\r\n Allerdings ist dieser Caf\u00e9bereich seit Oktober 2026 aufgrund von Bau- und Renovierungsarbeiten auf dem Nachbargrundst\u00fcck vor\u00fcbergehend geschlossen.<\/strong> Laut der offiziellen Website ist die Wiederer\u00f6ffnung f\u00fcr das Fr\u00fchjahr 2027 geplant, doch je nach Fortschritt der Renovierungsarbeiten ist es durchaus m\u00f6glich, dass sich der Zeitpunkt verschiebt. Wenn Sie das Caf\u00e9 besuchen m\u00f6chten, um dort etwas zu essen oder zu trinken, informieren Sie sich bitte unbedingt vorab auf der offiziellen Website \u00fcber den aktuellen Betriebsstatus.<\/p>\r\n Der Verkauf von Backwaren wie Keksen und russischem Kuchen im Laden l\u00e4uft \u00fcbrigens auch w\u00e4hrend der Schlie\u00dfung des Caf\u00e9s wie gewohnt weiter.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n <\/p>\r\nProdukte, die bei Murakami Kaishindo verkauft werden<\/h2>\r\n
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\u30fbKozubukuro<\/h4>\r\n
Russischer Kuchen<\/h4>\r\n
Teramachi Vanillepudding.<\/h4>\r\n
\u30fbMadeleine, Dacquoise, Florentiner, Galette Bretonne<\/h4>\r\n
Die \u201eKeksdose\u201c, die wegen ihrer schwierigen Verf\u00fcgbarkeit f\u00fcr Aufsehen sorgt<\/h2>\r\n
Informationen zur Terminvereinbarung und zu den Wartezeiten<\/h4>\r\n
Informationen zum Caf\u00e9-Bereich [Wichtig \u2013 derzeit geschlossen]<\/h3>\r\n
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Grundlegende Informationen zu Murakami Kaishindo in Kyoto<\/h3>\r\n