{"id":439,"date":"2022-02-25T18:12:17","date_gmt":"2022-02-25T09:12:17","guid":{"rendered":"https:\/\/kyotreat.jp\/?p=439"},"modified":"2026-03-13T13:15:45","modified_gmt":"2026-03-13T04:15:45","slug":"der-beitrag-439","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kyotreat.jp\/de\/post-439\/","title":{"rendered":"Am 3. M\u00e4rz ist das Pfirsichfest! Was sind die seltenen Wagashi, die es in anderen Teilen Japans nicht gibt?"},"content":{"rendered":"
Neujahr und Setsubun sind vorbei, und der Valentinstag ist vorbei. Dann ist das n\u00e4chste saisonale Ereignis, das einem in den Sinn kommt, das Hinamatsuri. Viele fragen sich jedoch, ob das Hinamatsuri in Kyoto etwas Besonderes ist...? Viele Leute fragen sich vielleicht...?
In diesem Artikel stellen wir einige der Wagashi vor, die ein wesentlicher Bestandteil von Hinamatsuri in Kyoto sind. Normalerweise denkt man bei Hinamatsuri an Hishimochi (rautenf\u00f6rmige Reiskuchen) und Hina-arare (Reiskuchen f\u00fcr das M\u00e4dchenfest), aber nicht in Kyoto.
Die Snacks sind da, und sie sind Hiki-Senkiri!<\/h5>\n\n\n\n
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Foto: KYOTREAT-Redaktion<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ursprung von hichiri-kiri (\u5f15\u5343\u5207)<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Hichigiri hat seinen Ursprung im Itadakimochi-Ritual der Heian-Zeit (794-1185), bei dem einem Kind am Neujahrstag ein Mochi (Reiskuchen) auf den Kopf gesetzt wurde, um seine Zukunft zu feiern. Der Reiskuchen, der bei dieser Zeremonie verwendet wurde, war ein runder Reiskuchen mit einer Azukibohnenpaste in einer Vertiefung in der Mitte.
Die Form von hichigiri \u00e4hnelt der von dai-mochi, wobei das yomogi-mochi wie eine Sch\u00f6pfkelle geformt ist und die Azukibohnenpaste in eine Vertiefung in der Mitte gelegt wird. Der l\u00f6ffelf\u00f6rmige Stiel hat eine Spitze, die einer abgerissenen Ecke \u00e4hnelt, wie der Name \"hichigiri\" schon sagt.<\/p>\n\n\n\n

Modern Day Tear-offs<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Statt Reiswaffeln gibt es jetztBef\u00f6rderung (z. B. des eigenen K\u00f6rpers)<\/strong>(Wei\u00dfe Bohnenpaste mit Mehl und anderen Zutaten mischen, d\u00fcnsten, Zucker und Tanne hinzuf\u00fcgen.Bef\u00f6rderung (z. B. des eigenen K\u00f6rpers)<\/strong>Die Sch\u00f6pfkelle besteht aus wei\u00dfem, rotem und Tansy (Beifu\u00df) und wird mit roter Bohnenpaste oder Kinton (s\u00fc\u00dfe Bohnenpaste) bestrichen.
Es gibt einen Grund f\u00fcr die Wahl der drei Farben - Gr\u00fcn, Wei\u00df und Pfirsich -. Es gibt verschiedene Theorien, aber es hei\u00dft, dass Gr\u00fcn das B\u00f6se abwehren soll (Sprossen), Wei\u00df f\u00fcr den Wohlstand der Nachkommenschaft steht (Schnee) und Pfirsich das B\u00f6se abwehren soll (Pfirsichbl\u00fcten).
\u00dcbrigens gibt es die Wasserkastanien auch in diesen drei Farben.
Die japanischen Konditoreien in Kyoto dr\u00fccken ihre Originalit\u00e4t durch ihre ungew\u00f6hnlichen Kombinationen aus.<\/p>\n\n\n\n

Shioyoken's 'Hiki-Senkiri'.<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Foto: KYOTREAT-Redaktion<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Wir stellen Ihnen Hiki-Senkiri aus Shioboken vor, das 1882 gegr\u00fcndet wurde. Diese alteingesessene japanische Konditorei im Viertel Nishijin, 15 Gehminuten vom Bahnhof Imadegawa entfernt, diente bereits als Vorlage f\u00fcr morgendliche Fernsehserien.<\/p>\n\n\n\n

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Foto: KYOTREAT-Redaktion<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Das rosa Konashi ist mit wei\u00dfem Kinton verziert, das wei\u00dfe Konashi mit rosa Kinton und das Konashi mit Beifu\u00df ist mit K\u00f6rnern aus s\u00fc\u00dfer Bohnenpaste verziert. Viele japanische S\u00fc\u00dfwarengesch\u00e4fte bieten zweifarbige Konashi an, aber dieses hat drei Farben. Es ist wundersch\u00f6n und fr\u00fchlingshaft.<\/p>\n\n\n\n

Akoya\" in der Probierstube der Probierstube der Probierstube der Probierstube der Probierstube<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Foto: KYOTREAT-Redaktion<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Als n\u00e4chstes kommt der Akoya von Ohzuki. Die erste Generation der Familie, die in Toraya ausgebildet wurde, gr\u00fcndete das Wagashi-Gesch\u00e4ft im Jahr 1916.<\/p>\n\n\n\n

Anstatt fertige Produkte im Laden auszustellen, sind diese nur nach Vereinbarung erh\u00e4ltlich, und die Produkte werden rechtzeitig vor der Auslieferung fertiggestellt, da die Kunden so oft wie m\u00f6glich frisch zubereitete Produkte essen sollen.<\/p>\n\n\n\n

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Foto: KYOTREAT-Redaktion<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Hergestellt aus dreifarbigen Konashi, wobei die gr\u00fcnen Konashi mit Azuki Koshi-an, die wei\u00dfen mit Azuki Nuriman und die rosa mit wei\u00dfen Azuki Koshi-an kombiniert werden.<\/p>\n\n\n\n

Der Koshi-an ist sehr weich und fein, mit einem feinen Geschmack, der sich im Mund ausbreitet.<\/p>\n\n\n\n

Die K\u00f6rner der roten Bohnenpaste haben die Textur der Azuki-Bohnenhaut und einen reichen Azuki-Geschmack. Sie passt perfekt zum Mochi, der weich und kaubar ist!<\/p>\n\n\n\n

Die Form erinnert wirklich an eine Akoya-Muschel und ist eines der Alleinstellungsmerkmale des Shops.<\/p>\n\n\n\n

Zusammenfassung<\/h2>\n\n\n\n

Holen Sie sich dieses Jahr ein Hiki-Senkiri und genie\u00dfen Sie ein Hinamatsuri (M\u00e4dchenfest) im Kyoto-Stil.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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