\u201eShamih\u014dan\u201c \u2013 seit \u00fcber 100 Jahren in der Region beliebt.<\/p>\n
Man sagt, dass man hier einen unverwechselbaren Geschmack genie\u00dfen kann, der f\u00fcr Soba-Liebhaber einfach unwiderstehlich ist.<\/p>\n
Dieses Mal m\u00f6chte ich Ihnen \u201eShami K\u014dan\u201c vorstellen, das bereits im Fernsehen zu sehen war.<\/p>\n
Haben Sie ein Lieblings-Soba-Restaurant in Kyoto?<\/p>\n
Wenn es um Soba-Restaurants im Stadtteil Higashiyama geht, ist \u201eShamikoan\u201c sehr zu empfehlen.<\/p>\n
Das Unternehmen wurde 1861, im ersten Jahr der Bunkyu-\u00c4ra, gegr\u00fcndet.<\/p>\n
Dieses Gesch\u00e4ft blickt auf eine \u00fcber 160-j\u00e4hrige Geschichte zur\u00fcck.<\/p>\n
Ausgangspunkt war die Er\u00f6ffnung als Spezialgesch\u00e4ft f\u00fcr Tsukudani auf Anordnung von Lord Tomomi Iwakura, der urspr\u00fcnglich auch eine der treibenden Kr\u00e4fte der Meiji-Restauration war.<\/p>\n
Seit damals gibt es Produkte mit Chirimen-Sansho.<\/p>\n
Auch heute noch kann man unter dem Namen \u201eEierreis f\u00fcr Erwachsene\u201c ein Gericht genie\u00dfen, bei dem ein reichhaltiges Ei auf Sansho-Pfeffer und Zehnkornreis serviert wird.<\/p>\n
Das Besondere an den Soba hier ist, dass man \u201eJuwari-Soba\u201c genie\u00dfen kann, die ausschlie\u00dflich aus Buchweizenmehl hergestellt werden.<\/p>\n
Da es noch weitere beliebte Gerichte gibt, m\u00f6chte ich Ihnen diese kurz vorstellen.<\/p>\n
Im \u201eShami K\u014dan\u201c erfreuen sich die \u00fcberaus luxuri\u00f6sen Tsuke-Soba-Gerichte, die mit Zutaten aus Kyoto zubereitet werden, gro\u00dfer Beliebtheit.<\/p>\n
Der Name lautet \u201eTsuke-Soba mit K\u014dan-Schweinefleisch und Kuj\u014d-Fr\u00fchlingszwiebeln\u201c.<\/p>\n
Dies sind \u201eJuwari-Soba\u201c, die aus mit einer Steinm\u00fchle gemahlenem Buchweizenmehl hergestellt wurden.<\/p>\n
Die in einem Sieb servierten Soba-Nudeln haben ein intensives Aroma, und man kann hier einen besonders vollmundigen Geschmack genie\u00dfen, der typischer f\u00fcr Soba ist als in jedem anderen Restaurant.<\/p>\n
Au\u00dferdem handelt es sich bei dem \u201eK\u014dan\u201c-Schweinefleisch um eine eigene Schweinerasse, die auf Vertragsfarmen in der Pr\u00e4fektur Kagoshima aufgezogen wird und sich durch einen besonders s\u00fc\u00dfen Geschmack auszeichnet.<\/p>\n
Zudem harmonieren die Textur der Kujo-Fr\u00fchlingszwiebeln und der Geschmack der Soba-Nudeln perfekt miteinander, und zusammen mit der S\u00fc\u00dfe des Schweinefleischs ergibt sich ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das man sonst nirgendwo genie\u00dfen kann.<\/p>\n
Schauen wir uns doch einmal die Bewertungen der Besucher des \u201eShamih\u014dan\u201c an.<\/p>\n
\u30fbWenn Sie Ky\u014d-Soba probieren m\u00f6chten, sind Sie hier genau richtig. Hier k\u00f6nnen Sie die K\u00f6stlichkeiten genie\u00dfen, w\u00e4hrend Sie dem Pl\u00e4tschern des Flusses lauschen und das durch die B\u00e4ume fallende Sonnenlicht auf sich wirken lassen. Das Restaurant liegt in der N\u00e4he des Bahnhofs und ist gut zu erreichen.<\/p>\n
\u30fbEin traditionsreiches Lokal mit viel Charme. Im Restaurant herrscht eine angenehme Atmosph\u00e4re. Die Einrichtung im japanischen Stil und der Blick auf den Fluss drau\u00dfen sind einfach wundersch\u00f6n. Es war einfach herrlich, beim Essen den Fluss vorbeiflie\u00dfen zu sehen.<\/p>\n
\u30fbDie Soba waren beeindruckend. Die Kujo-Fr\u00fchlingszwiebeln waren k\u00f6stlich. Auch der Service des Personals war gut.<\/p>\n
\u30fbDer milde Geschmack der Br\u00fche kommt gut zur Geltung. Die Soba sind k\u00f6stlich. Sowohl die Konsistenz als auch die Dicke sind genau richtig.<\/p>\n
\u30fbDas Restaurant wurde im ersten Jahr der Bunku-\u00c4ra gegr\u00fcndet und blickt somit auf eine lange Tradition zur\u00fcck. Es ist im Stil eines traditionellen Kyoto-Stadthauses erbaut und auch das Lokal selbst war wundersch\u00f6n. Die Soba-Nudeln haben mir sehr gut geschmeckt. Ich komme gerne wieder.<\/p>\n
393 Ishizuen-cho, westlich der Shirakawa-Stra\u00dfe, n\u00f6rdlich der Sanjo-Stra\u00dfe, Higashiyama-ku, Kyoto-shi, Pr\u00e4fektur Kyoto<\/p>\n
Etwa 1 Minute zu Fu\u00df vom Bahnhof \u201eHigashiyama\u201c<\/p>\n
075-771-0952<\/p>\n