{"id":841,"date":"2022-04-28T16:06:56","date_gmt":"2022-04-28T07:06:56","guid":{"rendered":"https:\/\/kyotreat.jp\/?p=841"},"modified":"2026-08-20T17:44:15","modified_gmt":"2026-08-20T08:44:15","slug":"der-beitrag-841","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kyotreat.jp\/de\/post-841\/","title":{"rendered":"Der umfassende Leitfaden f\u00fcr Bambussprossengerichte in Kyoto und Nagaokakyo | 21 ausgew\u00e4hlte Restaurants f\u00fcr Bambussprossengerichte in der ber\u00fchmten Anbauregion"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Stadt Nagaokakyo, die s\u00fcdwestlich von Kyoto liegt, befindet sich auf dem Gel\u00e4nde des ehemaligen \u201eNagaokakyo\u201c, wo von 784 bis 794 \u2013 also nur zehn Jahre lang \u2013 die Hauptstadt lag. Es gibt dort zahlreiche Sehensw\u00fcrdigkeiten wie den Nagaoka-Tenmangu-Schrein, den Otokuni-ji-Tempel und den Komyo-ji-Tempel, und es gibt auch die Theorie, dass diese Gegend in der Heian-Zeit als Vorlage f\u00fcr die Erz\u00e4hlung \u201eTaketori Monogatari\u201c diente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Stadt Nagaokakyo gilt als eine der f\u00fchrenden Anbaugebiete f\u00fcr \u201eBambussprossen\u201c in der Region Kyoto.<br>In diesem Artikel stellen wir Ihnen alles vor: von den Hintergr\u00fcnden, warum die Bambussprossen aus Nagaokakyo so lecker sind, \u00fcber 21 renommierte Restaurants, in denen Sie saisonale Bambussprossen-Gerichte genie\u00dfen k\u00f6nnen, bis hin zu Informationen zum Direktverkauf und einfachen Rezeptideen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"683\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/26564333_l-683x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5119\" srcset=\"https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/26564333_l-683x1024.jpg 683w, https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/26564333_l-200x300.jpg 200w, https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/26564333_l-768x1152.jpg 768w, https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/26564333_l-1024x1536.jpg 1024w, https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/26564333_l-8x12.jpg 8w, https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/26564333_l.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Foto: Foto AC.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Inhalts\u00fcbersicht<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u25a0<\/strong>\u3000Warum ist Nagaokakyo eine bekannte Region f\u00fcr Bambussprossen?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u25a0<\/strong>\u300021 ausgew\u00e4hlte Restaurants in Nagaokakyo, in denen man Bambussprossengerichte genie\u00dfen kann<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u25a0<\/strong>\u3000Kann man Bambussprossen aus Nagaokakyo kaufen?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u25a0<\/strong>\u30005 einfache Rezepte mit Bambussprossen<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u25a0<\/strong>\u3000Zusammenfassung \u2013 Hinweise f\u00fcr den Besuch<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u25a0<strong>Warum ist Nagaokakyo eine bekannte Region f\u00fcr Bambussprossen?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"575\" src=\"https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/29477744_l-1024x575.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5121\" srcset=\"https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/29477744_l-1024x575.jpg 1024w, https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/29477744_l-300x168.jpg 300w, https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/29477744_l-768x431.jpg 768w, https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/29477744_l-1536x862.jpg 1536w, https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/29477744_l-18x10.jpg 18w, https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/29477744_l.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Foto: Foto AC.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Region Otokuni, in der sich die Stadt Nagaokakyo befindet, ist f\u00fcr ihren sauren, lehmigen Boden bekannt, der gut entw\u00e4ssert ist und \u00fcber eine g\u00fcnstige Sonneneinstrahlung verf\u00fcgt, weshalb sie seit jeher als Anbaugebiet f\u00fcr hochwertige Bambussprossen bekannt ist.<br>Nach einer \u00dcberlieferung aus Nagaokakyo soll der Gr\u00fcnder des \u00f6rtlichen Tempels Kaiin-ji Jakush\u014d-in, der M\u00f6nch D\u014dy\u016b, in der fr\u00fchen Heian-Zeit (in den Jahren der K\u014dnin-\u00c4ra, 810\u2013823) M\u014dsh\u014d-Bambus aus China (Tang) mitgebracht und hier gepflanzt haben \u2013 dies gilt als Ursprung (es gibt jedoch verschiedene Theorien).<br>In der Edo-Zeit wurden die Verkehrsverbindungen zu den beiden gro\u00dfen Absatzm\u00e4rkten Kyoto und Osaka ausgebaut, woraufhin der Anbau von Bambus und Bambussprossen als Spezialit\u00e4t der Region Otokuni in vollem Umfang begann.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der Grund f\u00fcr den k\u00f6stlichen Geschmack der Bambussprossen aus Nagaokakyo ist die \u201eKyoto-Methode der Weichzucht\u201c, die angeblich in der sp\u00e4ten Edo-Zeit etabliert wurde.<br>Hierbei handelt es sich um eine traditionelle Anbaumethode, bei der die Bambussprossen geerntet werden, bevor sie aus dem Boden sprie\u00dfen \u2013 also in einem Zustand, in dem sie noch zart und wenig bitter sind. Im Laufe des Jahres werden dabei immer wieder die folgenden aufwendigen Arbeitsschritte durchgef\u00fchrt.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Ende M\u00e4rz bis April: Ernte; Auswahl der Mutterbambusse (die im n\u00e4chsten Jahr wieder verwendet werden)<\/li>\n\n\n\n<li>Anfang Mai: Die Spitzen der Mutterbambusst\u00e4mme abschneiden und d\u00fcngen<\/li>\n\n\n\n<li>Juni bis August: Unkraut j\u00e4ten, zu hoch gewachsene Bambuspflanzen entfernen, nachd\u00fcngen<\/li>\n\n\n\n<li>September: Ausd\u00fcnnen, D\u00fcngen<\/li>\n\n\n\n<li>Oktober bis Dezember: Stroh auslegen, um einen R\u00fcckgang der Bodentemperatur und Austrocknung zu verhindern; wiederholt Erde aufsch\u00fctten<\/li>\n\n\n\n<li>Januar bis M\u00e4rz: Warten auf das Wachstum der Bambussprossen<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Erntezeit erstreckt sich in der Regel von Ende M\u00e4rz bis Anfang Mai, wobei der H\u00f6hepunkt etwa Mitte April liegt.<br>Da Bambussprossen bereits unmittelbar nach dem Ausgraben einen bitteren Geschmack entwickeln, ist das \u201emorgendliche Ausgraben\u201c, bei dem man gegen 5 Uhr morgens mit dem Ausgraben beginnt, die g\u00e4ngige Praxis.<br>Dass die Bambussprossen aus Nagaokakyo so zart sind und kaum einen Beigeschmack haben, liegt daran, dass sie \u00fcber einen Zeitraum von einem Jahr mit viel M\u00fche und Sorgfalt angebaut werden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u25a0 Restaurants in Nagaokakyo, die Bambussprossen-Gerichte anbieten<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"797\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/24010555_l-797x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5122\" srcset=\"https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/24010555_l-797x1024.jpg 797w, https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/24010555_l-234x300.jpg 234w, https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/24010555_l-768x986.jpg 768w, https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/24010555_l-1196x1536.jpg 1196w, https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/24010555_l-9x12.jpg 9w, https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/24010555_l.jpg 1495w\" sizes=\"auto, (max-width: 797px) 100vw, 797px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Foto: Foto AC.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In Nagaokakyo gibt es zahlreiche Restaurants, von traditionsreichen Ryotei bis hin zu ungezwungenen Caf\u00e9s und Restaurants mit westlicher K\u00fcche, die zu dieser Jahreszeit Gerichte mit Bambussprossen anbieten. Wir stellen sie Ihnen nach Stadtviertel und Art des Restaurants vor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\uff1c<strong>Hinweise zur Nutzung<\/strong> \uff1e<br>Gerichte mit Bambussprossen stehen nur im Fr\u00fchling (in der Regel von Ende M\u00e4rz bis Mai) auf der Speisekarte.<br>Da sich \u00d6ffnungszeiten, Ruhetage, Preise und das Angebot \u00e4ndern k\u00f6nnen, empfehlen wir Ihnen, sich vor Ihrem Besuch bei den jeweiligen Filialen zu erkundigen.<br>Da insbesondere f\u00fcr Kaiseki-Men\u00fcs in vielen Restaurants eine Reservierung erforderlich ist, empfiehlt es sich, im Voraus telefonisch zu reservieren.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u3007 Kyoto-K\u00fcche \/ Kaiseki<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u25a0<strong>Uo-Ju <\/strong><br>Das traditionsreiche Restaurant besteht seit \u00fcber 70 Jahren und ist bekannt f\u00fcr seine erlesenen Kyoto-Kaiseki-Men\u00fcs und sein Kyoto-Sushi.<br>Im Fr\u00fchling sind das \u201eBambussprossen-Kaiseki\u201c mit Bambussprossen aus Nagaokakyo sowie das \u201eSugata-Sushi mit Bambussprossen\u201c, bei dem die nat\u00fcrliche Form der Bambussprossen zur Geltung kommt, besondere Spezialit\u00e4ten. Dem Sugata-Sushi werden gehackte Bambussprossen beigemischt, um die Textur und das Aroma zu verst\u00e4rken; es wird das ganze Jahr \u00fcber angeboten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adresse: 2-17-8, Imazato, Nagaokakyo, Kyoto, Japan<br>Tel: 075-951-0325<br>HP:<a href=\"https:\/\/www.uosu.jp\/\">https:\/\/www.uosu.jp\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u25a0<strong>Kyoto-K\u00fcche Ippukutei<\/strong> <br>Gegr\u00fcndet im Jahr Sh\u014dwa 47. Dank der Lage in unmittelbarer N\u00e4he zu den Tempeln Komyo-ji, Yoko-ji und Zenpo-ji k\u00f6nnen Sie hier authentische Kyoto-K\u00fcche mit den seltenen \u201eShirako-Bambussprossen\u201c genie\u00dfen. Das \u201eShirako-Bambussprossen-Kaiseki \u2013 Spezialauswahl\u201c ist ein Men\u00fc, das ganz im Zeichen der Bambussprossen steht und unter anderem Sesamtofu, mit Kinome angemachte Bambussprossen, Sashimi, frittierte Speisen sowie im Ganzen gegrillte Bambussprossen umfasst.<br>Die R\u00e4umlichkeiten eignen sich sowohl f\u00fcr feierliche Anl\u00e4sse als auch f\u00fcr Gedenkfeiern und sind mit einem Wickeltisch ausgestattet, sodass auch Familien willkommen sind.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adresse: 4-1, Saijo, Awao, Nagaokakyo, Kyoto, Japan<br>Tel: 075-954-7777<br>HP:<a href=\"http:\/\/www.kyoto-ippukutei.jp\/\">http:\/\/www.kyoto-ippukutei.jp\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u25a0<strong>Ky\u014dto, Rakusai \u2013 Buhei<\/strong> <br>Ein Restaurant im modernen japanischen Stil, das f\u00fcr seine \u201eH\u014draku-Yaki\u201c-Keramik und seine Kyoto-K\u00fcche bekannt ist.<br>Im Fr\u00fchling k\u00f6nnen Sie beim Betrachten der Kirschbl\u00fcten das \u201eBambussprossen-Men\u00fc\u201c oder das \u201eBambussprossen-Kaiseki\u201c genie\u00dfen, wobei das Tempura aus morgens geernteten Bambussprossen das Highlight ist.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adresse: 48-1, Inouchi Konishi, Nagaokakyo, Kyoto, Japan.<br>Tel: 075-956-0727<br>HP:<a href=\"https:\/\/buhei.gorp.jp\/\">https:\/\/buhei.gorp.jp\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u25a0<strong>Japanisches Restaurant Takemori<\/strong> <br>Ein japanisches Restaurant in ruhiger Lage etwas au\u00dferhalb von Kyoto, das Kaiseki-Gerichte mit Bambussprossen sowie Fugu-Gerichte serviert.<br>Mit Bambussprossen, die morgens frisch geerntet und von lokalen Vertragsbauern bezogen werden, wird unter anderem saisonal das \u201eUltimative Men\u00fc mit gegrillten Bambussprossen und Bambussprossen-Manju\u201c angeboten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adresse: 2-6-5, Hachijogaoka, Nagaokakyo, Kyoto, Japan<br>Tel: 075-953-2350<br>HP:<a href=\"https:\/\/www.chikumo.co.jp\/\">https:\/\/www.chikumo.co.jp\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u25a0<strong>Yamanaka<\/strong> <br>Etwa 3 Minuten zu Fu\u00df vom Bahnhof \u201eNagaoka-Tenjin\u201c der Hankyu-Linie.<br>Im Mittelpunkt stehen Sushi mit frischen Zutaten und traditionelle japanische K\u00fcche; in dieser Jahreszeit von Take werden au\u00dferdem Kaiseki-Men\u00fcs und Einzelgerichte angeboten.<br>Auch f\u00fcr Feiern mit bis zu 30 Personen geeignet.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adresse: 1-2-7 Nagaoka, Nagaokakyo, Kyoto, Japan<br>Tel: 075-953-9084<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u25a0<strong>Ennin aus Nagaokakyo<\/strong> <br>Ein Restaurant mit kreativer japanischer K\u00fcche, dessen Inhaber seine Ausbildung in einem Ryotei in Ponto-cho absolviert hat.<br>Gekochte junge Bambussprossen, Bambussprossen-Tempura und authentischer Bambussprossen-Reis, der im Tontopf gekocht wird, sind sehr beliebt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adresse: 1-2-19 Tenjin, Nagaokakyo, Pr\u00e4fektur Kyoto, 1. Stock<br>Tel: 075-204-6790.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u25a0<strong>Wisteria-Laube<\/strong> <br>Ein verstecktes japanisches Restaurant mit Blick auf den Teich des Nagaoka-Tenmangu-Schreins.<br>Beim \u201eBambussprossen-Men\u00fc\u201c k\u00f6nnen Sie eine Auswahl an Bambussprossen-Gerichten genie\u00dfen, darunter klare Suppe, Tempura, Dengaku und Bambussprossen-Reis. Eine Reservierung wird empfohlen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adresse: 2-2-7 Tenjin, Nagaokakyo, Kyoto, Japan<br>Tel: 075-951-3027<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u25a0<strong>Kaida Chaya Ryuhachi<\/strong> <br>Ein Restaurant auf dem Gel\u00e4nde des Nagaoka-Tenmangu-Schreins.<br>Das Aush\u00e4ngeschild des Restaurants sind die Udon-Nudeln mit hausgemachter Ago-Br\u00fche, aber auch das \u201eTakenoko-Rashi-Sushi\u201c und die \u201eWakatake-Udon\u201c sind sehr beliebt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adresse: 2-15-13 Tenjin, Nagaokakyo, Kyoto, Japan<br>Tel: 075-955-7800<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u25a0<strong>Kinsuitei<\/strong> <br>Ein traditionsreiches japanisches Restaurant, das am Ufer des Hachij\u014d-ga-ike-Teichs beim Nagaoka-Tenmangu-Schrein liegt.<br>Hier wird Kyoto-K\u00fcche mit Zutaten der vier Jahreszeiten serviert, und im Fr\u00fchling k\u00f6nnen Sie bei einem \u201eBambussprossen-Kaiseki-Men\u00fc\u201c den ganzen Charme der Bambussprossen in vollen Z\u00fcgen genie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adresse: 2-15-15 Tenjin, Nagaokakyo, Kyoto, Japan<br>Tel: 075-951-5151<br>HP:<a href=\"https:\/\/www.kinsuitei.co.jp\/\">https:\/\/www.kinsuitei.co.jp\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u25a0<strong>Tenruya<\/strong> <br>Ein traditionelles japanisches Restaurant im Stil einer Kantine, das bei den Einheimischen sehr beliebt ist.<br>Neben dem Bambussprossen-Men\u00fc bieten wir auch ungew\u00f6hnliche Gerichte wie Bambussprossen-Steak und Bambussprossen-Sashimi an.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adresse: 1-18-2 Tenjin, Nagaokakyo, Kyoto, Japan<br>Tel: 075-954-5140.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u25a0Kyoto Nagaoka Fisch Tsune<\/strong><br>Etwa 4 Minuten zu Fu\u00df vom Bahnhof Nishiyama-Tennozan entfernt. Zu den Klassikern der Speisekarte z\u00e4hlen Unaju und Sukiyaki; saisonal wird das \u201eMatsukado-Men\u00fc mit Bambussprossen\u201c angeboten, f\u00fcr das eine Reservierung erforderlich ist.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adresse: 1-24-31, Shonin, Nagaokakyo, Kyoto, Japan<br>Tel: 075-951-1860.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u3007<strong>S\u00fc\u00dfigkeiten, Caf\u00e9, Snacks<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u25a0<strong>Kokura-Villa, Chikubu no Sato<\/strong> <br>Das Hauptgesch\u00e4ft von \u201eOgurayama-so\u201c, einem in der Region Kansai bekannten Anbieter von Senbei und Okaki.<br>Im Caf\u00e9-Restaurant auf dem Gel\u00e4nde, das von der Natur der vier Jahreszeiten \u2013 darunter auch weinende Kirschb\u00e4ume \u2013 umgeben ist, wird im Fr\u00fchling im Rahmen des \u201eCocotte-Reis-Men\u00fcs\u201c Bambussprossen-Reis serviert.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adresse: 45, Imazato Hasugaito, Nagaokakyo, Kyoto.<br>Tel: 075-957-0707.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u25a0<strong>Caf\u00e9 Campanula<\/strong> <br>Ein kleines Caf\u00e9, etwa eine Minute zu Fu\u00df vom Westausgang des Bahnhofs Nagaoka-Tenjin entfernt.<br>Wir bieten Bambussprossen-Pilaw aus selbst angebauten Bambussprossen an und verkaufen je nach Jahreszeit auch Bambussprossen direkt ab Hof.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adresse: 1-1-4 Tenjin, Nagaokakyo, Kyoto, Japan<br>Tel: 075-951-0362.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u25a0<strong>Kamiashi Fureai Machiya<\/strong> <br>Eine Einrichtung, die aus einem \u00fcber 170 Jahre alten Stadthaus entstanden ist, das an der Saigoku-Kaido erhalten geblieben ist.<br>In der Caf\u00e9-Ecke servieren wir die Spezialit\u00e4ten des \u201eMachiya\u201c \u2013 Udon und Soba mit Bambussprossen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adresse: 2-13-10, Kamisoku, Nagaokakyo, Kyoto, Japan<br>Tel: 075-951-5175.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u3007<strong>Westliche K\u00fcche und italienische K\u00fcche<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u25a0<strong>Stadtbar SUBACO<\/strong> <br>Ein ungezwungenes Restaurant im Hotel, etwa eine Minute zu Fu\u00df vom Bahnhof Nagaoka-Tenjin entfernt.<br>Die \u201ePizza mit Bambussprossen und Hackfleisch\u201c ist als saisonales Angebot zum Mitnehmen erh\u00e4ltlich.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adresse: 1-7-3 Tenjin, Nagaokakyo, Kyoto, Japan<br>Telefon: 050-5488-4901.<br>HP:<a href=\"https:\/\/kdmk200.gorp.jp\/\">https:\/\/kdmk200.gorp.jp\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u25a0 Osteria Luce<\/strong> <br>Ein authentisches italienisches Restaurant, das 2011 er\u00f6ffnet wurde.<br>Im Fr\u00fchling kann man hier \u201ePasta mit Bambussprossen- und Rind-Schweinefleisch-F\u00fcllung\u201c genie\u00dfen, die daf\u00fcr bekannt ist, dass der Duft und die Konsistenz der Bambussprossen hervorragend zur Pasta passen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adresse: 3-3-10, Kaida, Nagaokakyo, Kyoto, Japan<br>Tel: 075-874-7073<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u25a0<strong>Pasta Vincolo<\/strong> <br>Ein Spezialit\u00e4tenrestaurant f\u00fcr frische Pasta, etwa zwei Gehminuten vom Bahnhof entfernt. Die Spezialit\u00e4t des Hauses ist eine nur im Fr\u00fchling erh\u00e4ltliche Pasta mit morgens geernteten Bambussprossen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adresse: 1-18-1 Tenjin, Nagaokakyo, Kyoto, Japan<br>Tel: 075-952-3090<br>HP:<a href=\"https:\/\/vincolo.owst.jp\/\">https:\/\/vincolo.owst.jp\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u25a0<strong>Westliches Restaurant AKIRA<\/strong> <br>Ein 1993 gegr\u00fcndetes Restaurant mit westlicher K\u00fcche, das f\u00fcr seine hausgemachten Hamburger aus japanischem Schwarzhaar-Rindfleisch bekannt ist.<br>Das nur im Fr\u00fchling erh\u00e4ltliche Gericht \u201eHamburgersteak aus japanischem Schwarzhaar-Rindfleisch mit Bambussprossen und Sesam-Miso-So\u00dfe\u201c ist ein absolutes Muss.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adresse: 3-8-11, Kaida, Nagaokakyo, Kyoto, Japan<br>Tel: 075-952-3885.<br>HP:<a href=\"https:\/\/akira-bull-1993.jimdofree.com\/\">https:\/\/akira-bull-1993.jimdofree.com\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u25a0<strong>Kitchen Blue Lake<\/strong> <br>Ein bei Familien beliebtes Restaurant mit westlicher K\u00fcche.<br>Wir bieten saisonales Bambussprossen-Curry sowie Pasta mit Bambussprossen aus Nagaokakyo an.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adresse: 4-21-13, Tomooka, Nagaokakyo, Kyoto, Japan<br>Tel: 050-5485-3039<br>HP:<a href=\"http:\/\/www.kitchen-bluelake.com\/\">http:\/\/www.kitchen-bluelake.com\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u3007<strong>Kneipen und Restaurants<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u25a0<strong>Hashigen<\/strong> <br>Eine Izakaya, die Wert auf saisonale Meeresfr\u00fcchte legt. Es gibt viele Einzelgerichte in begrenzter St\u00fcckzahl, und man kann auch saisonale Spezialit\u00e4ten wie Bambussprossen-Tempura genie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adresse: 1-21-21-21, Kaida, Nagaokakyo, Kyoto, Japan<br>Tel: 075-955-1564.<br>HP:<a href=\"https:\/\/c367500.gorp.jp\/\">https:\/\/c367500.gorp.jp\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u25a0<strong>Wakatake<\/strong> <br>Etwa 1 Minute zu Fu\u00df vom Westausgang des Bahnhofs Nagaoka-Tenjin.<br>Die Speisekarte umfasst eine breite Auswahl an japanischen, westlichen und chinesischen Gerichten, und im Tagesmen\u00fc finden sich unter anderem Udon mit Bambussprossen und Reis mit Bambussprossen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adresse: 2. Stock, Maruoka-Geb\u00e4ude, 1-1-2 Tenjin, Nagaokakyo, Pr\u00e4fektur Kyoto<br>Tel: 050-5484-0857.<br>HP:<a href=\"https:\/\/kdmp100.gorp.jp\/\">https:\/\/kdmp100.gorp.jp\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u25a0<strong>Kann man Bambussprossen aus Nagaokakyo kaufen?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Bambussprossen aus Nagaokakyo kann man nur w\u00e4hrend eines kurzen Zeitraums genie\u00dfen, der in der Regel von April bis etwa Mitte Mai dauert.<br>Zu dieser Jahreszeit kann man Bambussprossen an den Direktverkaufsstellen in der Stadt oder an den unbemannten Verkaufsst\u00e4nden der Landwirte kaufen.<br>Da die Direktverkaufsstellen \u00fcber die ganze Stadt verteilt sind, beispielsweise am Stra\u00dfenrand, empfiehlt es sich, sie bei einem Spaziergang zu entdecken. Oft erh\u00e4lt man beim Kauf auch Tipps zum Kochen und zur Lagerung.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn Sie die Ware aus einer weiter entfernten Region bestellen m\u00f6chten, k\u00f6nnen Sie sie auch \u00fcber den Tourismusverband von Nagaokakyo per Versandhandel erwerben (das Angebot ist saisonal begrenzt).<br>F\u00fcr weitere Informationen wenden Sie sich bitte direkt an den Tourismusverband.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Tourismusverband der Stadt Nagaokakyo<\/strong> <br>Adresse: 1-1-2 Tenjin, Nagaokakyo, Kyoto, Japan. <br>Tel: 075-951-4500<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u25a0<strong>5 einfache Rezepte mit Bambussprossen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wir stellen Ihnen einfache Rezepte vor, die Sie zu Hause zubereiten k\u00f6nnen und die sich besonders gut eignen, wenn Sie Bambussprossen beispielsweise in einem Direktverkaufsladen gekauft haben.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u3007<strong>Bambussprossen-Steak<\/strong> <br>Schneiden Sie die Bambussprossen der L\u00e4nge nach in zwei H\u00e4lften und machen Sie auf beiden Seiten schr\u00e4ge Einschnitte.<br>Aus 1,5 Essl\u00f6ffeln Sojasauce, 4 Essl\u00f6ffeln Mirin und 1,5 Essl\u00f6ffeln Sake eine So\u00dfe zubereiten, das Fleisch in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten, mit der So\u00dfe \u00fcberziehen und mit Kinome garnieren \u2013 fertig.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u3007<strong>Eingelegte Bambussprossen<\/strong><br>Etwa 500 g Bambussprossen in 2 mm dicke, gabelf\u00f6rmige Scheiben schneiden, kurz blanchieren und dann etwa 5 Minuten in 2 Tassen Dashi-Br\u00fche k\u00f6cheln lassen.<br>Geben Sie 1\/2 Tasse Sake, 5 Essl\u00f6ffel Mirin, 4 Essl\u00f6ffel Sojasauce und 3 Essl\u00f6ffel Sansho-Beeren hinzu und lassen Sie die Mischung etwa 15 Minuten einkochen \u2013 schon ist das lange haltbare Tsukudani fertig. Es eignet sich hervorragend als Beilage zu Ochazuke oder f\u00fcr das Bento.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u3007<strong>Bambussprossen mit Hackfleisch, geschmort<\/strong> <br>300 g Bambussprossen in mundgerechte St\u00fccke schneiden und mit den eingeweichten getrockneten Shiitake-Pilzen vermengen.<br>Fr\u00fchlingszwiebeln und Ingwer in \u00d6l anbraten, Hackfleisch und Shiitake-Pilze hinzuf\u00fcgen und garen. Anschlie\u00dfend Sake, Bambussprossen, die Einweichfl\u00fcssigkeit der Shiitake-Pilze, Wasser und Sojasauce hinzuf\u00fcgen und bei mittlerer Hitze k\u00f6cheln lassen. Wenn Sie den Schaum regelm\u00e4\u00dfig absch\u00f6pfen, wird das Ergebnis besser.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u3007<strong>In Alufolie gebackene Bambussprossen<\/strong> <br>Die Spitze der kleinen Bambussprossen abschneiden, die Schale einschneiden, in Alufolie einwickeln und im Ofen bei 200 \u00b0C etwa 30 Minuten backen. Mit Sesamso\u00dfe oder Ume-So\u00dfe servieren.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u3007<strong>Reis mit Bambussprossen<\/strong> <br>150 g Bambussprossen in St\u00fccke schneiden und den frittierten Tofu abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden.<br>Wenn man zu dem gewaschenen Reis Kombu, Bambussprossen und frittierten Tofu hinzuf\u00fcgt und alles zusammen kocht, entsteht ein einfaches, aber fr\u00fchlingshaftes Reisgericht.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u25a0<strong>Zusammenfassung \u2013 Hinweise f\u00fcr den Besuch<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Stadt Nagaokakyo ist seit der Heian-Zeit als ber\u00fchmtes Anbaugebiet f\u00fcr Bambussprossen bekannt und r\u00fchmt sich selbst in Kyoto als eine der besten Adressen f\u00fcr diese K\u00f6stlichkeit. Ein weiterer Reiz, der Nagaokakyo auszeichnet, ist die Vielfalt der Restaurants \u2013 von traditionsreichen Lokalen mit Kyoto-K\u00fcche bis hin zu westlichen und italienischen Restaurants \u2013, die jeweils mit viel Liebe zum Detail raffinierte Bambussprossen-Gerichte servieren.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Da viele Bambussprossen-Gerichte nur f\u00fcr einen kurzen Zeitraum im Fr\u00fchling auf der Speisekarte stehen, empfehlen wir Ihnen, sich vor Ihrem Besuch bei den jeweiligen Restaurants \u00fcber die Verf\u00fcgbarkeit und die Notwendigkeit einer Reservierung zu erkundigen.<br>Wie w\u00e4re es, wenn Sie im Rahmen Ihrer Besichtigungstour durch Kyoto einen kleinen Abstecher nach Nagaokakyo machen und dort die K\u00f6stlichkeiten aus Bambussprossen genie\u00dfen?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u4eac\u90fd\u5e02\u306e\u5357\u897f\u306b\u4f4d\u7f6e\u3059\u308b\u9577\u5ca1\u4eac\u5e02\u306f\u3001\u304b\u3064\u3066784\u5e74\u304b\u3089794\u5e74\u307e\u3067\u306e\u308f\u305a\u304b10\u5e74\u9593\u3001\u90fd\u304c\u7f6e\u304b\u308c\u305f\u300c\u9577\u5ca1\u4eac\u300d\u306e\u8de1\u5730 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5121,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_lmt_disableupdate":"no","_lmt_disable":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":"","_wp_rev_ctl_limit":""},"categories":[34,54,56,1],"tags":[],"area":[91],"posts_tag":[37],"class_list":["post-841","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kyoto-gourmet","category-season","category-limited","category-top-slider","area-kyoto-outskirts","posts_tag-localgourmet"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>\u4eac\u90fd\u30fb\u9577\u5ca1\u4eac\u5e02\u306e\u305f\u3051\u306e\u3053\u6599\u7406\u5b8c\u5168\u30ac\u30a4\u30c9\uff5c\u540d\u7523\u5730\u3067\u5473\u308f\u3046\u7b4d\u6599\u7406\u306e\u540d\u5e9721\u9078 - KYOTREAT<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/kyotreat.jp\/de\/der-beitrag-841\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"\u4eac\u90fd\u30fb\u9577\u5ca1\u4eac\u5e02\u306e\u305f\u3051\u306e\u3053\u6599\u7406\u5b8c\u5168\u30ac\u30a4\u30c9\uff5c\u540d\u7523\u5730\u3067\u5473\u308f\u3046\u7b4d\u6599\u7406\u306e\u540d\u5e9721\u9078 - KYOTREAT\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"\u4eac\u90fd\u5e02\u306e\u5357\u897f\u306b\u4f4d\u7f6e\u3059\u308b\u9577\u5ca1\u4eac\u5e02\u306f\u3001\u304b\u3064\u3066784\u5e74\u304b\u3089794\u5e74\u307e\u3067\u306e\u308f\u305a\u304b10\u5e74\u9593\u3001\u90fd\u304c\u7f6e\u304b\u308c\u305f\u300c\u9577\u5ca1\u4eac\u300d\u306e\u8de1\u5730 [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/kyotreat.jp\/de\/der-beitrag-841\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"KYOTREAT\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-04-28T07:06:56+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-08-20T08:44:15+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/29477744_l.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1078\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"KYOTREAT\u7de8\u96c6\u90e8\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"KYOTREAT\u7de8\u96c6\u90e8\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"14\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/kyotreat.jp\\\/post-841\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/kyotreat.jp\\\/post-841\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"KYOTREAT\u7de8\u96c6\u90e8\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/kyotreat.jp\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/44470a69a9b97b22929810b27318265d\"},\"headline\":\"\u4eac\u90fd\u30fb\u9577\u5ca1\u4eac\u5e02\u306e\u305f\u3051\u306e\u3053\u6599\u7406\u5b8c\u5168\u30ac\u30a4\u30c9\uff5c\u540d\u7523\u5730\u3067\u5473\u308f\u3046\u7b4d\u6599\u7406\u306e\u540d\u5e9721\u9078\",\"datePublished\":\"2022-04-28T07:06:56+00:00\",\"dateModified\":\"2026-08-20T08:44:15+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/kyotreat.jp\\\/post-841\\\/\"},\"wordCount\":154,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/kyotreat.jp\\\/post-841\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/kyotreat.jp\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/04\\\/29477744_l.jpg\",\"articleSection\":[\"\u30b0\u30eb\u30e1\",\"\u5b63\u7bc0\",\"\u671f\u9593\u9650\u5b9a\",\"\u30c8\u30c3\u30d7\u30b9\u30e9\u30a4\u30c0\u30fc\u7528\u8a18\u4e8b\"],\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/kyotreat.jp\\\/post-841\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/kyotreat.jp\\\/post-841\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/kyotreat.jp\\\/post-841\\\/\",\"name\":\"\u4eac\u90fd\u30fb\u9577\u5ca1\u4eac\u5e02\u306e\u305f\u3051\u306e\u3053\u6599\u7406\u5b8c\u5168\u30ac\u30a4\u30c9\uff5c\u540d\u7523\u5730\u3067\u5473\u308f\u3046\u7b4d\u6599\u7406\u306e\u540d\u5e9721\u9078 - KYOTREAT\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/kyotreat.jp\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/kyotreat.jp\\\/post-841\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/kyotreat.jp\\\/post-841\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/kyotreat.jp\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/04\\\/29477744_l.jpg\",\"datePublished\":\"2022-04-28T07:06:56+00:00\",\"dateModified\":\"2026-08-20T08:44:15+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/kyotreat.jp\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/44470a69a9b97b22929810b27318265d\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/kyotreat.jp\\\/post-841\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/kyotreat.jp\\\/post-841\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/kyotreat.jp\\\/post-841\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/kyotreat.jp\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/04\\\/29477744_l.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/kyotreat.jp\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/04\\\/29477744_l.jpg\",\"width\":1920,\"height\":1078,\"caption\":\"\u5199\u771f\uff1a\u5199\u771fAC\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/kyotreat.jp\\\/post-841\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"\u30db\u30fc\u30e0\",\"item\":\"https:\\\/\\\/kyotreat.jp\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"\u4eac\u90fd\u30fb\u9577\u5ca1\u4eac\u5e02\u306e\u305f\u3051\u306e\u3053\u6599\u7406\u5b8c\u5168\u30ac\u30a4\u30c9\uff5c\u540d\u7523\u5730\u3067\u5473\u308f\u3046\u7b4d\u6599\u7406\u306e\u540d\u5e9721\u9078\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/kyotreat.jp\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/kyotreat.jp\\\/\",\"name\":\"KYOTREAT\",\"description\":\"\u4eac\u90fd\u3067\u30ea\u30c8\u30ea\u30fc\u30c8\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/kyotreat.jp\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/kyotreat.jp\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/44470a69a9b97b22929810b27318265d\",\"name\":\"KYOTREAT\u7de8\u96c6\u90e8\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/d1f4a6ed34c1e6cd36a9ab4128410ecbc19a625a785fcf549cb6513cfc4b9626?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/d1f4a6ed34c1e6cd36a9ab4128410ecbc19a625a785fcf549cb6513cfc4b9626?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/d1f4a6ed34c1e6cd36a9ab4128410ecbc19a625a785fcf549cb6513cfc4b9626?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"KYOTREAT\u7de8\u96c6\u90e8\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/kyotreat.jp\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/kyotreat.jp\\\/de\\\/author\\\/admin\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Der umfassende Leitfaden f\u00fcr Bambussprossengerichte in Kyoto und Nagaokakyo | 21 ausgew\u00e4hlte Restaurants f\u00fcr Bambussprossengerichte in der ber\u00fchmten Anbauregion \u2013 KYOTREAT","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/kyotreat.jp\/de\/der-beitrag-841\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"\u4eac\u90fd\u30fb\u9577\u5ca1\u4eac\u5e02\u306e\u305f\u3051\u306e\u3053\u6599\u7406\u5b8c\u5168\u30ac\u30a4\u30c9\uff5c\u540d\u7523\u5730\u3067\u5473\u308f\u3046\u7b4d\u6599\u7406\u306e\u540d\u5e9721\u9078 - KYOTREAT","og_description":"\u4eac\u90fd\u5e02\u306e\u5357\u897f\u306b\u4f4d\u7f6e\u3059\u308b\u9577\u5ca1\u4eac\u5e02\u306f\u3001\u304b\u3064\u3066784\u5e74\u304b\u3089794\u5e74\u307e\u3067\u306e\u308f\u305a\u304b10\u5e74\u9593\u3001\u90fd\u304c\u7f6e\u304b\u308c\u305f\u300c\u9577\u5ca1\u4eac\u300d\u306e\u8de1\u5730 [&hellip;]","og_url":"https:\/\/kyotreat.jp\/de\/der-beitrag-841\/","og_site_name":"KYOTREAT","article_published_time":"2022-04-28T07:06:56+00:00","article_modified_time":"2026-08-20T08:44:15+00:00","og_image":[{"width":1920,"height":1078,"url":"https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/29477744_l.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"KYOTREAT\u7de8\u96c6\u90e8","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Verfasst von":"KYOTREAT\u7de8\u96c6\u90e8","Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"14\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/kyotreat.jp\/post-841\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/kyotreat.jp\/post-841\/"},"author":{"name":"KYOTREAT\u7de8\u96c6\u90e8","@id":"https:\/\/kyotreat.jp\/#\/schema\/person\/44470a69a9b97b22929810b27318265d"},"headline":"\u4eac\u90fd\u30fb\u9577\u5ca1\u4eac\u5e02\u306e\u305f\u3051\u306e\u3053\u6599\u7406\u5b8c\u5168\u30ac\u30a4\u30c9\uff5c\u540d\u7523\u5730\u3067\u5473\u308f\u3046\u7b4d\u6599\u7406\u306e\u540d\u5e9721\u9078","datePublished":"2022-04-28T07:06:56+00:00","dateModified":"2026-08-20T08:44:15+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/kyotreat.jp\/post-841\/"},"wordCount":154,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/kyotreat.jp\/post-841\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/29477744_l.jpg","articleSection":["\u30b0\u30eb\u30e1","\u5b63\u7bc0","\u671f\u9593\u9650\u5b9a","\u30c8\u30c3\u30d7\u30b9\u30e9\u30a4\u30c0\u30fc\u7528\u8a18\u4e8b"],"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/kyotreat.jp\/post-841\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/kyotreat.jp\/post-841\/","url":"https:\/\/kyotreat.jp\/post-841\/","name":"Der umfassende Leitfaden f\u00fcr Bambussprossengerichte in Kyoto und Nagaokakyo | 21 ausgew\u00e4hlte Restaurants f\u00fcr Bambussprossengerichte in der ber\u00fchmten Anbauregion \u2013 KYOTREAT","isPartOf":{"@id":"https:\/\/kyotreat.jp\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/kyotreat.jp\/post-841\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/kyotreat.jp\/post-841\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/29477744_l.jpg","datePublished":"2022-04-28T07:06:56+00:00","dateModified":"2026-08-20T08:44:15+00:00","author":{"@id":"https:\/\/kyotreat.jp\/#\/schema\/person\/44470a69a9b97b22929810b27318265d"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/kyotreat.jp\/post-841\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/kyotreat.jp\/post-841\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/kyotreat.jp\/post-841\/#primaryimage","url":"https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/29477744_l.jpg","contentUrl":"https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/29477744_l.jpg","width":1920,"height":1078,"caption":"\u5199\u771f\uff1a\u5199\u771fAC"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/kyotreat.jp\/post-841\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"\u30db\u30fc\u30e0","item":"https:\/\/kyotreat.jp\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"\u4eac\u90fd\u30fb\u9577\u5ca1\u4eac\u5e02\u306e\u305f\u3051\u306e\u3053\u6599\u7406\u5b8c\u5168\u30ac\u30a4\u30c9\uff5c\u540d\u7523\u5730\u3067\u5473\u308f\u3046\u7b4d\u6599\u7406\u306e\u540d\u5e9721\u9078"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/kyotreat.jp\/#website","url":"https:\/\/kyotreat.jp\/","name":"KYOTREAT","description":"R\u00fcckzug in Kyoto","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/kyotreat.jp\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/kyotreat.jp\/#\/schema\/person\/44470a69a9b97b22929810b27318265d","name":"KYOTREAT-Redaktion.","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/d1f4a6ed34c1e6cd36a9ab4128410ecbc19a625a785fcf549cb6513cfc4b9626?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/d1f4a6ed34c1e6cd36a9ab4128410ecbc19a625a785fcf549cb6513cfc4b9626?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/d1f4a6ed34c1e6cd36a9ab4128410ecbc19a625a785fcf549cb6513cfc4b9626?s=96&d=mm&r=g","caption":"KYOTREAT\u7de8\u96c6\u90e8"},"sameAs":["https:\/\/kyotreat.jp"],"url":"https:\/\/kyotreat.jp\/de\/author\/admin\/"}]}},"modified_by":"KYOTREAT\u7de8\u96c6\u90e8","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kyotreat.jp\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/841","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kyotreat.jp\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kyotreat.jp\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kyotreat.jp\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kyotreat.jp\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=841"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/kyotreat.jp\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/841\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5770,"href":"https:\/\/kyotreat.jp\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/841\/revisions\/5770"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kyotreat.jp\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5121"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kyotreat.jp\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=841"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kyotreat.jp\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=841"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kyotreat.jp\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=841"},{"taxonomy":"area","embeddable":true,"href":"https:\/\/kyotreat.jp\/de\/wp-json\/wp\/v2\/area?post=841"},{"taxonomy":"posts_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kyotreat.jp\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts_tag?post=841"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}