{"id":860,"date":"2022-05-04T12:54:04","date_gmt":"2022-05-04T03:54:04","guid":{"rendered":"https:\/\/kyotreat.jp\/?p=860"},"modified":"2026-09-06T17:45:09","modified_gmt":"2026-09-06T08:45:09","slug":"der-beitrag-860","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kyotreat.jp\/de\/post-860\/","title":{"rendered":"Kashiwa-Mochi aus Kyoto mit \u201eMiso-An\u201c? Traditionelle S\u00fc\u00dfigkeiten aus Kyoto, die man zum Tango-no-Sekku essen m\u00f6chte, und das ber\u00fchmte Gesch\u00e4ft \u201eDemachi Futaba\u201c, vor dem sich lange Schlangen bilden"},"content":{"rendered":"

Wenn der \u201eKindertag\u201c am 5. Mai n\u00e4her r\u00fcckt, finden sich in den Auslagen der japanischen Konditoreien saisonale S\u00fc\u00dfigkeiten, die das Bild versch\u00f6nern. Ein Klassiker unter ihnen ist das \u201eKashiwa-Mochi\u201c \u2013 aber wussten Sie eigentlich, dass es zwischen Ost und West gro\u00dfe Unterschiede bei der F\u00fcllung dieses Kashiwa-Mochi gibt? Wenn Sie in Kyoto Kashiwa-Mochi ausw\u00e4hlen, werden Sie es sicher noch mehr genie\u00dfen, wenn Sie ein paar kleine Hintergrundinformationen dazu kennen.<\/p>\n\n\n\n

In diesem Artikel stellen wir Ihnen als Kyoto-Reiseportal ausf\u00fchrlich alles vor \u2013 von den Urspr\u00fcngen des Kindertags und des Tango-Festes \u00fcber die Besonderheiten der Kashiwa-Mochi aus Kyoto bis hin zu den Kashiwa-Mochi der beliebten Wagashi-Konditorei \u201eDemachi Futaba\u201c, vor der sich stets lange Schlangen bilden.<\/p>\n\n\n\n

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Inhalts\u00fcbersicht<\/h2>\n\n\n\n

\u25a0 Was ist der Kindertag? Was ist das Tango-Fest?<\/p>\n\n\n\n

\u25a0Kashiwa-mochi und Chimaki: Die unterschiedliche Kultur der traditionellen S\u00fc\u00dfigkeiten zum Tango-no-Sekku im Osten und Westen<\/p>\n\n\n\n

\u25a0 Gibt es in Kyoto Kashiwa-Mochi mit \u201eMiso-An\u201c?<\/p>\n\n\n\n

\u25a0 Kashiwa-Mochi und saisonale japanische S\u00fc\u00dfigkeiten von Demachi Futaba<\/p>\n\n\n\n

\u25a0 Zusammenfassung.<\/p>\n\n\n\n

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\u25a0 Was ist der Kindertag? Was ist das Tango-Fest?<\/h2>\n\n\n\n

Der \u201eKindertag\u201c ist ein nationaler Feiertag, der 1948 eingef\u00fchrt wurde und dessen Zweck darin besteht, \u201edie Pers\u00f6nlichkeit der Kinder zu w\u00fcrdigen, ihr Gl\u00fcck zu f\u00f6rdern und den M\u00fcttern Dank zu erweisen\u201c. Der Grund daf\u00fcr, dass dieser Tag auf den 5. Mai festgelegt wurde, h\u00e4ngt mit dem \u201eTango no Sekku\u201c zusammen, einem der \u201eGo-Sekku\u201c \u2013 den traditionellen Festen, mit denen die Jahreszeitenwechsel gefeiert werden. Nach dem Zweiten Weltkrieg wurde bei der Einf\u00fchrung neuer Feiertage der Meinung Rechnung getragen, dass Tage ausgew\u00e4hlt werden sollten, an denen kulturelle Feste begangen werden, die der Bev\u00f6lkerung vertraut sind. Daher wurde der \u201eTango no Sekku\u201c, der seit jeher als Tag zur Feier des Heranwachsens von Jungen gilt, mit dem \u201eTag des Kindes\u201c auf denselben Tag festgelegt.<\/p>\n\n\n\n

Es wird angenommen, dass der Brauch des Tango-no-Sekku urspr\u00fcnglich in der Nara-Zeit aus China nach Japan gelangte und sich dort als einer der \u201ef\u00fcnf Festtage\u201c etablierte, an denen man mit stark duftenden Pflanzen wie Iris und Beifu\u00df b\u00f6se Geister vertreibt. Auch heute noch werden traditionelle Br\u00e4uche wie das Hissen von Koinobori, das Aufstellen von Mai-Puppen und das Baden in einem Bad mit Irisbl\u00e4ttern weit verbreitet praktiziert.<\/p>\n\n\n\n

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\u25a0Kashiwa-Mochi und Chimaki: Die unterschiedliche Kultur der traditionellen S\u00fc\u00dfigkeiten zum Tango-no-Sekku im Osten und Westen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Foto: KYOTREAT-Redaktion<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Wenn es um traditionelle japanische S\u00fc\u00dfigkeiten zum Tango-no-Sekku geht, denken wohl viele Menschen an \u201eKashiwa-mochi\u201c oder \u201eChimaki\u201c. Tats\u00e4chlich haben diese beiden S\u00fc\u00dfigkeiten im Osten und Westen unterschiedliche kulturelle Hintergr\u00fcnde.<\/p>\n\n\n\n

Chimaki sind in Bambusbl\u00e4tter gewickelte, kugelartige S\u00fc\u00dfigkeiten, die angeblich in der Nara-Zeit zusammen mit dem Tango-Fest aus China eingef\u00fchrt wurden und seit jeher vor allem in der Kinki-Region, wo sich die damalige Hauptstadt befand, beliebt sind. Kashiwa-Mochi hingegen ist eine typisch japanische S\u00fc\u00dfspeise, die angeblich in der Edo-Zeit in Edo (dem heutigen Tokio) entstanden ist. Da Kashiwa-Bl\u00e4tter die Eigenschaft haben, dass die alten Bl\u00e4tter erst abfallen, wenn neue Triebe sprie\u00dfen, gelten sie als Symbol f\u00fcr \u201eden Wohlstand der Nachkommen\u201c und \u201eden Fortbestand der Familie\u201c; daher sollen sie seit jeher am Tango-no-Sekku gegessen werden.<\/p>\n\n\n\n

In der Region Kansai, in der Traditionen und die Kultur der Kamigata-Region einen hohen Stellenwert haben, wurde der Brauch, Chimaki zu essen, fortgef\u00fchrt, w\u00e4hrend sich die Chimaki-Kultur in Ost- und Nordjapan nicht wirklich etablierte und sp\u00e4ter der Verzehr von Kashiwa-Mochi zur vorherrschenden Tradition wurde. Daher l\u00e4sst sich auch heute noch die Tendenz \u201eKanto: Kashiwa-Mochi, Kansai: Chimaki\u201c beobachten, doch auch in Kyoto werden Kashiwa-Mochi weit verbreitet verkauft, und wenn das Tango-no-Sekku-Fest n\u00e4her r\u00fcckt, schm\u00fccken sowohl Kashiwa-Mochi als auch Chimaki die Auslagen der Gesch\u00e4fte.<\/p>\n\n\n\n

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\u25a0Gibt es in Kyoto Kashiwa-Mochi mit \u201eMiso-An\u201c?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Foto: KYOTREAT-Redaktion<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Kashiwa-Mochi werden zwar landesweit gegessen, doch die Kashiwa-Mochi aus der Kansai-Region, insbesondere aus Kyoto, weisen eine Besonderheit auf, die in anderen Regionen kaum zu finden ist. N\u00e4mlich, dass dort neben Kashiwa-Mochi mit grobk\u00f6rniger und feink\u00f6rniger Anko-Paste auch solche mit \u201eMiso-Anko\u201c angeboten werden.<\/p>\n\n\n\n

Kashiwa-Mochi mit Miso-F\u00fcllung sollen urspr\u00fcnglich in Ostjapan w\u00e4hrend der Edo-Zeit entstanden sein und galten in den Regionen n\u00f6rdlich der Kanto-Region als beliebtes Gericht. W\u00e4hrend sie sich in der Kansai-Region offenbar kaum verbreitet haben, bieten viele Wagashi-Gesch\u00e4fte in Kyoto alle drei Varianten \u2013 mit grobk\u00f6rniger Anko-F\u00fcllung, feink\u00f6rniger Anko-F\u00fcllung und Miso-F\u00fcllung \u2013 an, was eine interessante Besonderheit darstellt, die es nur in Kyoto gibt.<\/p>\n\n\n\n

Zu dieser Jahreszeit werden in den Auslagen der verschiedenen Gesch\u00e4fte Kashiwa-Mochi angeboten. Bei den Varianten mit Miso-F\u00fcllung sind die Mochi oft rosa oder hellgelb gef\u00e4rbt, oder sie werden aus D\u014dmy\u014dji-Mehl (Mehl aus ged\u00e4mpftem, getrocknetem und grob gemahlenem Klebreis) hergestellt \u2013 so zeigt sich die Individualit\u00e4t der einzelnen Gesch\u00e4fte. Zudem hat auch die Art und Weise, wie die Kashiwa-Bl\u00e4tter gewickelt werden, eine Bedeutung: Manche Gesch\u00e4fte zeigen den Unterschied in der F\u00fcllung durch die Ausrichtung der Bl\u00e4tter an, indem sie bei Azuki-Bohnen-F\u00fcllung das Blatt mit der Vorderseite nach au\u00dfen und bei Miso-F\u00fcllung mit der Vorderseite nach innen wickeln.<\/p>\n\n\n\n

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\u25a0Kashiwa-Mochi und saisonale japanische S\u00fc\u00dfigkeiten von Demachi Futaba<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Foto: KYOTREAT-Redaktion<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Wenn Sie in Kyoto Kashiwa-Mochi kaufen m\u00f6chten, sollten Sie unbedingt die beliebte Konditorei \u201eDemachi Futaba\u201c besuchen, vor der sich stets lange Schlangen bilden. Sie ist daf\u00fcr bekannt, dass sich dort \u2013 egal ob an Werktagen oder Feiertagen \u2013 lange Schlangen bilden, da die Kunden das Aush\u00e4ngeschild des Gesch\u00e4fts, das \u201eMeidai Mame-Mochi\u201c, kaufen m\u00f6chten.<\/p>\n\n\n\n

Demachi Futaba ist ein traditionsreiches Gesch\u00e4ft, das im Jahr Meiji 32 (1899) gegr\u00fcndet wurde. Sein Aush\u00e4ngeschild, das \u201eMame-Mochi\u201c, besteht aus einer F\u00fcllung aus sorgf\u00e4ltig ausgew\u00e4hlten roten Erbsen aus Hokkaido und einer glatten Azuki-Bohnenpaste aus Tokachi, umh\u00fcllt von einem weichen Mochi, das an \u201eHabutae-Mochi\u201c erinnert. Die Kombination aus der salzigen Note der roten Erbsen und der eleganten S\u00fc\u00dfe der feinen Bohnenpaste macht dieses Produkt zu einem \u00e4u\u00dferst beliebten Klassiker.<\/p>\n\n\n\n

Das Sortiment an saisonalen Spezialit\u00e4ten ist reichhaltig, und obwohl das Gesch\u00e4ft vor allem f\u00fcr seine Mame-Mochi bekannt ist, genie\u00dfen auch Minazuki (eine japanische S\u00fc\u00dfigkeit zum Nagoe-no-Harae-Fest), Inoko-Mochi (eine S\u00fc\u00dfigkeit f\u00fcr den fr\u00fchen Winter) und Aka-meshi einen guten Ruf \u2013 es ist ein Gesch\u00e4ft f\u00fcr japanische S\u00fc\u00dfigkeiten, das man das ganze Jahr \u00fcber gerne besucht.<\/p>\n\n\n\n

Zur Zeit des Tango-Festes werden drei Sorten Kashiwa-Mochi angeboten: mit grobk\u00f6rniger Anko-F\u00fcllung (Yomogi-Mochi), mit feiner Anko-F\u00fcllung und mit Miso-F\u00fcllung. Die Miso-F\u00fcllung zeichnet sich durch ihre kr\u00e4ftige Farbe aus; der Geschmack von Miso und die S\u00fc\u00dfe kommen deutlich zur Geltung, und im Inneren ist zudem eine Note von Sansho-Pfeffer enthalten. Die Kombination aus s\u00fc\u00df-salzigem Geschmack und dem Aroma des Sansho-Pfeffers passt hervorragend zu dem klebrigen, elastischen Mochi und sorgt f\u00fcr ein einzigartiges Geschmackserlebnis.<\/p>\n\n\n\n

Au\u00dferdem sollten Sie sich die \u201eMizorogai-Chimaki\u201c nicht entgehen lassen, die anl\u00e4sslich des Tango-Festes verkauft werden. Es handelt sich um eine Spezialit\u00e4t, bei der man die W\u00e4rme der Handarbeit sp\u00fcrt, da die Frauen aus der Gegend um Mizorogai (im Bezirk Kamigamo) im Norden von Kyoto jedes einzelne St\u00fcck von Hand rollen und sorgf\u00e4ltig d\u00e4mpfen.<\/p>\n\n\n\n

Da die japanischen S\u00fc\u00dfigkeiten von Demachi Futaba in der Regel nur am selben Tag genie\u00dfbar sind, empfiehlt es sich, sie noch am Tag des Kaufs zu genie\u00dfen. Da sich vor diesem beliebten Gesch\u00e4ft bereits kurz nach der \u00d6ffnung Warteschlangen bilden, sollten Sie am besten kurz vor oder kurz nach der \u00d6ffnungszeit vorbeikommen, wenn Sie sicher sein m\u00f6chten, etwas zu ergattern. Manchmal sind die Produkte auch in den Abteilungen f\u00fcr Souvenirs aus Kyoto in Kaufh\u00e4usern wie dem JR Isetan am Bahnhof Kyoto, dem Kyoto Takashimaya oder dem Daimaru Kyoto erh\u00e4ltlich.<\/p>\n\n\n\n

Wie w\u00e4re es, wenn Sie bei Ihrem Besuch des Shimogamo-Schreins oder w\u00e4hrend eines Ausflugs ins Kamogawa-Delta die f\u00fcr diese Jahreszeit typischen Kashiwa-Mochi und Chimaki probieren?<\/p>\n\n\n\n

\u3007Demachi Futaba<\/strong>
Adresse: 236 Seiry\u016b-ch\u014d, Demachi-d\u014dri, Imadegawa-agaru, Kamigy\u014d-ku, Ky\u014dto
Telefon: 075-231-1658
\u00d6ffnungszeiten: 8:30 bis 17:30 Uhr
Ruhetage: dienstags und am vierten Mittwoch im Monat (falls dieser auf einen Feiertag f\u00e4llt, am folgenden Tag; die Neujahrsferien k\u00f6nnen unter Umst\u00e4nden l\u00e4nger ausfallen)
Anfahrt: Etwa 7 Minuten zu Fu\u00df vom Ausgang Nr. 5 des Bahnhofs \u201eDemachiyanagi\u201c der Keihan-Hauptlinie (direkt hinter dem Kamogawa-Delta)<\/p>\n\n\n\n

*Da sich die \u00d6ffnungszeiten und das Sortiment \u00e4ndern k\u00f6nnen, erkundigen Sie sich bitte vor Ihrem Besuch bei der jeweiligen Filiale.<\/p>\n\n\n\n

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\u25a0Zusammenfassung<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ein wesentliches Merkmal der Kashiwa-Mochi aus Kyoto ist, dass man neben der grobk\u00f6rnigen und der feink\u00f6rnigen Anko-F\u00fcllung auch die \u201eMiso-Anko\u201c-F\u00fcllung w\u00e4hlen kann.
Angesichts der Tatsache, dass in der Region Kansai urspr\u00fcnglich die Chimaki-Kultur im Mittelpunkt stand, l\u00e4sst die Tatsache, dass sich Kashiwa-Mochi mit Miso-F\u00fcllung etabliert haben, die Tiefe der Wagashi-Kultur in Kyoto erahnen.<\/p>\n\n\n\n

Wenn Sie Kyoto in der Zeit kurz vor dem Tango-no-Sekku-Fest besuchen, sollten Sie unbedingt die Mame-Mochi, die saisonalen Kashiwa-Mochi und die Fukanui-Ike-Chimaki des beliebten Ladens \u201eDemachi Futaba\u201c probieren, vor dem sich stets lange Schlangen bilden. Es empfiehlt sich, gen\u00fcgend Zeit einzuplanen und den Laden m\u00f6glichst kurz vor oder nach der \u00d6ffnung aufzusuchen.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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