{"id":131,"date":"2021-12-29T16:03:00","date_gmt":"2021-12-29T07:03:00","guid":{"rendered":"https:\/\/kyotreat.jp\/?p=131"},"modified":"2026-09-06T17:56:38","modified_gmt":"2026-09-06T08:56:38","slug":"entrada-131","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kyotreat.jp\/es\/post-131\/","title":{"rendered":"\u00bfEl A\u00f1o Nuevo en Kioto empieza con \u25cb\u25cb?"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;<\/p>\r\n<p>El tiempo pasa realmente en un abrir y cerrar de ojos, lo que no deja de sorprenderme.<\/p>\r\n<p>En A\u00f1o Nuevo, cuando comienza un nuevo a\u00f1o, se celebran eventos culturales y tradiciones en todas partes de Jap\u00f3n.<\/p>\r\n<p>En esos momentos, lo que m\u00e1s me llama la atenci\u00f3n es \u00abc\u00f3mo se celebra el A\u00f1o Nuevo en Kioto\u00bb.<\/p>\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n<p>En la ciudad de Kioto hay eventos y tradiciones culturales propios del A\u00f1o Nuevo que muchas personas que no son de la zona \u00abdesconocen\u00bb.<\/p>\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n<p>Por eso, en esta ocasi\u00f3n, nos gustar\u00eda presentaros, para quienes vais a pasar el A\u00f1o Nuevo en Kioto, las tradiciones que no os pod\u00e9is perder y los platos t\u00edpicos de estas fechas que no deb\u00e9is dejar de probar.<\/p>\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n<h2>\u25a0Costumbres tradicionales ancestrales del A\u00f1o Nuevo en Kioto<\/h2>\r\n<p>En Kioto, el A\u00f1o Nuevo cuenta con numerosas celebraciones tradicionales que se remontan a tiempos antiguos.<\/p>\r\n<p>Por eso, en esta secci\u00f3n os presentamos las fiestas tradicionales.<\/p>\r\n<p>Si hay algo que te llame la atenci\u00f3n, no dudes en echarle un vistazo.<\/p>\r\n<h3>\u25cb La primera visita del a\u00f1o al santuario de Yasaka<\/h3>\r\n<p>Durante la visita de A\u00f1o Nuevo a Kioto, mucha gente acude a diversos santuarios.<\/p>\r\n<p>La visita al santuario de A\u00f1o Nuevo consiste, en esencia, en acudir por primera vez a un santuario durante ese a\u00f1o para pedir salud y tranquilidad para todo el a\u00f1o.<\/p>\r\n<p>Entre ellos destaca el santuario Yasaka, situado en el distrito de Higashiyama de la ciudad de Kioto, del que se dice que ofrece beneficios como la protecci\u00f3n contra los males, el emparejamiento y la belleza.<\/p>\r\n<p>El santuario de Yasaka se fund\u00f3 en el a\u00f1o 656 y, en la actualidad, se le conoce cari\u00f1osamente como \u00abGion-san\u00bb.<\/p>\r\n<p>Este es el santuario principal de todos los santuarios Gion del pa\u00eds y, dado que se puede visitar las 24 horas del d\u00eda, acuden muchas personas durante la Nochevieja y el d\u00eda de A\u00f1o Nuevo.<\/p>\r\n<p>En primavera tambi\u00e9n se pueden contemplar los \u00abcerezos llorones de Gion\u00bb, as\u00ed que no dud\u00e9is en visitarlo en cualquier \u00e9poca del a\u00f1o.<\/p>\r\n<p>Fecha y hora: 1 de enero<\/p>\r\n<p>Lugar: Santuario de Yasaka<\/p>\r\n<p>Direcci\u00f3n: 625 Gion-ch\u014d Kitagawa, distrito de Higashiyama, ciudad de Kioto<\/p>\r\n<h3>\u25cb Visita de A\u00f1o Nuevo al Gran Santuario de Fushimi Inari<\/h3>\r\n<p>El Gran Santuario de Fushimi Inari, sede principal de \u00abOinari-san\u00bb, que lleva 1.300 a\u00f1os siendo objeto de la devoci\u00f3n popular.<\/p>\r\n<p>Se construy\u00f3 alrededor del a\u00f1o 708 y su principal atractivo son los mil torii.<\/p>\r\n<p>La visita de A\u00f1o Nuevo al gran santuario de Fushimi Inari tambi\u00e9n goza de gran popularidad.<\/p>\r\n<p>El d\u00eda de A\u00f1o Nuevo acuden numerosos fieles a visitar los santuarios por primera vez del a\u00f1o, y las tiendas y dem\u00e1s locales se llenan de gente.<\/p>\r\n<p>Fecha y hora: 1 de enero<\/p>\r\n<p>Lugar: Gran Santuario de Fushimi Inari<\/p>\r\n<p>Direcci\u00f3n: 68 Fukakusa Yabunouchi-cho, distrito de Fushimi, ciudad de Kioto<\/p>\r\n<h3>\u25cbVisita de A\u00f1o Nuevo al Santuario Heian<\/h3>\r\n<p>Se fund\u00f3 en 1895, con motivo del 1.100.\u00ba aniversario del traslado de la capital a Heian, como templo principal de la ciudad.<\/p>\r\n<p>En el Santuario Heian, el recinto se ilumina a partir de la noche de Nochevieja.<\/p>\r\n<p>El extenso jard\u00edn se llenar\u00e1 de tanta gente que nos haremos olvidar el fr\u00edo y quedar\u00e1 envuelto en un ambiente m\u00e1gico.<\/p>\r\n<p>Adem\u00e1s, por la noche habr\u00e1 un aperitivo a base de amazake.<\/p>\r\n<p>Fecha y hora: 1 de enero<\/p>\r\n<p>Lugar: Santuario Heian<\/p>\r\n<p>Direcci\u00f3n: 97 Okazaki Nishi-Tenno-cho, Sakyo-ku, Kioto<\/p>\r\n<h3>\u25cb La primera visita del a\u00f1o al santuario de Ishimizu Hachiman-g\u016b<\/h3>\r\n<p>El santuario de Ishimizu Hachiman es uno de los tres principales santuarios Hachiman de Jap\u00f3n y es conocido desde la \u00e9poca Heian por ser un lugar emblem\u00e1tico para contemplar los cerezos en flor.<\/p>\r\n<p>Se trata de un santuario del que se traslad\u00f3 una deidad desde el Santuario de Usa, sede principal del culto a Hachiman; en 2016, su templo principal fue declarado Patrimonio Nacional, por lo que podr\u00e1 contemplar este edificio hist\u00f3rico.<\/p>\r\n<p>Adem\u00e1s, el d\u00eda de A\u00f1o Nuevo tambi\u00e9n acuden muchas personas a realizar la primera visita del a\u00f1o al santuario.<\/p>\r\n<p>Fecha y hora: 1 de enero<\/p>\r\n<p>Lugar: Santuario de Ishimizu Hachimangu<\/p>\r\n<p>Direcci\u00f3n: 30 Yawata-Takab\u014d, Yawata, prefectura de Kioto<\/p>\r\n<h3>\u25cb El escrito de Tenma (Tenmagaki)<\/h3>\r\n<p>En el Kitano Tenmangu se celebra el 2 de enero el Festival del Inicio de la Escritura.<\/p>\r\n<p>En memoria de Sugawara no Michizane, la deidad venerada en este santuario y conocido tambi\u00e9n como cal\u00edgrafo, los ni\u00f1os realizan una ceremonia de inicio de la escritura tras rezar por el progreso en la caligraf\u00eda.<\/p>\r\n<p>Fechas: del 2 al 4 de enero<\/p>\r\n<p>Lugar: Kitano Tenmangu<\/p>\r\n<p>Direcci\u00f3n: Bakuro-ch\u014d, distrito de Kamigy\u014d, ciudad de Kioto<\/p>\r\n<h3>\u25cb Ceremonia de inicio de la temporada de karuta<\/h3>\r\n<p>La ceremonia de inicio de la temporada de karuta se celebra cada a\u00f1o el 3 de enero.<\/p>\r\n<p>Tras ofrecer las cartas de karuta ante el altar, las voces que recitan el \u00abOgura Hyakunin Isshu\u00bb resuenan por todo el recinto, y tiene lugar un torneo en el que participan la \u00abprincesa del karuta\u00bb y los ni\u00f1os, ataviados con el traje tradicional \u00abj\u016bni-hitoe\u00bb.<\/p>\r\n<p>Las princesas del karuta se enfrentan en parejas en una competici\u00f3n de Hyakunin Isshu.<\/p>\r\n<p>Es todo un espect\u00e1culo ver c\u00f3mo compiten con tanta rapidez.<\/p>\r\n<p>Fecha y hora: 3 de enero<\/p>\r\n<p>Lugar: Santuario de Yasaka<\/p>\r\n<p>Direcci\u00f3n: 625 Gion-ch\u014d Kitagawa, distrito de Higashiyama, ciudad de Kioto, prefectura de Kioto<\/p>\r\n<h3>\u25cb Inicio de la temporada de kemari<\/h3>\r\n<p>La primera partida de kemari del a\u00f1o tiene lugar cada 4 de enero.<\/p>\r\n<p>El \u00abkemari\u00bb se introdujo desde China en la \u00e9poca de Nara.<\/p>\r\n<p>Se trata de una representaci\u00f3n en la que participan entre 6 y 8 personas, vestidas con trajes de funcionarios del periodo Heian, que recitan las exclamaciones \u00abAri, Ya, O\u00bb.<\/p>\r\n<p>Se dice que este juego de la aristocracia del periodo Heian fue el origen del f\u00fatbol, y es famoso por ser una celebraci\u00f3n tradicional que transmite esa tradici\u00f3n hasta nuestros d\u00edas.<\/p>\r\n<p>Fecha y hora: 4 de enero<\/p>\r\n<p>Lugar: Santuario de Shimogamo<\/p>\r\n<p>Direcci\u00f3n: 59, Shimogamo-Izumigawa-cho, Sakyo-ku, Kioto, Kioto.<\/p>\r\n<h3>\u25cb Gachas de las siete hierbas, ceremonia sagrada de Shirauma S\u014dran<\/h3>\r\n<p>El \u00abSantuario de Kamigamo\u00bb, situado en el distrito de Kita de la ciudad de Kioto, es uno de los santuarios m\u00e1s antiguos de Kioto.<\/p>\r\n<p>Su nombre oficial es \u00abSantuario de Kamo-Wakuraji\u00bb, y en \u00e9l se venera a la deidad Kamo-Wakuraji-no-\u014ckami.<\/p>\r\n<p>Todo el recinto est\u00e1 inscrito en la Lista del Patrimonio Mundial como \u00abBienes culturales de la antigua capital de Kioto\u00bb, y entre sus puntos de inter\u00e9s destacan los tesoros nacionales y los bienes culturales importantes.<\/p>\r\n<p>En el santuario de Kamigamo se celebran el 7 de enero eventos como la papilla de las siete hierbas y la ceremonia del desfile de los caballos blancos.<\/p>\r\n<p>La papilla de las siete hierbas es una papilla elaborada con serri, nazuna, gogyo, hakobera, hotokenoz, suzuna y suzushiro, que se cocina a primera hora de la ma\u00f1ana y se ofrece ante el altar.<\/p>\r\n<p>Adem\u00e1s, seg\u00fan la tradici\u00f3n, ver un caballo blanco a principios de a\u00f1o aleja las malas energ\u00edas, por lo que, a partir del mediod\u00eda, el caballo sagrado recorre el recinto del santuario.<\/p>\r\n<p>Fecha y hora: 7 de enero<\/p>\r\n<p>Lugar: Santuario de Kamigamo<\/p>\r\n<p>Direcci\u00f3n: 339 Kamigamo Motoyama, distrito de Kita, ciudad de Kioto<\/p>\r\n<h3>\u25cb Paseo en barco por Ebisu<\/h3>\r\n<p>La \u00abprocesi\u00f3n del barco de Ebisu\u00bb de Gion Ebisu es un acto tradicional que se celebra en el santuario Kitamuki Ebisu, perteneciente al santuario Yasaka.<\/p>\r\n<p>Desde la era Heian, cada a\u00f1o, el 9 de enero, una carroza con la estatua de Ebisu y un barco de Ebisu con los Siete Dioses de la Fortuna a bordo salen de los pies de la escalinata de piedra del santuario de Yasaka y recorren la calle Shij\u014d.<\/p>\r\n<p>Con los tambores y los animados v\u00edtores, seguro que conseguir\u00e1s buena suerte y te sentir\u00e1s renovado.<\/p>\r\n<p>Fecha y hora: 9 de enero<\/p>\r\n<p>Lugar: Santuario de Yasaka<\/p>\r\n<p>Direcci\u00f3n: 625 Gion-ch\u014d Kitagawa, distrito de Higashiyama, ciudad de Kioto, prefectura de Kioto<\/p>\r\n<h3>\u25cb Flecha de paso<\/h3>\r\n<p>El \u00abT\u014dshiya\u00bb, que se celebra en el Sanj\u016bsangend\u014d al comienzo del a\u00f1o nuevo.<\/p>\r\n<p>Oficialmente se conoce como el Gran Torneo Nacional de Sanj\u016bsangen-d\u014d de Kioto, al que acuden de todo el pa\u00eds practicantes de tiro con arco de alto nivel y j\u00f3venes que acaban de alcanzar la mayor\u00eda de edad para medir sus fuerzas. Se dice que, en la era Edo, se compet\u00eda por ver cu\u00e1ntas dianas se pod\u00edan acertar en el transcurso de un d\u00eda y una noche.<\/p>\r\n<p>Los nuevos adultos participan en una competici\u00f3n de tiro con arco vestidos con trajes de gala, lo que resulta realmente hermoso; adem\u00e1s, como lanzan las flechas a una distancia de 120 metros, es un espect\u00e1culo impresionante.<\/p>\r\n<p>Fecha y hora: el domingo m\u00e1s cercano al 15 de enero<\/p>\r\n<p>Lugar: Sanj\u016bsangend\u014d<\/p>\r\n<p>Direcci\u00f3n: 657 Sanj\u016bsangend\u014d-mawari-ch\u014d, distrito de Higashiyama, ciudad de Kioto, prefectura de Kioto<\/p>\r\n<h3>\u25cb Visitas de felicitaci\u00f3n de A\u00f1o Nuevo a cargo de geishas y maiko<\/h3>\r\n<p>En Miyagawa-ch\u014d, el barrio de las geishas y las maiko de Kioto, el 5 de enero las geishas y las maiko realizan una ronda de visitas para felicitar el A\u00f1o Nuevo.<\/p>\r\n<p>De forma habitual, saludamos a las personas que nos ayudan en el d\u00eda a d\u00eda, como los propietarios de las teter\u00edas y otras personas relacionadas, dici\u00e9ndoles: \u00abFelicidades, y que este a\u00f1o tambi\u00e9n nos traga bien\u00bb.<\/p>\r\n<p>Realizaremos una ronda de saludos vestidas con el traje de gala de las geishas y maiko, que consiste en un kimono negro con motivos her\u00e1ldicos y una horquilla con espigas de arroz.<\/p>\r\n<p>Fecha y hora: 5 de enero<\/p>\r\n<p>Lugar: el barrio de la fiesta, Miyagawa-ch\u014d<\/p>\r\n<p>Direcci\u00f3n: Miyagawa-cho, ciudad de Kioto, prefectura de Kioto<\/p>\r\n<h3>\u25cb T\u00e9 Oubuku<\/h3>\r\n<p>En Kioto existe desde hace mucho tiempo la costumbre de tomar t\u00e9 con ciruelas peque\u00f1as y algas de kelp atadas en nudos entre el 1 y el 3 de enero, con el fin de pedir salud y bienestar para todo el a\u00f1o.<\/p>\r\n<p>Hacia el a\u00f1o 951, en la \u00faltima etapa del periodo Heian, se produjo una epidemia en Kioto.<\/p>\r\n<p>Esta tradici\u00f3n se ha transmitido hasta nuestros d\u00edas a partir de la leyenda del templo, seg\u00fan la cual, en aquella ocasi\u00f3n, el monje K\u016bya, fundador del templo, le dio de beber un ba\u00f1o medicinal al enfermo y este se cur\u00f3.<\/p>\r\n<p>Fechas: del 1 al 3 de enero<\/p>\r\n<p>Lugar: Templo Rokuharamitsu-ji<\/p>\r\n<p>Direcci\u00f3n: 81-1 Rokuro-ch\u014d, distrito de Higashiyama, ciudad de Kioto, prefectura de Kioto<\/p>\r\n<h3>\u25cb Tobika Ebisu: la cesta \u00abH\u014de\u00bb<\/h3>\r\n<p>El santuario de Emisu, en el distrito de Higashiyama de Kioto, donde se encuentra el dios de la prosperidad comercial.<\/p>\r\n<p>El dios Ebisu es una deidad japonesa a la que se le atribuyen la prosperidad en los negocios y la buena fortuna familiar.<\/p>\r\n<p>En la Gran Fiesta de los Diez D\u00edas de Ebisu que se celebra aqu\u00ed, acuden comerciantes de toda Kioto para pedir prosperidad para ese a\u00f1o.<\/p>\r\n<p>Hay numerosos actos, como la ceremonia de la elaboraci\u00f3n del mochi, la ceremonia del kagura del agua caliente, la ofrenda del at\u00fan para atraer la buena suerte y la entrega de rastrillos y otros objetos con el grito de \u00ab\u00a1H\u014de-kago, hoi!\u00bb, mientras se adornan con bamb\u00fa, ciruelos y flores rojas y blancas.<\/p>\r\n<p>Fecha y hora: del 8 al 9 de enero<\/p>\r\n<p>Lugar: Santuario de Emisu<\/p>\r\n<p>Direcci\u00f3n: 125 Komatsu-cho, Higashiyama-ku, Kioto, Prefectura de Kioto, Santuario Emisu<\/p>\r\n<h3>\u25cb Flecha sagrada gigante (goshinya)<\/h3>\r\n<p>En el \u00abIwashimizu Hachimangu\u00bb, situado en la ciudad de Yawata, en la prefectura de Kioto, se puede ver la \u00abflecha sagrada gigante\u00bb con la que se da la bienvenida a los visitantes que acuden a la primera visita del a\u00f1o al santuario.<\/p>\r\n<p>Se encuentra frente a la puerta principal del santuario y la imagen de la flecha sagrada, de 8 metros de altura y fabricada con bamb\u00fa verde, es realmente impresionante.<\/p>\r\n<p>Fechas: desde la segunda quincena de diciembre hasta aproximadamente febrero<\/p>\r\n<p>Lugar: Santuario de Ishimizu Hachimangu<\/p>\r\n<p>Direcci\u00f3n: 30 Yawata-Takab\u014d, Yawata, prefectura de Kioto<\/p>\r\n<h3>\u25cb Recorrido por los siete dioses de la fortuna de Tokio<\/h3>\r\n<p>El \u00abRecorrido de los Siete Dioses de la Buena Fortuna de la Capital\u00bb, que recorre el templo Rokuharamitsu-ji, el santuario Ebisu, el templo Manpuku-ji, el templo Myoen-ji, el templo To-ji, el Zen-in de Akayama y el templo Gyogan-ji.<\/p>\r\n<p>Se dice que, si se visitan siete templos y santuarios durante el primer mes del a\u00f1o, se obtiene buena suerte.<\/p>\r\n<p>Aunque es posible recorrerlo en un solo d\u00eda, debido a la distancia y a la gran afluencia de gente, es de esperar que el itinerario resulte bastante intenso.<\/p>\r\n<p>Fechas: del 1 al 31 de enero<\/p>\r\n<p>Lugares: Templo Rokuharamitsu-ji, Santuario Ebisu, Templo Manpuku-ji, Templo My\u014den-ji, Templo T\u014d-ji, Zen-in Akayama, Templo Gy\u014dgan-ji<\/p>\r\n<h3>\u25cb Sagich\u014d<\/h3>\r\n<p>El \u00abSenzan-in\u00bb, un templo de la escuela Tendai situado en Ohara, en el distrito de Sakyo de la ciudad de Kioto.<\/p>\r\n<p>Aqu\u00ed, el 15 de enero, se queman los adornos de A\u00f1o Nuevo y los primeros trazos del a\u00f1o para pedir salud y bienestar.<\/p>\r\n<p>Esta fiesta del fuego del Peque\u00f1o A\u00f1o Nuevo se conoce como \u00abSagich\u014d\u00bb.<\/p>\r\n<p>Fecha y hora: 15 de enero<\/p>\r\n<p>Lugar: Sanj\u014d-in<\/p>\r\n<p>Direcci\u00f3n: 540 Oharai-Gyoin-cho, Sakyo-ku, Kioto<\/p>\r\n<h3>\u25cb Ritual de tiro con arco (Mushajinji)<\/h3>\r\n<p>Cada a\u00f1o se celebra en el santuario de Kamigamo la ceremonia del tiro con arco.<\/p>\r\n<p>Se trata de una ceremonia en la que el gran sacerdote y los sacerdotes del santuario de Kamigamo disparan flechas contra una diana de aproximadamente 1,8 m de di\u00e1metro en cuya parte posterior figura la palabra \u00aboni\u00bb (demonio), con el fin de purificar el lugar de las energ\u00edas negativas acumuladas a lo largo del a\u00f1o.<\/p>\r\n<p>Fecha y hora: 16 de enero<\/p>\r\n<p>Lugar: Santuario de Kamigamo<\/p>\r\n<p>Direcci\u00f3n: 339 Kamigamo Motoyama, distrito de Kita, ciudad de Kioto<\/p>\r\n<h2>\u25a0Durante las fiestas de A\u00f1o Nuevo hay muchos platos t\u00edpicos de Kioto<\/h2>\r\n<p>Durante las fiestas de A\u00f1o Nuevo en Kioto, hay varios alimentos que no pueden faltar en esta celebraci\u00f3n tan caracter\u00edstica de la ciudad.<\/p>\r\n<p>Por eso, a continuaci\u00f3n os presentamos algunos de los platos m\u00e1s t\u00edpicos.<\/p>\r\n<h3>\u25cbZoni de miso blanco<\/h3>\r\n<p>El ozoni es imprescindible en A\u00f1o Nuevo, \u00bfverdad?<\/p>\r\n<p>El ozoni de Kioto se caracteriza por estar elaborado con miso blanco.<\/p>\r\n<p>Es un ozoni en el que se a\u00f1ade miso blanco junto con mochi redondos, patatas peque\u00f1as, patatas con cabeza y verduras blancas como el r\u00e1bano.<\/p>\r\n<h3>\u25cb T\u00e9 Daifuku<\/h3>\r\n<p>El t\u00e9 Daifuku, que se toma para alejar las malas energ\u00edas del a\u00f1o y celebrar el A\u00f1o Nuevo.<\/p>\r\n<p>Se vierte t\u00e9 sobre las ciruelas encurtidas y el alga kombu, y se bebe antes de comer el ozoni.<\/p>\r\n<h3>\u25cb Bacalao en barra (b\u014ddara)<\/h3>\r\n<p>El bacalao en tiras, un ingrediente imprescindible en el men\u00fa festivo del Osechi.<\/p>\r\n<p>El bacalao en tiras cocido a fuego lento es un plato que se consume desde hace mucho tiempo en Kioto.<\/p>\r\n<h3>\u25cb Gachas de las siete hierbas<\/h3>\r\n<p>La papilla de las siete hierbas, que se toma para pedir salud y bienestar.<\/p>\r\n<p>Tambi\u00e9n hay gachas de azuki con azuki y mochi.<\/p>\r\n<h3>\u25cb Mochi de p\u00e9talos de flor<\/h3>\r\n<p>Son dulces que se comen en A\u00f1o Nuevo en Kioto y que se consideran un s\u00edmbolo de buena suerte.<\/p>\r\n<p>M\u00e1s adelante dar\u00e9 m\u00e1s detalles al respecto.<\/p>\r\n<h2>\u25cb El t\u00e9 de daifuku, que se prepara antes del ozoni<\/h2>\r\n<p>El d\u00eda de A\u00f1o Nuevo, tambi\u00e9n existe la costumbre de tomar un t\u00e9 llamado \u00abdaifuku-cha\u00bb antes de comer el ozoni.<\/p>\r\n<p>Se dice que el origen de esta tradici\u00f3n se remonta a la \u00e9poca Heian, cuando, durante un brote epid\u00e9mico, el monje K\u016bya ofreci\u00f3 a los enfermos un t\u00e9 con ciruelas encurtidas.<\/p>\r\n<p>Hoy en d\u00eda, el t\u00e9 daifuku se toma como bebida para celebrar el A\u00f1o Nuevo y pedir salud y prosperidad durante todo el a\u00f1o, y se ha adquirido la costumbre de verter el t\u00e9 sobre ciruelas encurtidas y algas de kelp.<\/p>\r\n<p>Es conocido por venderse y ofrecerse gratuitamente, como es habitual, a partir de diciembre en tiendas de t\u00e9 tradicionales como Ippodo (Teramachi-Nijo), Yanagi-Ouen (Gosho-Nishi), Nakamura Tokichi Honten y Fukuju-en, as\u00ed como durante los tres primeros d\u00edas de enero en el templo Rokk\u014dbamitsu-ji; \u00faltimamente goza de gran popularidad entre los turistas y los visitantes extranjeros.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 es el ozoni de Kioto?<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n<figure class=\"wp-block-image size-full\">\r\n<div id=\"attachment_132\" style=\"width: 522px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-132\" class=\"wp-image-132\" src=\"https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/FA0unnamed.jpg\" alt=\"\" width=\"512\" height=\"512\" srcset=\"https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/FA0unnamed.jpg 512w, https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/FA0unnamed-300x300.jpg 300w, https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/FA0unnamed-150x150.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 512px) 100vw, 512px\" \/><p id=\"caption-attachment-132\" class=\"wp-caption-text\">Foto: Redacci\u00f3n de KYOTREAT<\/p><\/div>\r\n<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfHa probado alguna vez el ozoni en Kioto? El ozoni de Kioto se prepara con miso blanco y lleva mochi redondo. Los ingredientes t\u00edpicos son la patata de cabeza y el r\u00e1bano; el mochi redondo simboliza la armon\u00eda y la longevidad, mientras que la patata de cabeza representa la prosperidad de la descendencia y el \u00e9xito en la vida. El r\u00e1bano, si se corta en rodajas redondas, simboliza la armon\u00eda, y si se corta en forma de caparaz\u00f3n de tortuga, simboliza la longevidad. Dado que el ozoni se ofrece al dios del A\u00f1o Nuevo, para evitar cualquier olor a pescado, el caldo se prepara b\u00e1sicamente solo con alga kombu, y las virutas de bonito se espolvorean justo antes de comerlo.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por lo general, la concentraci\u00f3n de sal del miso suele oscilar entre el 10 % y el 12 %, pero el miso blanco de Kioto, conocido como \u00abmisos de Saikyo\u00bb, tiene una concentraci\u00f3n de sal de entre el 5 % y el 7 % aproximadamente; entre los productos de alta gama, hay algunos muy dulces, con una concentraci\u00f3n de sal inferior al 4 %, que se elaboran aumentando la cantidad de koji. Se utiliza una gran cantidad de ese miso dulce hasta que adquiera una textura espesa. \u00a1A simple vista, parece un pur\u00e9 de verduras! Las personas de otras prefecturas que prueban este ozoni por primera vez siempre dicen \u00ab\u00a1Qu\u00e9 dulce est\u00e1!\u00bb, mientras esbozan una amplia sonrisa.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, cada habitante de Kioto tiene su propio miso Saikyo favorito. Quiz\u00e1 pienses: \u00ab\u00bfAcaso el miso blanco no es m\u00e1s o menos lo mismo?\u00bb, pero el sabor var\u00eda considerablemente en funci\u00f3n de la cantidad y el tipo de koji, el periodo de maduraci\u00f3n y la concentraci\u00f3n de sal, entre otros factores. Entre las m\u00e1s conocidas se encuentran, por ejemplo, Yamari Shoten, Ishino Miso, Honda Miso y Kant\u014dya. De entre todas ellas, el miso de Yamari es el proveedor oficial de famosos restaurantes tradicionales, pasteler\u00edas de dulces japoneses y las tres escuelas principales de la ceremonia del t\u00e9. Se elabora \u00fanicamente con koji elaborado a partir de arroz cuidadosamente seleccionado, soja y sal, lo que le confiere un sabor refinado y profundo.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<figure class=\"wp-block-image size-full\">\r\n<div id=\"attachment_133\" style=\"width: 455px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-133\" class=\"wp-image-133\" src=\"https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/FA1unnamed.jpg\" alt=\"\" width=\"445\" height=\"511\" srcset=\"https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/FA1unnamed.jpg 445w, https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/FA1unnamed-261x300.jpg 261w\" sizes=\"auto, (max-width: 445px) 100vw, 445px\" \/><p id=\"caption-attachment-133\" class=\"wp-caption-text\">Foto: Redacci\u00f3n de KYOTREAT<\/p><\/div>\r\n<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se puede encontrar en grandes almacenes, supermercados y en el mercado de Nishiki, entre otros sitios, as\u00ed que puede ser divertido probar las diferentes marcas de miso de Saikyo y descubrir cu\u00e1l es el sabor que m\u00e1s te gusta. En Internet se pueden encontrar muchas recetas con miso blanco, lo que quiz\u00e1 te ayude a ampliar tus horizontes culinarios.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00a1Y hay algo que quiero contaros a los que viaj\u00e9is a Kioto! \u00a1Pod\u00e9is degustar este zoni de miso blanco en los siguientes locales!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u30fbShiruko (100 Manmachi, al norte de Shij\u014d, Nishikiyamachi, distrito de Shimogyo, ciudad de Kioto)<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u30fbKimi-ya (37-1 J\u014dd\u014dji Kaminamida-ch\u014d, distrito de Saky\u014d, ciudad de Kioto)<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u30fbIchij\u014d-ji Nakaya (5 Ichij\u014d-ji Hanano-ki-ch\u014d, distrito de Saky\u014d, Kioto)<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u30fbToraya Saryo, sucursal de Ichij\u014d (Ichij\u014d-d\u014dri, al oeste de Karasuma, distrito de Kamigy\u014d, Kioto)<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El que m\u00e1s me gustar\u00eda recomendar es \u00abShiruko\u00bb.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<figure class=\"wp-block-image size-full\">\r\n<div id=\"attachment_134\" style=\"width: 480px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-134\" class=\"wp-image-134\" src=\"https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/FA2unnamed.jpg\" alt=\"\" width=\"470\" height=\"512\" srcset=\"https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/FA2unnamed.jpg 470w, https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/FA2unnamed-275x300.jpg 275w\" sizes=\"auto, (max-width: 470px) 100vw, 470px\" \/><p id=\"caption-attachment-134\" class=\"wp-caption-text\">Foto: Redacci\u00f3n de KYOTREAT<\/p><\/div>\r\n<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este es un restaurante especializado en sopa de miso. Se encuentra en lo que fue la residencia de Shuntar\u014d Kotaka, quien provoc\u00f3 el incidente de Ikedaya \u2014en el que el Shinsengumi atac\u00f3 a los patriotas del movimiento \u00abRespetar al Emperador y expulsar a los extranjeros\u00bb\u2014; \u00a1una ubicaci\u00f3n irresistible para los amantes del periodo del fin del shogunato! El interior tambi\u00e9n tiene un aire t\u00edpico de Kioto.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque se puede disfrutar de una deliciosa sopa de miso durante todo el a\u00f1o, entre diciembre y febrero tambi\u00e9n se sirve el ozoni, una delicia irresistible en la que se combinan a la perfecci\u00f3n un caldo sustancioso y el miso blanco, cremoso y con mucho cuerpo.<\/p>\r\n<h2>\u25cb Imob\u014d (palito de boniato)<\/h2>\r\n<p>Un plato tradicional de Kioto que solo conocen los entendidos es el \u00abimo-b\u014d\u00bb.<\/p>\r\n<p>El \u00abimo-b\u014d\u00bb es un plato que se consume desde hace mucho tiempo en Kioto y que tambi\u00e9n forma parte de la tradici\u00f3n culinaria del \u00abosechi\u00bb.<\/p>\r\n<p>En primer lugar, el \u00abimo-b\u014d\u00bb es un plato que consiste en cocer juntos el boniato \u00abebi-imo\u00bb y el bacalao en tiras.<\/p>\r\n<p>El \u00abebi-imo\u00bb es una de las verduras tradicionales de Kioto, y se considera que su origen se remonta a mediados del periodo Edo, cuando se trajo a Kioto el \u00abtaro\u00bb procedente de Kyushu.<\/p>\r\n<p>Al parecer, como en aquella \u00e9poca era un alimento muy caro, se sol\u00eda comer en d\u00edas especiales, como el A\u00f1o Nuevo.<\/p>\r\n<p>Se caracteriza por cocinar a fuego lento, durante un buen rato, el taro \u00abebiimo\u00bb con los bordes bien biselados junto con bacalao en tiras que se ha rehidratado hasta quedar tierno.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 es el \u00abhanabira-mochi\u00bb?<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, en Kioto hay unos dulces tradicionales que son emblem\u00e1ticos de A\u00f1o Nuevo.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuando se habla de dulces tradicionales japoneses en Kioto, en los \u00faltimos a\u00f1os los \u00abmame-mochi\u00bb de Demachi Futaba se han hecho famosos en todo el pa\u00eds. Su popularidad no ha dejado de crecer, \u00a1y este a\u00f1o se han podido ver colas que llegaban hasta los pies del puente Aoi, conocido por el Festival de Aoi! Los \u00abAjari-mochi\u00bb tambi\u00e9n son muy populares como recuerdo, \u00bfverdad?<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin embargo, cuando se habla de A\u00f1o Nuevo, hay que mencionar los \u00abhanabira-mochi\u00bb.<\/p>\r\n<p>En primer lugar, el \u00abhanabira-mochi\u00bb es famoso por ser un dulce tradicional japon\u00e9s imprescindible en las celebraciones de A\u00f1o Nuevo en Kioto (principalmente en el \u00abhatsugama\u00bb, entre otras).<\/p>\r\n<p>Se trata de un dulce tradicional japon\u00e9s que envuelve, en una suave masa de mochi, un relleno de miso blanco y ra\u00edz de bardana cocida en alm\u00edbar; se considera un s\u00edmbolo de buena suerte y longevidad que tiene su origen en el \u00abritual de endurecimiento de los dientes\u00bb de la era Heian.\u00a0<\/p>\r\n<p>Se trata de un dulce cuyo concepto se basa en la combinaci\u00f3n de los mochi romboidales y redondos que se consum\u00edan en A\u00f1o Nuevo durante el periodo Edo, junto con el z\u014dni envuelto sin caldo; por eso lleva miso y ra\u00edz de bardana, y est\u00e1 envuelto en mochi.<\/p>\r\n<p>Entre finales de diciembre y mediados de enero, se empezar\u00e1n a vender en muchas pasteler\u00edas tradicionales de Kyoto.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<figure class=\"wp-block-image size-full\">\r\n<div id=\"attachment_135\" style=\"width: 522px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-135\" class=\"wp-image-135\" src=\"https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/FA3unnamed.jpg\" alt=\"\" width=\"512\" height=\"512\" \/><p id=\"caption-attachment-135\" class=\"wp-caption-text\">Fotograf\u00eda: Redacci\u00f3n de KYOTREAT. \u00abMihashiba\u00bb, de Michiyoshi Kawabata.<\/p><\/div>\r\n<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A partir del 1 de diciembre de cada a\u00f1o se aceptan reservas por tel\u00e9fono, y como las plazas se agotan en un abrir y cerrar de ojos, es probable que este a\u00f1o ya sea dif\u00edcil conseguirlo; sin embargo, la textura cremosa de su relleno de miso blanco intenso le confiere un sabor \u00fanico que no se encuentra en ning\u00fan otro \u00abhanabira-mochi\u00bb. No dejes de probarlo el a\u00f1o que viene o en los siguientes.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los \u00abhanabira-mochi\u00bb de otras pasteler\u00edas japonesas tambi\u00e9n var\u00edan bastante en todos y cada uno de los aspectos \u2014desde la forma, los ingredientes del mochi y la marca del miso blanco, hasta la consistencia del relleno y el n\u00famero de trozos de bardana\u2014, por lo que cada a\u00f1o disfruto de esas diferencias.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<figure class=\"wp-block-image size-full\">\r\n<div id=\"attachment_136\" style=\"width: 522px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-136\" class=\"wp-image-136\" src=\"https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/FA4unnamed.jpg\" alt=\"\" width=\"512\" height=\"512\" srcset=\"https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/FA4unnamed.jpg 512w, https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/FA4unnamed-300x300.jpg 300w, https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/FA4unnamed-150x150.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 512px) 100vw, 512px\" \/><p id=\"caption-attachment-136\" class=\"wp-caption-text\">Fotograf\u00eda: Redacci\u00f3n de KYOTREAT. Arriba: Chokudo; a la izquierda: Tsuruya Tsuruju-an; a la derecha: Kameya Yoshinaga<\/p><\/div>\r\n\r\n<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n<h2>\u25cb Gachas de alubias rojas para pedir salud y bienestar<\/h2>\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El 15 de enero (o entre el 14 y el 16) tambi\u00e9n se celebra el \u00abPeque\u00f1o A\u00f1o Nuevo\u00bb, una festividad propia del A\u00f1o Nuevo.<\/p>\r\n<p>Durante el \u00abPeque\u00f1o A\u00f1o Nuevo\u00bb, a veces se come un plato llamado \u00abgachas de alubias rojas\u00bb.<\/p>\r\n<p>La papilla de alubias rojas se prepara con alubias rojas cocidas hasta quedar blandas y mochi.<\/p>\r\n<p>Esto tiene su origen en una costumbre china seg\u00fan la cual se consideraba que los alimentos de color rojo, como las alubias rojas, ahuyentaban las energ\u00edas negativas, y se empez\u00f3 a consumir con el fin de pedir salud y de dar descanso al est\u00f3mago y al intestino, cansados tras los banquetes de A\u00f1o Nuevo.<\/p>\r\n<p>La papilla de jud\u00edas rojas es un plato tan tradicional que aparece mencionada incluso en obras como \u00abMakura no S\u014dshi\u00bb y \u00abTosa Nikki\u00bb.\u00a0<\/p>\r\n<p>Aunque hoy en d\u00eda es conocido en todo el pa\u00eds, se ha convertido en un plato tradicional que se consume como \u00abAzuno Okai-san\u00bb, especialmente en la regi\u00f3n de Kansai, y en particular en Kioto.<\/p>\r\n<p>Una vez pasado el A\u00f1o Nuevo, tambi\u00e9n podr\u00e1s disfrutar de la sopa de arroz con alubias rojas en el \u00abActo para celebrar el comienzo de la primavera con sopa de arroz con alubias rojas\u00bb del T\u014drin-in del templo My\u014dshin-ji, as\u00ed como en el \u00abFestival de la sopa de arroz\u00bb del santuario Shimogamo.<\/p>\r\n<p>Aunque hay muchos platos que llevan miso blanco, como el \u00absaikyo-zuke\u00bb, el \u00ababuri-mochi\u00bb o el \u00abmiso-matsukaze\u00bb, el A\u00f1o Nuevo es la \u00e9poca del a\u00f1o en la que m\u00e1s se consume este tipo de miso. Si pasas el A\u00f1o Nuevo en Kioto, \u00bfpor qu\u00e9 no pruebas el \u00abozoni\u00bb y el \u00abhanabira-mochi\u00bb para celebrar el A\u00f1o Nuevo de Kioto con todos tus sentidos?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; \u6642\u304c\u904e\u304e\u308b\u306e\u306f\u672c\u5f53\u306b\u3042\u3063\u3068\u3044\u3046\u9593\u3067\u9a5a\u304b\u3055\u308c\u3066\u3057\u307e\u3046\u3082\u306e\u3067\u3059\u3002 \u65b0\u3057\u3044\u4e00\u5e74\u304c\u59cb\u307e\u308b\u65b0\u5e74\u306b\u306f\u65e5\u672c\u5404\u5730 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":135,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_lmt_disableupdate":"no","_lmt_disable":"no","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":"","_wp_rev_ctl_limit":""},"categories":[34,54,51,1],"tags":[],"area":[88,39,69,90,91],"posts_tag":[37,76],"class_list":["post-131","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kyoto-gourmet","category-season","category-history","category-top-slider","area-higashiyama","area-fushimi","area-kitano","area-ginkaku-ji","area-kyoto-outskirts","posts_tag-localgourmet","posts_tag-76"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - 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