\u00abMurakami Kaishindo\u00bb se encuentra en Teramachi-Nijo, en Kioto. Sus dulces occidentales \u2014como las galletas, el pastel ruso y el \u00abKozubukuro\u00bb\u2014, elaborados seg\u00fan recetas que se mantienen inalteradas desde la era Meiji, siguen siendo muy apreciados desde hace muchos a\u00f1os tanto por los habitantes de la zona como por los amantes de los dulces de todo el pa\u00eds.<\/p>\r\n
Entre todos ellos, las galletas en lata gozan de tal popularidad que se dice que \u00aba veces hay que esperar entre varios meses y m\u00e1s de un a\u00f1o desde que se hace el pedido hasta que se recogen\u00bb. \u00bfQu\u00e9 tipo de tienda es y qu\u00e9 dulces se venden all\u00ed?<\/p>\r\n
En esta ocasi\u00f3n, el medio tur\u00edstico de Kioto KYOTREAT os presenta con todo detalle la historia de Murakami Kaishindo, desde su historia hasta su gama de productos, pasando por la situaci\u00f3n actual de las reservas y la informaci\u00f3n sobre c\u00f3mo llegar.<\/p>\r\n
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La historia de Murakami Kaishindo no se puede resumir simplemente con la expresi\u00f3n \u00abpasteler\u00eda tradicional\u00bb. La familia Murakami se traslad\u00f3 a Kioto ya en la \u00e9poca de Nara-machi y era un linaje que hab\u00eda prestado servicio en la corte imperial durante generaciones.<\/p>\r\n
El fundador, Seitaro Murakami, naci\u00f3 en el a\u00f1o 4 de la era Meiji en el interior del Palacio Imperial y aprendi\u00f3 la t\u00e9cnica de la reposter\u00eda occidental de su t\u00edo, Mitsuyasu Murakami. Este Mitsuyasu fue precisamente quien, en el a\u00f1o Meiji 3, como miembro de la Oficina de Cocina de la Agencia de la Casa Imperial, aprendi\u00f3 la t\u00e9cnica de la reposter\u00eda occidental de unos franceses en el barrio de extranjeros de Yokohama, y quien fund\u00f3 \u00abMurakami Kaishindo\u00bb en el distrito de Chiyoda, en Tokio, en el a\u00f1o Meiji 7. En otras palabras, las tiendas \u00abMurakami Kaishindo\u00bb de Kioto y Tokio comparten unos or\u00edgenes que se basan m\u00e1s en un v\u00ednculo familiar que en una sucesi\u00f3n de la marca (aunque actualmente son empresas independientes con gesti\u00f3n propia).<\/p>\r\n
Posteriormente, Seitaro regres\u00f3 a Kioto, lugar de origen de la familia Murakami, y el 15 de septiembre del a\u00f1o 40 de la era Meiji (1907) abri\u00f3 sus puertas como pasteler\u00eda occidental en Teramachi-Nijo, donde la tienda sigue estando situada en la actualidad. Desde entonces, y bajo la filosof\u00eda de \u00abcrear nuevos valores al tiempo que se preservan las tradiciones en cuanto a la elaboraci\u00f3n y el sabor de los dulces, como las galletas, la tarta rusa, el Koshifukuro, el flan de vainilla de Teramachi y las magdalenas\u00bb, la pasteler\u00eda lleva casi 120 a\u00f1os en activo.\u00a0<\/p>\r\n
Adem\u00e1s de ejercer como miembro del jurado en diversas exposiciones antes de la guerra, en la Exposici\u00f3n de Tokio de Taish\u014d 3 gan\u00f3 la copa de oro y se le encomend\u00f3 la gesti\u00f3n de la cafeter\u00eda situada en el comedor de la tienda de kimonos Daimaru (actualmente Daimaru Matsuzakaya); fue, sin duda, la \u00e9poca de mayor esplendor de Murakami Kaishind\u014d de Kioto. El popular producto \u00abKojifuku-ro\u00bb tambi\u00e9n fue creado por Seitaro a finales de la era Taish\u014d, y es conocido por ser el dulce favorito del escritor Shotaro Ikenami. Aunque se vio obligada a cerrar temporalmente debido al racionamiento de az\u00facar durante la guerra, reanud\u00f3 su actividad en el a\u00f1o Sh\u014dwa 26.<\/p>\r\n
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Arquitectura de estilo occidental retro<\/strong><\/span>Tambi\u00e9n es un lugar que merece la pena visitar<\/strong><\/span><\/p>\r\n El propio edificio de la tienda merece una visita. Construido a principios de la era Sh\u014dwa, presentaba una estructura muy poco habitual y lujosa para la \u00e9poca: la parte delantera era un edificio de estilo occidental de madera y yeso, mientras que la parte trasera era de arquitectura tradicional japonesa. Las puertas de cristal, los escaparates curvos, los techos altos y las columnas de m\u00e1rmol se conservan tal y como eran en aquella \u00e9poca, lo que permite apreciar claramente el esp\u00edritu de los periodos Meiji y Taish\u014d. Adem\u00e1s, la inscripci\u00f3n \u00abKaishind\u014d\u00bb que decora el interior de la tienda es obra de Kusakabe Meikaku, considerado uno de los tres grandes cal\u00edgrafos del periodo Meiji.\u00a0<\/p>\r\n Con las galletas expuestas en las vitrinas y el suelo de baldosas, el interior del local es un aut\u00e9ntico espacio en el que uno puede \u00abviajar en el tiempo\u00bb. Es un lugar muy recomendable tanto para los viajeros aficionados a la historia como para los amantes de la arquitectura retro.<\/p>\r\n \u00a0<\/p>\r\n \u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Los principales productos de Murakami Kaishindo son los siguientes:<\/p>\r\n De entre ellos, las magdalenas, los dacquoise, los florentinos y las galletas bretonas se comercializan como productos de la marca hermana \u00abMaison de Murakami by Kyoto Murakami Kaishindo\u00bb.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Se trata de un dulce de aspecto encantador, elaborado vaciando la c\u00e1scara de una mandarina de Kishu y rellen\u00e1ndola con gelatina con sabor a mandarina. Es un producto estrella que se viene elaborando desde que Seitaro lo ide\u00f3 a finales de la era Taish\u014d, hace casi 100 a\u00f1os, y que, gracias a su aspecto tan bonito, goza de gran popularidad en las redes sociales.<\/p>\r\n Se trata de unos pasteles de textura suave que destacan por su sabor a mantequilla y su dulzor moderado. Como se pueden comprar de uno en uno, son un producto muy apreciado por quienes disfrutan probando diferentes variedades.<\/p>\r\n Se trata de un producto popular que ha salido al mercado hace relativamente poco tiempo y que destaca por su textura suave y su aroma a vainilla. Como suele agotarse con frecuencia, te recomendamos que vengas temprano si quieres asegurarte de poder probarlo.<\/p>\r\n En ambos casos se trata de pasteles horneados que realzan el sabor de las almendras y la mantequilla. El dacquoise es crujiente por fuera y esponjoso por dentro, mientras que la galette bretona tiene un sabor a mantequilla con un toque salado; as\u00ed, se puede disfrutar de texturas diferentes en cada uno de ellos.<\/p>\r\n \u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Las galletas en lata son el producto estrella de Murakami Kaishindo. Las latas, repletas de galletas elaboradas a mano por artesanos, est\u00e1n disponibles en dos tama\u00f1os: lata grande (780 g) y lata peque\u00f1a (600 g), y en ambos casos es necesario reservarlas con antelaci\u00f3n. Las latas contienen una selecci\u00f3n de 11 tipos de galletas diferentes, como las galletas de mantequilla con cacahuete, las de canela y las rellenas de crema de chocolate, lo que permite disfrutar de una gran variedad de sabores en una sola lata.<\/p>\r\n <\/p>\r\n Las galletas de Murakami Kaishindo se pueden adquirir mediante reserva en tienda o por tel\u00e9fono y, debido a la gran cantidad de pedidos, el plazo de entrega tiende a alargarse cada a\u00f1o. Seg\u00fan art\u00edculos period\u00edsticos anteriores, alrededor de 2021 la espera era de unos cuatro meses, con un m\u00e1ximo de unos seis meses; sin embargo, hay informes que indican que, en el caso de quienes reservaron en 2025, tardaron aproximadamente un a\u00f1o en recibir el pedido, y, dependiendo de la \u00e9poca, se dan casos en los que la espera supera el a\u00f1o.<\/p>\r\n Hay que tener en cuenta que el tiempo de espera var\u00eda considerablemente en funci\u00f3n de la \u00e9poca del a\u00f1o y de la disponibilidad de reservas.<\/strong> La informaci\u00f3n sobre \u00abuna espera de X meses\u00bb es meramente orientativa; te recomendamos que consultes la situaci\u00f3n m\u00e1s actualizada directamente en la tienda, ya sea acudiendo al establecimiento o llamando por tel\u00e9fono.<\/p>\r\n Por otra parte, aunque est\u00e9n expuestas en la tienda, no es posible comprar una lata de galletas en el acto sin haberla reservado previamente. Si quieres asegurarte de conseguirla seg\u00fan el itinerario de tu viaje, lo m\u00e1s recomendable es que llames por tel\u00e9fono con antelaci\u00f3n para consultarlo.<\/p>\r\n \u00a0<\/p>\r\n \u00a0<\/p>\r\n En 2017, Murakami Kaishindo inaugur\u00f3 una zona de cafeter\u00eda en el interior de la tienda, en lo que supuso una iniciativa sin precedentes desde su fundaci\u00f3n. Tras renovar un edificio de arquitectura japonesa de 90 a\u00f1os de antig\u00fcedad, se ha convertido en un espacio muy apreciado por el p\u00fablico, donde se puede disfrutar de un ambiente a la vez tradicional y moderno, con muebles vintage n\u00f3rdicos, cer\u00e1mica de artesanos locales, una barra de esta\u00f1o y salones privados revestidos de papel washi.<\/p>\r\n Sin embargo, a fecha de octubre de 2026, esta cafeter\u00eda permanece cerrada debido a las obras y reformas que se est\u00e1n llevando a cabo en el local contiguo.<\/strong> Seg\u00fan la p\u00e1gina web oficial, la reapertura est\u00e1 prevista para la primavera de 2027, aunque es muy posible que la fecha var\u00ede en funci\u00f3n del avance de las obras de remodelaci\u00f3n. Si tiene previsto acudir al local para tomar algo en la cafeter\u00eda, le recomendamos que consulte siempre con antelaci\u00f3n la p\u00e1gina web oficial para conocer el estado actual del servicio.<\/p>\r\n Por otra parte, la venta en tienda de productos de reposter\u00eda, como galletas y pasteles rusos, contin\u00faa con normalidad incluso durante el cierre de la cafeter\u00eda.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n <\/p>\r\nProductos a la venta en Murakami Kaishindo<\/h2>\r\n
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\u30fbKozubukuro<\/h4>\r\n
Pastel ruso<\/h4>\r\n
Pudin de vainilla Teramachi.<\/h4>\r\n
\u30fbMagdalenas, dacquoise, florentinas, galletas bretonas<\/h4>\r\n
La \u00ablata de galletas\u00bb que est\u00e1 dando que hablar por lo dif\u00edcil que es conseguirla<\/h2>\r\n
C\u00f3mo hacer una reserva y plazos de espera<\/h4>\r\n
Informaci\u00f3n sobre la cafeter\u00eda [Importante: actualmente cerrada]<\/h3>\r\n
\u00a0<\/h3>\r\n
Informaci\u00f3n b\u00e1sica sobre Murakami Kaishindo, en Kioto<\/h3>\r\n