<\/p>\n\n\n\n Una confiter\u00eda tradicional de dulces japoneses cuya sede principal se encuentra al suroeste del cruce de Hyakumanben, en Kioto. \u00abKagiya Masaaki\u00bb surgi\u00f3 en 1920 como una rama de la casa matriz \u00abKagiya Enshu\u00bb, fundada en 1696. Aunque la casa matriz cerr\u00f3 tras la guerra, \u00abKagiya Masaaki\u00bb ha seguido manteniendo la tradici\u00f3n desde que reanud\u00f3 su actividad en 1950. Se caracteriza por utilizar habas \u00abTanba Dainagon\u00bb, alubias rojas de Hokkaido y harina de mochi cuidadosamente seleccionada.<\/p>\n\n\n\n El dulce emblem\u00e1tico \u00abTokiwa-ki\u00bb es una delicia elaborada con un relleno de anko de grano, de sabor refinado y dulzor moderado, que se extiende en una capa fina y se hornea con esmero. Tiene una vida \u00fatil relativamente larga, por lo que es muy recomendable para los amantes del anko. Por su parte, el \u00abKasane-mochi\u00bb es un dulce que se degusta rociando con harina de soja y miel negra un mochi de gyuhi esponjoso, y que destaca por su textura similar a la de un malvavisco. Est\u00e1 generosamente salpicado de habas de soja \u00abTanba Dainagon\u00bb, y en primavera a veces sale al mercado una versi\u00f3n limitada con sabor a cerezo.<\/p>\n\n\n\n Lugares donde se puede comprar<\/strong> <\/p>\n\n\n\n \u00abIRODORI\u00bb es una nueva marca creada por \u00abTsuruya Yoshinobu\u00bb, una empresa tradicional fundada en 1803 (a\u00f1o 3 de la era Ky\u014dwa) y con m\u00e1s de 220 a\u00f1os de historia. Nacida del deseo de ampliar el abanico de los dulces japoneses con una rica \u00abpaleta de colores\u00bb, propone dulces que fusionan tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n, tomando como colores conceptuales los colores tradicionales de Jap\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n El \u00abKohakuto\u00bb es un dulce seco con forma de barrita elaborado con agar-agar, az\u00facar y aromas. Est\u00e1 disponible en cinco sabores diferentes, como jazm\u00edn, manzanilla, lavanda y menta, y ofrece una textura en dos fases: crujiente por fuera y gelatinosa por dentro. \u00abIROMONAKA\u00bb son unos monaka envueltos individualmente y del tama\u00f1o de un bocado, disponibles en sabores como ogura, anko koshi y matcha, que gozan de gran popularidad como regalo. La tienda cuenta adem\u00e1s con una zona para comer en el local, donde se puede degustar, por ejemplo, el anmitsu de crema de temporada.<\/p>\n\n\n\n Lugares donde se puede comprar<\/strong> <\/p>\n\n\n\n Pasteler\u00eda de dulces tradicionales de Kioto fundada en 1803 en el barrio de Shijo Samegai de Kioto, tras separarse de la casa Kameya Ry\u014dan. El \u00abYokan en lonchas \u00bb es un yokan en forma de l\u00e1mina que combina un yokan de pasta de jud\u00edas rojas Tanba Dainagon con un yokan de mantequilla aderezado con sal de Okinawa. Basta con colocarlo sobre una rebanada de pan de molde y tostarlo para disfrutar f\u00e1cilmente de una \u00abtostada de Ogura Butter\u00bb. Su producto estrella, el \u00abUbata-ma\u00bb, es un dulce emblem\u00e1tico que consiste en un pur\u00e9 de jud\u00edas rojas con az\u00facar moreno envuelto en gelatina de agar-agar. Se elabora con az\u00facar moreno de la isla de Hateruma, y su encanto reside en la perfecta armon\u00eda entre la gelatina de agar-agar, de textura gelatinosa, y el pur\u00e9 de jud\u00edas rojas. En la tienda JR Kyoto Isetan se vende tambi\u00e9n, en exclusiva, el \u00abUbatama de temporada\u00bb, con sabores que cambian cada mes.<\/p>\n\n\n\n Lugares donde se puede comprar<\/strong> <\/p>\n\n\n\n Una tradicional pasteler\u00eda japonesa fundada en el a\u00f1o Sh\u014dwa 26, cuya tienda principal se encuentra frente al gran torii del Santuario Heian. Se trata de un establecimiento de gran prestigio, reconocido en la selecci\u00f3n \u00abKyoto Ginmi Hyakusen\u00bb, y cuenta con una cafeter\u00eda en la tienda principal donde se pueden degustar, entre otros, el \u00abkuzu-zenzai\u00bb (un plato a base de zenzai elaborado con jud\u00edas Tamba Dainagon de primera calidad, acompa\u00f1ado de bolas de mochi y kuzu de Yoshino).<\/p>\n\n\n\n \u00abHeian-den\u00bb es un dulce emblem\u00e1tico que reproduce el motivo de las tejas redondeadas con esmalte verde del Palacio de Heian. Se caracteriza por su crujiente corteza tostada y su relleno de pasta de jud\u00eda blanca con un intenso aroma a yuzu. \u00abAwata-yaki\u00bb es un dulce que debe su nombre a la cer\u00e1mica \u00abAwata-yaki\u00bb, que se fabricaba en la zona de Okazaki a principios del periodo Edo. Consiste en una masa mullida con sabor a salsa de soja que envuelve un relleno de jud\u00edas rojas \u00abTanba Dainagon\u00bb en grano, y su sabor agridulce lo hace muy popular.<\/p>\n\n\n\n Lugares donde se puede comprar<\/strong> <\/p>\n\n\n\n La pasteler\u00eda \u00abKyogashi-tsukasa Mangetsu\u00bb, fundada en el tercer a\u00f1o de la era Ansei (1856), es la encargada de elaborar el \u00abAjari-mochi\u00bb, famoso como uno de los regalos t\u00edpicos de Kioto. Este dulce emblem\u00e1tico, ideado por el segundo propietario de la casa durante la era Taish\u014d, tiene como motivo el sombrero de mimbre que llevan los monjes \u00abAjari\u00bb que se entrenan en el monte Hiei. Se trata de un dulce semiseco elaborado con una masa a base de arroz glutinoso y huevo, que envuelve generosamente un relleno de jud\u00edas rojas \u00abTanba Dainagon\u00bb enteras y se hornea. Si se calienta en el microondas entre 20 y 30 segundos, se puede disfrutar de una textura mullida, como si acabara de salir del horno.<\/p>\n\n\n\n Bajo el lema \u00abCon un solo tipo de relleno solo se elabora un tipo de dulce\u00bb, Mangetsu ofrece \u00fanicamente cuatro variedades: \u00abAjari-mochi\u00bb, \u00abMangetsu\u00bb, \u00abKy\u014d-nagon\u00bb y \u00abMonaka\u00bb. El \u00abKy\u014dnagon confitado en miel\u00bb es un dulce en barra elaborado con granos grandes de Tamba Dainagon confitados en miel y az\u00facar wasanbon, unidos con pasta de jud\u00edas rojas tamizada y agar-agar en hilos, y se caracteriza por una textura suave, a medio camino entre el y\u014dkan y el mizu-y\u014dkan.<\/p>\n\n\n\n Lugares donde se puede comprar<\/strong>: En el recinto de la estaci\u00f3n de Kioto hay varios puntos de venta Dado que la fecha de caducidad es bastante corta, de unos 5 d\u00edas, se recomienda consumirlo el mismo d\u00eda de la compra o en los d\u00edas siguientes. Como a veces se agota por la tarde, es mejor comprarlo cuanto antes.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n \u00abSuehito\u00bb, una tradicional pasteler\u00eda de Kioto fundada en el a\u00f1o Meiji 26 (1893), que abastece a las distintas escuelas de la ceremonia del t\u00e9 y a las sedes centrales de las diversas sectas budistas. El papel de regalo \u00abSueyuki Blue\u00bb, caracterizado por su singular color azul cielo y adornado con flores de las cuatro estaciones, es conocido por ser un dise\u00f1o creado tras numerosas consultas entre el segundo generador, Takejiro Yamaguchi, y el maestro pintor japon\u00e9s Harusato Ikeda en la posguerra.<\/p>\n\n\n\n \u00abUsubeni\u00bb es un dulce seco que se puede disfrutar durante todo el a\u00f1o y que consiste en una fina galleta de fu rellena de pulpa de ciruela. Se caracteriza por su textura ligera y el dulzor moderado de la pulpa de ciruela. Lugares donde se puede comprar<\/strong> <\/p>\n\n\n\n \u00abSasaya Iori\u00bb, una tienda tradicional fundada en 1716, cuya actual generaci\u00f3n es la d\u00e9cima. Desde su fundaci\u00f3n, ha sido proveedora oficial del Palacio Imperial de Kioto, de los santuarios y templos budistas, as\u00ed como de las escuelas de la ceremonia del t\u00e9; es una de las pocas tiendas tradicionales de dulce japon\u00e9s de l\u00ednea directa que se conservan entre las 248 que se dice que hay en Kioto.<\/p>\n\n\n\n El \u00abdorayaki\u00bb, el dulce m\u00e1s emblem\u00e1tico de la casa, es un dulce fresco con forma de barra que, seg\u00fan se cuenta, fue ideado por el quinto generador a petici\u00f3n de un monje del templo T\u014d-ji a finales del periodo Edo. Se caracteriza por su forma cil\u00edndrica, diferente a la del dorayaki habitual, y se le conoce tambi\u00e9n como \u00abel dorayaki fantasma\u00bb debido a su gran exclusividad, ya que solo se vende los d\u00edas 20, 21 y 22 de cada mes. Al tener forma de barra, se puede cortar a la longitud que se desee para disfrutarlo, y se recomienda tostarlo ligeramente en el horno tostador.<\/p>\n\n\n\n La nueva marca \u00abJ\u016bdai-me Ibe-ka-ho\u00bb (inaugurada en diciembre de 2018 en el JR Kyoto Isetan) ofrece, entre otros productos, el \u00ab\u25efmochi (marumochi)\u00bb, una versi\u00f3n recuperada de un producto muy apreciado desde hace tiempo. Al estar envuelto individualmente y tener una vida \u00fatil de unas dos semanas \u2014m\u00e1s que los dorayaki habituales\u2014, resulta ideal como regalo.<\/p>\n\n\n\n Lugares donde se puede comprar<\/strong> *Dado que nuestro dulce m\u00e1s emblem\u00e1tico, el \u00abdorayaki\u00bb, solo se vende los d\u00edas 20, 21 y 22 de cada mes, te recomendamos que compruebes con antelaci\u00f3n si tu visita coincide con esas fechas.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n \u00abTawaraya Yoshitomi\u00bb, una tienda tradicional fundada en 1745, cuyos or\u00edgenes se remontan a su actividad como comerciante de cereales menores, donde vend\u00eda alubias rojas y otros cereales. El dulce emblem\u00e1tico \u00abUnryu\u00bb es una creaci\u00f3n del s\u00e9ptimo generador, inspirada en el cuadro \u00abUnryu-zu\u00bb, obra de Kano T\u014dshun, que se conserva en el templo Sh\u014dkoku-ji de Kioto. Se elabora enrollando a mano, uno a uno, el relleno de jud\u00edas rojas de Ogura en una masa de anko \u00abmurasame\u00bb, elaborada con jud\u00edas rojas de grano grande de producci\u00f3n nacional cocidas a fuego lento. Tambi\u00e9n existe la variante \u00abHakunry\u016b\u00bb, elaborada con alubias blancas. \u00abShibami-t\u014d\u00bb es un surtido compuesto por dulces de mochi elaborados con hojas de shiso de \u014chara (Kioto) y rakugan con sabor a nikk\u012b.<\/p>\n\n\n\n
\u25a0 Tsuruya Yoshinobu IRODORI | \u00abKohakuto\u00bb y \u00abIROMONAKA\u00bb<\/strong><\/p>\n\n\n\n
\u25a0Kameya Yoshinaga | \u00abY\u014dkan en lonchas\u00bb y \u00abKarasu-tama\u00bb<\/strong><\/p>\n\n\n\n
\u25a0 Pasteler\u00eda de dulces tradicionales de Kioto Heian-den | \u00abHeian-den\u00bb, \u00abAwatayaki\u00bb<\/strong><\/p>\n\n\n\n
\u25a0 Ajari Mochi Honpo Mangetsu | \u00abAjari Mochi\u00bb y \u00abKy\u014dnagon en alm\u00edbar\u00bb<\/strong><\/p>\n\n\n\n
\u25a0Sueyoshi | \u00abUsubeni\u00bb y \u00abKy\u014df\u016bsen\u00bb<\/strong><\/p>\n\n\n\n
\u25a0Iori Sasaya | \u00abDorayaki\u00bb, el dulce m\u00e1s emblem\u00e1tico de la casa<\/strong><\/p>\n\n\n\n
\u25a0 Tawaraya Yoshitomi | \u00abUnryu\u00bb, \u00abShibami-tou\u00bb<\/strong><\/p>\n\n\n\n
\u25a0 Consejos para ir de compras: resumen<\/strong><\/p>\n\n\n\n\u25a0 Hyakumanben, Kagiya Masaaki | \u00abTokiwa-ki\u00bb y \u00abOshimochi\u00bb<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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\u3007 \u00abKy\u014d\u00bb, tienda de dulces y platos t\u00edpicos de Kioto (delante de la barrera de acceso de la salida oeste de la estaci\u00f3n de JR de la l\u00ednea convencional)<\/strong>
Direcci\u00f3n: 8-3 Higashishiokoji Takakura-cho, Shimogyo-ku, Kioto, Prefectura de Kioto. 2.\u00aa planta, frente a la barrera de acceso de la salida oeste de la estaci\u00f3n JR de Kioto.
Tel\u00e9fono: 075-365-8602
HP:https:\/\/www.kyoto-kagiya.co.jp\/<\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n\u25a0Tsuruya Yoshinobu IRODORI | \u00abKohakuto\u00bb y \u00abIROMONAKA\u00bb<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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\u3007IRODORI, tienda de la salida Hachij\u014d de la estaci\u00f3n de Kioto<\/strong>
Direcci\u00f3n: 8-3 Higashi-Shiokoji-cho, Shimogyo-ku, Kioto, Prefectura de Kioto. Planta baja de Asti Road, salida Hachijo de la estaci\u00f3n de Kioto (justo al salir de los torniquetes de la salida Hachijo del Shinkansen).
Tel\u00e9fono: 075-574-7627
Horario de la tienda: de lunes a viernes, de 10:00 a 20:00; s\u00e1bados, domingos y festivos, de 9:30 a 20:30
Horario de la cafeter\u00eda: d\u00edas laborables, de 10:00 a 19:30 (\u00faltimo pedido a las 19:00); s\u00e1bados, domingos y festivos, de 9:30 a 20:00 (\u00faltimo pedido a las 19:30).
HP:https:\/\/www.tsuruyayoshinobu.jp\/<\/a>
Reabri\u00f3 sus puertas en 2024 y el ambiente del local se ha renovado por completo. Tambi\u00e9n se puede encontrar en tiendas como la de Toranomon Hills, en Tokio, y la de Shibuya Hikarie ShinQs.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n\u25a0Kameya Yoshinaga | \u00abY\u014dkan en lonchas\u00bb y \u00abKarasu-tama\u00bb<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Adem\u00e1s de organizar talleres de elaboraci\u00f3n de dulces japoneses en nuestra tienda principal, contamos con la marca \u00abSatomi Fujita by KAMEYA YOSHINAGA\u00bb, fruto de la colaboraci\u00f3n con una repostera que cuenta con experiencia como pastelera en Par\u00eds; somos, por tanto, una pasteler\u00eda que a\u00fana tradici\u00f3n e ideas innovadoras.<\/p>\n\n\n\n\n
\u3007Tienda Kameya Yoshinaga en el JR Kyoto Isetan<\/strong>
Direcci\u00f3n: Higashi-Shiokoji-cho, en la calle Karasuma, bajando por Shiokoji, distrito de Shimogyo, ciudad de Kioto; planta B1 del JR Kyoto Isetan
Tel\u00e9fono: 075-344-4419
Horario: de 10:00 a 20:00 (seg\u00fan el horario de apertura de JR Kyoto Isetan)
HP:https:\/\/kameya-yoshinaga.com\/<\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n\u25a0 Pasteler\u00eda de dulces tradicionales de Kioto Heian-den | \u00abHeian-den\u00bb, \u00abAwatayaki\u00bb<\/h2>\n\n\n\n
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\u3007 \u00abKy\u014d\u00bb, tienda de dulces y platos t\u00edpicos de Kioto (delante de la barrera de acceso de la salida oeste de la estaci\u00f3n de JR de la l\u00ednea convencional)<\/strong>
Direcci\u00f3n: 8-3 Higashishiokoji Takakura-cho, Shimogyo-ku, Kioto, Prefectura de Kioto. 2.\u00aa planta, frente a la barrera de acceso de la salida oeste de la estaci\u00f3n JR de Kioto.
Tel\u00e9fono: 075-365-8602
HP:https:\/\/www.kyoto-heianden.com\/<\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n\u25a0Ajari Mochi Honpo Mangetsu | \u00abAjari Mochi\u00bb y \u00abKy\u014dnagon en alm\u00edbar\u00bb<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/26062082_l-768x1024.jpg\")
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Tienda JR Kyoto Isetan (planta B1): Horario: de 10:00 a 20:00
Dentro de la zona de acceso al Shinkansen: \u00abKyoto Miyage-ten\u00bb, \u00abKoto Miyabi\u00bb, \u00abMaiko\u00bb, etc. (la venta comienza alrededor de las 9:00)
Junto a la barrera de acceso \u00abChuo-guchi\u00bb de la l\u00ednea convencional: \u00abOmiyage Koji Kyokomachi\u00bb
HP:http:\/\/www.ajyarimochi.com\/<\/a><\/p>\n\n\n\n\u25a0Suehito | \u00abUsubeni\u00bb y \u00abKyofusen\u00bb<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\u00abKyofuusen\u00bb son unos dulces secos que reproducen con az\u00facar los cinco colores b\u00e1sicos (rojo, blanco, azul, verde y amarillo) de la t\u00e9cnica \u00abkasane no irome\u00bb, transmitida desde la era Heian, y que tambi\u00e9n incluyen motivos de temporada. En 2022 se puso en marcha tambi\u00e9n la nueva marca \u00abSUETOMI AoQ (Ao-hisa)\u00bb, que ofrece dulces modernos elaborados con anko y respetando la tradici\u00f3n (como los financiers de anko).<\/p>\n\n\n\n\n
\u3007 Pasteler\u00eda Kyogashi Suetomi, tienda de la estaci\u00f3n JR de Kyoto Isetan
<\/strong>Direcci\u00f3n: Higashi-Shiokoji-cho, en la calle Karasuma, bajando por Shiokoji, en el distrito Shimogyo de Kioto. JR Kyoto Isetan, planta subterr\u00e1nea 1, secci\u00f3n de dulces tradicionales japoneses.
Tel: 075-352-1111 (l\u00ednea principal)
HP:https:\/\/www.kyoto-suetomi.com\/<\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n\u25a0Iori Sasaya | \u00abDorayaki\u00bb, el dulce m\u00e1s emblem\u00e1tico de la casa<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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\u3007 Iori Sasaya, tienda JR Kyoto Isetan<\/strong>
Direcci\u00f3n: Higashi-Shiokoji-cho, en la calle Karasuma, bajando por Shiokoji, en el distrito Shimogyo de Kioto; planta subterr\u00e1nea 1 del JR Kyoto Isetan
Tel\u00e9fono: 075-371-3333
HP:https:\/\/www.sasayaiori.com\/<\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n\u25a0Tawaraya Yoshitomi | \u00abUnryu\u00bb, \u00abShibami-tou\u00bb<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Su emblem\u00e1tico sello con forma de fardo de arroz da testimonio de su historia. La tienda principal se encuentra en la calle Ogawa, donde tiene su sede la escuela principal de la ceremonia del t\u00e9, y junto a ella gestiona el \u00abMuseo de Dulces de Kioto\u00bb, donde se puede visitar de forma gratuita una exposici\u00f3n que permite conocer la historia de los dulces japoneses a trav\u00e9s de moldes de madera y libros de dise\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n\n