{"id":3787,"date":"2024-01-31T19:52:58","date_gmt":"2024-01-31T10:52:58","guid":{"rendered":"https:\/\/kyotreat.jp\/?p=3787"},"modified":"2026-06-03T20:33:32","modified_gmt":"2026-06-03T11:33:32","slug":"puesto-3787","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kyotreat.jp\/es\/post-3787\/","title":{"rendered":"Si quiere elegir un regalo aut\u00e9ntico para sus seres queridos. Aut\u00e9nticos dulces japoneses disponibles cerca de la estaci\u00f3n de Kioto."},"content":{"rendered":"

Corona se ha asentado mucho y la variedad de souvenirs disponibles en los alrededores de la estaci\u00f3n de Kioto es ahora muy buena.
Entre ellos, este n\u00famero presenta una serie de dulces japoneses, incluidos algunos descubiertos recientemente por la autora, amante de los dulces japoneses, que satisfar\u00e1n incluso a las papilas gustativas m\u00e1s aut\u00e9nticas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\u00cdndice<\/h2>\n\n\n\n

\u25a0 Hyakumanben KAGIYA Masaaki 'Tokiwagi', 'Sousa Mochi'.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u25a0Tsuruya Yoshinobu IRODORI 'Amber Sugar' e 'IROMONAKA' envueltos individualmente.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u25a0Kameya Yoshicho 'Rebanadas de Yokan [Mantequilla de Ogura]' y 'Karasuwadama'.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u25a0Confiter\u00eda de Kioto Heianden 'Heianden' y 'Awata-yaki'.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u25a0Ajarashi Mochi Honpo, Pasteler\u00eda de Kioto, Mangetsu \"Ajarashi Mochi\", \"Mitsuzuke Kyonagon\".<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u25a0Suetomi 'Uzubeni', 'Kyo-fusen'.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u25a0Sasaya Iori \"representante del famoso dorayaki de confiter\u00eda\".<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u25a0Tawaraya Yoshitomi, 'Unryu' y 'Shibami Sugar'.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Resumen.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\u25a0 Hyakumanben KAGIYA Masaaki 'Tokiwagi', 'Sousa Mochi'.<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Los primeros dulces presentados son de Hyakumanben Kaguya Masaaki.
Hyakumanben KAGIYA Masaaki es una confiter\u00eda japonesa situada al suroeste del cruce de Hyakumanben.Despu\u00e9s de que la familia principal, KAGIYA Enaki, abriera en 1696, KAGIYA Masaaki se estableci\u00f3 como sucursal en 1920. Se cerr\u00f3 durante la guerra y se reabri\u00f3 en 1950 despu\u00e9s de la guerra, pero la familia principal permaneci\u00f3 cerrada. Kagiya Masaaki sigue funcionando como hasta ahora, utilizando Tanba Dainagon, jud\u00edas azuki de Hokkaido y harina de torta de arroz cuidadosamente seleccionada en busca de la mejor combinaci\u00f3n posible con una gran variedad de dulces.
El dulce representativo es Tokiwa Ki. Se trata de la continuaci\u00f3n de un dulce popular en la familia de origen, de sabor dulce y refinado, elaborado con una fina pasta de jud\u00edas rojas y horneado cuidadosamente. Tiene un sabor aut\u00e9ntico, con todo el sabor de las jud\u00edas azuki, y su vida \u00fatil es relativamente larga, lo cual es un punto a su favor. Recomendamos encarecidamente este producto a los amantes de la pasta de jud\u00edas rojas.<\/p>\n\n\n\n

Otro plato que me gustar\u00eda presentar en Kagiya es el \"Kasane Mochi\", que prob\u00e9 hace poco por primera vez y me impresion\u00f3 mucho.<\/p>\n\n\n\n

Conoc\u00eda el \"Tokiwa Ki\" y el \"Kiobaku\", que es yokan de mijo cubierto de harina de soja, desde hac\u00eda mucho tiempo y los hab\u00eda repetido, \u00a1pero era la primera vez que me topaba con ellos! El eslogan \"Gyuhi Mochi suave y esponjoso\" me atrajo y lo compr\u00e9 sin dudarlo. Cuando le puse un poco de kinako (harina de soja), le ech\u00e9 un poco de melaza por encima y me lo llev\u00e9 a la boca, \u00a1me sorprendi\u00f3 lo suave que era! La textura era casi como la de un malvavisco. Era el mejor sabor que hab\u00eda probado nunca. El lujoso Tanba Dainagon tambi\u00e9n acent\u00faa el sabor y la textura. Parece que en primavera habr\u00e1 una edici\u00f3n limitada con sabor a flor de cerezo, \u00a1as\u00ed que yo tambi\u00e9n estoy deseando que llegue la pr\u00f3xima primavera!<\/p>\n\n\n\n

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(D\u00f3nde comprar).<\/p>\n\n\n\n

\u25a0Kyoto Meishakaya, Kyo (frente a las puertas de billetes de la salida oeste de la l\u00ednea convencional JR).<\/strong>
Direcci\u00f3n: frente a las puertas de venta de billetes de la salida oeste en 2F, estaci\u00f3n JR de Kioto, 8-3, Higashishioji-Takakura-cho, Shimogyo-ku, Kioto, Kioto.
Tel\u00e9fono: 075-365-8602<\/p>\n\u25a0HP:https:\/\/www.kyoto-kagiya.co.jp\/<\/a><\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

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\u25a0Tsuruya Yoshinobu IRODORI 'Amber Sugar' e 'IROMONAKA' envueltos individualmente.<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n

A continuaci\u00f3n, un nuevo tipo de confiter\u00eda japonesa creada por una empresa de larga tradici\u00f3n.
IRODORI es otra marca de Tsuruya Yoshinobu, fundada en 1803, que naci\u00f3 con el deseo de ampliar los horizontes de la reposter\u00eda japonesa con ricos \"colores\". Los seis colores utilizados en el concepto son colores tradicionales japoneses. Cada color representa el paso del tiempo: amanecer, atardecer, cielo claro, cielo despejado, cielo nocturno y cielo nocturno.
Situado en la estaci\u00f3n de Kioto, con excelente acceso justo a la salida Hachijo del Shinkansen. Si tiene prisa por coger el Shinkansen, \u00e9ste es un valioso lugar donde comprar dulces que mezclan tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n \u00fanicas de Kioto. Este es un valioso lugar donde comprar dulces que mezclan tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n \u00fanicas de Kioto, incluso cuando se tiene prisa por coger el tren bala.<\/p>\n\n\n\n

Amber Sugar es un caramelo seco en forma de bast\u00f3n que parece un pastel. Los cinco sabores del estuche transparente son jazm\u00edn, manzanilla, lavanda y menta. Adem\u00e1s de su magn\u00edfico aspecto, la superficie es crujiente. Su textura \u00fanica en dos fases resulta agradable.<\/p>\n\n\n\n

La monaka IROMONAKA envuelta individualmente, del tama\u00f1o de un bocado y f\u00e1cil de comer, tiene un sabor elegante con una textura crujiente de monaka horneada y el dulzor moderado de la pasta dulce de jud\u00edas rojas.<\/p>\n\n\n\n

Los coloridos monaka, que vienen envueltos individualmente en forma redonda y parecen macarrones, se presentan en cuatro sabores diferentes. Hay cuatro sabores: Ogura, Koshian, Matcha y un sabor estacional de pasta de jud\u00edas rojas. Ogura tiene un rico sabor a jud\u00eda azuki, parecido al de los guisantes. Koshi-an es refrescante y m\u00e1s refinado que Ogura. El matcha tiene una textura suave y un rico aroma a matcha que se escapa por la nariz.
Estos dulces japoneses tienen un aspecto simp\u00e1tico y pop, pero son aut\u00e9nticos y perfectos para acompa\u00f1ar el t\u00e9 o el caf\u00e9 japoneses. Tambi\u00e9n recomendables como regalo.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n hay un espacio para comer en la tienda, donde puede sentarse en una mesa y disfrutar tranquilamente de los dulces japoneses. El autor recomienda el Anmitsu de crema de temporada. Es un plato con ingredientes estrella de calidad: agar que se deshace en la boca, pasta de jud\u00edas rojas de alta calidad con un fragante aroma azuki, shiratama (cuajada de jud\u00edas blancas) de textura suave y profundo sabor a arroz, jud\u00edas con miel de buen sabor salado, frutas de temporada y helado de leche.
Los productos IRODORI tambi\u00e9n est\u00e1n disponibles en las tiendas Toranomon Hills, Shibuya Hikarie ShinQs y Toyoko Goodwill, as\u00ed que si te gustan, puedes regalarlos.<\/p>\n\n\n\n

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(D\u00f3nde comprar).<\/p>\n\n\n\n

\u25a0IRODORI Estaci\u00f3n de Kioto Salida Hachijo<\/strong>
Direcci\u00f3n: 8-3, Higashishioji-cho, Shimogyo-ku, Kioto (conexi\u00f3n directa con la estaci\u00f3n JR de Kioto).
Tel\u00e9fono: 075-574-7627<\/p>\n\u25a0HP:https:\/\/www.tsuruyayoshinobu.jp\/<\/a><\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

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\u25a0Kameya Yoshicho 'Rebanadas de Yokan [Mantequilla de Ogura]' y 'Karasuwadama'.<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Los siguientes aperitivos son productos que aparecen muy a menudo en las revistas. Es posible que los haya visto alguna vez y haya dicho: \"\u00a1Ah! Seguro que muchos de vosotros ya hab\u00e9is visto \u00e9ste. Es el Yokan Rebanado de Kameya Yoshicho.<\/p>\n\n\n\n

Kameya Yoshicho es una confiter\u00eda de Kioto, fundada en 1803 en Shijo Sakaegai, Kioto, por Kameya Ryoan.
El negocio principal es la venta de wagashi, pero la tienda principal tambi\u00e9n ofrece talleres de elaboraci\u00f3n de wagashi. La autora tambi\u00e9n particip\u00f3 en un taller de elaboraci\u00f3n de wagashi con sus hijos hace dos a\u00f1os, donde los artesanos nos dieron instrucciones directas y detalladas, y quedamos muy satisfechos con los wagashi terminados.
La marca de reposter\u00eda Satomi Fujita by KAMEYA YOSHINAGA combina la sensibilidad de Reimi Fujita, repostera con experiencia como pastelera en Par\u00eds, con las tradiciones y t\u00e9cnicas de KAMEYA YOSHINAGA, creando una reposter\u00eda divertida que se libera de los confines de los mundos japon\u00e9s y occidental.<\/p>\n\n\n\n

El Yokan Rebanado se elabora con gelatina de jud\u00edas azuki Tanba Dainagon, cubierta con mantequilla salada de Okinawa yokan y semillas de amapola. Simplemente coloc\u00e1ndolo sobre un trozo de pan y as\u00e1ndolo, se puede comer f\u00e1cilmente \u201dTostada de mantequilla Ogura\u201d. El yokan se derrite al hornearse, \u00a1lo que le da un sabor delicioso! Su dise\u00f1o fino y compacto lo convierte en un popular recuerdo de Kioto. Tambi\u00e9n se lanzan productos de edici\u00f3n limitada cada temporada, como batata asada, fruta de la pasi\u00f3n y cacao, \u00a1as\u00ed que no deje de probarlos!<\/p>\n\n\n\n

Y el producto estrella es el \"Wu Wa Jade\".
Karasu-ha-tama se basa en el fruto de la planta abanico hinoki, que se utiliza para fabricar las pelotas volantes de A\u00f1o Nuevo conocidas como nubatama. De hermoso color negro azabache como si estuviera mojado, se ha cantado en poemas antiguos como palabra almohada para \"negro\" o \"noche\".
El karasuwadama es un dulce que se elabora enrollando pasta de jud\u00edas dulces y cubri\u00e9ndola con agar. El koshi-an se mezcla con az\u00facar moreno, que se dice que procede de la isla de Hateruma, la m\u00e1s meridional de Jap\u00f3n. El sabor a az\u00facar moreno llena la boca cuando se come el agar y el koshi-an, que tiene una sensaci\u00f3n de unidad con el agar. Como era de esperar de Hateruma. La cobertura de semillas de amapola a\u00f1ade una sutil textura.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n hay un producto llamado \"Karasuwadama estacional\", un sabor que cambia cada mes basado en el motivo del Karasuwadama, disponible exclusivamente en la tienda JR Kyoto Isetan.
Estos coloridos art\u00edculos de temporada son muy atractivos. Su vida \u00fatil es corta, as\u00ed que \u00bfpor qu\u00e9 no te los llevas a casa o te das un capricho?<\/p>\n\n\n\n

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(D\u00f3nde comprar).<\/p>\n\n\n\n

\u25a0Kameya Yoshicho, tienda JR Kyoto Isetan.<\/strong>
Direcci\u00f3n: B1F, JR Kyoto Isetan, Higashi Shiokoji-cho, Shiokoji-sagaru, Karasuma-dori, Shimogyo-ku, Kioto.
Tel\u00e9fono: 075-344-4419<\/p>\n\u25a0HP:https:\/\/kameya-yoshinaga.com\/<\/a><\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

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\u25a0Confiter\u00eda de Kioto Heianden 'Heianden' y 'Awata-yaki'.<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n

La siguiente confiter\u00eda es Heianden, de la pasteler\u00eda Heianden de Kioto.
Heian-den es una pasteler\u00eda japonesa de larga tradici\u00f3n fundada en 1951, con una tienda frente a la puerta Otorii del santuario Heian Jingu. Se trata de una tienda competente que ofrece productos de la marca Kyoto, reconocida como una de las 100 mejores de Kioto. La tienda principal est\u00e1 situada en una elegante casa de estilo japon\u00e9s, y su gran letrero de madera transmite el peso de su larga historia. El escaparate de la tienda exhibe una amplia gama de dulces, desde pasteles frescos hasta golosinas que durar\u00e1n mucho tiempo. En la parte trasera de la tienda hay una tienda de dulces, donde se puede disfrutar de un juego de t\u00e9 verde matcha y dulces principales o kuzu-zenzai (dulce hecho de kuzu). El kuzu-zenzai se elabora con el mejor zenzai de Tanba Dainagon, coronado con una jud\u00eda blanca y kuzu de Yoshino de alta calidad. Se trata de un plato raro y delicioso en el que se puede disfrutar del sabor h\u00famedo de las alb\u00f3ndigas de jud\u00edas blancas y de la textura firme del kuzu de Yoshino, todo al mismo tiempo.<\/p>\n\n\n\n

Heian-den (Palacio Heian) es un wagashi representativo de la Asociaci\u00f3n de Confiter\u00eda de Kioto, que ha sido reconocido como una de las 100 mejores confiter\u00edas de Kioto y como Marca de Kioto. Su forma representa el patr\u00f3n de las tejas redondas del alero vidriado en verde del Palacio Heian. La particularidad es que el dibujo agrietado se ha a\u00f1adido deliberadamente para expresar la textura de las tejas.
El sabor de la fragante piel horneada y la pasta de jud\u00edas blancas perfumada con yuzu tiene un regusto nost\u00e1lgico y reconfortante.<\/p>\n\n\n\n

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Otro tentempi\u00e9 recomendado es el Awata-yaki. Awata-yaki, tambi\u00e9n conocido como Awataguchi-yaki antiguamente, es un tipo de cer\u00e1mica que se dice que se origin\u00f3 a principios del periodo Edo cuando los alfareros de Seto en Owari comenzaron a cocer utilizando arcilla producida en la zona de Awataguchi. La cer\u00e1mica se coc\u00eda a menudo en la zona de Okazaki. Los dulces llevan el nombre de la cer\u00e1mica Awata-yaki, y se dice que los colores reproducen los tonos austeros de la cer\u00e1mica Awata-yaki. La tienda exhibe vasijas Awata-yaki, ya que el anterior propietario era coleccionista.<\/p>\n\n\n\n

La parte del pastel de arroz est\u00e1 aromatizada con salsa de soja y sabe un poco a mitarashi. El equilibrio entre suavidad y elasticidad es exquisito. Dentro del pastel de arroz hay una pasta de alubias dulce, suavemente dulce, hecha con alubias azuki de Tanba Dainagon. La armon\u00eda de dulce y salado es una obra maestra adictiva.<\/p>\n\n\n\n

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(D\u00f3nde comprar).<\/p>\n\n\n\n

\u25a0Kyoto Meishakaya, Kyo (frente a las puertas de billetes de la salida oeste de la l\u00ednea convencional JR).<\/strong>
Direcci\u00f3n: frente a las puertas de venta de billetes de la salida oeste en 2F, estaci\u00f3n JR de Kioto, 8-3, Higashishioji-Takakura-cho, Shimogyo-ku, Kioto, Kioto.
Tel\u00e9fono: 075-365-8602<\/p>\n\u25a0HP:http:\/\/heianden.shop-pro.jp\/<\/a><\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

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Ajarashi Mochi Honpo, Pasteler\u00eda de Kioto, Mangetsu \"Ajarashi Mochi\", \"Mitsuzuke Kyonagon\".<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Foto: Foto AC.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

El siguiente dulce es, sin duda, uno de los m\u00e1s famosos. Se trata del pastel de arroz Ajarashi. El Ajarashi Mochi lo elabora la confiter\u00eda Ajarashi Mochi Honpo Kyoto Mangetsu. La empresa se fund\u00f3 en 1856 y ten\u00eda una tienda cerca del puente Demachi. Aunque la tienda fue evacuada durante la guerra, m\u00e1s tarde volvi\u00f3 a su ubicaci\u00f3n actual y ha mantenido el nombre en su ubicaci\u00f3n actual desde entonces.<\/p>\n\n\n\n

El mochi Ajarashi fue desarrollado por la segunda generaci\u00f3n de la familia en la era Taisho (1912-1926). Es un dulce a medio hornear elaborado con una masa a base de harina de arroz mezclada con huevos y otros ingredientes, y relleno de pasta de jud\u00edas rojas hecha con jud\u00edas azuki de Tanba Dainagon. Debe su nombre al monje que practica el ascetismo en el monte Hiei. La palabra \"Ajari\" deriva del s\u00e1nscrito, que significa sumo sacerdote, y representa el rango de un monje en las sectas Tendai y Shingon.
La forma se basa en el sombrero Ajiro que lleva Aj\u0101r\u0101shi, que realiza las pr\u00e1cticas asc\u00e9ticas de 1.000 d\u00edas en el monte Hiei, y fue concebido en referencia a las severas pr\u00e1cticas asc\u00e9ticas que soportaban comiendo pasteles de arroz.
El lema de Kyo-kashiji Mangetsu es elaborar un solo tipo de dulce con un solo tipo de pasta de jud\u00edas. Por ello, la gama se compone \u00fanicamente de cuatro tipos: \"Ajari-mochi\", \"Mangetsu\", \"Kyo-nagon\", que se elabora en el cuello, y \"Monaka\".
Tambi\u00e9n ofrecen productos siguiendo otro lema: \"Nos esforzamos por no reducir la calidad de los ingredientes y subir el precio lo m\u00e1ximo posible\".<\/p>\n\n\n\n

El encanto del mochi Ajarashi reside en su textura pegajosa. La sabrosa piel, suavemente dulce, se elabora con arroz glutinoso, az\u00facar glacial y huevos, y se hornea con abundante pasta dulce de jud\u00edas rojas elaborada con jud\u00edas azuki Dainagon producidas en Tanba.
Aunque lo m\u00e1s recomendable es comerlas tal cual, puedes calentarlas en el microondas durante 20-30 segundos para conseguir un sabor esponjoso y reci\u00e9n hecho. A la autora tambi\u00e9n le gusta asarlas un rato en el horno tostador. La corteza se vuelve crujiente y sabrosa, y se puede descubrir un sabor diferente al de tal cual.<\/p>\n\n\n\n

Hay varios lugares donde comprar Ajari Mochi en la estaci\u00f3n de Kioto, fuera de las puertas de venta de billetes, incluido Oyagekoji Kyokocho, cerca de la puerta central de venta de billetes del tren convencional. Tambi\u00e9n es posible comprarlos dentro de las puertas de venta de billetes del Shinkansen.<\/p>\n\n\n\n

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Foto: Redacci\u00f3n de KYOTREAT<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Otra recomendaci\u00f3n de Mangetsu es el Mitsuzuke Kyonagon. Se elabora con grandes granos de Tanba Dainagon remojados en miel y una generosa cantidad de az\u00facar Wasanbon, y luego se une con Koshi-an (pasta dulce de jud\u00edas rojas) e Ito Kanten (agar). Aunque se endurece como el yokan, no se amasa, por lo que es suave y no demasiado denso. En otras palabras, tiene una textura intermedia entre el yokan y el mizu-yokan, con un refinado dulzor y el sabor abrasador de las jud\u00edas azuki. Tiene la mitad de tama\u00f1o que el yokan ordinario y lo pueden comer pocas personas.<\/p>\n\n\n\n

Es bien sabido que Mangetsu es igual a Ajari Mochi, pero \u00bfpor qu\u00e9 no probar \u00e9ste, que est\u00e1 lleno de las especialidades de Mangetsu y tiene una vida \u00fatil ligeramente m\u00e1s larga que Ajari Mochi, como recuerdo?<\/p>\n\n\n\n

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(D\u00f3nde comprar).<\/p>\n\n\n\n

\u25a0Ky\u014dkashiji Manzuki<\/strong>
Direcci\u00f3n: Edificio de la estaci\u00f3n de Kioto, 1F, 8-3 Higashishioji Takakura-cho, Shimogyo-ku, Kioto, cerca de las taquillas de la salida central.
Tel\u00e9fono: 075-365-8602<\/p>\n\u25a0HP:http:\/\/www.ajyarimochi.com\/<\/a><\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

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\u25a0Suetomi 'Uzubeni', 'Kyo-fusen'.<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

A continuaci\u00f3n, los dulces de la confiter\u00eda Suefuji de Kioto, disponibles en JR Kyoto Isetan desde 2021.
Suefu es una confiter\u00eda de Kioto fundada en 1893. Utiliza ingredientes cuidadosamente seleccionados y sigue conservando el aut\u00e9ntico sabor de sus dulces artesanales.<\/p>\n\n\n\n

Mucha gente asocia Suetomi con el \"azul de Suetomi\".
Se trata de un impresionante papel de regalo con delicadas flores de temporada en un singular color azul cielo. Poco despu\u00e9s de la guerra, Takejiro Yamaguchi II se lo encarg\u00f3 al pintor de estilo japon\u00e9s Harison Ikeda, que era \u00edntimo amigo de Takejiro Yamaguchi, y ambos se consultaron con gran detalle. Tiene muchos abanicos, y a veces se venden abanicos y furoshiki (tela para envolver). Sigue siendo muy apreciado como s\u00edmbolo de la marca Suefu.<\/p>\n\n\n\n

Hablemos ahora de los dulces principales, el primero de los cuales recomendamos es el dulce de autor \"Usuberini\". Se trata de un dulce seco dise\u00f1ado para ser servido en las ceremonias del t\u00e9 durante todo el a\u00f1o, con pasta de ciruela azucarada entre finas galletas de arroz tostado. La pasta de ciruela dentro de la galleta de arroz tambi\u00e9n es muy transparente.
Las galletas de arroz fu-yaki, finas y de textura ligera, y la pasta de ciruela a juego, con el punto justo de dulzor, son una aut\u00e9ntica muestra de la elegancia de Kioto.
Recuerdo que cuando los prob\u00e9 por primera vez de ni\u00f1a, me sorprendi\u00f3 que hubiera un alimento en el mundo que se deshiciera tan suavemente en la boca... Tienen una textura tan delicada.<\/p>\n\n\n\n

La siguiente recomendaci\u00f3n es Kyo-fusen. En Kioto, desde el periodo Heian (794-1185), la parte delantera y trasera del traje de las cortesanas se denomina \"kasane-no-shikome\", y la gente ha disfrutado de las estaciones en Kioto utilizando estos colores. \u00c9ste expresa la gama crom\u00e1tica de Kioto en los cinco colores b\u00e1sicos: rojo, blanco, azul, verde y amarillo az\u00facar.
Kyo-fusen tambi\u00e9n tiene ediciones limitadas de temporada. La autora adquiri\u00f3 anteriormente una versi\u00f3n seca con motivos navide\u00f1os, como \u00e1rboles de Navidad y mu\u00f1ecos de nieve. A finales de a\u00f1o y principios de A\u00f1o Nuevo, tambi\u00e9n se venden en cajas art\u00edculos con motivos del zodiaco para el A\u00f1o Nuevo, lo que los hace perfectos para regalos especiales y para llevar.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n cabe destacar la nueva marca SUETOMI AoQ (Suetomi AoQ), que se lanz\u00f3 en octubre de 2022.
Con el objetivo de acercar la reposter\u00eda de Kioto y la hora del t\u00e9 al mayor n\u00famero posible de personas de una forma m\u00e1s informal, ofrecemos reposter\u00eda que incorpora nuevos ingredientes y t\u00e9cnicas a la vez que hereda las tradiciones.<\/p>\n\n\n\n

Por ejemplo, el AoQ no An Financier es un financier moderadamente dulce hecho con abundante y arom\u00e1tica mantequilla de Hokkaido, cubierto con una generosa porci\u00f3n de la especial an (pasta de jud\u00edas dulces) que Suefu sigue protegiendo y disfrutando. La mantequilla y las jud\u00edas azuki combinan a la perfecci\u00f3n. Esta es una joya que le har\u00e1 darse cuenta una vez m\u00e1s de que la mantequilla y las jud\u00edas azuki son una combinaci\u00f3n perfecta.<\/p>\n\n\n\n

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(D\u00f3nde comprar).<\/p>\n\n\n\n

Suefuji, Confiter\u00eda de Kioto<\/strong>
Direcci\u00f3n: B1F Japanese confectionery department, JR Kyoto Isetan, Higashishioji-cho, Shiokoji-sagaru, Karasuma-dori, Shimogyo-ku, Kioto.
Tel\u00e9fono: 075-352-1111 (l\u00ednea principal)<\/p>\n\u25a0HP:https:\/\/www.kyoto-suetomi.com\/<\/a><\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

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\u25a0Sasaya Iori \"representante del famoso dorayaki de confiter\u00eda\".<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Los siguientes en la lista son los dulces de Sasaya Iori.
Sasaya Iori se fund\u00f3 en 1716. Se trata de una empresa de larga tradici\u00f3n cuyo responsable actual es la d\u00e9cima generaci\u00f3n. Desde su fundaci\u00f3n, ha servido a la Casa Imperial de Kioto, a santuarios y templos y a los jefes de la ceremonia del t\u00e9. Originalmente, hab\u00eda 248 pasteler\u00edas japonesas en Kioto, de las cuales 28 serv\u00edan a la Casa Imperial. Iori Sasaya no s\u00f3lo es una de ellas, sino tambi\u00e9n una de las pocas tiendas de la familia directa que han sobrevivido. Se dice que todas las confiter\u00edas japonesas con el nombre Sasaya est\u00e1n dirigidas por Sasaya Iori.<\/p>\n\n\n\n

Un dulce t\u00edpico de esta zona es el Dorayaki, un dulce representativo. El dorayaki se origin\u00f3 a finales del periodo Edo. Un monje del templo To-ji de Kioto pidi\u00f3 a Ihee Sasaya, cabeza de la quinta generaci\u00f3n de la familia, que creara una confiter\u00eda que sirviera de guarnici\u00f3n, y \u00e9l concibi\u00f3 la idea como respuesta. El dorayaki, que s\u00f3lo se vende los d\u00edas 20, 21 y 22 de cada mes, es un dulce representativo y tambi\u00e9n se le conoce como fantasma debido a su rareza. Su forma cil\u00edndrica difiere de la forma habitual del dorayaki. El dulzor de la pasta de jud\u00edas es justo, y la armon\u00eda de la masa masticable y la fragancia de la hierba de bamb\u00fa es exquisita.<\/p>\n\n\n\n

Como vienen en forma de cuello, puede cortarlos a la longitud que desee y disfrutar de ellos. Tambi\u00e9n est\u00e1n deliciosos ligeramente horneados en una tostadora para que queden crujientes.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n son muy recomendables las mousses y gelatinas decoradas con motivos estacionales. Los motivos estacionales, como las flores de cerezo en primavera, los peces de colores en verano y las hojas de oto\u00f1o en oto\u00f1o, son un regalo para la vista, y cuando se regalan o se llevan de recuerdo, hacen las delicias de adultos y ni\u00f1os por igual con su \"\u00a1Wow! y son una delicia para adultos y ni\u00f1os por igual.<\/p>\n\n\n\n

\u00a1Iori Sasaya tambi\u00e9n tiene una nueva marca! Su nombre es Ihee Iori 10th Generation Confectionery, y abri\u00f3 en J.R. Kyoto Isetan en diciembre de 2018.
Bas\u00e1ndose en el concepto de expresar el bello encuentro de lo contempor\u00e1neo y la nostalgia en un nuevo estilo de pasteler\u00eda de Kioto, la tienda propone un nuevo tipo de dulce japon\u00e9s que trae al presente la cultura de la pasteler\u00eda de Kioto.<\/p>\n\n\n\n

Recomendamos el pastel de arroz \"\u25efmochi\". Se trata del renacimiento de un producto que ha sido durante mucho tiempo uno de los favoritos de Sasaya Iori. Se trata de un pastel de arroz suave, glutinoso y blando, con una dulce pasta de jud\u00edas rojas en su interior, cubierto de sabrosas semillas de amapola que realzan a\u00fan m\u00e1s su sabor. Envuelto individualmente y con una caducidad aproximada de dos semanas, es un recuerdo perfecto.<\/p>\n\n\n\n

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(D\u00f3nde comprar).<\/p>\n\n\n\n

\u25a0 Tienda Sasaya Iori JR Kyoto Isetan<\/strong>
Direcci\u00f3n: B1F, JR Kyoto Isetan, Higashishioji-cho, Shiokoji-sagaru, Karasuma-dori, Shimogyo-ku, Kioto.
Tel\u00e9fono: 075-371-3333<\/p>\n\u25a0HP:https:\/\/www.sasayaiori.com\/<\/a><\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

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\u25a0Tawaraya Yoshitomi, 'Unryu' y 'Shibami Sugar'.<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El siguiente producto presentado es tambi\u00e9n un dulce japon\u00e9s de la tradicional Tawaraya Yoshitomi.
Tawaraya Yoshitomi se fund\u00f3 en 1745. En un principio, la empresa comerciaba con alubias rojas y otros granos como comerciante de cereales, y posteriormente inici\u00f3 un negocio de confiter\u00eda utilizando estos ingredientes. El sello de la marca cuenta la historia de la empresa como comerciante de cereales.
Bajo el lema \u201cSiempre en busca de la buena reposter\u00eda y trabajando duro en el camino de la reposter\u00eda\u201d, nos esforzamos por hacer reposter\u00eda de Kioto que sea bonita de ver, sabrosa de comer y que permanezca en su coraz\u00f3n para siempre.<\/p>\n\n\n\n

La tienda principal est\u00e1 situada en Ogawa-dori, donde se encuentra el director de la ceremonia del t\u00e9, y al lado est\u00e1 la tienda de Karasuma-dori, donde tambi\u00e9n funciona el Museo de la Confiter\u00eda de Kioto. El museo cuenta con una exposici\u00f3n permanente de moldes de madera de confiter\u00eda utilizados para hacer dulces secos, libros de dise\u00f1o con dise\u00f1os de confiter\u00eda, recipientes de confiter\u00eda con incrustaciones de n\u00e1car y lacados maki-e utilizados cuando se entregaban dulces a las residencias imperiales y a los nobles de la corte, y dulces de az\u00facar, lo que permite a los visitantes conocer la historia de la confiter\u00eda japonesa.<\/p>\n\n\n\n

Un cl\u00e1sico es Unryu, una famosa confiter\u00eda creada por Tomejiro VII, fascinado por un cuadro de un drag\u00f3n de las nubes pintado por Kano Toshun (propiedad de Shokokuji, Kioto).
Representa la majestuosa y majestuosa figura de un drag\u00f3n cabalgando sobre una nube y fue bautizado as\u00ed por el difunto maestro Yamazaki Daiko, del templo Daihonzan Shokokuji.<\/p>\n\n\n\n

Cada uno de ellos est\u00e1 cuidadosamente enrollado a mano con una dulce pasta de alubias rojas elaborada con alubias rojas grandes cuidadosamente seleccionadas de Jap\u00f3n, cocidas con la cantidad justa de agua y calor (la pasta de alubias rojas cocidas se amasa con harina de arroz, harina de arroz glutinoso y otros ingredientes, se hace una masa y se cuece al vapor).
El contraste entre la oquedad de la pasta de jud\u00edas y la humedad de la pasta de jud\u00edas azuki del interior es delicioso, y aunque el dulzor es moderado, el sabor de las jud\u00edas azuki es muy rico y delicioso.
El Unryu tambi\u00e9n tiene un Unryu Blanco elaborado con jud\u00edas azuki blancas. Tiene un sabor suave, rico y noble.<\/p>\n\n\n\n

Otra recomendaci\u00f3n es Shiba Aji Sugar. Se trata de un surtido de dulces Gyuhi elaborados con las fragantes y coloridas hojas de shiso de Ohara, Kioto, y gansos sin gracia con sabor a Nikki. Los dulces con sabor a shiso tienen una textura pegajosa y el\u00e1stica, y un sabor dulce y salado irresistible que le har\u00e1 volver a por m\u00e1s. Las ocas ca\u00eddas con sabor a Nikki tienen una textura exquisita que se desmenuza suavemente, lo que las convierte en un acompa\u00f1amiento perfecto para el t\u00e9 verde.<\/p>\n\n\n\n

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(D\u00f3nde comprar).<\/p>\n\n\n\n

\u25a0Harbeth Kyomeikan, Kintetsu Meitengai<\/strong>
Direcci\u00f3n: 31-1, Higashishiokoji Kamadono-cho, Shimogyo-ku, Kioto [en Kintetsu Meitengai Miyako-michi].
Tel\u00e9fono: 075-691-8384<\/p>\n\u25a0HP:https:\/\/kyogasi.co.jp\/<\/a><\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

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Resumen.<\/h2>\n\n\n\n

Todos estos dulces pueden comprarse en la zona de la estaci\u00f3n de Kioto. Antes de volver a casa, \u00bfpor qu\u00e9 no comprar algunos aut\u00e9nticos dulces japoneses de Kioto como recuerdo para un ser querido o como regalo para usted mismo para recordar su viaje?<\/p>\n\n\n\n

Si quieres encontrar recuerdos de Kioto, no s\u00f3lo dulces japoneses, \u00a1echa un vistazo a este Youtube!<\/p>\n\n\n\n

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