\u00abShamih\u014dan\u00bb, un local que lleva m\u00e1s de 100 a\u00f1os siendo muy apreciado en la zona.<\/p>\n
Dicen que aqu\u00ed los amantes de los soba pueden disfrutar de un sabor exquisito que les encantar\u00e1.<\/p>\n
En esta ocasi\u00f3n, me gustar\u00eda presentaros \u00abShami K\u014dan\u00bb, que ya ha aparecido en algunos programas de televisi\u00f3n.<\/p>\n
\u00bfTienes alg\u00fan restaurante de soba al que sueles ir en Kioto?<\/p>\n
Si hablamos de restaurantes de soba en la zona de Higashiyama, te recomiendo \u00abShamikoan\u00bb.<\/p>\n
Este establecimiento se fund\u00f3 en 1861, en el primer a\u00f1o de la era Bunky\u016b.<\/p>\n
Es una tienda con m\u00e1s de 160 a\u00f1os de historia.<\/p>\n
Todo comenz\u00f3 cuando el se\u00f1or Iwakura Tomomi, una de las figuras clave de la Restauraci\u00f3n Meiji, orden\u00f3 la apertura de un establecimiento especializado en tsukudani.<\/p>\n
Desde entonces se pueden degustar productos elaborados con chiri-men y sansho.<\/p>\n
Incluso hoy en d\u00eda, bajo el nombre comercial de \u00abarroz con huevo para adultos\u00bb, se puede degustar arroz de diez cereales con sansho y un huevo muy cremoso por encima.<\/p>\n
Adem\u00e1s, lo que caracteriza a este restaurante es que se puede degustar \u00absoba j\u016bwari\u00bb, elaborada exclusivamente con harina de trigo sarraceno.<\/p>\n
Adem\u00e1s, hay otros platos muy populares, as\u00ed que os los voy a presentar.<\/p>\n
En el restaurante Shamih\u014dan, los \u00abtsukesoba\u00bb de lujo, elaborados con ingredientes de Kioto, gozan de gran popularidad.<\/p>\n
Se llama \u00abSoba tsuke con cerdo de K\u014dan y cebollas de Kuj\u014d\u00bb.<\/p>\n
Se trata de unos fideos de soba 100 % elaborados con harina de trigo sarraceno molida en molino de piedra.<\/p>\n
El sabor de los fideos de trigo sarraceno servidos en un colador es muy arom\u00e1tico, y permite disfrutar de un sabor intenso, m\u00e1s aut\u00e9ntico que en cualquier otro restaurante.<\/p>\n
Adem\u00e1s, el cerdo \u00abK\u014dan\u00bb es una raza propia criada en granjas asociadas de la prefectura de Kagoshima y se caracteriza por su sabor dulce.<\/p>\n
Adem\u00e1s, la textura de la cebolleta de Kujo combina a la perfecci\u00f3n con el sabor de la soba, y junto con el dulzor de la carne de cerdo, da como resultado un plato exquisito que no se puede degustar en ning\u00fan otro sitio.<\/p>\n
Veamos las opiniones de quienes han visitado el Shamisen K\u014dan.<\/p>\n
\u30fbSi quieres venir a probar el \u00abky\u014d-soba\u00bb, este es el lugar ideal. Podr\u00e1s disfrutarlo mientras escuchas el murmullo del r\u00edo y te ba\u00f1as en la luz que se filtra entre los \u00e1rboles. Adem\u00e1s, est\u00e1 cerca de la estaci\u00f3n y es f\u00e1cil llegar.<\/p>\n
\u30fbUn local tradicional con mucho encanto. El ambiente del interior es muy agradable. Tiene un estilo japon\u00e9s y las vistas al r\u00edo desde fuera son preciosas. Fue una experiencia maravillosa poder comer mientras contemplaba el discurrir del r\u00edo.<\/p>\n
\u30fbLos soba estaban impresionantes. La cebolleta de Kuj\u014d estaba deliciosa. El trato del personal del restaurante tambi\u00e9n fue muy bueno.<\/p>\n
\u30fbSe aprecia claramente el suave sabor del caldo. Los fideos de trigo sarraceno est\u00e1n deliciosos. Tanto su textura como su grosor son perfectos.<\/p>\n
\u30fbEs un local con mucha historia, ya que se fund\u00f3 en el primer a\u00f1o de la era Bunky\u016b. Tiene la estructura t\u00edpica de una casa tradicional de Kioto y el local era precioso. La sopa de soba estaba deliciosa. Volver\u00e9.<\/p>\n
393 Ishizuen-in-ch\u014d, al oeste de la calle Shirakawa, en la parte norte de la calle Sanj\u014d, distrito de Higashiyama, ciudad de Kioto, prefectura de Kioto<\/p>\n
A aproximadamente 1 minuto a pie de la \u00abestaci\u00f3n de Higashiyama\u00bb<\/p>\n
075-771-0952<\/p>\n