{"id":841,"date":"2022-04-28T16:06:56","date_gmt":"2022-04-28T07:06:56","guid":{"rendered":"https:\/\/kyotreat.jp\/?p=841"},"modified":"2026-08-20T17:44:15","modified_gmt":"2026-08-20T08:44:15","slug":"el-post-841","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kyotreat.jp\/es\/post-841\/","title":{"rendered":"Gu\u00eda completa de platos con brotes de bamb\u00fa en Nagaokakyo (Kioto) | 21 restaurantes recomendados para degustar platos con brotes de bamb\u00fa en una zona famosa por su producci\u00f3n"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">La ciudad de Nagaokakyo, situada al suroeste de Kioto, se encuentra en el emplazamiento de \u00abNagaokakyo\u00bb, donde se estableci\u00f3 la capital durante apenas diez a\u00f1os, entre 784 y 794. Cuenta con numerosos lugares de inter\u00e9s, como el Nagaoka Tenmangu, el templo Otokuni-ji y el templo Komyo-ji, y existe la teor\u00eda de que, durante el periodo Heian, este lugar sirvi\u00f3 de inspiraci\u00f3n para el cuento \u00abEl cuento de la catafora\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La ciudad de Nagaokakyo es conocida por ser una de las principales zonas productoras de \u00abbrotes de bamb\u00fa\u00bb de Kioto.<br>En este art\u00edculo te ofrecemos una gu\u00eda completa que abarca desde los motivos por los que los brotes de bamb\u00fa de Nagaokakyo son tan sabrosos hasta 21 restaurantes de renombre donde podr\u00e1s degustar platos de temporada elaborados con estos brotes, pasando por informaci\u00f3n sobre puntos de venta directa y recetas sencillas para prepararlos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"683\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/26564333_l-683x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5119\" srcset=\"https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/26564333_l-683x1024.jpg 683w, https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/26564333_l-200x300.jpg 200w, https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/26564333_l-768x1152.jpg 768w, https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/26564333_l-1024x1536.jpg 1024w, https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/26564333_l-8x12.jpg 8w, https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/26564333_l.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Foto: Foto AC.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00cdndice<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u25a0<\/strong>\u3000\u00bfPor qu\u00e9 la ciudad de Nagaokakyo es una zona famosa por sus brotes de bamb\u00fa?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u25a0<\/strong>\u300021 restaurantes recomendados en Nagaokakyo donde degustar platos elaborados con brotes de bamb\u00fa<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u25a0<\/strong>\u3000\u00bfSe pueden comprar brotes de bamb\u00fa de Nagaokakyo?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u25a0<\/strong>\u30005 recetas sencillas con brotes de bamb\u00fa<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u25a0<\/strong>\u3000Resumen y aspectos a tener en cuenta durante la visita<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u25a0<strong>\u00bfPor qu\u00e9 la ciudad de Nagaokakyo es una zona famosa por sus brotes de bamb\u00fa?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"575\" src=\"https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/29477744_l-1024x575.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5121\" 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la ciudad de Nagaokakyo, se considera que todo comenz\u00f3 a principios del periodo Heian (durante los a\u00f1os del reinado de K\u014dnin, entre 810 y 823), cuando el monje D\u014dy\u016b, fundador del templo local Kaiin-ji Jakush\u014d-in, trajo de China (Tang) bamb\u00fa Mengzong y lo plant\u00f3 en esta zona (aunque existen diversas teor\u00edas al respecto).<br>Al llegar a la era Edo, se mejoraron las v\u00edas de comunicaci\u00f3n con los dos principales centros de consumo, Kioto y Osaka, y el cultivo de bamb\u00fa y brotes de bamb\u00fa se consolid\u00f3 como producto t\u00edpico de Otokuni.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lo que hace que los brotes de bamb\u00fa de Nagaokakyo sean tan sabrosos es el \u00abm\u00e9todo de cultivo de ablandamiento al estilo de Kioto\u00bb, que se considera que se estableci\u00f3 a finales del periodo Edo.<br>Se trata de un m\u00e9todo agr\u00edcola tradicional que permite cosechar los brotes de bamb\u00fa cuando a\u00fan no han asomado a la superficie, en un estado en el que son tiernos y tienen poco amargor, y que implica repetir a lo largo del a\u00f1o las siguientes laboriosas tareas.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Finales de marzo-abril: cosecha; selecci\u00f3n de los bamb\u00faes maduros (que se utilizar\u00e1n al a\u00f1o siguiente)<\/li>\n\n\n\n<li>A principios de mayo: podar las puntas de los bamb\u00faes adultos y aplicar abono<\/li>\n\n\n\n<li>De junio a agosto: desbroce, eliminaci\u00f3n de los bamb\u00faes que han crecido demasiado y abonado de mantenimiento<\/li>\n\n\n\n<li>Septiembre: aclareo y abono<\/li>\n\n\n\n<li>De octubre a diciembre: se extiende paja para evitar que baje la temperatura del suelo y que se seque; se repiten las tareas de relleno de tierra.<\/li>\n\n\n\n<li>Enero-marzo: esperar a que crezcan los brotes de bamb\u00fa<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La temporada de cosecha suele extenderse desde finales de marzo hasta principios de mayo, y su punto \u00e1lgido se alcanza alrededor de mediados de abril.<br>Dado que los brotes de bamb\u00fa empiezan a adquirir un sabor amargo desde el momento en que se desentierran, lo habitual es la \u00abrecolecci\u00f3n matutina\u00bb, que comienza alrededor de las 5 de la ma\u00f1ana.<br>El hecho de que se cultiven durante un a\u00f1o sin escatimar esfuerzo ni tiempo es la raz\u00f3n por la que los brotes de bamb\u00fa de Nagaokakyo son tan tiernos y tienen un sabor tan puro.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u25a0 Restaurantes especializados en platos de bamb\u00fa tierno en Nagaokakyo<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"797\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/24010555_l-797x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5122\" srcset=\"https:\/\/kyotreat.jp\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/24010555_l-797x1024.jpg 797w, 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A continuaci\u00f3n, los presentamos por zonas y tipos de cocina.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\uff1c<strong>Advertencias de uso<\/strong> \uff1e<br>Los platos con brotes de bamb\u00fa forman parte del men\u00fa de temporada de primavera (aproximadamente desde finales de marzo hasta mayo).<br>Los horarios de apertura, los d\u00edas de cierre, los precios y la oferta gastron\u00f3mica pueden sufrir cambios, por lo que te recomendamos que consultes con cada establecimiento antes de visitarlo.<br>Dado que muchos restaurantes que ofrecen men\u00fas kaiseki requieren reserva previa, es recomendable llamar por tel\u00e9fono con antelaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u3007 Cocina de Kioto y kaiseki<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u25a0<strong>Uoshu <\/strong><br>Se trata de un establecimiento con m\u00e1s de 70 a\u00f1os de historia, famoso por su elegante kaiseki de Kioto y su sushi de Kioto.<br>En primavera, las especialidades son el \u00abmen\u00fa kaiseki de brotes de bamb\u00fa\u00bb, elaborado con brotes de bamb\u00fa de Kyoto procedentes de Nagaokakyo, y el \u00absushi de brotes de bamb\u00fa en su forma natural\u00bb, que aprovecha la forma original del brote. Al sushi en su forma natural se le a\u00f1aden trozos de brote de bamb\u00fa para realzar su textura y aroma, y se sirve durante todo el a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Direcci\u00f3n: 2-17-8, Imazato, Nagaokakyo, Kioto, Jap\u00f3n<br>Tel\u00e9fono: 075-951-0325<br>HP:<a href=\"https:\/\/www.uosu.jp\/\">https:\/\/www.uosu.jp\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u25a0<strong>Cocina de Kioto: Ippukutei<\/strong> <br>Fundado en el a\u00f1o Sh\u014dwa 47. Situado cerca de los templos Komy\u014d-ji, Y\u014dkoku-ji y Zenp\u014d-ji, aqu\u00ed podr\u00e1 degustar aut\u00e9ntica cocina de Kioto elaborada con los exclusivos \u00abbrotes de bamb\u00fa de Shirako\u00bb. El \u00abKaiseki de brotes de bamb\u00fa de Shirako: Selecci\u00f3n Especial\u00bb es un men\u00fa dedicado \u00edntegramente a los brotes de bamb\u00fa que incluye tofu de s\u00e9samo, brotes de ki no me aderezados, sashimi, fritos y pescado a la parrilla.<br>Est\u00e1 preparado para celebrar eventos festivos y ceremonias f\u00fanebres, y cuenta con cambiadores para beb\u00e9s, entre otras comodidades pensadas para las familias.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Direcci\u00f3n: 4-1, Saijo, Awao, Nagaokakyo, Kioto, Jap\u00f3n<br>Tel\u00e9fono: 075-954-7777<br>HP:<a href=\"http:\/\/www.kyoto-ippukutei.jp\/\">http:\/\/www.kyoto-ippukutei.jp\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u25a0<strong>Kioto, Rakusai, Buhei<\/strong> <br>Un restaurante de estilo japon\u00e9s moderno, famoso por su cer\u00e1mica Horaku y su cocina de Kioto.<br>En primavera, podr\u00e1s disfrutar del \u00abmen\u00fa de brotes de bamb\u00fa\u00bb y del \u00abcena de gala de brotes de bamb\u00fa\u00bb mientras contemplas los cerezos en flor; lo m\u00e1s destacado es el tempura de brotes de bamb\u00fa reci\u00e9n recogidos por la ma\u00f1ana.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Direcci\u00f3n: 48-1, Inouchi Konishi, Nagaokakyo, Kioto, Jap\u00f3n.<br>Tel\u00e9fono: 075-956-0727<br>HP:<a href=\"https:\/\/buhei.gorp.jp\/\">https:\/\/buhei.gorp.jp\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u25a0<strong>Restaurante japon\u00e9s Takemori<\/strong> <br>Un restaurante de cocina japonesa situado en una zona tranquila, a poca distancia del centro de Kioto, que ofrece men\u00fas kaiseki a base de brotes de bamb\u00fa y platos de pez globo.<br>Utilizando brotes de bamb\u00fa reci\u00e9n recolectados por agricultores locales con los que tenemos contrato, se ofrece, como oferta de temporada, el \u00abmen\u00fa de lujo con brotes de bamb\u00fa a la parrilla y bollos de bamb\u00fa\u00bb, entre otras opciones.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Direcci\u00f3n: 2-6-5, Hachijogaoka, Nagaokakyo, Kioto, Jap\u00f3n<br>Tel\u00e9fono: 075-953-2350<br>HP:<a href=\"https:\/\/www.chikumo.co.jp\/\">https:\/\/www.chikumo.co.jp\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u25a0<strong>Yamanaka<\/strong> <br>A unos 3 minutos a pie de la estaci\u00f3n \u00abNagaoka-Tenjin\u00bb de la l\u00ednea Hankyu.<br>La oferta se centra en sushi con ingredientes frescos y cocina tradicional japonesa, y en esta \u00e9poca del a\u00f1o tambi\u00e9n se sirven men\u00fas kaiseki y platos a la carta.<br>Con capacidad para banquetes de hasta 30 personas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Direcci\u00f3n: 1-2-7 Nagaoka, Nagaokakyo, Kioto, Jap\u00f3n<br>Tel\u00e9fono: 075-953-9084<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u25a0<strong>Nagaokakyo, Ennin<\/strong> <br>Un restaurante de cocina japonesa creativa regentado por su propietario, que se form\u00f3 en un ry\u014dtei de Ponto-ch\u014d.<br>Son muy populares los brotes de bamb\u00fa guisados, el tempura de brotes de bamb\u00fa y el aut\u00e9ntico arroz con brotes de bamb\u00fa cocinado en cazuela de barro.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Direcci\u00f3n: 1.\u00aa planta, 1-2-19 Tenjin, Nagaokakyo, prefectura de Kioto<br>Tel.: 075-204-6790.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u25a0<strong>P\u00e9rgola de wisteria<\/strong> <br>Un restaurante de cocina japonesa con encanto, con vistas al estanque del Tengan-gu de Nagaoka.<br>En el \u00abmen\u00fa de brotes de bamb\u00fa\u00bb podr\u00e1s degustar una selecci\u00f3n completa de platos elaborados con brotes de bamb\u00fa: sopa, tempura, dengaku y arroz con brotes de bamb\u00fa. Es recomendable reservar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Direcci\u00f3n: 2-2-7 Tenjin, Nagaokakyo, Kioto, Jap\u00f3n<br>Tel\u00e9fono: 075-951-3027<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u25a0<strong>Kaida Chaya Ryuhachi<\/strong> <br>Un restaurante situado en el recinto del Templo Tenmangu de Nagaoka.<br>El udon con caldo de ag\u00f4 casero es el plato estrella, y tambi\u00e9n son muy populares el sushi de bamb\u00fa y el udon de bamb\u00fa tierno.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Direcci\u00f3n: 2-15-13 Tenjin, Nagaokakyo, Kioto, Jap\u00f3n<br>Tel\u00e9fono: 075-955-7800<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u25a0<strong>Kinsuitei<\/strong> <br>Un restaurante tradicional situado a orillas del estanque Hachij\u014d-ga-ike, en el santuario Nagaoka Tenmangu.<br>Ofrecen cocina de Kioto elaborada con ingredientes de temporada y, en primavera, se puede disfrutar al m\u00e1ximo del encanto de los brotes de bamb\u00fa con el \u00abmen\u00fa kaiseki a base de brotes de bamb\u00fa\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Direcci\u00f3n: 2-15-15 Tenjin, Nagaokakyo, Kioto, Jap\u00f3n<br>Tel\u00e9fono: 075-951-5151<br>HP:<a href=\"https:\/\/www.kinsuitei.co.jp\/\">https:\/\/www.kinsuitei.co.jp\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u25a0<strong>Tenrin-ya<\/strong> <br>Un restaurante de cocina japonesa de estilo tradicional, muy apreciado por los vecinos.<br>Adem\u00e1s del men\u00fa de brotes de bamb\u00fa, tambi\u00e9n ofrecemos platos poco habituales, como el filete de brotes de bamb\u00fa y el sashimi de brotes de bamb\u00fa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Direcci\u00f3n: 1-18-2 Tenjin, Nagaokakyo, Kioto, Jap\u00f3n<br>Tel.: 075-954-5140.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u25a0Kyoto Nagaoka Fish Tsune<\/strong><br>A unos 4 minutos a pie de la estaci\u00f3n de Nishiyama-Tennozan. Entre sus platos estrella se encuentran el unaju y el sukiyaki, y en temporada ofrece el \u00abmen\u00fa Matsukado a base de bamb\u00fa\u00bb, disponible \u00fanicamente con reserva previa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Direcci\u00f3n: 1-24-31, Shonin, Nagaokakyo, Kioto, Jap\u00f3n<br>Tel.: 075-951-1860.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u3007<strong>Dulces, cafeter\u00eda y aperitivos<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u25a0<strong>Villa Kokura, Chikubu no Sato<\/strong> <br>La tienda principal de \u00abOgurayama-so\u00bb, famosa en la regi\u00f3n de Kansai por sus senbei y okaki.<br>En el caf\u00e9-restaurante, situado en un recinto rodeado de la naturaleza de las cuatro estaciones, como los cerezos llorones, se sirve en primavera un \u00abmen\u00fa de arroz en cazuela\u00bb con arroz con brotes de bamb\u00fa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Direcci\u00f3n: 45, Imazato Hasugaito, Nagaokakyo, Kioto.<br>Tel.: 075-957-0707.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u25a0<strong>Cafeter\u00eda Campanula<\/strong> <br>Una peque\u00f1a cafeter\u00eda situada a aproximadamente un minuto a pie de la salida oeste de la estaci\u00f3n de Nagaoka-Tenjin.<br>Ofrecemos pilaf de brotes de bamb\u00fa cultivados en nuestra propia finca y, seg\u00fan la temporada, tambi\u00e9n vendemos directamente los brotes de bamb\u00fa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Direcci\u00f3n: 1-1-4 Tenjin, Nagaokakyo, Kioto, Jap\u00f3n<br>Tel.: 075-951-0362.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u25a0<strong>Casa tradicional \u00abKamiashi Fureai\u00bb<\/strong> <br>Se trata de un establecimiento habilitado a partir de la remodelaci\u00f3n de una casa tradicional de m\u00e1s de 170 a\u00f1os de antig\u00fcedad situada a lo largo de la carretera Saigoku Kaid\u014d.<br>En la zona de cafeter\u00eda se sirven udon y soba, especialidades de la casa, con brotes de bamb\u00fa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Direcci\u00f3n: 2-13-10, Kamisoku, Nagaokakyo, Kioto, Jap\u00f3n<br>Tel.: 075-951-5175.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u3007<strong>Cocina occidental e italiana<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u25a0<strong>Bar de barrio SUBACO<\/strong> <br>A aproximadamente 1 minuto a pie de la estaci\u00f3n de Nagaoka-Tenjin, un restaurante informal integrado en un hotel.<br>Llega la \u00abpizza de bamb\u00fa y carne picada\u00bb, disponible para llevar, como oferta de temporada.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Direcci\u00f3n: 1-7-3 Tenjin, Nagaokakyo, Kioto, Jap\u00f3n<br>Tel.: 050-5488-4901.<br>HP:<a href=\"https:\/\/kdmk200.gorp.jp\/\">https:\/\/kdmk200.gorp.jp\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u25a0 Osteria Luce<\/strong> <br>Un restaurante italiano aut\u00e9ntico inaugurado en 2011.<br>En primavera se puede degustar la \u00abpasta rellena de brotes de bamb\u00fa y carne de ternera y cerdo\u00bb, y tiene muy buena reputaci\u00f3n porque el aroma y la textura de los brotes de bamb\u00fa combinan muy bien con la pasta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Direcci\u00f3n: 3-3-10, Kaida, Nagaokakyo, Kioto, Jap\u00f3n<br>Tel: 075-874-7073.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u25a0<strong>pasta vincolo<\/strong> <br>Una tienda especializada en pasta fresca situada a unos dos minutos a pie de la estaci\u00f3n. Su especialidad es la pasta de primavera, elaborada con brotes de bamb\u00fa reci\u00e9n recolectados por la ma\u00f1ana.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Direcci\u00f3n: 1-18-1 Tenjin, Nagaokakyo, Kioto, Jap\u00f3n<br>Tel\u00e9fono: 075-952-3090<br>HP:<a href=\"https:\/\/vincolo.owst.jp\/\">https:\/\/vincolo.owst.jp\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u25a0<strong>Restaurante de cocina occidental AKIRA<\/strong> <br>Restaurante de cocina occidental fundado en 1993, famoso por sus hamburguesas caseras de ternera japonesa de pelo negro.<br>La \u00abhamburguesa de ternera japonesa de pelo negro con bamb\u00fa y salsa de miso y s\u00e9samo\u00bb, exclusiva de primavera, es un plato que no te puedes perder.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Direcci\u00f3n: 3-8-11, Kaida, Nagaokakyo, Kioto, Jap\u00f3n<br>Tel.: 075-952-3885.<br>HP:<a href=\"https:\/\/akira-bull-1993.jimdofree.com\/\">https:\/\/akira-bull-1993.jimdofree.com\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u25a0<strong>Kitchen Blue Lake<\/strong> <br>Un restaurante de cocina occidental muy popular entre las familias.<br>Ofrecemos curry de brotes de bamb\u00fa, una especialidad de temporada, y pasta elaborada con brotes de bamb\u00fa de Nagaokakyo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Direcci\u00f3n: 4-21-13, Tomooka, Nagaokakyo, Kioto, Jap\u00f3n<br>Tel\u00e9fono: 050-5485-3039<br>HP:<a href=\"http:\/\/www.kitchen-bluelake.com\/\">http:\/\/www.kitchen-bluelake.com\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u3007<strong>Bares y restaurantes<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u25a0<strong>Hashigen<\/strong> <br>Un bar de tapas que se caracteriza por ofrecer marisco de temporada. Cuenta con numerosos platos \u00fanicos en cantidades limitadas, y tambi\u00e9n se puede disfrutar de platos de temporada, como el tempura de brotes de bamb\u00fa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Direcci\u00f3n: 1-21-21-21, Kaida, Nagaokakyo, Kioto, Jap\u00f3n<br>Tel.: 075-955-1564.<br>HP:<a href=\"https:\/\/c367500.gorp.jp\/\">https:\/\/c367500.gorp.jp\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u25a0<strong>Wakatake<\/strong> <br>A aproximadamente 1 minuto a pie de la salida oeste de la estaci\u00f3n de Nagaoka-Tenjin.<br>Ofrecen un amplio men\u00fa que abarca cocina japonesa, occidental y china, y en el men\u00fa del d\u00eda se incluyen platos como udon con bamb\u00fa tierno o arroz con bamb\u00fa tierno.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Direcci\u00f3n: 2.\u00aa planta del edificio Maruoka, 1-1-2 Tenjin, Nagaokakyo, prefectura de Kioto<br>Tel\u00e9fono: 050-5484-0857.<br>HP:<a href=\"https:\/\/kdmp100.gorp.jp\/\">https:\/\/kdmp100.gorp.jp\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u25a0<strong>\u00bfSe pueden comprar brotes de bamb\u00fa de Nagaokakyo?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los brotes de bamb\u00fa de Nagaokakyo solo se pueden degustar durante un breve periodo que, como cada a\u00f1o, va desde abril hasta mediados de mayo.<br>En esta \u00e9poca del a\u00f1o, se pueden comprar brotes de bamb\u00fa en los puestos de venta directa de la ciudad y en los puestos sin personal de los agricultores.<br>Dado que los puestos de venta directa se encuentran repartidos por las calles de la ciudad, te recomendamos que los busques mientras das un paseo. Al comprarlos, es habitual que te expliquen c\u00f3mo cocerlos y c\u00f3mo conservarlos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si deseas pedirlo desde lejos, tambi\u00e9n puedes adquirirlo por correo a trav\u00e9s de la Asociaci\u00f3n de Turismo de Nagaokakyo, entre otros (la venta est\u00e1 disponible solo en determinadas \u00e9pocas del a\u00f1o).<br>Para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n, p\u00f3ngase en contacto directamente con la oficina de turismo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Asociaci\u00f3n de Turismo de Nagaokakyo<\/strong> <br>Direcci\u00f3n: 1-1-2 Tenjin, Nagaokakyo, Kioto, Jap\u00f3n. <br>Tel\u00e9fono: 075-951-4500<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u25a0<strong>5 recetas sencillas con brotes de bamb\u00fa<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A continuaci\u00f3n te presentamos algunas recetas sencillas que puedes preparar en casa y que te resultar\u00e1n muy \u00fatiles cuando compres brotes de bamb\u00fa en puestos de venta directa o similares.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u3007<strong>Filete de brotes de bamb\u00fa<\/strong> <br>Corta los brotes de bamb\u00fa por la mitad a lo largo y hazles unos cortes en diagonal por ambos lados.<br>Prepara la salsa con 1,5 cucharadas soperas de salsa de soja, 4 cucharadas soperas de mirin y 1,5 cucharadas soperas de sake; dora ambos lados en una sart\u00e9n, impregna la carne con la salsa y, por \u00faltimo, decora con hojas de kinome. \u00a1Y ya est\u00e1 listo!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u3007<strong>Tendon de brotes de bamb\u00fa<\/strong><br>Corta unos 500 g de brotes de bamb\u00fa en rodajas de 2 mm de grosor, escaldalos y cu\u00e9celos durante unos 5 minutos en 2 tazas de caldo.<br>A\u00f1ade 1\/2 taza de sake, 5 cucharadas soperas de mirin, 4 cucharadas soperas de salsa de soja y 3 cucharadas soperas de bayas de sansho, y d\u00e9jalo cocer a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que se reduzca: as\u00ed tendr\u00e1s listo un tsukudani que se conserva bien. Es ideal para acompa\u00f1ar el arroz con t\u00e9 o como acompa\u00f1amiento en la fiambrera.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u3007<strong>Tallos de bamb\u00fa guisados con carne picada<\/strong> <br>Corta 300 g de brotes de bamb\u00fa en trozos del tama\u00f1o de un bocado y m\u00e9zclalos con las setas shiitake secas rehidratadas.<br>Sofr\u00ede la cebolleta y el jengibre en aceite; a\u00f1ade la carne picada y las setas shiitake y, una vez que se hayan cocinado, a\u00f1ade el sake, los brotes de bamb\u00fa, el caldo de remojo de las setas shiitake, el agua y la salsa de soja, y deja que se cocine a fuego medio. Si retiras la espuma con frecuencia, el resultado ser\u00e1 mejor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u3007<strong>Bamb\u00faes al horno envueltos en papel de aluminio<\/strong> <br>Corta la punta de los brotes de bamb\u00fa peque\u00f1os, haz unos cortes en la piel, envu\u00e9lvelos en papel de aluminio y horn\u00e9alos a 200 \u2103 durante unos 30 minutos. Se sirven aderezados con salsa de s\u00e9samo o salsa de pulpa de ciruela.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u3007<strong>Arroz con brotes de bamb\u00fa<\/strong> <br>Corta 150 g de brotes de bamb\u00fa y escurre el aceite del tofu frito antes de cortarlo en tiras finas.<br>Si a\u00f1ades al arroz lavado algas kombu, brotes de bamb\u00fa y tofu frito y lo cocinas, obtendr\u00e1s un arroz con ingredientes variados sencillo pero muy primaveral.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u25a0<strong>Resumen y aspectos a tener en cuenta durante la visita<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La ciudad de Nagaokakyo, conocida desde la era Heian como una de las principales regiones productoras de brotes de bamb\u00fa, presume de ofrecer algunos de los m\u00e1s deliciosos de todo Kioto. Uno de los atractivos caracter\u00edsticos de Nagaokakyo es que cada local, desde los restaurantes tradicionales de cocina de Kioto hasta los de cocina occidental e italiana, ofrece platos elaborados con brotes de bamb\u00fa con un toque personal.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dado que muchos platos a base de brotes de bamb\u00fa forman parte de men\u00fas de temporada disponibles solo durante un breve periodo en primavera, te recomendamos que, antes de acudir, consultes con cada establecimiento cu\u00e1ndo est\u00e1n disponibles y si es necesario reservar.<br>Adem\u00e1s de hacer turismo por la ciudad de Kioto, \u00bfqu\u00e9 tal si te desv\u00edas un poco para disfrutar de la gastronom\u00eda a base de brotes de bamb\u00fa en Nagaokakyo?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u4eac\u90fd\u5e02\u306e\u5357\u897f\u306b\u4f4d\u7f6e\u3059\u308b\u9577\u5ca1\u4eac\u5e02\u306f\u3001\u304b\u3064\u3066784\u5e74\u304b\u3089794\u5e74\u307e\u3067\u306e\u308f\u305a\u304b10\u5e74\u9593\u3001\u90fd\u304c\u7f6e\u304b\u308c\u305f\u300c\u9577\u5ca1\u4eac\u300d\u306e\u8de1\u5730 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5121,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_lmt_disableupdate":"no","_lmt_disable":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":"","_wp_rev_ctl_limit":""},"categories":[34,54,56,1],"tags":[],"area":[91],"posts_tag":[37],"class_list":["post-841","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kyoto-gourmet","category-season","category-limited","category-top-slider","area-kyoto-outskirts","posts_tag-localgourmet"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - 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