{"id":860,"date":"2022-05-04T12:54:04","date_gmt":"2022-05-04T03:54:04","guid":{"rendered":"https:\/\/kyotreat.jp\/?p=860"},"modified":"2026-09-06T17:45:09","modified_gmt":"2026-09-06T08:45:09","slug":"el-post-860","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kyotreat.jp\/es\/post-860\/","title":{"rendered":"\u00bfLos kashiwa-mochi de Kioto llevan \u00aban de miso\u00bb? Dulces tradicionales de Kioto para degustar en el Festival de los Ni\u00f1os y la famosa pasteler\u00eda \u00abDemachi Futaba\u00bb, donde siempre hay colas."},"content":{"rendered":"
A medida que se acerca el \u00abD\u00eda del Ni\u00f1o\u00bb, el 5 de mayo, las tiendas de dulces japoneses se llenan de dulces de temporada que dan color a la \u00e9poca. Entre ellos, uno de los cl\u00e1sicos es el \u00abkashiwa-mochi\u00bb, pero \u00bfsab\u00edas que, en realidad, el relleno de este dulce var\u00eda mucho entre el este y el oeste del pa\u00eds? Si vas a comprar kashiwa-mochi en Kioto, conocer algunos datos curiosos te permitir\u00e1 disfrutarlo a\u00fan m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n
En este art\u00edculo, como medio especializado en turismo en Kioto, te presentamos con todo detalle desde los or\u00edgenes del D\u00eda de los Ni\u00f1os y la fiesta del Tango no Sekku, pasando por las caracter\u00edsticas de los kashiwa-mochi de Kioto, hasta los kashiwa-mochi de \u00abDemachi Futaba\u00bb, una popular pasteler\u00eda de dulces japoneses en la que siempre hay colas.<\/p>\n\n\n\n
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\u00cdndice<\/h2>\n\n\n\n
\u25a0 \u00bfQu\u00e9 es el D\u00eda del Ni\u00f1o? \u00bfQu\u00e9 es la fiesta de Tango no Sekku?<\/p>\n\n\n\n
\u25a0Kashiwa-mochi y chimaki: las diferencias entre el este y el oeste en la cultura de los dulces tradicionales del Festival de los Ni\u00f1os<\/p>\n\n\n\n
\u25a0 \u00bfLos kashiwa-mochi de Kioto llevan \u00abrelleno de miso\u00bb?<\/p>\n\n\n\n
\u25a0Kashiwa-mochi y dulces japoneses de temporada de Demachi Futaba<\/p>\n\n\n\n
Resumen.<\/p>\n\n\n\n
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\u25a0 \u00bfQu\u00e9 es el D\u00eda del Ni\u00f1o? \u00bfQu\u00e9 es la fiesta de Tango no Sekku?<\/h2>\n\n\n\n
El \u00abD\u00eda del Ni\u00f1o\u00bb es una fiesta nacional cuya finalidad es \u00abrespetar la personalidad de los ni\u00f1os, velar por su felicidad y expresar gratitud hacia las madres\u00bb, y se instituy\u00f3 en 1948. El motivo por el que se fij\u00f3 esta fecha en el 5 de mayo est\u00e1 relacionado con el \u00abFestival de Tango\u00bb, uno de los \u00abcinco festivales\u00bb tradicionales que celebran los cambios de estaci\u00f3n. Se dice que, tras la Segunda Guerra Mundial, al establecer nuevos d\u00edas festivos, se tuvo en cuenta la opini\u00f3n de que se deb\u00eda elegir una fecha vinculada a una celebraci\u00f3n cultural familiar para la poblaci\u00f3n, por lo que el Festival de Tango, que desde tiempos antiguos se ha celebrado para conmemorar el crecimiento de los ni\u00f1os varones, y el D\u00eda del Ni\u00f1o se fijaron en la misma fecha.<\/p>\n\n\n\n
Se considera que la tradici\u00f3n del Festival de Tango se introdujo en Jap\u00f3n procedente de China durante el periodo Nara, y se arraig\u00f3 en el pa\u00eds como una de las \u00abcinco fiestas\u00bb en las que se ahuyentan los esp\u00edritus malignos con plantas de aroma intenso, como el lirio y la artemisa. En la actualidad, siguen celebr\u00e1ndose ampliamente costumbres tradicionales como izar banderas de carpa, decorar con mu\u00f1ecos de mayo o darse un ba\u00f1o con irises.<\/p>\n\n\n\n
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\u25a0Kashiwa-mochi y chimaki: la cultura de los dulces tradicionales del Festival del D\u00eda del Ni\u00f1o, diferente en el este y el oeste<\/strong><\/h2>\n\n\n\nFoto: Redacci\u00f3n de KYOTREAT<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
Cuando se habla de dulces tradicionales para la fiesta del Tango no, seguramente a mucha gente le vienen a la mente los \u00abkashiwa-mochi\u00bb o los \u00abchimaki\u00bb. De hecho, estos dos dulces tienen un trasfondo cultural diferente entre el este y el oeste del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n
Se considera que los chimaki, unos dulces con forma de bolas envueltos en hojas de bamb\u00fa, llegaron de China durante el periodo de Nara junto con la fiesta del Tango no Sekku, y son muy apreciados desde hace mucho tiempo, sobre todo en la regi\u00f3n de Kinki, donde se encontraba la capital. Por su parte, el kashiwa-mochi es un dulce tradicional japon\u00e9s que se cree que surgi\u00f3 en Edo (la actual Tokio) durante el periodo Edo. Las hojas de roble japon\u00e9s tienen la particularidad de que las viejas no caen hasta que brotan las nuevas, por lo que se consideran un s\u00edmbolo de la \u00abprosperidad de la descendencia\u00bb y de que \u00abel linaje no se interrumpa\u00bb, y se cuenta que se empez\u00f3 a consumir con motivo de la fiesta del Tango no Sekku.<\/p>\n\n\n\n
En Kansai, donde se valora la tradici\u00f3n y la cultura de Kamigata, se conserv\u00f3 la costumbre de comer chimaki; en cambio, en el este y el norte de Jap\u00f3n, la cultura del chimaki no lleg\u00f3 a arraigarse del todo, y se dice que m\u00e1s tarde la costumbre de comer kashiwa-mochi se convirti\u00f3 en la predominante. Por ello, aunque hoy en d\u00eda sigue observ\u00e1ndose la tendencia de que \u00aben Kanto se comen kashiwa-mochi y en Kansai, chimaki\u00bb, en Kioto tambi\u00e9n se venden ampliamente los kashiwa-mochi, y cuando se acerca la fiesta del Tango no, los escaparates se llenan tanto de kashiwa-mochi como de chimaki.<\/p>\n\n\n\n
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\u25a0\u00bfLos kashiwa-mochi de Kioto llevan \u00aban de miso\u00bb?<\/strong><\/h2>\n\n\n\nFoto: Redacci\u00f3n de KYOTREAT<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
Aunque los kashiwa-mochi se consumen en todo el pa\u00eds, los de la regi\u00f3n de Kansai, especialmente los de Kioto, presentan una caracter\u00edstica que no suele verse en otras zonas. Se trata de que, adem\u00e1s de los de anko de grano y anko colado, tambi\u00e9n se venden kashiwa-mochi con \u00abanko de miso\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Se cree que los kashiwa-mochi con relleno de miso surgieron originalmente en el este de Jap\u00f3n durante el periodo Edo, y se considera que se han consumido habitualmente en las regiones situadas al norte de Kanto. Aunque se dice que no se extendieron mucho por la regi\u00f3n de Kansai, en las pasteler\u00edas de Kyoto es habitual encontrar tiendas que ofrecen los tres tipos: con relleno de anko granulado, anko colado y miso, lo que constituye una caracter\u00edstica interesante propia de Kyoto.<\/p>\n\n\n\n
En esta \u00e9poca, los kashiwa-mochi aparecen en los escaparates de las tiendas, y cada establecimiento muestra su personalidad particular: los que llevan relleno de miso suelen tener el mochi te\u00f1ido de rosa o de un amarillo p\u00e1lido, o bien est\u00e1n elaborados con harina de Dojoji (harina de arroz glutinoso cocido al vapor, secado y molido grueso). Adem\u00e1s, la forma de enrollar la hoja de kashiwa tambi\u00e9n tiene su significado: hay tiendas que indican la diferencia del relleno mediante la orientaci\u00f3n de la hoja, por ejemplo, con el relleno de alubias rojas se enrolla con la parte exterior hacia fuera, mientras que con el de miso se enrolla con la parte exterior hacia dentro.<\/p>\n\n\n\n
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\u25a0Kashiwa-mochi y dulces japoneses de temporada de Demachi Futaba<\/strong><\/h2>\n\n\n\nFoto: Redacci\u00f3n de KYOTREAT<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
Si quieres comprar kashiwa-mochi en Kioto, no te puedes perder \u00abDemachi Futaba\u00bb, una popular pasteler\u00eda tradicional japonesa en la que siempre hay colas. Es conocida por las largas colas que se forman, tanto entre semana como los d\u00edas festivos, de clientes que acuden a comprar su producto estrella: el \u00abMame-mochi\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Demachi Futaba es una tienda tradicional fundada en el a\u00f1o 32 de la era Meiji (1899). Su producto estrella, el \u00abmame-mochi\u00bb, es un dulce que consiste en una masa de mochi suave, similar al \u00abhabutae-mochi\u00bb, rellena de un pur\u00e9 de jud\u00edas rojas cuidadosamente seleccionadas de Hokkaido y de jud\u00edas azuis de Tokachi. Se trata de un producto muy popular gracias a la exquisita combinaci\u00f3n entre el sabor salado de las alubias rojas y el elegante dulzor del anko koshi.<\/p>\n\n\n\n
Cuenta con una amplia selecci\u00f3n de productos de temporada y, aunque es una pasteler\u00eda conocida sobre todo por sus mochi de jud\u00edas, tambi\u00e9n goza de gran reputaci\u00f3n por sus Minazuki (dulces tradicionales para la ceremonia de purificaci\u00f3n de verano), sus Inoko-mochi (dulces tradicionales de principios de invierno) y su arroz rojo con frijoles, por lo que es una pasteler\u00eda a la que apetece acudir durante todo el a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n
Durante la festividad del Tango no Sekku, ofrecemos tres tipos de kashiwa-mochi: con anko de grano (mochi de artemisa), con anko colado y con anko de miso. El relleno de miso se caracteriza por su color intenso y por el marcado sabor y dulzor del miso, a lo que se suma un toque de sansho. La combinaci\u00f3n del sabor agridulce y el aroma del sansho marida a la perfecci\u00f3n con la textura el\u00e1stica y mullida del mochi, lo que permite disfrutar de un sabor \u00fanico.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s, no hay que perderse los \u00abchimaki de Mizoro-ike\u00bb, que se ponen a la venta con motivo de la fiesta del Tango no Sekku. Se trata de un producto en el que se percibe la calidez de la artesan\u00eda, ya que las mujeres de los alrededores de Mizoro-ike (distrito de Kamigamo), en el norte de Kioto, los enrollan a mano uno a uno y los cuecen al vapor con esmero.<\/p>\n\n\n\n
Por otra parte, dado que todos los dulces japoneses de Demachi Futaba tienen como fecha de consumo preferente el mismo d\u00eda de su compra, se recomienda degustarlos ese mismo d\u00eda tras adquirirlos. Al tratarse de una tienda muy popular en la que se forman colas nada m\u00e1s abrir, si quieres asegurarte de poder comprar algo, lo mejor es acudir poco antes o poco despu\u00e9s de la hora de apertura. En ocasiones, tambi\u00e9n se pueden encontrar en las secciones de recuerdos de Kioto de grandes almacenes como el JR Isetan de la estaci\u00f3n de Kioto, Takashimaya de Kioto o Daimaru de Kioto.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfQu\u00e9 tal si, mientras visitas el santuario de Shimogamo o disfrutas de un rato en el delta del r\u00edo Kamo, pruebas los kashiwa-mochi y los chimaki, t\u00edpicos de esta \u00e9poca del a\u00f1o?<\/p>\n\n\n\n
\u3007Demachi Futaba<\/strong> Direcci\u00f3n: 236 Seiry\u016b-ch\u014d, en la calle Demachi, subiendo por Imadegawa, en el distrito de Kamigy\u014d, ciudad de Kioto Tel\u00e9fono: 075-231-1658 Horario de atenci\u00f3n al p\u00fablico: de 8:30 a 17:30 D\u00edas de cierre: los martes y el cuarto mi\u00e9rcoles de cada mes (si es festivo, el d\u00eda siguiente; las vacaciones de A\u00f1o Nuevo pueden prolongarse). C\u00f3mo llegar: A unos 7 minutos a pie desde la salida n.\u00ba 5 de la estaci\u00f3n \u00abDemachiyanagi\u00bb de la l\u00ednea principal Keihan (justo despu\u00e9s de cruzar el delta del r\u00edo Kamo).<\/p>\n\n\n\n
*Dado que el horario de apertura y los productos disponibles pueden sufrir cambios, le recomendamos que consulte con la tienda antes de acudir.<\/p>\n\n\n\n
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\u25a0resumen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Una de las principales caracter\u00edsticas de los kashiwa-mochi de Kioto es que, adem\u00e1s del anko de grano y el anko colado, ofrecen la opci\u00f3n del \u00abanko de miso\u00bb. Si bien se considera que, en Kansai, la cultura del chimaki era la predominante en un principio, el hecho de que se hayan arraigado los kashiwa-mochi con salsa de miso nos permite apreciar la profundidad de la cultura de los dulces tradicionales de Kioto.<\/p>\n\n\n\n
Si visitas Kioto en la \u00e9poca en que se acerca la fiesta de Tango no Sekku, no dejes de probar los mochi de frijoles, los kashiwa-mochi de temporada y los chimaki de Fukanui-ike de \u00abDemachi Futaba\u00bb, un local tan popular que las colas son inevitables. Te recomendamos que vayas con tiempo de sobra y, a ser posible, que intentes llegar justo antes o justo despu\u00e9s de la apertura.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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