{"id":138,"date":"2021-12-29T17:33:14","date_gmt":"2021-12-29T08:33:14","guid":{"rendered":"https:\/\/kyotreat.jp\/?p=138"},"modified":"2026-06-06T17:06:18","modified_gmt":"2026-06-06T08:06:18","slug":"larticle-138","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kyotreat.jp\/fr\/post-138\/","title":{"rendered":"Kyoto \"Fushimi\" est associ\u00e9 au sak\u00e9 ! Pourquoi y a-t-il autant de brasseries de sak\u00e9 ? Quels sont les meilleurs endroits \u00e0 visiter ?"},"content":{"rendered":"

Soudain, avez-vous une boisson pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Il existe plusieurs brasseries de sak\u00e9 au Japon, dans la r\u00e9gion de Tohoku et dans d'autres r\u00e9gions o\u00f9 le riz et l'eau sont de bonne qualit\u00e9, mais Nada \u00e0 Hyogo, Saijo \u00e0 Hiroshima et Fushimi \u00e0 Kyoto sont connues comme les \"trois principales brasseries de sak\u00e9 du Japon\", de sorte qu'une visite guid\u00e9e du sak\u00e9 s'impose lorsque l'on se rend \u00e0 Fushimi lors d'une visite touristique de Kyoto.
En fait, Hyogo et Kyoto produisent plus de 501 tp3t de la production totale du Japon. Il y a donc beaucoup de marques c\u00e9l\u00e8bres et de sak\u00e9s d\u00e9licieux pour satisfaire m\u00eame les connaisseurs les plus exigeants ici \u00e0 Fushimi.
Dans cet article, nous vous pr\u00e9sentons quelques-unes des principales brasseries de sak\u00e9 du Japon \u00e0 Fushimi, Kyoto, et certains des endroits o\u00f9 vous pouvez d\u00e9guster du sak\u00e9.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Table des mati\u00e8res<\/h2>\n\n\n\n

\u25a0 Pourquoi Fushimi, \u00e0 Kyoto, est-elle c\u00e9l\u00e8bre pour sa brasserie de sak\u00e9 ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u25a0 Brasseries r\u00e9put\u00e9es et caract\u00e9ristiques \u00e0 Fushimi, Kyoto.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u25a0 Lieux recommand\u00e9s \u00e0 Fushimi pour les visites guid\u00e9es du sak\u00e9.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1. salle comm\u00e9morative Gekkeikan Okura<\/strong><\/p>\n\n\n\n

2. brasserie de sak\u00e9 Fujioka<\/strong><\/p>\n\n\n\n

3. all\u00e9e de la brasserie de sak\u00e9 de Fushui<\/strong><\/p>\n\n\n\n

4. ginjo shabo aburacho<\/strong><\/p>\n\n\n\n

5. okina-ya Kitagawa Honke<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u25a0 R\u00e9sum\u00e9.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\u25a0 Pourquoi Fushimi, \u00e0 Kyoto, est-elle c\u00e9l\u00e8bre pour sa brasserie de sak\u00e9 ?<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n
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Photo : \u00e9quipe \u00e9ditoriale de KYOTREAT<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Fushimi, \u00e0 Kyoto, est c\u00e9l\u00e8bre pour \u00eatre l'une des principales brasseries de sak\u00e9 du Japon. Il existe de nombreuses brasseries de sak\u00e9 \u00e0 Fushimi, Kyoto, o\u00f9 la production de sak\u00e9 est florissante.
Pourquoi Fushimi, \u00e0 Kyoto, est-il c\u00e9l\u00e8bre pour son sak\u00e9 ?<\/p>\n\n\n\n

Tout d'abord, l'emplacement de Fushimi \u00e0 Kyoto a beaucoup \u00e0 voir avec le fait que la production de sak\u00e9 a prosp\u00e9r\u00e9 dans la r\u00e9gion.
Fushimi est situ\u00e9 dans la partie sud de Kyoto et constitue la porte d'entr\u00e9e sud de la ville, avec des plaines le long de trois rivi\u00e8res : la Kamo, la Katsura et l'Uji.
En outre, la r\u00e9gion \u00e9tait constitu\u00e9e de cha\u00eenes de montagnes telles que les collines de Momoyama et le mont Inari, riches en veines d'eau souterraines qui jaillissaient.<\/p>\n\n\n\n

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Photo : Photo AC.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Historiquement, le brassage du sak\u00e9 \u00e0 l'aide de koji avait d\u00e9j\u00e0 commenc\u00e9 \u00e0 l'\u00e9poque Yayoi. Durant la p\u00e9riode Azuchi-Momoyama (1568-1600), la ville s'est form\u00e9e \u00e0 la suite de la construction du ch\u00e2teau de Fushimi par Toyotomi Hideyoshi, \u00e9poque \u00e0 laquelle la demande de sak\u00e9 a augment\u00e9. Ensuite, lorsque le port de Fushimi a \u00e9t\u00e9 construit, il s'est d\u00e9velopp\u00e9 en tant que plaque tournante du transport par voie d'eau reliant Osaka. C'est l\u00e0 qu'un nombre croissant de bateaux transportaient le sak\u00e9 et le riz utilis\u00e9 pour sa fabrication.
Cela a conduit \u00e0 l'essor des transports terrestres et maritimes, non seulement \u00e0 Kyoto, mais aussi \u00e0 Yamato, Otsu et Osaka.
De nombreux voyageurs et visiteurs ont commenc\u00e9 \u00e0 venir chercher de l'alcool, formant ainsi la base de ce que nous connaissons aujourd'hui.  <\/p>\n\n\n\n

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Photo : Photo AC.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Fushimi b\u00e9n\u00e9ficie \u00e9galement d'une eau de bonne qualit\u00e9. L'eau est l'\u00e9l\u00e9ment le plus important dans la fabrication du sak\u00e9.
Le sak\u00e9 est compos\u00e9 \u00e0 80 % d'eau. L'ar\u00f4me, la saveur et la qualit\u00e9 de l'eau jouent donc un r\u00f4le majeur dans la d\u00e9termination du go\u00fbt du sak\u00e9. Plus le sak\u00e9 est riche en min\u00e9raux, plus il fermente rapidement et plus son go\u00fbt est riche. Fushimi est travers\u00e9e par des eaux souterraines de grande qualit\u00e9, d'o\u00f9 son nom de \"fushimizu\".
Il s'agit d'une eau moyennement dure avec une teneur mod\u00e9r\u00e9e en min\u00e9raux, tels que le potassium et le calcium, qui se caract\u00e9rise par une qualit\u00e9 fine et douce.
Cela permet une fermentation lente, ce qui donne une boisson alcoolis\u00e9e douce.
Le fait que cette eau fine jaillisse encore aujourd'hui est toujours essentiel pour le sak\u00e9.
La terre, l'eau et d'autres avantages sont donc \u00e0 l'origine de la construction des brasseries de sak\u00e9 \u00e0 Fushimi.
Il existe aujourd'hui plus de 20 brasseries \u00e0 Fushimi, Kyoto.<\/p>\n\n\n\n

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\u25a0 Brasseries r\u00e9put\u00e9es et caract\u00e9ristiques \u00e0 Fushimi, Kyoto.<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Photo : Photo AC.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Il y a beaucoup de brasseries de sak\u00e9 \u00e0 Kyoto\", mais \u00e0 moins d'\u00eatre un habitant de la ville ou un fanatique du sak\u00e9, il est difficile d'en conna\u00eetre les d\u00e9tails.
Cette section r\u00e9sume donc les brasseries et les brasseries de sak\u00e9 les plus connues de Kyoto.<\/p>\n\n\n\n

XX Yellow Cherry Blossom Co.<\/h3>\n\n\n\n

Yellow Cherry Blossom Co Ltd a \u00e9t\u00e9 fond\u00e9e en 1925. Le fondateur, Jirokuro Matsumoto, a cr\u00e9\u00e9 l'entreprise ind\u00e9pendamment de l'activit\u00e9 familiale de production de sak\u00e9, et l'image de Kappa est bien connue dans tout le pays.
Il existe un certain nombre de sak\u00e9s appr\u00e9ci\u00e9s par de nombreuses g\u00e9n\u00e9rations, notamment le typique Kizakura (cerisier jaune en fleur), le Junmai Daiginjo et le Sparkling Seishu.<\/p>\n\n\n\n

Adresse : 53, Kajiwara-cho, Yoko-oji Shimo-Misu, Fushimi-ku, Kyoto.<\/p>\n\n\n\n

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\u25cb Kitagawa Honke Co.<\/h3>\n\n\n\n

Kitagawa Honke Co. a \u00e9t\u00e9 fond\u00e9e \u00e0 Meireki 3 et brasse du sak\u00e9 depuis plus de 360 ans, depuis le d\u00e9but de la p\u00e9riode Edo. Elle est r\u00e9put\u00e9e pour \u00eatre l'une des plus anciennes brasseries de sak\u00e9 de Fushimi, \u00e0 Kyoto.
Parmi eux, Tomiou, un sak\u00e9 junmai fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de 1001 TP3T Yamada Nishiki, un riz adapt\u00e9 au brassage du sak\u00e9, dans le but de cr\u00e9er un sak\u00e9 qui enrichit m\u00eame le c\u0153ur de ceux qui le boivent.<\/p>\n\n\n\n

Lieu : 370-6 Murakami-cho, Fushimi-ku, Kyoto<\/p>\n\n\n\n

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\u25cb Kyohime Brewery Co.<\/h3>\n\n\n\n

La Kyohime Sake Brewery Co. a \u00e9t\u00e9 fond\u00e9e en 1918. La brasserie se caract\u00e9rise par l'utilisation de l'eau fra\u00eeche d'un puits situ\u00e9 sur les lieux pour brasser un sak\u00e9 doux et savoureux \u00e0 partir de la c\u00e9l\u00e8bre eau de Fushimi.
Le Yamada Nishiki Daiginjo Takumi est fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de 100% de Yamada Nishiki, le plus haut grade de riz adapt\u00e9 au brassage du sak\u00e9. Il s'agit d'un sak\u00e9 sec \u00e0 l'ar\u00f4me doux de ginjo et \u00e0 la saveur fine.<\/p>\n\n\n\n

Lieu : 368-1 Yamazaki-cho, Fushimi-ku, Kyoto<\/p>\n\n\n\n

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XX Kinshi Masamune Co.<\/h3>\n\n\n\n

La soci\u00e9t\u00e9 Kinsi Masamune, fond\u00e9e en 1876, a commercialis\u00e9 des emballages en papier pour les boissons alcoolis\u00e9es en 1977 et est consid\u00e9r\u00e9e comme la pionni\u00e8re de la r\u00e9volution des contenants dans l'industrie.
Kinshi Masamune est une marque bien connue qui porte le nom de l'Ordre du cerf-volant d'or depuis 1894.<\/p>\n\n\n\n

Lieu : 11-337-1 Shinmachi, Fushimi-ku, Kyoto<\/p>\n\n\n\n

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\u25cb\u25cb Gekkeikan Co.<\/h3>\n\n\n\n

La soci\u00e9t\u00e9 Gekkeikan a \u00e9t\u00e9 fond\u00e9e en Kan'ei 14. Vous avez peut-\u00eatre entendu le nom de la soci\u00e9t\u00e9 dans des publicit\u00e9s.
La soci\u00e9t\u00e9 a \u00e9t\u00e9 baptis\u00e9e d'apr\u00e8s la couronne de laurier, qui signifie victoire et gloire.
Le Gekkeikan se caract\u00e9rise par son go\u00fbt doux et son arri\u00e8re-go\u00fbt rafra\u00eechissant.<\/p>\n\n\n\n

Lieu : 247 Minamihama-cho, Fushimi-ku, Kyoto<\/p>\n\n\n\n

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Saito Sake Brewery Co.<\/h3>\n\n\n\n

Fond\u00e9e en 1895, la brasserie de sak\u00e9 Saito Sake Brewery Co. Eikun, repr\u00e9sentant de la r\u00e9gion de sak\u00e9 de Fushimi, peut probablement \u00eatre consid\u00e9r\u00e9 comme un sak\u00e9 que l'on trouve dans tous les izakaya de Kyoto.
Eikun est un sak\u00e9 r\u00e9put\u00e9 qui a remport\u00e9 la m\u00e9daille d'or au National New Sake Competition pendant 14 ann\u00e9es cons\u00e9cutives, et qui a obtenu la cinqui\u00e8me place et une mention honorable dans la cat\u00e9gorie Junmai Ginjo Sake au 98e Nanbu Toji Homebrew Sake Competition.
Hautement recommand\u00e9 pour ceux qui aiment un go\u00fbt propre et sec.<\/p>\n\n\n\n

Lieu : 105, Yoko-oji Misuyama Shiroyashiki-cho, Fushimi-ku, Kyoto.<\/p>\n\n\n\n

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XX Shode Shuzo Brewery Co.<\/h3>\n\n\n\n

Fond\u00e9e \u00e0 Shoho 2, Shotoku Shuzo K.K. est une entreprise qui se concentre sur le sak\u00e9 de riz pur et propose des boissons agr\u00e9ables et savoureuses.
Le Shoutoku se caract\u00e9rise par son ar\u00f4me magnifique et son go\u00fbt d\u00e9licat. Le riz utilis\u00e9 est cultiv\u00e9 sous contrat avec des agriculteurs et les ingr\u00e9dients sont soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Lieu : 16, Butai-cho, Fushimi-ku, Kyoto.<\/p>\n\n\n\n

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XX Treasure Brewery Co.<\/h3>\n\n\n\n

Takara Shuzo K.K., fond\u00e9e \u00e0 Tempo 13.
Certains connaissent peut-\u00eatre le terme \"Shochiku Bai\", utilis\u00e9 dans les publicit\u00e9s.
Le Shochiku Ume a une saveur riche et attrayante et est r\u00e9put\u00e9 pour ses qualit\u00e9s d\u00e9salt\u00e9rantes.<\/p>\n\n\n\n

Lieu : Karasuma Higashi-iru, Shijo-dori, Shimogyo-ku, Kyoto<\/p>\n\n\n\n

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\u25cb Tamanomitsu Brewery Co.<\/h3>\n\n\n\n

La Tamanomitsu Sake Brewery Co, fond\u00e9e \u00e0 Enpo 1, f\u00eatera son 350e anniversaire en 2023 et fonctionne selon le principe de l'utilisation de bons ingr\u00e9dients et de la production d'un \"sak\u00e9 honn\u00eate\".
Le Tamanohikari est l'un des plus populaires. On dit qu'il convient parfaitement \u00e0 la cuisine de Kyoto, avec sa d\u00e9licieuse saveur de riz et son acidit\u00e9 tranchante.<\/p>\n\n\n\n

Situation : 545-2, Higashi Sakai-cho, Fushimi-ku, Kyoto<\/p>\n\n\n\n

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Toyosawa Honten Co.<\/h3>\n\n\n\n

Toyosawa Honten Co Ltd a \u00e9t\u00e9 fond\u00e9e entre 1865 et 1868. L'entreprise a commenc\u00e9 \u00e0 produire du sak\u00e9 au d\u00e9but de l'\u00e8re Meiji selon le concept de \"sak\u00e9 d\u00e9licieux qui rend heureux et joyeux tous ceux qui le boivent\".
La marque principale est Houshuku, qui se caract\u00e9rise par son go\u00fbt doux.<\/p>\n\n\n\n

Lieu : 59 Minami Neyakoya-cho, Fushimi-ku, Kyoto.<\/p>\n\n\n\n

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\u25cb Heiwa Brewery Limited Partnership.<\/h3>\n\n\n\n

Heiwa Brewery Joint-Stock Company, fond\u00e9e en Enkyo 1.
Les principales marques sont le sak\u00e9 Keicho Fushimi et le sak\u00e9 Keicho Koban, des sak\u00e9s de grande qualit\u00e9 vendus \u00e0 des prix raisonnables.<\/p>\n\n\n\n

Lieu : 698 Higashigumi-cho, Fushimi-ku, Kyoto<\/p>\n\n\n\n

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Tokubei Masuda Shoten Co.<\/h3>\n\n\n\n

Masuda Tokubei Shoten Co Ltd, l'une des plus anciennes brasseries de Fushimi, Kyoto, avec une histoire de plus de 340 ans, a \u00e9t\u00e9 fond\u00e9e \u00e0 l'Empo 3.
Le Tsukinokatsura tire son nom d'une vieille l\u00e9gende chinoise qui dit : \"Il y a un laurier dans la lune et il fait cinq cents pieds de haut\". Il n'a pratiquement pas d'amertume ni d'astringence, et son l\u00e9ger piquant ainsi que sa saveur de riz concentr\u00e9e en font un excellent accompagnement de la cuisine de Kyoto.<\/p>\n\n\n\n

Lieu : 135, Shimotoba Nagata-cho, Fushimi-ku, Kyoto.<\/p>\n\n\n\n

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\u25cb Matsumoto Brewery Co.<\/h3>\n\n\n\n

Fond\u00e9e \u00e0 Kansei 3, la Matsumoto Sake Brewery Co. est une brasserie de sak\u00e9 en bois construite \u00e0 l'\u00e9poque Taisho.
Momonoshizuku est nomm\u00e9 d'apr\u00e8s le ha\u00efku de Matsuo Basho, \"Qu'une goutte de p\u00eache de Fushimi tombe sur ma robe\", et est brass\u00e9 avec le plus grand soin et la plus grande attention. Il se caract\u00e9rise par un parfum subtil, une amertume et une acidit\u00e9 agr\u00e9ables.<\/p>\n\n\n\n

Lieu : 7, Yoko-Oji Misu-Daikoku-cho, Fushimi-ku, Kyoto.<\/p>\n\n\n\n

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\u25cbTsutotsuru Shuzo Brewery Co.<\/h3>\n\n\n\n

L'une des principales caract\u00e9ristiques de la Miyakotsuru Brewery Company, fond\u00e9e en 1970, est son brassage hivernal traditionnel, une ann\u00e9e enti\u00e8re de production ayant lieu entre la mi-d\u00e9cembre et le d\u00e9but du mois d'avril.
La marque principale, Miyakotsuru, a un go\u00fbt net et croquant.<\/p>\n\n\n\n

Lieu : 151 Gokago-cho, Fushimi-ku, Kyoto<\/p>\n\n\n\n

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\u25cbKanzo Yamamoto Shoten Co.<\/h3>\n\n\n\n

Yamamoto Kanzo Shoten Ltd, fond\u00e9e en 1936.
L'entreprise continue \u00e0 maintenir ses anciennes traditions et est repr\u00e9sent\u00e9e par la marque Takatori.<\/p>\n\n\n\n

Lieu : 1-285 Kyomachi, Fushimi-ku, Kyoto.<\/p>\n\n\n\n

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Yamamoto Honke Co.<\/h3>\n\n\n\n

Yamamoto Honke Co Ltd, fond\u00e9e \u00e0 Enpo 5, se consacre au brassage du sak\u00e9 depuis plus de 300 ans, en utilisant le c\u00e9l\u00e8bre Hakkikusui (eau de chrysanth\u00e8me blanche) comme eau de brassage.
Les principales marques sont Sacred et Pine Midori, avec un go\u00fbt typique des sak\u00e9s de Fushimi.<\/p>\n\n\n\n

Lieu : 36-1, Kamiyukake-cho, Fushimi-ku, Kyoto<\/p>\n\n\n\n

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\u25a0 Lieux recommand\u00e9s \u00e0 Fushimi pour les visites guid\u00e9es du sak\u00e9.<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n

1. salle comm\u00e9morative Gekkeikan Okura<\/strong> <\/h3>\n\n\n\n
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Photo : Photo AC.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Tout d'abord, Gekkeikan est la principale brasserie de sak\u00e9 de Fushimi. Le Gekkeikan Okura Memorial Hall est un espace o\u00f9 les visiteurs peuvent d\u00e9couvrir l'histoire du brassage du sak\u00e9 \u00e0 Fushimi, Kyoto et l'esprit de la cr\u00e9ation de Gekkeikan. Les visiteurs peuvent d\u00e9couvrir les techniques de brassage du sak\u00e9 de Gekkeikan d\u00e9velopp\u00e9es \u00e0 Fushimi, l'une des principales r\u00e9gions productrices de sak\u00e9 du Japon. Au mus\u00e9e comm\u00e9moratif Gekkeikan Okura, les visiteurs peuvent d\u00e9couvrir l'histoire du brassage du sak\u00e9 \u00e0 Fushimi et voir les outils de brassage, qui sont d\u00e9sign\u00e9s comme biens culturels populaires tangibles par la ville de Kyoto, sans qu'il soit n\u00e9cessaire de r\u00e9server. \u00c0 la fin de la visite, vous pourrez d\u00e9guster du sak\u00e9 dans la salle de d\u00e9gustation situ\u00e9e dans le hall d'entr\u00e9e !<\/p>\n\n\n\n

Recommand\u00e9 : \"Hatsu Shibori Shinshu Shu Shuku Rice Daiginjo\".<\/h4>\n\n\n\n

Le sak\u00e9 recommand\u00e9 est le Hatsushibori Shinshu Celebration Rice Daiginjo, \u00e0 dur\u00e9e limit\u00e9e, qui ne peut \u00eatre d\u00e9gust\u00e9 que pendant la nouvelle saison des sak\u00e9s. Ce pr\u00e9cieux sak\u00e9 est fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de 100 % de riz de c\u00e9l\u00e9bration produit \u00e0 Kyoto et est le premier des nouveaux sak\u00e9s \u00e0 \u00eatre press\u00e9, connu sous le nom de hatsushibori. Il s'agit du premier sak\u00e9 brass\u00e9 et press\u00e9 au d\u00e9but du processus de brassage. Une fois l\u00e9g\u00e8rement refroidi, vous pouvez appr\u00e9cier le go\u00fbt frais et l'ar\u00f4me magnifique du sak\u00e9 fra\u00eechement pr\u00e9par\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

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\u30fc\u30fc\u30fc\u30fc\u30fc\u30fc\u30fc\u30fc\u30fc\u30fc\u30fc\u30fc\u30fc\u30fc\u30fc\u30fc\u30fc\u30fc\u30fc\u30fc<\/p>\n\n\n\n

\u25a0Gekkeikan Okura Memorial Hall<\/strong>
Adresse : 247, Minamihama-cho, Fushimi-ku, Kyoto.
Acc\u00e8s : 10 minutes de marche depuis la station Momoyama-Goryomae de la ligne Kintetsu Kyoto.<\/p>\nHP :https:\/\/www.gekkeikan.co.jp\/enjoy\/museum\/<\/a><\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

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2. brasserie de sak\u00e9 Fujioka<\/h3>\n\n\n\n

Vient ensuite la brasserie de sak\u00e9 Fujioka, fond\u00e9e \u00e0 l'\u00e8re Meiji. La brasserie de sak\u00e9 de Fujioka a \u00e9t\u00e9 construite en octobre 1905. Elle a d'abord commenc\u00e9 ses activit\u00e9s de brassage dans le quartier de Higashiyama, avant d'ouvrir des sites de production \u00e0 Otsu et \u00e0 Fushimi. Avec l'engagement de produire tous les sak\u00e9s \u00e0 la main, le sak\u00e9 fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de l'eau c\u00e9l\u00e8bre de Fushimi et du riz de qualit\u00e9 est superbe.<\/p>\n\n\n\n

Recommand\u00e9 : \"Soukuu\".<\/h4>\n\n\n\n

La marque phare de Fujioka Shuzo, Souku, est, comme son nom l'indique, impressionnante par son ar\u00f4me ginjo rafra\u00eechissant et sa douceur en bouche. Son go\u00fbt frais et facile \u00e0 boire est recommand\u00e9 aux femmes qui d\u00e9couvrent le sak\u00e9. La brasserie de sak\u00e9 de Fujioka ne propose pas de visites guid\u00e9es de la brasserie tout au long de l'ann\u00e9e, mais au bar de la brasserie de sak\u00e9 En, situ\u00e9 \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la brasserie, les visiteurs peuvent d\u00e9guster un souku fra\u00eechement brass\u00e9 tout en observant la brasserie \u00e0 travers une vitre. Le Souzora en \u00e9dition limit\u00e9e, qui ne peut \u00eatre d\u00e9gust\u00e9 qu'ici, est \u00e0 savourer avec de d\u00e9licieux en-cas.<\/p>\n\n\n\n

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\u25a0Fujioka Brewery.<\/strong>
Adresse : 672-1 Imamachi, Fushimi-ku, Kyoto, Kyoto
Acc\u00e8s : \u00e0 environ 5 minutes \u00e0 pied de la gare Keihan Fushimi Momoyama.<\/p>\nHP :https:\/\/www.sookuu.net\/<\/a><\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

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3. all\u00e9e de la brasserie de sak\u00e9 de Fushui<\/h3>\n\n\n\n

La Fushimizu Sake Brewery Alley, \u00e0 4 minutes \u00e0 pied de la gare Keihan Fushimi Momoyama, est un autre lieu incontournable de ce quartier. Vous pourrez y d\u00e9guster plus de 100 marques de sak\u00e9 de Fushimi et un large \u00e9ventail de huit restaurants. De plus, Fushimizu Shuzo Koji dispose d'un syst\u00e8me de livraison qui vous permet de commander de la nourriture et du sak\u00e9 dans n'importe quel autre restaurant. Cela facilite les choses, m\u00eame si vous ne savez pas exactement dans quel restaurant entrer.<\/p>\n\n\n\n

Le \"set de d\u00e9gustation de sak\u00e9 de 18 brasseries\" est vivement recommand\u00e9.<\/h4>\n\n\n\n

Le menu le plus populaire de la Fushimizu Sake Brewery Alley est le \"18 Brewery Sake Sipping Set\" offert par la brasserie de sak\u00e9 ! Chacune des 18 brasseries de sak\u00e9 de Fushimi a s\u00e9lectionn\u00e9 une marque, ce qui vous permet de go\u00fbter \u00e0 l'ensemble des brasseries de sak\u00e9 de Fushimi si vous commandez ce set. Trouvez votre brasserie de sak\u00e9 pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e en d\u00e9gustant du sak\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

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\u25a0 Fushui Sake Brewery Alley.<\/strong>
Adresse : 82-2, Hirano-cho, Fushimi-ku, Kyoto, Kyoto.
Acc\u00e8s : \u00e0 environ 7 minutes \u00e0 pied de la station Momoyama-Goryomae de la ligne Kintetsu Kyoto. <\/p>\nHP :https:\/\/fushimi-sakagura-kouji.com\/<\/a><\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

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4. ginjo shabo aburacho<\/h3>\n\n\n\n

Il s'agit d'un magasin de sak\u00e9 qui a une longue histoire dans la galerie marchande d'Otesuji et qui s'appelle Ginjo Shukabo Aburinaga. Il propose une large gamme de sak\u00e9s de Fushimi, y compris des produits saisonniers. Il dispose d'un comptoir, ce qui est inhabituel pour un magasin de sak\u00e9, et si vous commandez au moins trois types de sak\u00e9 diff\u00e9rents, vous pouvez comparer une coupe de sak\u00e9 avec une autre.<\/p>\n\n\n\n

Ginjo Sake Boutique Aburinaga recommande la \"D\u00e9gustation de sak\u00e9 local de Fushimi\".<\/h4>\n\n\n\n

Vous pouvez go\u00fbter environ 90 types de sak\u00e9 diff\u00e9rents, principalement des sak\u00e9s ginjo et daiginjo, provenant des 18 brasseries de Fushimi. En comparant les sak\u00e9s de Fushimi, vous pourrez d\u00e9couvrir l'attrait des diff\u00e9rents go\u00fbts.
Des boissons alcoolis\u00e9es sont \u00e9galement vendues sur place et peuvent \u00eatre achet\u00e9es si vous le souhaitez.<\/p>\n\n\n\n

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\u25a0Ginjo Sakebou Yucho<\/strong>
Adresse : 780, Higashi Ote-cho, Fushimi-ku, Kyoto, Kyoto.
Acc\u00e8s : \u00e0 environ 5 minutes \u00e0 pied de la station Momoyama-Goryomae de la ligne Kintetsu Kyoto. <\/p>\nHP :<\/a>http:\/\/aburacho.jp\/<\/a><\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

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5. okina-ya Kitagawa Honke<\/h3>\n\n\n\n

Le dernier, mais non le moindre, est Okinaya Kitagawa Honke. Ce magasin est g\u00e9r\u00e9 directement par la famille Kitagawa Honke et a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9 pour promouvoir l'attrait du sak\u00e9 \"Tomiou\" et du riz fra\u00eechement pil\u00e9. La m\u00e9thode de vente la plus r\u00e9pandue consiste \u00e0 embouteiller le sak\u00e9 directement \u00e0 partir de la cuve, au poids.<\/p>\n\n\n\n

Okinaya Kitagawa Honke recommande Tomiou Junmai Daiginjo Yamadanishiki 49 720ml.<\/h4>\n\n\n\n

Le Junmai Daiginjo-shu est soigneusement brass\u00e9 en utilisant uniquement le Yamada-Nishiki. Il utilise la levure propre \u00e0 Kyoto, Kyo no Koto, et est brass\u00e9 avec de l'eau naturelle de haute qualit\u00e9 provenant de Fushimi, Kyoto. Il n'est chauff\u00e9 qu'une seule fois et a un go\u00fbt frais.<\/p>\n\n\n\n

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\u25a0 Okinaya Kitagawa Honke<\/strong>
Adresse : 370-6 Murakami-cho, Fushimi-ku, Kyoto, Kyoto
Acc\u00e8s : \u00e0 quelques pas de la station Keihan Fushimi Momoyama.<\/p>\nHP :<\/a>https:\/\/www.tomio-sake.co.jp\/okinaya\/<\/a><\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

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\u25a0 R\u00e9sum\u00e9.<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Photo : \u00e9quipe \u00e9ditoriale de KYOTREAT<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

De d\u00e9cembre \u00e0 mars, c'est la saison des d\u00e9licieux sak\u00e9s nouveaux. Le go\u00fbt frais du nouveau sak\u00e9, qui ne peut \u00eatre d\u00e9gust\u00e9 qu'une fois par an, est recommand\u00e9 non seulement aux amateurs de sak\u00e9, mais aussi \u00e0 ceux qui n'ont pas l'habitude d'en boire. Pourquoi ne pas d\u00e9couvrir une nouvelle facette de Kyoto en visitant les brasseries de sak\u00e9 de Fushimi ?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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