„Shamihōan“ – seit über 100 Jahren in der Region beliebt.
Man sagt, dass man hier einen unverwechselbaren Geschmack genießen kann, der für Soba-Liebhaber einfach unwiderstehlich ist.
Dieses Mal möchte ich Ihnen „Shami Kōan“ vorstellen, das bereits im Fernsehen zu sehen war.
■ Wer ist Shami Kōan?
Haben Sie ein Lieblings-Soba-Restaurant in Kyoto?
Wenn es um Soba-Restaurants im Stadtteil Higashiyama geht, ist „Shamikoan“ sehr zu empfehlen.
Das Unternehmen wurde 1861, im ersten Jahr der Bunkyu-Ära, gegründet.
Dieses Geschäft blickt auf eine über 160-jährige Geschichte zurück.
Ausgangspunkt war die Eröffnung als Spezialgeschäft für Tsukudani auf Anordnung von Lord Tomomi Iwakura, der ursprünglich auch eine der treibenden Kräfte der Meiji-Restauration war.
Seit damals gibt es Produkte mit Chirimen-Sansho.
Auch heute noch kann man unter dem Namen „Eierreis für Erwachsene“ ein Gericht genießen, bei dem ein reichhaltiges Ei auf Sansho-Pfeffer und Zehnkornreis serviert wird.
Das Besondere an den Soba hier ist, dass man „Juwari-Soba“ genießen kann, die ausschließlich aus Buchweizenmehl hergestellt werden.
Da es noch weitere beliebte Gerichte gibt, möchte ich Ihnen diese kurz vorstellen.
■ Was hat es mit den luxuriösen Tsuke-Soba von Shimi Kōan auf sich?
Im „Shami Kōan“ erfreuen sich die überaus luxuriösen Tsuke-Soba-Gerichte, die mit Zutaten aus Kyoto zubereitet werden, großer Beliebtheit.
Der Name lautet „Tsuke-Soba mit Kōan-Schweinefleisch und Kujō-Frühlingszwiebeln“.
Dies sind „Juwari-Soba“, die aus mit einer Steinmühle gemahlenem Buchweizenmehl hergestellt wurden.
Die in einem Sieb servierten Soba-Nudeln haben ein intensives Aroma, und man kann hier einen besonders vollmundigen Geschmack genießen, der typischer für Soba ist als in jedem anderen Restaurant.
Außerdem handelt es sich bei dem „Kōan“-Schweinefleisch um eine eigene Schweinerasse, die auf Vertragsfarmen in der Präfektur Kagoshima aufgezogen wird und sich durch einen besonders süßen Geschmack auszeichnet.
Zudem harmonieren die Textur der Kujo-Frühlingszwiebeln und der Geschmack der Soba-Nudeln perfekt miteinander, und zusammen mit der Süße des Schweinefleischs ergibt sich ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das man sonst nirgendwo genießen kann.
■ Bewertungen zu Shimi Kōan
Schauen wir uns doch einmal die Bewertungen der Besucher des „Shamihōan“ an.
・Wenn Sie Kyō-Soba probieren möchten, sind Sie hier genau richtig. Hier können Sie die Köstlichkeiten genießen, während Sie dem Plätschern des Flusses lauschen und das durch die Bäume fallende Sonnenlicht auf sich wirken lassen. Das Restaurant liegt in der Nähe des Bahnhofs und ist gut zu erreichen.
・Ein traditionsreiches Lokal mit viel Charme. Im Restaurant herrscht eine angenehme Atmosphäre. Die Einrichtung im japanischen Stil und der Blick auf den Fluss draußen sind einfach wunderschön. Es war einfach herrlich, beim Essen den Fluss vorbeifließen zu sehen.
・Die Soba waren beeindruckend. Die Kujo-Frühlingszwiebeln waren köstlich. Auch der Service des Personals war gut.
・Der milde Geschmack der Brühe kommt gut zur Geltung. Die Soba sind köstlich. Sowohl die Konsistenz als auch die Dicke sind genau richtig.
・Das Restaurant wurde im ersten Jahr der Bunku-Ära gegründet und blickt somit auf eine lange Tradition zurück. Es ist im Stil eines traditionellen Kyoto-Stadthauses erbaut und auch das Lokal selbst war wunderschön. Die Soba-Nudeln haben mir sehr gut geschmeckt. Ich komme gerne wieder.
■ Adresse und Anfahrt zum „Shami Kōan“
○ Die Adresse von Kōan Sanmi
393 Ishizuen-cho, westlich der Shirakawa-Straße, nördlich der Sanjo-Straße, Higashiyama-ku, Kyoto-shi, Präfektur Kyoto
○ Anfahrt zum „Shamihōan“
Etwa 1 Minute zu Fuß vom Bahnhof „Higashiyama“
XXX Telefonnummer.
075-771-0952
XX Homepage
■ Zusammenfassung.
Wie war es?
In diesem Beitrag habe ich Ihnen das Geschäft „Shamikoan“ vorgestellt, das auf eine über 161-jährige Geschichte zurückblicken kann.
Hier handelt es sich um ein beliebtes Restaurant, in dem man exquisite Soba-Nudeln aus 100 % Buchweizenmehl mit Kujo-Frühlingszwiebeln und Kōan-Schweinefleisch genießen kann.
Schauen Sie doch unbedingt einmal vorbei, wenn Sie als Tourist im Stadtteil Higashiyama unterwegs sind.
Verwandter BeitragÄhnliche Artikel.
Eine Pilgerreise zu den Schauplätzen von „Rurouni Kenshin“ in Kyoto! Übersicht [Zusammenfassung]
Kennt ihr „Rurouni Kenshin“? Es gibt natürlich die Anime-Version, aber auch eine Realverfilmung mit Takeru Sato in der Hauptrolle, also schaut euch doch mal […]
Eine Pilgerreise zu den Schauplätzen von „Die Familie Uchoten“ in Kyoto! Übersicht [Zusammenfassung]
Kennt ihr den Anime „Uchoten Kazoku“? „Uchoten Kazoku“ ist eine Anime-Adaption des Romans von Tomihiko Morimi […]
Pilgerreise zu den Schauplätzen von „Inari, Konkon, Koi Iroha.“ in Kyoto! Übersicht [Zusammenfassung]
Kennt ihr die Liebesgeschichte „Inari, Konkon, Koi-Iroha.“, in der sich eine japanische Fantasy-Geschichte vor dem Hintergrund von Kyoto entfaltet […]
Was für ein Café ist Blue Bottle Coffee? Genießen Sie den berühmten Kaffee in einem traditionellen Kyoto-Machiya-Haus
Kennt ihr das „Blue Bottle Coffee“ in der Nähe des Bahnhofs Keage? In Kyoto hat die erste Filiale in der Region Kansai eröffnet […]
Eine Pilgerreise zu den Schauplätzen von „Holmes in Teramachi Sanjo, Kyoto“! Übersicht [Zusammenfassung]
Kennt ihr den Anime „Holmes in Kyoto Teramachi Sanjo“? „Holmes in Kyoto Teramachi Sanjo“ ist ein Werk von Mai Mochizuki […]