在京都品尝美味红豆沙的最佳去处！从最好的到最受欢迎的一网打尽♪

说起日本糕点，人们首先想到的就是[甜豆沙]。
甜红豆馅糕点有谷物、甲子庵（甜红豆馅）和白庵（白甜红豆馅）等多种口味，不仅限于和果子，还可以变换成多种形式。
当然，京都有很多这样的甜点。从历史悠久的老字号到独具特色的现代诠释，本文将向您介绍京都的各种红豆沙甜点！
喜欢赤子的人会爱上它，即使你不喜欢赤子，这本书也会改变你对它的看法。

■Mame-mochi - Demachi Futaba

您听说过位于 Demachiyanagi 车站附近的 Demachi Futaba 吗？它是一家拥有 100 多年历史的日本糕点店，可追溯到 1897 年，位于加茂川附近的一条商业街上。

包括当地人在内，很多人都会光顾这家店，店里有各种皇豆年糕和 Yomogi 年糕。
即使在工作日，也有来自国内外的游客前来参观，店门口排起长队也是常有的事。

双叶德町》回顾、
......味道与其他大福店格外不同。
两全其美
这款产品之所以如此受欢迎，是因为它获得了极高的评价，而且实在是 "美味"。

那么，为什么它们比其他大福店要好得多呢？以下是一些原因的总结。

食材是美味的秘诀。

Demachi Futaba 的美味秘诀在于精心挑选食材。
例如，他们使用 "红豌豆 "作为口感点缀，这种豌豆来自美瑛和北海道其他地区的部分农户。
其他配料包括制作 "安 "的十胜红豆和制作麻糬的新滋贺羽生糯米。
糯米糍的口感更硬，本身也很甜。之所以味道鲜美，是因为使用了精心挑选的配料。

制造过程中的珍贵性。

即使只关注食材，制作方法不同，味道也会大相径庭。在 Demachi Futaba，为了最大限度地发挥食材的风味，制作过程还是老一套。Habutae 糯米蒸熟后舂两下，使其有嚼劲。然后将米蒸熟，迅速擀成米饭，以确保风味不受影响。这些制作方法非常注重细节，因此产品的质量很高。

Demachi Futaba 最受欢迎的产品之一是...

最受欢迎的是豆饼。
Mamemochi 是这里的特色美食，甜美的红豆沙和松软的年糕是这里的一大特色。
红豆的咸味也增强了甜味。

Demachi Futaba 不仅有豆饼、
黑豆大福
丹波栗子蛋糕
艾草年糕
等，都各具特色，美味可口。

以下是人们对 Demachi Futaba 的评价！

年糕又软又有嚼劲！太好吃了。我以前从未吃过如此美味的大福，印象非常深刻。
豆子又多又饱满。年糕松软可口！
里面的甜豆沙太清雅可口了...大福的嚼劲让人欲罢不能....
我们吃的是丹波栗子年糕。栗子又大又香。非常好吃。
豆沙的甜味非常独特。它有一种精致的甜味，非常顺滑。麻糬本身也非常出色，大米的甜味非常浓郁。
这家店让你不禁要问，大福到底有多好！这家店让人浮想联翩。豆饼非常美味。
......这是年糕吗？太精致了，无法用语言形容。
我曾想过为什么一家普通的餐厅会如此受欢迎，但第一次来就被说服了。这里一定很受欢迎。味道很好
豆子大福是最好吃的。值得排这么长的队。我还想再来买。
......还有许多外国游客。所有的大福都非常美味，也是人们津津乐道的话题。我很高兴能来这里。

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双叶田町
地址：京都市上京区清流町 236 号。
交通：从 Demachiyanagi 站步行约 6 分钟。

什么是羊羹？

对了，你喜欢羊羹吗？
传统日式点心羊羹实际上起源于中国。这种羊羹历史悠久，现在已在日本各个年龄段的人中流传开来。

首先，让我们来看看传统的日本点心羊羹。

什么是 somoso yokan？
羊羹是在红豆沙中加入糖和琼脂，经揉捏、煮沸和蒸制而成的糕点。根据琼脂用量的不同，有硬羊羹砖和含琼脂较少的水羊羹。此外，还有其他几种制作方法，如添加葛粉或小麦粉。

Ο 交流馆的历史

羊羹起源于 "中国"。羊羹中的 "羹 "字读为 "tsumono"，在中国一直指用羊肉熬制的汤。在镰仓（1185-1333 年）和室町（1333-1568 年）时期，禅宗僧侣将羊羹传入日本，但由于禅宗戒律禁止吃肉，他们用小麦或葛粉代替了羊肉。此后，随着时代的变迁，羊羹中加入了甜味，从而形成了现在的日式羊羹。

下面是一些值得推荐的京都旅馆。

Kanoaya - Tsuruya Yoshinobu.

历史悠久的鹤屋吉信创建于 1803 年。
鹤屋吉信的羊羹 "水果西 "最近很受欢迎。
干果和羊羹的组合看起来非常可爱。

它于 2021 年 2 月推出，目的是让人们享受羊羹时更加时尚，更像在唱卡拉 OK，由于其色彩和可爱性，已成为年轻女性喜爱的纪念品。
羊羹为片状，配以干果和坚果，口感极佳。

三种口味如下
浅红色
→ 用草莓、蔓越莓、开心果和糜子制成的羊羹。
草莓酸甜可口，口感柔软爽脆，令人难以抗拒。

heave-ho！
→ 揉入草莓、蔓越莓、开心果和微苦巧克力的羊羹。
它有巧克力的味道，酸甜口味相得益彰。

代代
→ 橙、夏季甜橙、小红莓、开心果。
柔软的白色羊羹，带有清爽的橙子和山松柑橘味。

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鹤屋吉信（总公司）
地址：京都府京都市上京区今川通堀川西路
交通：从 Horikawa-Imadegawa 市内巴士站步行即可到达。
HP：https://www.tsuruyayoshinobu.jp

咖啡羊羹 - 东昌庵

津上庵糖醋豆酱店始建于 1950 年。
羊羹在人们心目中的形象是与绿茶一起食用，但这款产品颠覆了这一形象。
顾名思义，YOKAN FOR COFFEE 并不是咖啡口味的羊羹，而是追求与咖啡相匹配的口味的羊羹。其中，推荐与果味咖啡搭配。
羊羹面团以越橘（甜豆沙）为基础，添加了无花果、杏和核桃，口感酥脆，回味清爽，提升了咖啡的味道。

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向守安
地址：To Ichibankan Sanjo Horikawa, 709 Shimohachimonjicho, Horikawa Sanjo-sagaru, Nakagyo-ku, Kyoto.
交通：从堀川三条市巴士站步行约 1 分钟即可到达。
HP：https://www.toshoan.com/

水果羊羹（下一个 100 年） - UCHU wagashi

UCHU 和果子（UCHU wagashi）继续在京都生产创新型和果子，其销售的 Fruits no yokan（NEXT 100 YEARS）是一种清爽甜美的白色和果子。
用桃子、葡萄和芒果（甜夏）制成的果冻，加上用蛋清制成的白豆沙；每一块都是手工精心制作而成，横截面色彩艳丽。在夏天，可以冰镇食用或搭配冷饮。

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UCHU wagashi（寺町总店）
地址：京都市寺町通上京区丸町信富町 307。
交通：从 Kawaramachi Marutamachi 市内巴士站步行约 5 分钟即可到达。
HP：http://uchu-wagashi.jp/?mode=f3

■Dechi Yokan - Ichijyoji Nakatani

什么是 "德智横断"？

您听说过 Dechi Yokan 吗？
Dechi yokan 是一种在近畿地区食用的日本点心，在京都和滋贺县指的是用竹皮包着的蒸羊羹。
Dechi "意为 "半个人"。
dechi yokan "这个名字的由来是学徒在学成归来时作为纪念品购买的。(各地说法不一）。
使用竹皮是因为它具有抗菌特性，能够在长途旅行中保持清新。竹子的清香也会传递到羊羹中，使羊羹散发出一种难以抗拒的微妙香气。

XX 什么是有名的一丈寺糕点 "dechi yokan"？

Ichijoji Nakaya 是一家日式点心店，位于京都市左京区十三堂附近，从 Ichijoji 站步行约 6 分钟即可到达。
该店继承了过去的传统，其 "dechi yokan"（一丈寺的一种地方糕点）也很受欢迎。
Dechi yokan 已经传承了三代，据说最初是从江户时代开始，一丈寺村的年轻人去滋贺县的日吉大社参拜时，为了携带祭祀用的神轿而用的便当。
这种制作方法一直沿用至今，使用丹波的丹岗赤豆，经过一天的慢火烘焙，再加入优质白糖和米粉，制成甜淀粉，然后倒入竹皮中蒸熟。
与其他店铺的德智羊羹相比，它的特点是厚实，而这种厚实正是其美味的秘诀。
拉伸得较薄的面团可以更好地传热，这样本马竹皮的味道就能将羊羹的味道更多地传递到整个面团中。
外观优雅光亮，口感细腻紧实。甜度不高，口感清淡爽口。

德奇羊羹是羊羹以外的一种美味日式点心。

名甜

为了纪念石川定山，人们制作了闻名遐迩的 Shisenmochi（甜点和糖果）麻糬。
柔软而有嚼劲的糯米皮包裹着甲子庵和柚子庵馅料，使这款糕点口感柔和。
湿润细腻的甲子庵（甜豆沙）中加入了日清的味道，也是绝佳的搭档。柚子被揉进豆沙中，因此您也能品尝到它的清新香气。

一丈寺倒塌的松树武藏

宫本武藏是与吉冈藩决斗的两位剑士。武藏也曾接触过小月和妙须尼姑，她们对茶道的深奥、温和与严厉的了解令武藏感到欣慰。
这些馒头是按照武藏的剑镡形状制作的，以纪念武藏珍爱的 "宁静安详之境"。馒头有两种（栗子甜豆沙和甜豆粒），味道醇厚。

蕨类植物圆形大厅

Zaru Warabi 是 Nakaya 独创的稻草焗年糕，灵感来自 Zaru 豆腐。
表面涂有一层甜度不高的北海道新鲜奶油，与波照间黑水果相得益彰。

大稻贡豆腐馆

豆腐羊羹看似简单的水羊羹，却因其入口即化、风味深厚而广受欢迎，就像日本餐馆里的 “芝麻豆腐 ”一样。如果您想品尝甜豆沙的精致口感，这款豆腐羊羹最适合不过了。

最重要的是，日式点心不仅是日式点心，也是西式点心！

令人惊讶的是，Ichijoji Nakaya 还经营西式点心，可以与日式点心一起享用。
例如，"Silken Green Tea Teirimasu"。
该产品是一种健康豆浆甜品，曾在许多媒体上介绍过，如《Matrix de tanteiru houkokusho》、《Moshi moshi tours》、《Miyaneya》、《Zoom in Saturday》、《Ikinari kogane densetsu》、《Vivid》、《Hanamaru Market》等。
Teirimasu ”是一种精制产品，以旱山水（karesansui）的形象制作，倒入定向盒中，其中不仅有白豆沙和豆浆，还有高品质的新鲜奶油、白奶酪和大量的 ”柳樱园抹茶"（口味的关键成分）。该蛋糕由以下配料组合而成。
还
三色豆馅饼
白味噌坚果蛋糕
中谷卷
豆奶布丁
等等，所有这些都是日本和西方风格的绝妙融合。

点击此处阅读 Ichijoji Nakaya 的评论！

市内最受欢迎的甜品店。一丈寺的当地糕点 "德地羊羹 "仍然很受欢迎。从志善堂或八大神社回来的路上，这里也是个不错的去处。店的后面还有一个咖啡厅，其中的 "丝绿茶Tirimasu "最近很受欢迎。羊羹是用竹皮包着的，羊羹里有二和红豆。羊羹与米粉揉在一起，包在竹皮里蒸熟。一边品尝羊羹，一边享受竹子的芳香。
我从以美丽的花园而闻名的紫泉堂回来的路上发现了这家店，便顺便拜访了一下。我买了他们的特产之一--羊羹（甜豆冻）。将米粉和丹波赤豆揉在一起，倒入竹皮中蒸熟，据说这种做法从那时起就没有改变过。真是美味可口。
与普通羊羹不同的是，它比较厚。它薄约 1 厘米，但在江户时代被用作饭盒，口感像年糕一样美味。
羊羹不太甜，有一种乡村的味道。米粉的口感很好。
以 "Dekichi Yokan "而闻名的 Ichijoji Nakatani 最初是一家日式糕点店。现在，它也出售西式糕点。带有竹子香味的德吉羊羹仍然是我的最爱。