京都的新年是从○○开始的吗？

 

时间过得真快，快得令人惊讶。

在新的一年伊始，日本各地都会举行各种文化活动和传统庆典。

这种时候，大家最关心的就是“京都的新年习俗”了。

 

京都街头有许多只有在新年期间才会有的活动和传统文化，许多非本地人对此“一无所知”。

 

因此，本次我们将面向在京都迎接新年的各位，介绍一些值得了解的传统活动以及值得品尝的新年美食。

 

■京都新年期间的古老传统活动

京都的新年期间，有许多源远流长的传统活动。

因此，下面将向大家介绍这些传统活动。

如果有感兴趣的内容，请务必查看一下。

○八坂神社的新年参拜

每逢京都的新年参拜时节，会有许多人前往各处神社。

所谓“初诣”，是指在该年首次前往神社参拜，祈求一整年的健康与平安。

其中，位于京都市东山区的八坂神社，据说具有驱邪、结缘、美容等神恩。

八坂神社建于656年，如今被亲切地称为“祇园桑”。

这里是遍布全国的祇园神社的总本社，由于24小时随时都可以参拜，因此从除夕到元旦期间会有许多人前来。

春天还能欣赏到“祇园垂枝樱”，所以无论哪个季节，都欢迎您前来参观哦。

日期和时间：1月1日

地点：八坂神社

地址：京都市东山区祇园町北侧625

○伏见稻荷大社的新年参拜

伏见稻荷大社是“稻荷神”的总本宫，1300年来一直深受人们信仰。

建于约708年，其最大看点是千本鸟居。

伏见稻荷大社的新年参拜也非常受欢迎。

元旦当天，许多前来参拜新年的人潮涌入，商店等地也因此热闹非凡。

日期和时间：1月1日

地点：伏见稻荷大社

地址：京都市伏见区深草薮之内町68

○平安神宫的新年参拜

该神社建于1895年，以纪念平安迁都1100周年为契机，作为市民的总社而建立。

从除夕夜开始，平安神宫的院内就会亮起彩灯。

这里人潮涌动，甚至让人忘记了寒意，广阔的庭园将被一种梦幻般的氛围所笼罩。

此外，半夜还会提供甜酒招待。

日期和时间：1月1日

地点：平安神宫

地址：京都市左京区冈崎西天王町97号

○石清水八幡宫的新年参拜

石清水八幡宫是日本三大八幡宫之一，自平安时代起便以赏樱胜地而闻名。

该神社是从作为八幡信仰总本宫的宇佐神宫分灵而建的，其本殿于2016年被指定为国宝，游客可在此观赏到历史悠久的建筑。

此外，元大日子里也会有很多人前来参拜。

日期和时间：1月1日

地点：石清水八幡宫

地址：京都府八幡市八幡高坊30

○天满书（Tenmagi）

北野天满宫将于1月2日举行“笔始祭”。

为了缅怀作为书法家而闻名的祭神菅原道真公，孩子们在祈愿书法水平有所提升后，便开始进行书写仪式。

时间：1月2日～1月4日

地点：北野天满宫

地址：京都市上京区马喰町

○卡鲁塔开年仪式

卡鲁塔开年仪式每年1月3日举行。

在神前供奉卡鲁塔后，诵读《小仓百人一首》的声音在神社境内回荡，身着十二单装束的卡鲁塔公主和童子们将展开对决。

卡鲁塔公主们将两人一组，进行《百人一首》的对决。

它们争先恐后地抢食的样子，真是精彩纷呈啊。

日期和时间：1月3日

地点：八坂神社

地址：京都府京都市东山区祇园町北侧625

○踢鞠开年（けまりはじめ）

每年1月4日都会举行“蹴鞠”活动。

“蹴鞠”是在奈良时代从中国传入的。

由6至8人组成一支表演队，身着平安时代官吏的服饰，一边高呼“阿里、呀啊、噢”，一边进行表演。

据说这种平安时代贵族的娱乐活动也是足球的起源，作为将这种活动传承至今的传统活动而闻名。

日期和时间：1月4日

地点：下鸭神社

地址：京都市左京区下鸭泉川町 59 号。

○七草粥、白马奏览神事

位于京都市北区的“上贺茂神社”，是京都历史最悠久的神社之一。

其正式名称为贺茂别雷神社，供奉的祭神是贺茂别雷大神。

整个寺院区域已被列入“古都京都的文化遗产”世界遗产名录，国宝和重要文化遗产也是不容错过的看点。

在上贺茂神社，1月7日将举行七草粥、白马奏览神事等活动。

七草粥是指加入芹菜、荠菜、茼蒿、雀稗、佛头草、萝卜和白萝卜的粥，通常在清晨煮好后供奉在神龛前。

此外，根据“新年伊始见到白马可驱除邪气”的传说，从中午左右开始，神马便会在神社境内巡行。

日期和时间：1月7日

地点：上贺茂神社

地址：京都市北区上贺茂本山339

○惠比寿船巡游

祇园惠比寿的“惠比寿船巡行”是在八坂神社北向蛭子社举行的传统活动。

这一传统自平安时代延续至今，每年1月9日，载有惠比寿像的花车以及载有七福神的惠比寿船等，都会从八坂神社石阶下出发，沿四条通巡游。

在太鼓声和热闹的助威声中，您不仅能获得好运，还能焕发崭新的心情。

日期和时间：1月9日

地点：八坂神社

地址：京都府京都市东山区祇园町北侧625

○贯矢

三十三间堂在新春期间举行的“通矢”仪式。

该赛事正式名称为“京都三十三间堂全国大赛”，来自全国各地的弓术高手（有段者）和新成人齐聚一堂，一较高下。据说在江户时代，参赛者曾比试在一天一夜内能射中多少箭。

新成人身着盛装进行射箭表演，场面格外优美；由于箭矢射向120米外，场面十分震撼。

日期和时间：1月15日附近的周日

地点：三十三间堂

地址：京都府京都市东山区三十三间堂回町657

○艺舞妓的新年拜年活动

在京都的花街——宫川町，艺妓和舞妓将于1月5日进行新年拜访。

平时会向茶馆及相关各方等一直关照我们的人致以问候，说：“恭喜，今年也请多多关照。”

我们将身着插有稻穗发簪的黑色纹样和服——即艺舞妓的正装——进行拜访问候。

日期和时间：1月5日

地点：花街·宫川町

地址：京都府京都市宫川町

○皇服茶

京都自古以来就有这样一种习俗：为了祈求一年无病无灾，人们会在1月1日至1月3日饮用一种加入了小梅和结昆布的茶。

平安时代后期，约951年，京都曾爆发过瘟疫。

据寺庙的传说，当时开山祖师空也上人让病人饮用了药汤，病便痊愈了，这一传统一直传承至今。

时间：1月1日～1月3日

地点：六波罗蜜寺

地址：京都府京都市东山区轆轤町81-1

○十日惠比寿 宝惠篮

位于京都东山区的惠美须神社，供奉着保佑生意兴隆的神明。

惠比寿神是日本的一位神明，人们信仰他能带来生意兴隆和家运昌盛。

在这里的“十日惠比寿大祭”上，京都各地的商人都前来祈求当年的生意兴隆。

活动内容丰富多样，包括捣年糕神事、煮汤神乐神事、招福金枪鱼供奉，以及用竹梅和红白花卉装饰“宝惠篮”，伴随着“宝惠篮，来啦！”的吆喝声分发熊手等物品的宝惠篮活动等。

时间：1月8日～1月9日

地点：惠美须神社

地址：京都府京都市东山区小松町125号 惠美须神社

○巨型御神矢

在位于京都府八幡市的“石清水八幡宫”，可以见到迎接新年参拜客的“巨型御神矢”。

它位于本殿楼门前，这支由青竹制成的8米高的御神矢，其气势着实令人叹为观止。

时间：12月下旬至2月左右

地点：石清水八幡宫

地址：京都府八幡市八幡高坊30

○东京七福神巡礼

游览六波罗密寺、惠比寿神社、万福寺、妙圆寺、东寺、赤山禅院和行愿寺的“都七福神巡礼”。

据说从元旦起的一个月内，若参拜7座神社和寺庙，便能获得福气。

虽然一天内也能游览完毕，但考虑到路程较远且游客众多，预计行程会比较紧凑。

时间：1月1日～1月31日

地点：六波罗密寺、惠比寿神社、万福寺、妙圆寺、东寺、赤山禅院、行愿寺

○左义长（Sagichō）

位于京都市左京区大原的天台宗寺院“三千院”。

1月15日，人们将在此焚烧新年装饰品和新年第一笔书法作品等，祈求无病无灾。

这个小正月的火祭被称为“左义长（さぎちょう）”。

日期和时间：1月15日

地点：三千院

地址：京都市左京区大原来迎院町540

○武射神事

每年，上贺茂神社都会举行武射神事。

这是一项由上贺茂神社的宫司和神职人员用箭射击背面写有“鬼”字、直径约1.8米的靶子，以此驱除全年邪气的仪式。

日期和时间：1月16日

地点：上贺茂神社

地址：京都市北区上贺茂本山339

■新年期间，京都还有许多独具特色的美食

在京都过新年时，有几种京都特有的、迎接新年不可或缺的食物。

因此，下面将向大家介绍几种具有代表性的食物。

○白味噌杂煮

年糕汤是过年不可或缺的美食呢。

京都的年糕汤的特点是使用白味噌烹制。

这是一种在白味噌中加入圆年糕、小土豆、土豆头、白萝卜等白色蔬菜的年糕汤。

○大福茶

大福茶，是为了驱散一年的邪气、庆祝新年而饮用的茶。

将茶水倒入梅干和海带中，在吃年糕汤之前饮用。

○棒鳕

作为年菜中不可或缺的一道菜，鳕鱼条。

慢火炖煮的鳕鱼条，是京都自古以来就流传的美味。

○七草粥

为祈求健康平安而食用的七草粥。

还有一种加入了红豆和年糕的红豆粥。

○花瓣年糕

这是京都新年期间食用的吉祥点心。

关于详情，我将在下文中进行说明。

○在吃年糕汤之前要准备的大福茶（おおぶくちゃ）

元旦时，还有一种文化习俗，就是在吃年糕汤之前先喝一种叫做“大福茶”的茶。

据说，这源于平安时代瘟疫流行时，空也上人曾向病人分发掺有梅干的茶。

如今，大福茶已成为人们为祈求一年无病无灾而饮用的新年祝贺茶，人们开始在梅干和海带上浇茶。

该茶素以每年12月左右在一保堂茶铺（寺町二条）、柳樱园茶铺（御所西）、中村藤吉总店、福寿园等老字号茶铺销售，以及1月头三天在六波罗蜜寺进行销售和免费品尝而闻名，近年来也深受游客和外国游客的喜爱。

什么是京都的年糕汤？

照片：KYOTREAT 编辑团队

您在京都吃过年糕汤吗？京都的年糕汤以白味噌为底，里面放着圆年糕。经典配料是头芋和白萝卜，圆年糕寓意圆满与长寿，头芋则象征子孙繁茂、前途无量。白萝卜若切成圆形则寓意圆满，若切成龟甲形则寓意长寿。由于年糕汤是供奉给岁神的，为了避免腥味，通常只用昆布熬制高汤，鲣鱼片则在食用前撒入。

一般来说，味噌的盐分浓度大多在10%～12%左右，但被称为“西京味噌”的京都白味噌盐分约为5%～7%，其中部分高档产品会增加米曲的用量，制成盐分含量低于4%的极甜口味。制作时会大量使用这种甜味噌，直到汤汁变得浓稠。乍看之下，简直就像浓汤！初次品尝这道年糕汤的其他府县来客，无一例外都会一边笑着说“原来是甜的啊～”，一边露出灿烂的笑容。

而且，每个京都人都有自己偏爱的西京味噌。您可能会觉得“白味噌不都差不多吗？”，但其实根据米曲的用量和种类、熟成时间以及盐分浓度等不同，其风味会有很大差异。比较知名的有山利商店、石野味噌、本田味噌和关东屋等。其中，山利味噌是著名料亭、知名和果子店以及茶道“三千家”的御用品牌。它仅选用严选大米制成的曲、大豆和盐酿制而成，因此能酿出高雅而醇厚的风味。

照片：KYOTREAT 编辑团队

因为在百货公司、超市和锦市场等地都能买到，不妨试着比较各品牌的西京味噌，找出自己喜欢的口味，这也是一件很有趣的事。网上还介绍了各种各样的白味噌食谱，说不定能拓宽你的烹饪范围。

另外，还有一件想告诉前往京都旅行的朋友们的事！这款白味噌杂煮，可以在以下这些店里品尝到哦！

・志る幸（京都市下京区西木屋町四条上真町100）

・喜美家（京都市左京区净土寺上南田町37-1）

・一条寺 中谷（京都市左京区一乘寺花之木町5）

・虎屋茶寮 一条店（京都市上京区一条通乌丸西侧）

我特别想推荐的是“志る幸”这家店。

照片：KYOTREAT 编辑团队

这是一家味噌汤专卖店。这里曾是古高俊太郎的宅邸旧址——正是他引发了新选组袭击尊王攘夷派志士的“池田屋事件”，对于幕末爱好者来说，这简直是无法抗拒的绝佳地点！店内装潢也充满京都风情。

虽然一年四季都能品尝到美味的味噌汤，但在12月至2月期间，还会供应年糕汤，浓郁的汤底与醇厚顺滑的白味噌相得益彰，堪称令人难以抗拒的绝品。

○芋棒

“芋棒”是京都一道鲜为人知的传统美食。

“芋棒”是京都自古以来就流传的一道菜肴，也作为年菜广受喜爱。

所谓“芋棒”，其实就是将虾芋和棒鳕一起炖煮而成的菜肴。

虾芋是京野菜的一种，据传其起源可追溯至江户时代中期，当时有人将九州的唐芋带回了京都。

据说因为当时这是一种非常昂贵的食物，所以通常只在新年等特殊日子里才吃。

其特色在于将切得较厚的虾芋与泡发至软的鳕鱼条一起，用慢火慢慢炖煮。

“花瓣饼”到底是什么呢？

此外，京都还有一种代表新年的日式点心。

说到京都的和果子，近年来出町双叶店的“豆饼”已闻名全国。其人气持续高涨，今年甚至在以葵祭而闻名的葵桥桥边，也出现了排队人龙一直延伸至桥下的景象！“阿闍梨饼”作为伴手礼也很受欢迎呢。

不过，一提到新年，就不得不提花瓣年糕了。

说起来，花瓣饼作为京都新年（主要是初釜等场合）不可或缺的传统日式点心而闻名。

这是一种用柔软的求肥包裹白味噌馅和炖煮得香甜的牛蒡的日式点心，据传源自平安时代的“牙固仪式”，被视为象征长寿的吉祥物。 

这是一种以“将江户时代正月期间食用的菱形年糕、圆形年糕以及无汤的包馅杂煮融合为一体”为理念制作的点心，因此其中加入了味噌和牛蒡，并用年糕包裹而成。

预计从12月下旬到1月中旬，京都的许多老字号日式点心店将开始销售该商品。

照片：KYOTREAT编辑部 川端道喜先生的《御菱葩》

每年12月1日起开始接受电话预约，名额转眼间就会报满，因此今年恐怕已经很难买到了，但那浓郁的白味噌馅与柔滑的口感，是其他花瓣饼所无法比拟的美味。请务必在明年及以后品尝一下。

其他日式点心店的花瓣年糕，无论是形状、年糕的原料、白味噌的品牌，还是馅料的软硬程度以及牛蒡的根数等，各个方面都大不相同，所以我每年都乐在其中，品味这些差异。

照片：KYOTREAT编辑部 上：长久堂、左：鹤屋鹤寿庵、右：龟屋吉永

○祈求无病无灾的红豆粥

到了1月15日（或14日至16日），有时也会举行名为“小正月”的正月活动。

在小正月期间，人们有时也会吃一种叫“红豆粥”的菜肴。

红豆粥是由煮得软烂的红豆和年糕制成的。

这一习俗源于中国的一种传统，即认为像红豆一样呈红色的食物能驱邪，后来人们开始食用它，既是为了祈求健康，也是为了让因新年盛宴而疲惫的肠胃得到休息。

红豆粥是一种非常传统的食物，甚至在《枕草子》和《土佐日记》中都有记载。 

虽然如今它已在全国范围内广为人知，但在以京都为首的关西地区，它已成为一种被称为“阿兹之奥凯桑”的传统美食。

新年过后，您还可以在妙心寺东林院的“红豆粥迎春会”以及下鸭神社的“御粥祭”上品尝到红豆粥哦。

虽然西京腌鱼、烤年糕、味噌松风等使用白味噌的食品不胜枚举，但新年是一年中品尝白味噌最多的时节。如果您要在京都过新年，不妨品尝一下年糕汤和花瓣年糕，用五感来庆祝京都的新年，您觉得如何？