京都“伏见”是清酒的圣地！酒厂众多的原因及5处值得探访的推荐景点

对于爱酒之人来说，“伏见清酒”这个名字想必都曾耳闻。京都伏见与兵库的滩、广岛的西条并列为“日本三大酿酒胜地”，这里聚集着20多家酒厂，是日本首屈一指的酿酒胜地。

为什么会有如此多的酒厂聚集在伏见？又该去哪里才能充分品味伏见的清酒呢？本次，KYOTREAT编辑部将详细介绍伏见作为清酒产地得以发展的原因，以及值得亲身体验的清酒景点。

■伏见为何以产酒闻名？

伏见之所以能凭借酿酒业发展起来，主要归因于“地理位置”和“水源”这两个因素。

伏见位于京都市南部，是一片有鸭川、桂川和宇治川三条河流流经的平原地带，一直以来都得益于桃山丘陵和稻荷山丰富的地下水脉。追溯历史，据称早在弥生时代就已开始使用米曲酿造清酒；安土桃山时代，丰臣秀吉修筑伏见城后，此地便作为城下町得以发展。随着伏见港的建设，这里成为连接大阪的水运枢纽，运送清酒和大米的船只往来不息，许多旅人为了品尝美酒而纷至沓来。

此外，另一个关键因素是优质的水源。由于清酒的成分中约80%是水，因此水质对口感有着重大影响。伏见自古以来便因拥有优质的伏流水而得名，甚至曾被写作“伏水（ふしみ）”。据说，这种适度含有钾、钙等矿物质的中硬水，能酿造出酒体细腻、口感醇厚的清酒。正是得益于这片土地和水的恩赐，至今仍有众多酒藏聚集于伏见。

■京都·伏见的主要酒厂及代表品牌

伏见地区汇聚了众多风格各异的酒厂，既有“黄樱”、“月桂冠”、“宝酒造”等全国知名的大型酒厂，也有长期深受当地人喜爱的中小型酒厂。本文汇总了该地区的代表性酒厂及其品牌（创业年份依据各公司公布的资讯）。

酒厂	创业	代表性股票
黄樱股份有限公司	大正14年	黄樱
北川本家股份有限公司	明历3年	富翁
京姬酒造股份有限公司	大正7年	山田锦大吟酿匠
金时正宗股份有限公司	天明元年	金鹫正宗
月桂冠股份有限公司	宽永14年	月桂冠
齐藤酒造股份有限公司	明治28年	英勋
招德酒造股份有限公司	正保二年	招德
宝酒造株式会社	天保13年	松竹梅
玉乃光酿酒株式会社	延宝元年	民谣歌手
藤冈酒造股份有限公司	明治35年	苍空
丰泽总店股份有限公司	庆应年间	丰祝
增田德兵卫商店股份有限公司	延宝3年	月桂
松本酒造股份有限公司	宽政三年	桃之滴
山本本家股份有限公司	延宝5年	神圣

其中，藤冈酒造的发展历程尤为特殊。明治35年（1902年）在东山区创立后，于大正7年迁至现在的伏见地区，但因前任掌门人骤然离世，平成7年（1995年）曾一度停产。平成14年（2002年），第五代藏元藤冈正章先生亲自担任杜氏，将酒厂重建为仅酿造纯米酒的酒厂，从而实现了复兴。

■伏见地区5大推荐清酒巡游景点

1.关庆馆大仓纪念馆

这是由创业于宽永14年（1637年）、代表伏见的酿酒商“月桂冠”运营的史料馆。该馆由建于明治42年（1909年）的酒窖改建而成，于1982年正式开放，游客可在此参观被指定为京都市有形民俗文化遗产的酿酒器具等展品。参观结束后，还可在品酒区品尝日本酒，这也是该馆的一大魅力所在。

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基本信息

地址：京都市伏见区南滨町247

开放时间：9:30～16:30（入馆受理截止至16:00）

闭馆日：盂兰盆节、年末年初及其他临时闭馆日

入场费：20岁以上600日元／13至19岁100日元／12岁及以下免费（13岁及以上可获赠纪念品，20岁及以上可享受3种清酒品鉴）

交通：从近铁京都线“桃山御陵前”站步行约10分钟，从京阪本线“中书岛”站步行约5分钟

官方网站：https://www.gekkeikan.co.jp/enjoy/museum/

■请注意付款方式　自2026年7月1日起，馆内所有支付均统一采用无现金支付方式。由于无法使用现金，请在到访时提前准备好信用卡或电子钱包。

此外，季节限定的“初榨新酒祝米大吟酿”是仅在新酒上市期间才能品尝到的珍品。该酒采用100%比例的京都府产“祝米”酿造，可品尝到当年首批压榨出的清新风味（销售时间因年份而异）。

2. 藤冈酒造（苍空／酒窖Bar恩）

藤冈酒造创立于明治35年（1902年），是伏见地区一家规模较小、坚持手工酿造的酒厂。该酒厂坚持全部生产纯米酒，在酒厂内设的“酒藏Bar恩”中，顾客可以透过玻璃眺望酿造工坊，同时品尝刚出炉的“苍空”。

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基本信息

地址：京都市伏见区南滨町247

开放时间：9:30～16:30（入馆受理截止至16:00）

闭馆日：盂兰盆节、年末年初及其他临时闭馆日

入场费：20岁以上600日元／13至19岁100日元／12岁及以下免费（13岁及以上可获赠纪念品，20岁及以上可享受3种清酒品鉴）

交通：从近铁京都线“桃山御陵前”站步行约10分钟，从京阪本线“中书岛”站步行约5分钟

官方网站：https://www.sookuu.net/index.html

关于酒窖参观，仅在6月至9月期间开放，可通过官方网站提前预约参加（参观费880日元，2至15人）。由于全年不提供参观服务，如需参观，请注意时间安排。

由于酒窖规模较小，其流通量较少，因此也被视为一款难以入手的酒款。关于推荐的饮用方式及库存情况，建议在到店前向店家确认，这样会更可靠。

3.富水清酒酿造巷

这里距离京阪“伏见桃山”站仅需步行几分钟，是一个集8家餐饮专卖店于一体的综合设施，设有“酒藏”吧台，可品尝到隶属于伏见酿酒协会的18家酒厂生产的120余种日本清酒。其特色在于采用了独特的系统：无论进入哪家餐饮店，都能点外卖享用其他店铺的菜肴。

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基本信息

地址：京都市伏见区平野町 82-2。

营业时间：11:00～22:00

交通：从京阪本线“伏见桃山”站、近铁京都线“桃山御陵前”站步行约5分钟

官方网站：https://fushimi-sakagura-kouji.com/

这里的招牌是“十八藏品鉴套装”，精选自伏见18家酒窖的各一款酒。这是一项能让您全面品鉴伏见各家酒窖佳酿的人气套餐。此外，每月闭馆日会在官方网站上公布，建议您在到访前先确认一下。

4. 金乔-沙保-阿布拉乔

这是一家位于大手筋商店街的老字号酒铺，经营伏见地区全部18家酒厂的日本酒。在店铺深处的品酒台，您可以从小酒杯中挑选约80至90种酒进行对比品尝。

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基本信息

地址：京都市伏见区东大手町 780 号。

营业时间：10:00～20:00

休息日：星期二

交通：从京阪本线“伏见桃山”站步行约3分钟，从近铁京都线“桃山御陵前”站步行约5分钟

官方网站：https://aburacho.jp/

“品酒”是一种可从自己喜欢的3种酒中任选，以每小杯160日元至1,290日元的价格进行试饮的体验项目，若遇到中意的酒，还可当场购买。据悉该店提供英语服务，因此也是非常适合向入境游客推荐的景点。此外，需注意的是，根据月份不同，可能会出现临时停业或缩短营业时间的情况。