Wussten Sie, dass Inoue Tsukudani, ein alter Obanzai-Laden mit einer 135-jährigen Geschichte am Nishiki-Markt, der Küche Kyotos, im Dezember 2019 seine Türen geschlossen hat?
Das Geschäft von Inoue Tsukudani war plötzlich geschlossen,
Ich konnte es nicht glauben, weil ich früher jeden Tag dorthin ging.
. zu schockierend, sehr traurig.
... Ich werde den Geschmack nie vergessen.
Viele Menschen aus der Region brachten ihre Trauer zum Ausdruck, unter anderem.
Aber 2020, was für eine Überraschung!Sie wurde in dem beliebten Supermarkt Friend Foods Shimogamo in Shimogamo, Sakyo-ku, wiederbelebt!
Inhaltsübersicht
Wie hieß der Inoue Tsukudani Shop, der auf dem Nishiki Markt sehr beliebt war?
■ Wie der "Inoue Tsukudani Shop" wiederbelebt wurde.
Der Geschmack des "Inoue Tsukudani Shop" ist da!
■Zusammenfassung
Wie hieß der Inoue Tsukudani Shop, der auf dem Nishiki Markt sehr beliebt war?
Der Nishiki-Markt ist als die Küche von Kyoto bekannt. Er ist die älteste Einkaufsstraße in Kyoto mit einer 400-jährigen Geschichte und ist gesäumt von Geschäften, die Yuba (Bohnenquark), Kyoto-Gemüse, Kyoto-Gemüse und viele andere Kyoto-Produkte verkaufen.
Dort befand sich der Inoue Tsukudani Shop, ein Delikatessengeschäft mit einer 135-jährigen Geschichte. Er verkaufte eine Vielzahl von Gerichten, von den königlichen Straßengerichten wie Chirimen Sansho und Manganji Togarashi Seetang über Neuheiten wie Schokoladenkroketten bis hin zu Obanzai der Saison. Diese Obanzai haben einen einfachen Geschmack, der das Beste aus den Zutaten herausholt, mit einem Hauch von Süße und Nostalgie. Da sie nach Gewicht verkauft wurden, war die Verkaufsmethode von Angesicht zu Angesicht eine vertraute Art und Weise für Kunden und Ladenbesitzer, miteinander zu interagieren, während sie ihre Einkäufe machten. Das Geschäft, das zu den ältesten am Nishiki-Markt gehörte, war bei einer Vielzahl von Kunden beliebt, darunter tägliche Pendler und diejenigen, die immer kommen, wenn sie Kyoto besuchen, aber es wurde im Dezember 2019 plötzlich geschlossen.
■ Wie der "Inoue Tsukudani Shop" wiederbelebt wurde.
Das Geschäft von Inoue Tsukudani wurde 1884 gegründet (Meiji 17). Sie beschlossen, das Geschäft aufgrund von Veränderungen im Geschäftsumfeld und mangels Nachfolgern zu schließen.
Als die Kunden mit Trauer überhäuft wurden, initiierte der Präsident von Friend Foods, einem Supermarkt in Sakyo-ku, Kyoto, ein Projekt.
Ursprünglich unterhielten Friend Foods, das von Präsident Fujita geleitet wird, und das Restaurant Inoue Tsukudani seit 30 Jahren eine Geschäftsbeziehung zueinander. Sie bestellten auch Lebensmittel für Osechi, das am Ende des Jahres verkauft wird, im Supermarkt. Eine solche Beziehung besteht auch,
Den Einheimischen den echten Geschmack zu vermitteln.
Ich möchte einen Vorgeschmack auf die Touristen hinterlassen.
Der Präsident überredete Umemura, den Inhaber des Geschäfts Inoue Tsukudani, mehr als sechs Monate lang, dass dies eine gute Idee sei.
Rezepte und andere Gegenstände wurden entsorgt, aber Umemura und drei Mitglieder seiner Familie wurden als Mitarbeiter von Friend Foods eingestellt, und der Geschmack des Restaurants Inoue Tsukudani wurde schließlich wiederhergestellt.
In der Küche von Friend Foods haben sie in kürzester Zeit etwa fünf verschiedene Gerichte zubereitet. Obwohl es also keine Rezepte gab, prägten sich die Gewürze und Zubereitungsmethoden in sein Gedächtnis ein.
Von dort aus,
Taro in einer Süßkartoffelsoße gekocht
Essig mit Tintenfisch und Myoga
grüne Fadennudeln
Krepp-Sansho.
Manganji Togarashi Kelp
und Dutzende anderer Köstlichkeiten und ist mit einer Plakette mit der Aufschrift "Nishikikoji Inoue, gegründet 1878" geschmückt.
Der Geschmack des "Inoue Tsukudani Shop" ist da!
Nachdem er sich überreden ließ, begann Umemura, der Besitzer des Inoue Tsukudani Shop, im Jahr 2020 wieder mit dem Verkauf des Inoue Tsukudani Shop-Geschmacks.
Der Standort ist Friend Foods Shimogamo, Shimogamo, Sakyo-ku.
Der Laden ist voll mit frischen Produkten, darunter seltene Gemüse- und Obstsorten, und hochwertigen Erzeugnissen. Die Delikatessen-Ecke, die zu den beliebtesten des Ladens gehört, ist mit von Umemura zubereiteten Aromen bestückt.
Schon ein einziges Delikatessengeschäft wird Ihren Alltag bereichern und Sie in den Genuss der traditionellen Küche Kyotos kommen lassen.
■Freundliche Lebensmittel Shimogamo
HP:http://www.friendfood.jp/
Adresse: 10-6, Shimogamokitazono-cho, Sakyo-ku, Kyoto.
Zugang: 10 Minuten Fußweg vom Bahnhof Kitayama der städtischen U-Bahn Kyoto.
■ Zusammenfassung.
Wie war es?
In diesem Artikel stellen wir Ihnen die Geschäfte vor, in denen Sie den Inoue Tsukudani Shop kaufen können, der für seine lange Geschichte und seinen traditionellen Geschmack bekannt ist.
Ich bin traurig, dass ich sie auf dem Nishiki-Markt nicht mehr sehen kann, aber ich bin wirklich froh, dass ich diesen Geschmack wieder essen kann.
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