Kyoto hat eine lange Nord-Süd-Ausdehnung. 2019 umfasst die Präfektur Kyoto 15 Städte, 10 Ortschaften und 1 Dorf. Darunter ist das Dorf Minami Yamashiro (ca. 2.300 Einwohner) im südlichsten Teil der Präfektur das einzige "Dorf" der Präfektur.
Das Gebiet ist berühmt für seinen Uji-Tee, aber in der Nebensaison vom Spätherbst bis zum Frühlingsanfang werden Shiitake-Pilze angebaut, die etwa 70 % aller in der Präfektur produzierten Shiitake-Pilze ausmachen. Diese Shiitake-Pilze haben den Ruf, dick und sättigend zu sein, mit einem wunderbaren Geschmack und Aroma.
In dieser Ausgabe wird "Shiitama Yaki" vorgestellt, ein Gericht aus Shiitake-Pilzen, das im Direktverkauf von land- und forstwirtschaftlichen Erzeugnissen verzehrt werden kann.
Inhaltsübersicht
■ Was ist die Direktverkaufsstelle für land- und forstwirtschaftliche Erzeugnisse des Dorfes Minami Yamashiro?
Welche Art von Essen ist "Shiyamayaki"?
■ Zusammenfassung.
■ Was ist die Direktverkaufsstelle für land- und forstwirtschaftliche Erzeugnisse des Dorfes Minami Yamashiro?
Die Direktverkaufsstelle für land- und forstwirtschaftliche Erzeugnisse des Dorfes Minami Yamashiro befindet sich in der Nähe der Dorfhalle von Minami Yamashiro. Mit dem Zug erreichen Sie die Station in 5 Minuten zu Fuß vom Bahnhof Ogawara der JR Kansai Main Line. Ein Parkplatz ist vorhanden, so dass ein Besuch mit dem Auto ebenfalls zu empfehlen ist. Ein großes Schild entlang der Straße ist ein Orientierungspunkt.
In dem gemütlichen Direktverkaufsladen mit den Bannern "shiitama yaki" und "shincha" werden hauptsächlich lokale Produkte aus dem Dorf Minami Yamashiro verkauft, darunter frisch gepflückte Pilze, Tee und Gemüse der Saison sowie verarbeitete Produkte wie konnyaku und tsukudani (in Sojasauce gekochte Lebensmittel).
Welche Art von Essen ist "Shiyamayaki"?
Ich kaufte sofort das Shiitama Yaki, das Ziel des Besuchs und das Markenzeichen der Direktverkaufsstelle.
Das Aussehen des runden Teigs mit rotem Ingwer, getrockneten Bonitoflocken und einem Zahnstocher darin sieht für den Uneingeweihten aus wie Takoyaki. Aber wie schmeckt es?
Wenn man hineinbeißt, breitet sich das Aroma der Shiitake-Pilze sanft aus und die fleischigen Shiitake-Pilze brutzeln aus dem Teig. Shiitama-yaki ist eine Art Takoyaki mit Shiitake-Pilzen anstelle von Oktopus.
Die Shiitake-Pilze im Inneren unterscheiden sich von denen auf dem Markt durch ihre Elastizität und ihr Aroma, wenn man in sie hineinbeißt. Wie man es von Minami Yamashiro Village erwartet. Das ist nur möglich, wenn sie frisch geerntet sind. Selbst diejenigen, die keine Shiitake-Pilze mögen, sollten sie wenigstens einmal probieren.
Für Shiitake-Liebhaber ist es sicherlich besser als Takoyaki.
■ Zusammenfassung.
Vielleicht wundern Sie sich über 'shiitama yaki' (gebratene Shiitake-Pilze). Das ist ein spezielles Gericht mit Shiitake-Pilzen, das Sie nur hier probieren können. Für diejenigen, die Shiitake als vollwertige Mahlzeit genießen möchten, gibt es auch Shiitama Udon mit Shiitama Yaki oben drauf.
Besuchen Sie unbedingt die Direktverkaufsstelle für das ausgezeichnete Shiitama Yaki, das Sie unbedingt probieren sollten, auch wenn Sie sich die Mühe eines Besuchs machen müssen. Bitte beachten Sie, dass die Öffnungszeiten relativ kurz sind: 9 bis 13 Uhr an Wochentagen und 9 bis 15 Uhr an Wochenenden und Feiertagen.
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■Namiyamashiro Village Land- und forstwirtschaftliche Erzeugnisse Direktverkaufsladen.
HP:https://www.instagram.com/minamiyamashiro_tyokubai/?hl=ja (Instagram)
Adresse: 1-3, Kitaogawara Kubo, Minamiyamashiro-mura, Souraku-gun, Kyoto.
Tel: 0743-93-1000.
