교토는 남북으로 긴 지형을 가지고 있으며, 2019년 현재 교토부는 15개 시, 10개 정, 1개 촌으로 이루어져 있다. 그 중에서도 교토부 최남단에 위치한 '난잔조무라'(인구 약 2,300명)는 교토부 내에서 유일한 '마을'이다.
우지 차의 산지로 유명하지만, 늦가을부터 초봄까지의 농한기에는 '원목 표고버섯' 재배가 이루어지고 있으며, 실제로 부내 생산량의 약 70%를 차지하고 있습니다. 이 '원목 표고버섯'은 육질이 두툼하고 먹음직스러우며 맛과 향이 좋기로 유명하다.
이번에는 농림산물 직매장에서 먹을 수 있는 '표고버섯'을 이용한 '표고버섯 구이'를 소개합니다.
목차
남산성촌 농림산물 직매장이란?
'시타마미야키'는 어떤 음식인가요?
요약
남산성촌 농림산물 직매장이란?
난산성촌 농림산물 직매장은 난산성촌 사무소 근처에 있다. 전철로는 JR 간사이 본선 '오가와라역'에서 도보로 5분 거리에 위치해 있다. 주차장이 완비되어 있어 자동차로 방문하는 것도 추천한다. 도로변에 있는 큰 간판이 표식이다.
'시이타마 야키'와 '신차'의 깃발을 내건 아늑한 분위기의 직매장에서는 갓 수확한 표고버섯과 차, 제철 채소, 곤약과 츠쿠다니 등 가공품 등 남산성 마을의 특산품을 주로 판매한다.
'시타마미야키'는 어떤 음식인가요?
이번 목적이자 직매장의 대표 상품인 '시이타마 야키'를 바로 구입해 보았다.
홍생강이 들어간 동그란 반죽에 가다랑어포를 얹고 이쑤시개를 꽂은 모양새는 모르는 사람이 보면 '타코야키' 그 자체다. 하지만 과연 맛은 어떨까...?
한 입 베어 물면 은은한 표고버섯 향이 퍼지고, 반죽 속에서 두툼한 육질의 표고버섯이 씹히기 시작한다. 시이타마 야키의 정체는 '타코야키'의 '타코' 대신 '표고버섯'이 들어간 것이었다.
속 표고버섯은 씹었을 때의 탄력과 향이 시중에서 파는 것과는 차원이 다르다. 역시 남산성촌산. 갓 채취한 것만이 가능한 맛이다. 표고버섯을 싫어하는 분들도 한 번쯤은 먹어보셨으면 하는 맛입니다.
물론 표고버섯을 좋아하는 사람이라면 타코야키보다 더 좋아할 것이다.
요약
'표고버섯 구이', 여러분도 궁금해졌을 겁니다. 그도 그럴 것이 이곳에서만 맛볼 수 있는 원목 표고버섯 스페셜 메뉴입니다. 그 밖에도 시이타마 야키를 얹은 '시이타마 우동' 등, 시이타마 야키를 제대로 즐기고 싶은 분들을 위한 메뉴도 있습니다.
일부러 찾아가서라도 먹어보고 싶은 절묘한 '시타마 야키'를 먹기 위해 꼭 직매장을 방문해 보길 바란다. 영업시간은 평일 9시부터 13시까지, 주말과 공휴일에도 9시부터 15시까지로 비교적 짧은 편이니 참고하자.
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
남산성마을 농림산물 직매장
HP:https://www.instagram.com/minamiyamashiro_tyokubai/?hl=ja (인스타그램)
주소：교토부 소라쿠군 미나미야마조무라 키타오가와라 구보 1-3
전화 : 0743-93-1000
