Kioto tiene una larga geografía norte-sur y, a fecha de 2019, la prefectura de Kioto comprende 15 ciudades, 10 pueblos y 1 aldea. Entre ellos, el pueblo de Minami Yamashiro (con una población aproximada de 2.300 habitantes), situado en la parte más meridional de la prefectura, es el único "pueblo" de la prefectura.
La zona es famosa por su té Uji, pero durante la temporada baja, desde finales de otoño hasta principios de primavera, se cultivan setas shiitake, que de hecho representan alrededor del 70% de todas las setas shiitake producidas en la prefectura. Estas setas shiitake tienen fama de ser espesas y saciantes, con un sabor y un aroma maravillosos.
En este número se presenta el "shiitama yaki", un plato a base de setas shiitake que se puede degustar en la venta directa de productos agrícolas y forestales.
Índice
■¿Qué es el punto de venta directa de productos agrícolas y forestales del pueblo de Minami Yamashiro?
■ ¿Qué tipo de comida es el "shiyamayaki"?
Resumen.
■¿Qué es el punto de venta directa de productos agrícolas y forestales del pueblo de Minami Yamashiro?
La Estación de Venta Directa de Productos Agrícolas y Forestales del Pueblo de Minami Yamashiro se encuentra cerca del Ayuntamiento del Pueblo de Minami Yamashiro. En tren, se encuentra a 5 minutos a pie de la estación de Ogawara de la línea principal JR Kansai. Hay un aparcamiento, por lo que también se recomienda visitarla en coche. Un gran cartel a lo largo de la carretera es un punto de referencia.
La acogedora tienda de venta directa, con sus pancartas "shiitama yaki" y "shincha", vende principalmente productos locales de la aldea de Minami Yamashiro, como setas recién recolectadas, té y verduras de temporada, así como productos procesados como konnyaku y tsukudani (alimentos hervidos en salsa de soja).
■ ¿Qué tipo de comida es el "shiyamayaki"?
Inmediatamente compré el shiitama yaki, que era el objetivo de la visita y el producto estrella del punto de venta directa.
El aspecto de la masa redonda con jengibre rojo, copos de bonito seco y un palillo clavado en ella se parece al takoyaki para los no iniciados. Pero, ¿a qué sabe?
Al dar un bocado, el aroma de las setas shiitake se extiende suavemente, y las carnosas setas shiitake chisporrotean fuera de la masa. El shiitama-yaki es un tipo de takoyaki con setas shiitake en lugar de pulpo.
Las setas shiitake de su interior son diferentes de las del mercado en cuanto a elasticidad y aroma al morderlas. Como era de esperar del pueblo de Minami Yamashiro. Sólo es posible cuando están recién recolectadas. Incluso a los que no les gustan las setas shiitake deberían probarlas al menos una vez.
Por supuesto, a los amantes del shiitake seguramente les gustará más que el takoyaki.
Resumen.
Quizá se pregunte por el "shiitama yaki" (setas shiitake fritas). Es un plato especial de setas shiitake que sólo se puede degustar aquí. Para los que quieran disfrutar del shiitake como una comida completa, también hay shiitama udon con shiitama yaki por encima.
No deje de visitar el punto de venta directa para degustar el excelente shiitama yaki, que no debe dejar de probar aunque tenga que tomarse la molestia de visitarlo. Tenga en cuenta que el horario de apertura es relativamente corto: de 9:00 a 13:00 los días laborables y de 9:00 a 15:00 los fines de semana y festivos.
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■Namiyamashiro Village Tienda de venta directa de productos agrícolas y forestales.
HP:https://www.instagram.com/minamiyamashiro_tyokubai/?hl=ja (Instagram)
Dirección: 1-3, Kitaogawara Kubo, Minamiyamashiro-mura, Souraku-gun, Kioto.
Teléfono: 0743-93-1000.
