Kyoto a une longue géographie nord-sud et, en 2019, la préfecture de Kyoto comprend 15 villes, 10 villes et 1 village. Parmi ces derniers, le village de Minami Yamashiro (population d'environ 2 300 habitants), situé dans la partie la plus méridionale de la préfecture, est le seul "village" de la préfecture.
La région est célèbre pour son thé Uji, mais pendant la saison morte, de la fin de l'automne au début du printemps, on y cultive les champignons shiitake, qui représentent en fait environ 70 % de tous les champignons shiitake produits dans la préfecture. Ces champignons shiitake ont la réputation d'être épais et rassasiants, avec un goût et un arôme merveilleux.
Ce numéro présente le "shiitama yaki", un plat à base de champignons shiitake, qui peut être consommé lors des ventes directes de produits agricoles et sylvicoles.
Table des matières
■Quel est le point de vente directe des produits agricoles et forestiers du village de Minami Yamashiro ?
■ Quel type d'aliment est le "shiyamayaki" ?
■ Résumé.
■Quel est le point de vente directe des produits agricoles et forestiers du village de Minami Yamashiro ?
La station de vente directe de produits agricoles et forestiers du village de Minami Yamashiro est située près du Minami Yamashiro Village Hall. En train, il se trouve à 5 minutes à pied de la gare d'Ogawara sur la ligne principale JR Kansai. Un parking est disponible, il est donc recommandé de venir en voiture. Un grand panneau le long de la route est un point de repère.
Ce magasin de vente directe, avec ses bannières "shiitama yaki" et "shincha", vend principalement des produits locaux du village de Minami Yamashiro, notamment des champignons fraîchement cueillis, du thé et des légumes de saison, ainsi que des produits transformés tels que le konnyaku et le tsukudani (aliments bouillis dans de la sauce de soja).
■ Quel type d'aliment est le "shiyamayaki" ?
J'ai immédiatement acheté le shiitama yaki, qui était le but de la visite et le produit emblématique du point de vente direct.
L'aspect de la pâte ronde avec du gingembre rouge, des flocons de bonite séchée et un cure-dent enfoncé dedans ressemble à un takoyaki pour les non-initiés. Mais quel en est le goût ?
Lorsque vous prenez une bouchée, l'arôme des champignons shiitake se répand doucement, et les champignons shiitake charnus grésillent hors de la pâte. Le shiitama-yaki est un type de takoyaki avec des champignons shiitake à la place du poulpe.
Les champignons shiitake à l'intérieur sont différents de ceux du marché en termes d'élasticité et d'arôme lorsqu'on les croque. C'est ce que l'on attend du village de Minami Yamashiro. Cela n'est possible que lorsqu'ils sont fraîchement récoltés. Même ceux qui n'aiment pas les champignons shiitake devraient y goûter au moins une fois.
Bien entendu, les amateurs de shiitaké l'apprécieront certainement plus que le takoyaki.
■ Résumé.
Vous vous demandez peut-être ce qu'est le "shiitama yaki" (champignons shiitake frits). Il s'agit d'un plat spécial à base de champignons shiitake qui ne peut être dégusté qu'ici. Pour ceux qui souhaitent déguster les champignons shiitake comme un repas complet, il existe également des nouilles udon shiitama recouvertes de shiitama yaki.
Ne manquez pas de vous rendre au point de vente directe pour déguster l'excellent shiitama yaki, qui est à goûter absolument, même si vous devez vous déplacer. Veuillez noter que les heures d'ouverture sont relativement courtes : de 9 heures à 13 heures en semaine et de 9 heures à 15 heures les week-ends et jours fériés.
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■ Point de vente directe des produits agricoles et forestiers du village de Namiyamashiro
HP :https://www.instagram.com/minamiyamashiro_tyokubai/?hl=ja (Instagram)
Adresse : 1-3, Kitaogawara Kubo, Minamiyamashiro-mura, Souraku-gun, Kyoto.
Tél : 0743-93-1000.
