교토의 관광명소 순례】니시키 시장에서 맛있는 음식을 맛있게 먹어보자~

여러분은 금은시장에 가본 적이 있나요?
니시키 시장은 교토 시내의 메인 거리인 '시조도리'의 북쪽 한가운데에 위치하며, 니시키코지도리 다카쿠라에서 데라마치까지 이어지는 길목에 식품 판매를 중심으로 한 가게들이 즐비한 상점가이다.
그 길이는 동서 390m에 달해 '교토의 부엌'이라 불리며, 현지인들은 '니시키'라고 부르며 친근하게 부른다.

錦市場의 역사

시장으로서의 시작은 헤이안 시대 때로, 이미 이 부근에 시장이 존재했다고 전해진다. 그 후 1615년(겐와 원년)에 에도 막부로부터 생선 도매상이라는 칭호가 허용되면서 어시장으로서의 니시키 시장의 역사가 시작되었다.
당시에는 생선 독점 판매권을 가진 어시장으로 번영을 누렸다.

'히가시우에야마치', '나카우에야마치', '니시우에야마치' 등의 마을 이름이 지금도 니시키코지 거리에 남아있는 것은 당시의 흔적이네요.

그러나 메이지(明治)에 특권이 폐지되고, 쇼와(昭和)2년에는 전국 최초의 시장인 교토중앙도매시장이 탄생하면서 점포 이전 등으로 한동안 쇠퇴했다.
그러나 시대의 요구에 부응하면서 소매시장으로 재출발해 다시 활기를 띠기 시작했다.
이번에는 필자가 평소 자주 다니는 다카쿠라에서 야나기바바까지를 안내한다!

와카추와 니시키 시장

다카쿠라 거리에서 니시키로 들어가면 바로 오른쪽, 니시키 다카쿠라하루 동쪽에 '이토 와카추 생가터'라고 적힌 비석과 설명문이 있다.
사실 에도 중기에 활약한 화가 이토 와카추의 생가는 니시키 시장의 청과물 도매상 '마스야(枡屋)'였다. 1716년 '마스야'의 장남으로 태어난 와카추는 4대 당주인 마스야(이토) 겐자몬을 계승했지만, 40세에 가문을 차남에게 물려주고 은거하며 그림에 몰두했습니다.

그러나 1772년 니시키코지 시장이 영업을 중단했을 때, 마을 노인인 와카추 등이 시장 재개를 위한 신청서를 작성해 히가시마치 봉건소와 협상을 벌여 1775년 시장이 재개되었다. 지금도 그 공적을 기리고 있다.

또한, 아직 가게가 문을 열지 않은 아침이나 밤에 니시키 시장을 걷다 보면 셔터에 에도 중기에 활동한 화가 이토 와카추의 그림이 그려져 있는 것을 볼 수 있다.

야쿠초의 그림에 야채와 과일이 자주 등장하는 것은 그의 환경과 관련이 있을지도 모른다.

활기찬 가게 투어를 즐기다

그럼 지금부터 니시키타카쿠라에서 동쪽으로 이동하면서 몇 개의 가게를 소개하겠다!
교토의 명물 '사이리'와 비교적 최근에 오픈한 '니시키 교자'를 지나면 오른쪽에 거꾸로 매달려 있는 고추가 보인다. 이 가게는,'오차노코사이사이 니시키점'입니다.

고추 전문점에는 언제 지나가도 시식하는 사람들을 볼 수 있고, "맛있다!" "맛있다!"라는 소리로 활기가 넘친다. 매운맛을 좋아하는 사람들의 주목을 받고 있는 것이 '마이코 한히~히~히~'라는 시리즈다!
톡 쏘는 매운맛이 특징이며, 국산 하바네로 고추를 사용하고 있다고 한다. 그 외에도 '유자 칠미', '흑칠미', 밥과 궁합이 좋은 '교라오일 후리카케' 등 오리지널 상품이 가득하다.
산닝자카에 본점이 있고 아라시야마, 교토 타워샌드에도 매장이 있어요.

다음 가게는"후가니시키점(麩嘉錦店)예로부터 교토 고쇼(京都御所)에도 후를 바쳐온 교토를 대표하는 후 전문점입니다.

이 가게의 대표 메뉴인 '후만두'는 이 가게가 발상지이며, 대나무 향이 기분 좋은 푸른 김의 풍미가 느껴지는 생후와 부드러운 고시앙의 조합이 일품이다.

또한, '도미구이 밀기울 만두'도 새로운 니시키 명물로 자리 잡았다.
쑥후, 아와후, 테마리후 등 다양한 종류의 후후가 준비되어 있으며, 된장의 명가이자 유명 요정 및 교토 과자점 '야마리'의 흰 된장을 구입할 수 있는 것도 장점이다.

그 두 집 동쪽에 있는 것이"기토합주(器土合爍)입니다.
교마치야의 안쪽에는 가마가 있고 부부가 직접 만든 도자기를 판매하고 있는데, 매장에는 또 다른 얼굴이 있다! 아라시야마 상류에 있는 가메오카의 양조장 '단야마 주조'의 직매소이기도 하다.

도자기도 좋아하지만, 술은 더 좋아해요♡라는 이유로, 다음부터 약 10종류의 사케를 시음할 수 있었습니다. 자세한 설명을 들으며 "이렇게 좋은가요...?"라는 감탄사가 절로 나올 정도로 라는 생각이 들 정도로 많은 술을 마시며 술에 대해 배울 수 있었습니다.

그 중에서도 제가 가장 마음에 들었던 술은 '키와미(天)라는 술입니다. 정미율 40%의 순미 대음양으로 화려한 음양향과 쌀의 깊은 맛을 즐길 수 있는 술로, 4합 병으로 구입했습니다.
가게가 문을 열면 언제든 다양한 종류의 시식을 할 수 있어 취향에 맞는 맛을 만날 수 있어 감사하다.

다음으로 들르고 싶은 곳이 있다,'교츠케모노 타타즈케모노 니시키코지점'입니다.

타타즈케모노는 쇼와 15년에 창업한 절임 전문점이다.
대표적인 시바즈케, 온부즈케(무와 다시마, 가다랑어 절임), 유자무, 베타즈케, 타쿠안 등 외에도 제가 가장 좋아하는 것은 '긴모 와사비 맛'입니다.

씹으면 쫀득쫀득한 식감과 와사비의 톡 쏘는 맛이 기분 좋은 이 절임은錦市場 근처의 일식집에서 처음 접한 맛이었다. 흔하지만 쉽게 볼 수 없는 절임이라 멀리 있는 지인에게 선물용으로도 인기가 많다.

다음 추천은,'교니시키 젓가락이나 만사쿠 고양이의 발자국'입니다.

이름 그대로 가게의 절반은 젓가락 가게, 절반은 고양이를 테마로 한 일본 잡화 가게다.
전국에서 엄선한 젓가락과 젓가락 받침대뿐만 아니라, 매우 다양한 고양이 상품을 만날 수 있습니다. 고양이를 좋아하는 분들에게 선물로 이보다 더 좋은 가게는 없을 것 같다.

참고로 옆 벽에는 거대한 고양이가! 임팩트가 커서 인스타 명소로도 인기를 끌고 있습니다★.

마지막으로 소개할 곳은 올해 4월 말에 오픈한'문어와 하이볼'입니다.
간판 메뉴는 타코야키 & 하이볼! 테이크아웃도 가능하며 테이크아웃과 이트인 모두 가능하며, 진하고 부드러운 타코야키에 진한 소스를 곁들인 '고쿠우마 소스', 교토산 구조네기와 소스 마요네즈를 곁들인 '구조네기 마요네즈' 등 종류도 다양하다! 연일 줄을 서서 기다릴 정도로 인기 있는 가게입니다.