소중한 사람에게 선물하고 싶은 진짜를 고르려면. 교토역 주변에서 구입할 수 있는 정통 일본식 디저트

코로나가 많이 진정되면서 교토역 주변에서 살 수 있는 기념품의 종류도 매우 다양해졌다.
그 중에서도 이번에는 일본 과자를 좋아하는 필자가 최근 발견한 일본 과자를 포함해, 진짜를 좋아하는 사람들도 만족할 만한 일본 과자를 소개합니다.

백만번가키야 마사아키「토키와키」「토키모치」등

첫 번째로 소개할 것은 백만번의 열쇠와 정가(政秋)의 과자다.
백만번 카기야 마사아키(鍵屋政秋)는 백만번 교차로 남서쪽에 위치한 화과자 가게로, 1696년 본가인 일야 연추(鎰屋延秋)가 개업한 후 1920년 분가(分家)인 '카기야 마사아키(鍵屋政秋)'가 탄생했다. 전쟁 중에는 휴업했다가 전후 1950년부터 재개했지만, 본가는 그대로 폐업했다. 카기야 마사오키는 그대로 영업을 계속하고 있으며, 단바 다이낫간과 홋카이도 팥, 엄선된 떡가루를 사용하여 다양한 과자와의 최고의 궁합을 추구하고 있다.
대표 명과는 '토키와키'. 본가에서 인기를 끌었던 과자를 계승하고 있으며, 단맛이 적고 품격 있는 맛의 알갱이 앙금을 얇게 펴서 정성스럽게 구워낸 일품이다. 팥의 풍미를 충분히 느낄 수 있는 정통파의 맛이지만, 유통기한이 비교적 긴 것이 장점이다. 팥을 좋아하는 분들에게 꼭 추천하고 싶은 일품이다.

그리고 카기야에서 또 하나 소개하고자 하는 것은 얼마 전 처음 먹어보고 정말 감동한 '카사네모치(襲餅)'입니다.

'토키와키'나 수수 양갱에 콩가루를 뿌린 '황박'은 오래전부터 알고 있어 반복해서 먹어왔지만, 이곳은 처음 접하게 되었다! '푹신푹신하고 부드러운 구이모찌'라는 캐치프레이즈에 이끌려 망설임 없이 구입했다. 콩가루를 뿌리고 흑설탕을 뿌려서 입에 넣으니 그 식감이 놀라울 정도로 부드럽다! 그 쫀득쫀득하고 푹신푹신한 느낌은 거의 마시멜로가 아닐까? 지금까지 먹어본 것 중 최고의 맛이었다. 단바 다이낫간이 아낌없이 박혀 있어 맛과 식감의 악센트가 되어 있는 것도 매력적이다. 봄에는 벚꽃 맛의 한정판도 나온다고 하니 내년 봄에도 기대해 볼 만하다!

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(구입처)

교토 명과・명채점 교토(JR 재래선 서쪽 출구 개찰구 앞)
주소：교토부 교토시 시모교구 히가시시오코지타카쿠라초 8-3 JR교토역 2층 서쪽출구 개찰 앞
전화：075-365-8602
HP:https://www.kyoto-kagiya.co.jp/

■츠루야 요시노부 IRODORI「琥珀糖(琥珀糖)」「IROMONAKA個包装」개별 포장

다음으로는 전통 있는 업체가 만든 새로운 감각의 화과자다.
IRODORI는 1803년(교와 3년) 창업한 츠루야 요시노부(鶴屋吉信)의 또 다른 브랜드로, 화과자의 영역을 '색채'로 풍성하게 넓히고 싶다는 생각에서 시작되었다고 한다. 콘셉트 컬러인 6가지 색채는 일본의 전통 색을 사용했다. '아침', '석양', '맑은 하늘', '맑은 하늘', '밤의 책', '밤하늘', 각각 시간의 흐름을 표현하고 있다.
교토역에서는 신칸센 하치조 출구를 나오면 바로 앞에 위치하여 접근성이 뛰어나다. 신칸센을 타지 않으면! 라는 급한 타이밍에도 교토 특유의 전통과 혁신이 혼합된 과자를 살 수 있는 귀중한 가게입니다.

"琥珀糖(호박당)」은 마치 파스텔을 연상시키는 스틱 모양의 말린 과자다. 투명한 케이스에 담긴 5가지 맛은 재스민, 카모마일, 라벤더, 민트, 자스민, 카모마일, 라벤더, 민트이다. 겉모습의 화려함과 더불어 표면은 바삭바삭하고 바삭바삭하다. 속은 쫀득쫀득한 두 단계의 독특한 식감을 즐길 수 있는 일품이다.

'IROMONAKA 개별 포장'은 한입에 먹기 좋은 사이즈에 바삭하게 구워진 속살의 식감과 팥소의 적당한 단맛이 어우러진 맛이 고급스럽다!

마카롱처럼 알록달록한 마카롱 모양으로 개별 포장되어 있으며, 맛의 종류는 4종류가 있다. 고쿠라/고시앙/말차/시즌 한정 맛의 팥앙금이다. 고쿠라는 팥의 콩 같은 진한 맛을 즐길 수 있다. 고시앙은 고쿠라보다 깔끔하고 세련된 분위기다. 말차는 부드러운 식감과 코끝을 스치는 말차 향이 진하게 느껴진다.
외형은 귀엽고 깜찍하지만 정통 화과자이며, 일본차와 커피와도 잘 어울린다. 선물용으로도 추천한다.

또한, 가게 안에는 이트인 공간도 있어 테이블석에서 천천히 일본식 단맛을 즐길 수 있다. 필자가 추천하는 메뉴는 '제철 크림 앙미츠'이다. 입안에서 사르르 녹는 한천에 팥의 향이 진한 고급 팥알 앙금, 쫀득쫀득한 식감과 쌀의 깊은 맛을 느낄 수 있는 시로타마(찹쌀떡), 짭조름한 맛의 찹쌀떡, 제철 과일에 밀키한 아이스크림이 녹아든, 모든 것이 스타급 재료가 모여 있는 메뉴다.
IRODORI의 제품은 도라노몬 힐스점, 시부야 히카리에 ShinQs, 토요코 노렌가이점에서도 구입할 수 있으니 마음에 들면 선물용으로도 좋을 것 같네요.

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(구입처)

IRODORI 교토역 하치조구치
주소: 교토시 시모교구 히가시시오코지초 8-3(JR 교토역 직결)
전화：075-574-7627
HP:https://www.tsuruyayoshinobu.jp/

■亀屋吉長「슬라이스 양갱〈오쿠라 버터〉」「烏羽玉

다음 과자는 잡지 등에서 자주 소개되는 제품입니다. '아! 이거다'라고 생각하신 분들도 많으실 것 같은데요. 亀屋吉長의 '슬라이스 양갱'입니다.

亀屋吉長은亀屋良安(카메야 요시나가)의 가업을 이어받아 1803년 교토 시조 사메가이(四条醒ヶ井)에서 창업한 교토 과자점이다.
화과자 판매가 주를 이루지만, 본점에서는 화과자 만들기 체험과 교실도 운영하고 있다. 필자도 2년 전에 아이와 함께 화과자 만들기 체험에 참여했는데, 장인이 직접 친절하게 지도해 주셔서 매우 만족스러운 화과자를 만들 수 있었다.
또한, 파리에서 파티시에 경력을 가진 제과 장인 후지타 레이미의 감성과 가메야 요시나가의 전통과 기교가 어우러진 과자 브랜드 'Satomi Fujita by KAMEYA YOSHINAGA'를 전개하는 등 일본과 서양이라는 틀에 얽매이지 않는 자유로운 발상의 즐거운 과자를 창조하고 있다.

”슬라이스 양갱〈고쿠라 버터〉”는 단바 다이낫간 팥 알갱이 양갱에 오키나와의 소금을 넣은 버터 양갱과 양귀비 열매를 토핑한 상품이다. 식빵에 얹어 굽기만 하면 간편하게 '고쿠라 버터 토스트'를 먹을 수 있습니다. 구우면 양갱이 부드럽게 녹아내려 행복한 맛을 느낄 수 있다! 얇고 콤팩트해서 필자도 교토 여행 기념품으로 많이 사용하고 있다. 구운 고구마, 패션후르츠, 카카오 등 계절마다 한정 상품도 출시되고 있으니, 그쪽도 꼭 체크해 보세요!

그리고 이곳의 대표 상품이라고 하면 '烏羽玉(烏羽玉)'이다.
"烏羽玉」은 'ぬばたま'이라고 불리는 정월의 깃털을 꽂는 구슬에 사용되는 '檜扇(히오우기)'라는 식물의 열매를 모티브로 하고 있습니다. 젖은 듯이 아름다운 칠흑색으로, '검은색'과 '밤'을 상징하는 고가(古歌)에도 노래로 불려왔다.
카라스하타마는 앙금을 둥글게 말아 한천을 입힌 과자다. 고시앙금에는 흑설탕이 섞여 있는데, 그 흑설탕은 일본 최남단 하테로마 섬산 흑설탕을 사용한다고 한다. 쫀득쫀득한 한천과 일체감이 느껴지는 고쇼앙금을 먹으면 흑설탕의 풍미가 입안 가득 퍼져 나간다. 역시 하데로마산이다! 양귀비 열매가 토핑으로 얹어져 있어, 쫀득쫀득하고 미묘한 식감이 포인트가 된다.

또한 JR 교토 이세탄점 한정으로 '카라스하타마'를 모티브로 한 '제철 카라스하타마'라는 월별 맛의 상품도 있다.
계절감이 넘치는 다채로운 상품들은 보는 것만으로도 설레는 마음이 들게 한다. 유통기한이 짧기 때문에 집에 가져갈 기념품이나 자신을 위한 선물로 구입해보는 것은 어떨까?

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(구입처)

카메야 요시나가 제이알 교토 이세탄점
주소：교토시 시모교구 카라스마도리 시오코지시모루 히가시시오코지초 JR교토 이세탄 B1F
전화：075-344-4419
HP:https://kameya-yoshinaga.com/

■교토 과자점 헤이안덴 '헤이안덴', '아와다야키'

다음 과자는 교토 과자점 헤이안덴(平安殿)의 '헤이안덴(平安殿)'이다.
헤이안덴은 헤이안 신궁의 오토리이 앞에 가게를 차린 1951년 창업한 전통 화과자점이다. 교토의 명물로 인정받은 교토 브랜드 상품을 취급하는 실력파다. 본점은 운치 있는 일본식 가옥의 가게로, 큰 나무 간판에서 오랜 역사의 무게가 느껴진다. 가게 안의 쇼케이스에는 생과자부터 유통기한이 긴 과자까지 다양하게 진열되어 있다. 매장 안쪽에는 단과점도 함께 있어 말차와 주과자 세트와 '쿠즈젠자이'를 맛볼 수 있다. '쿠즈 젠자이'는 최고급 단바 다이낫고의 젠자이 위에 시라타마와 고급 요시노葛를 얹은 것이다. 요시노 가쓰의 쫀득쫀득한 식감과 촉촉한 시라타마 만두의 맛을 한 번에 즐길 수 있는, 조금은 흔치 않은 즐거운 메뉴입니다.

'헤이안덴'은 교토 긴미백선, 교토 브랜드 인증을 받은 이곳의 대표 화과자다. 그 모양은 헤이안궁의 녹색 유약을 바른 둥근 기와 문양을 표현했다. 기와의 질감을 표현하기 위해 일부러 금이 간 문양을 넣은 것이 독특하다!
구수한 구운 껍질과 유자 향이 가득한 흰 팥앙금의 맛은 어딘지 모르게 그리운 안도감을 느끼게 한다.

그리고 또 하나의 추천 과자는 '아와다야키'이다. 아와다야키는 옛날에는 아와다구치야키라고도 불렸던 도자기로, 에도시대 초기에 오와리국 세토의 도공들이 아와다구치 주변에서 생산되는 흙을 이용해 구워내기 시작한 것이 그 시작이라고 합니다. 오카자키 지역에서 많이 구워졌다고 한다. 그 아와다야키의 이름을 딴 과자로, 색상은 이 아와다야키의渋い色合いを再現しているそうです。 선대가 수집가였다고 하는데, 가게 안에는 '아와다야키'의 그릇이 전시되어 있다.

떡 부분은 간장 맛으로 약간 미타라시와 비슷한 맛이 난다. 부드러움과 탄력의 밸런스가 정말 절묘하다! 그리고 그 안에는 단바 다이낫고 팥을 사용한 단맛이 적은 알갱이 팥앙금이 들어 있습니다. 단맛과 짠맛의 조화가 중독성 있는 명물입니다.

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(구입처)

교토 명과・명채점 교토(JR 재래선 서쪽 출구 개찰구 앞)
주소：교토부 교토시 시모교구 히가시시오코지타카쿠라초 8-3 JR교토역 2층 서쪽출구 개찰 앞
전화：075-365-8602
HP:http://heianden.shop-pro.jp/

아자라모찌혼포 교토 과자사 만월 '아자라모찌', '미츠케케 교낫간'

다음은 수많은 명과 중에서도 단연 으뜸이라고 할 수 있는 그 과자! '아자리모찌'입니다. '아자라모찌'를 만드는 곳은 '아자라모찌 본점 경과자사 만게츠'이다. 창업은 안세이 3년(1856년)으로, 당시에는 데마치바시(出町橋) 근처에 가게를 차렸다고 한다. 전쟁 중에는 피난을 갔지만, 그 후 현재의 장소로 돌아와서 현재 위치에서 영업을 계속하고 있다.

'아자리모찌'는 다이쇼 시대에 2대 당주가 개발했다. 찹쌀가루에 계란 등을 섞은 반죽에 단바 다이낫간 팥앙금을 싸서 구운 반생과자이다. 그 이름은 히에이산에서 수행을 하는 승려의 이름을 따서 명명되었습니다. '아자리(闍梨)'라는 단어는 고승(高僧)을 뜻하는 범어를 어원으로 하고 있으며, 천태종・진언종의 승려의 지위를 나타낸다.
모양은 히에이산에서 천일회봉 수행을 하는 스님이 쓰는 망토를 모티브로 한 것으로, 떡을 먹으며 힘든 수행을 견뎌낸 것에 착안해 고안된 것이다.
교토 과자점 만월에는 한 종류의 팥으로 한 종류의 과자만 만드는 것을 모토로 삼고 있다고 한다. 그래서 라인업은 '아자라모찌', '만월', 장식품인 '교노겐', '모나카'의 4종류만 판매하고 있다.
또한, '재료의 질을 떨어뜨리지 않고 가격을 최대한 올리지 않기 위해 노력한다'는 또 하나의 모토를 지키며 제품을 제공하고 있다고 한다.

'아자리모찌'의 매력은 뭐니뭐니해도 그 쫀득쫀득한 식감일 것이다. 찹쌀, 빙설탕, 계란으로 만든 풍미가 풍부하고 부드러운 단맛의 피에 단바산 다이낫고 팥앙금을 듬뿍 넣어 구워낸 떡입니다.
그대로 먹는 것이 가장 좋지만, 전자레인지에 20~30초 정도 데워 먹으면 갓 구워낸 듯 탱글탱글한 맛을 느낄 수 있다. 또한 필자는 오븐 토스터에 살짝 구워 먹는 것을 좋아한다. 껍질이 바삭바삭하고 고소한 맛이 더해져 또 다른 맛을 발견할 수 있다.

교토역 내에서 '아자라모찌'를 구입할 수 있는 곳은 몇 군데 있지만, 개찰구 밖이라면 재래선 중앙 개찰구 근처에 있는 '오미야게코지 교코마치'를 꼽을 수 있다. 또한 신칸센 개찰구 안에서도 살 수 있는 것도 장점이다.

그리고 만게츠 씨의 또 다른 추천 메뉴는 '미츠케 교낫간'이다. 꿀에 절인 큰 알갱이의 단바 다이낫간과 일본산 산본 설탕을 듬뿍 사용하고, 체에 내린 팥앙금과 실한천으로 연결한 장식품이다. 양갱처럼 굳어 있기는 하지만 반죽하지 않았기 때문에 밀도가 높지 않고 부드럽다. 말하자면 양갱과 물양갱의 중간 정도의 식감으로, 고급스러운 단맛 속에 팥의 진한 맛을 제대로 즐길 수 있다. 일반 양갱의 절반 정도로 소수가 나눠 먹기 좋은 사이즈도 좋다.

보름달 = '아자라모찌'라는 것이 세상의 상식일지도 모르지만, 보름달의 정성이 담긴 이 떡은 아자라모찌보다 유통기한이 조금 더 길기 때문에 기념품으로 한 번 먹어보는 것은 어떨까?

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(구입처)

교토 과자점 만월
주소：교토시 시모교구 히가시시오코지타카쿠라초 8-3 교토역 빌딩 1층 중앙출구 개찰구 옆
전화：075-365-8602
HP:http://www.ajyarimochi.com/

■스에토미 '우스베니', '교후센'

다음은 2021년부터 JR 교토 이세탄에서 구입할 수 있게 된 교토 과자점 스에토미의 과자다.
스에토미는 메이지 26년(1893년) 창업한 교토 과자점입니다. 다도 각 가문과 각 종파의 본산에서 용역을 맡는 등 동종업계에서도 주목받는 존재로, 엄선된 재료를 사용해 수작업으로 확실한 맛을 지켜오고 있습니다.

스에토미 하면 '스에토미 블루'를 떠올리는 분들도 많으시죠?
개성적인 하늘색에 섬세한 사계절의 꽃이 인상적인 포장지입니다. 전후 얼마 지나지 않아 2대 야마구치 다케지로 씨와 친분이 있던 일본 화가 이케다 요시무라 화백에게 의뢰하여 둘이서 세세한 상담을 거듭한 결과, 마치 찻집 주인과 제과점 주인이 다과를 만들 듯이 완성된 디자인이라고 한다. 팬이 많아 부채와 후로시키가 판매되기도 했다. 스에토미 브랜드의 상징으로 계속 사랑받고 있다.

첫 번째 추천은 대표 명과인 '우스베니'를 추천합니다. 사계절 내내 먹을 수 있는 다과로 고안된 말린 과자로, 얇은 밀기울로 구운 전병 사이에 단맛을 더한 매실살을 끼워 넣었습니다. 안에 끼워진 매실 앙금이 은은하게 비치는 모습도 아름답습니다.
입안에서 가볍게 씹히는 얇은 전병과 적당한 단맛을 더한 매실살의 매칭은 그야말로 교토의 멋이라고 할 수 있는 맛이다.
어린 시절 처음 먹었을 때 세상에 이렇게 입안에서 사르르 녹는 음식이 있었나... 하고 놀랐던 기억이 있을 정도로 섬세한 식감의 과자다.

다음 추천은 '교후센'이다. 교토에서는 헤이안 시대부터 여관복의 앞뒤 옷감을 '카가네노코메(かさねの色目)'라고 부르며, 이 색감으로 교토의 계절을 즐겨왔다고 한다. 이곳은 기본 5색인 빨강, 흰색, 파랑, 녹색, 초록, 노랑의 설탕으로 교토의 색감을 표현하고 있다.
그리고 이 교후센에는 계절 한정 상품도 있다. 필자가 구입한 것은 크리스마스 트리와 눈사람 등 홀리데이 시즌을 모티브로 한 건과자 버전이다. 연말연시에는 새해의 띠를 테마로 한 박스 상품도 판매되고 있어 특별한 선물이나 선물용으로도 안성맞춤이다.

또한 2022년 10월에 론칭한 신규 브랜드 'SUETOMI AoQ'도 주목해야 할 브랜드다.
더 많은 분들에게 보다 부담 없이, 더 많은 분들에게 교토 과자와 차의 시간을 전하고 싶다는 생각으로 전통을 계승하면서 새로운 재료와 기법을 도입한 과자를 선보이고 있습니다.

예를 들어, 'AoQ의 팥 피낭시에'는 향긋한 홋카이도산 버터를 듬뿍 사용한 단맛이 적은 피낭시에 '스에토미'가 고집하는 팥을 듬뿍 넣어 즐길 수 있는 메뉴다. 버터와 팥이 이렇게 궁합이 좋았구나! '라는 것을 새삼 깨닫게 해주는 일품이다.

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(구입처)

교토 과자점 스에토미
주소：교토시 시모교구 카라스마도리 시오코지 시모루 히가시시오코지초 제이알 교토 이세탄 지하 1층 화과자 판매장
전화：075-352-1111(대표)
HP:https://www.kyoto-suetomi.com/

■사사야 이오리 '대표 명과 도라야키'

다음으로 소개할 것은 사사야 이오리의 과자다.
사사야 이오리는 1716년 창업. 현재 당주가 10대째를 이어오고 있는 전통 있는 업체입니다. 창업 이래 교토 고쇼(御所)와 신사, 불각, 다도의 가문의 심부름을 해왔다. 원래 교토에는 248개의 화과자 가게가 있는데, 그 중 28개 가게가 고쇼의 심부름을 하고 있다. '사사야 이오리'는 그 중 하나일 뿐만 아니라, 직계로 존속하고 있는 희귀한 가게이기도 하다. 사사야라는 상호를 가진 화과자 가게는 모두 '사사야 이오리'가 총본점이라고 한다.

이곳의 대표적인 과자라고 하면 '대표 명과 도라야키'를 들 수 있다. 이 도라야키의 발상지는 에도 시대 말기. 교토 도지 절의 스님이 5대 당주인 사사야 이헤이(笹屋伊兵衛)에게 '부식으로 먹을 수 있는 과자를 만들어 달라'는 의뢰를 받고 고안한 것이 시초다. 매월 20, 21, 22일에만 판매되는 도라야키가 대표적인 명과로, 그 희소성 때문에 환상의 과자라고도 불린다. 일반적인 도라야키의 형태와는 다른 원통형 모양이 특징이다. 앙금은 단맛이 적당하고, 쫄깃쫄깃한 반죽과 대나무 향이 어우러져 절묘한 하모니를 이룬다.

목 모양으로 되어 있어 원하는 길이로 잘라 즐길 수 있는 것도 장점이다. 오븐 토스터에 살짝 구워 바삭하게 구워 먹는 것도 맛있다.

그리고 꼭 추천하고 싶은 것은 계절의 모티브가 그려진 무스나 젤리이다. 봄에는 벚꽃, 여름에는 금붕어, 가을에는 단풍 등 계절별 모티브가 눈을 즐겁게 해주고, 선물이나 기념품으로 사면 "와!"라는 탄성이 절로 나온다. '라는 환호성이 터져 나오며, 어른도 아이도 모두 기뻐할 것이다.

사사야 이오리에도 새로운 브랜드가 있다! 2018년 12월에 제이알 교토 이세탄에 오픈한 '쥬다이 이헤이 과자점'이 바로 그 이름이다.
컨템포러리와 노스탤지어의 아름다운 만남을 교카시의 새로운 스타일로 표현한다는 콘셉트 아래, 교카시가 가진 문화를 지금에 전하는 신감각 화과자를 제안하고 있다.

추천 메뉴는 '◯모찌'이다. 사사야 이오리에서 옛날부터 사랑받았던 상품을 부활시킨 것이라고 한다. 안에 팥앙금이 들어간 부드럽고 쫀득쫀득한 떡으로, 고소한 양귀비 열매를 토핑으로 얹어 맛을 더욱 돋보이게 해준다. 개별 포장으로 유통기한은 약 2주 정도이니 선물용으로도 안성맞춤이다.

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(구입처)

사사야 이오리 제이알 교토 이세탄점
주소：교토시 시모교구 카라스마도리 시오코지시모루 히가시시오코지초 제이알 교토 이세탄 B1F
전화：075-371-3333
HP:https://www.sasayaiori.com/

■다와라야 요시토미「운룡」「시바미당」등

다음으로 소개할 것은 전통 있는 다와라야 요시토미의 화과자다.
다와라야 요시토미는 1745년 창업. 원래는 잡곡상으로서 팥과 곡물을 취급하다가 그 재료를 이용해 과자 가게를 운영하게 된 것이 그 시작이었다고 한다. 트레이드마크인 '俵印'이 잡곡상 시절의 역사를 말해주고 있다.
“가심구도(菓心求道)”를 모토로 '항상 좋은 과자를 추구하고 과자도에 정진한다'는 모토로 보기에 아름답고, 먹으면 맛있고, 오래도록 기억에 남는 교토 과자 만들기에 힘쓰고 있습니다.

본점을 다도 고케모토가 있는 오가와도오도리, 그 옆에 가라스마도리점을 두고 있으며, 교과자 자료관도 운영하고 있다. 교카시 자료관에는 건과자 모양을 만들기 위한 과자 목형, 과자 디자인을 그린 도안장, 고쇼나 공가에 과자를 납품할 때 사용했던 나전이나 마키에를 입힌 과자통, 당예과자 등이 상설 전시되어 있어 일본 과자의 역사를 접할 수 있다.

이곳의 명물이라고 하면 가노도 봄의 붓으로 그린 운룡도(교토 소국사 소장)에 매료된 7대 루지로가 만든 명과자 '운룡'이 있다.
구름을 타고 있는 용의 장엄하고 웅장한 모습을 표현하고 있으며, 대본산 상국사(相国寺)의 고(故) 야마사키 다이코노사(山崎大耕老師)에 의해 명명되었다.

국내산 큰 팥을 엄선해 물의 양과 불을 절묘하게 조절해 만든 무라무레 앙금(팥을 단단하게 익힌 뒤 쌀가루나 찹쌀가루 등을 넣어 반죽해 소보로 만들어 찐 것)으로 한 개 한 개 정성스럽게 손으로 감아 만든다고 한다.
무라누메 앙금의 쫀득쫀득한 식감과 안쪽의 고쿠라 앙금의 촉촉한 식감의 대비가 재미있고, 단맛이 적지만 팥의 맛이 아주 진하고 진하게 배어 있어 맛있다.
이 운룡에는 흰 팥을 사용한 '백운룡'도 있다. 부드럽고 깊고 진하고 품격 있는 맛이다.

또 하나 추천하는 것은 '시바미당'이다. 교토 오하라의 향기롭고 색이 선명한 차조기 잎을 사용한 구히 제당 과자와 니키 풍미의 낙엽송이 함께 들어 있다. 시소 맛 과자는 쫀득쫀득하고 탄력 있는 식감과 달콤한 맛에 자꾸 손이 가게 되는 맛이다. 은은하게 니키향이 나는 낙엽송은 부드럽게 부서지는 식감이 절묘해 녹차와 궁합이 잘 맞는다.

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(구입처)

킨테츠 명점가 '하베스 교메이칸'
주소: 교토시 시모교구 히가시시오코지카마도노초 31-1 '긴테쓰 명점가 미야코미치 내'
전화 : 075-691-8384
HP:https://kyogasi.co.jp/