【京都达人推荐】5家必须预约的名店｜从完全预约制的怀石料理到必排长队的助六寿司

既然来到了京都，无论是犒劳自己，还是与重要的人共度时光，都想品尝一道特别的佳肴。京都有许多人气餐厅，它们在当地美食家、Tabelog美食博主和美食博主中口碑极佳，却总是很难订到位子。

在这篇文章中，我们由一位居住在京都的员工根据实际营业信息，精心挑选并为您介绍5家必须提前预约的名店。由于这些店铺均需在到访前提前预约，请在前往之前务必确认好营业时间和预约方式。

■京都上贺茂秋山料理

坐落于上贺茂宁静住宅区的“京上贺茂御料理秋山”。
这里将一栋据称于昭和11年迁建至此、已有约80年历史的古民居进行了翻新，在设有围炉里和“奥库桑”（土灶）的怀旧空间中，您可以品尝到精致的怀石料理。

掌勺的是店主秋山直浩先生，他曾在名店“京都吉兆”和“花吉兆”修业13年。
出于“希望隔着吧台与客人面对面交流，一边聊天一边烹饪”的愿望，我于2006年独立创业。餐厅以北区·鹰峰周边的京都时令蔬菜和明石产的鱼类为主料，通过食材的搭配和高汤的运用，呈现出独具匠心的料理。无论是用土锅煮出的白米饭、招牌黑米粥，还是餐后围坐在火炉旁品尝的薄茶（抹茶），都体现了我们珍视“一期一会”茶道精神的服务理念，广受好评。

该店以“全国屈指可数的‘难以预订的餐厅’”而闻名，实行完全预约制。电话预约于预订当月的前一个月1日10点开始受理（例如：12月的预约从11月1日开始）。如果1日恰逢休息日，则顺延至下一个工作日受理。虽然晚间的怀石料理被认为尤其难以预约，但据称午间席位和单人用餐相对容易有空位，有时甚至可以通过候补名单在最后一刻成功预约到座位。

〇京上贺茂秋山料理
地址：京都府京都市北区上贺茂冈本町58
电话：075-711-5136（完全预约制）
营业时间：12:00～14:30、18:00～22:00
休息日：星期三、每月底的星期四
预算参考：午餐6,000～7,999日元，晚餐15,000～19,999日元
交通：从京都市营地铁乌丸线“北山站”步行约15分钟

※由于预约方式和费用可能会有变动，建议您提前致电确认。

■“牛骨”餐厅总店

位于三条站·先斗町地区的“料理屋牛之骨总店”是一家日式居酒屋，在这里可以品尝到自创业以来一直广受欢迎的招牌菜，如自制豆腐和名产浓郁牛肉炖菜等。店内采用日式现代风格，可眺望鸭川，您还可以在榻榻米包厢里悠闲地享用美食。

店内还提供种类丰富的日本清酒和葡萄酒，从贝类与虾的豆腐皮勾芡等京风菜肴，到名产牛骨炖菜，菜单种类丰富多样。特别是夏季，沿鸭川而设的“纳凉床”会开放营业，您可以在欣赏京都夏日风物诗的同时享用美食，体验别具一格的用餐乐趣（由于纳凉床的营业期为季节限定，建议提前确认）。由于是人气餐厅，尤其在周末及纳凉床开放期间，建议提前预约。

〇“牛骨”餐厅总店
地址：京都府京都市中京区先斗町三条下若松町137-12
电话：075-212-1023
营业时间：12:00～13:00（最后点餐时间），17:00～23:30
休息日：不定期休息
交通：从京阪本线“三条站”步行约5分钟，从京都市营地铁东西线“三条京阪站”步行约5分钟
HP：https://www.ushinohone.com/

※营业时间会因季节和星期几而有所变动，建议您在到访前提前确认。

■余志屋

沿着先斗町狭窄的小巷继续往里走，便能看到“余志屋（Yoshiya）”。
这是一家自昭和35年（1960年）创立以来已有60余年历史的正统割烹料理店。由第二代店主川那边行繁亲自掌勺，以釜饭和单点菜肴为主，选用山海珍馐及京都时令食材，提供主厨推荐、单点及套餐等多种用餐方式。芝麻拌茄子、生鱼片、西京烧、鸭里脊、加入生麸的蔬菜浇汁等，每一道菜虽简单朴素，却都拥有直抵心底的温润滋味，广受好评。

由于地处隐秘，仅靠谷歌地图可能难以找到，但这也正是这家店独具先斗町风情的魅力所在。预约请致电。

〇余志屋
地址：京都府京都市中京区先斗町通沿三条向下走，材木町188号
电话：075-221-5115
营业时间：17:00～23:00（最后点餐时间 22:30）
休息日：周一（有时会休息）
交通：从京阪本线“三条站”步行约5分钟，从阪急京都线“河原町站”步行约10分钟

■万里小路中村屋（助六寿司专卖店）

位于京都市左京区出町柳·百万遍地区的安静小巷里，静静伫立着“万里小路中村屋”。这家专门提供外带服务的助六寿司店，还因是伏见稻荷大社社务所的御用供应商而闻名。

店内的招牌商品是稻荷寿司、新香卷和黄瓜卷，这些寿司均采用京都本地生产的醋和酱油制作，完全不使用生鲜食材，仅以素食食材精心制作而成。小巧玲珑的稻荷寿司以淡淡的甜味和恰到好处的醋味为特色，深受各年龄层顾客的喜爱。这里不仅提供店内外带服务，长期以来还作为向寺社、花街及古典艺能界“探访”时的伴手礼而广受青睐。由于招牌不显眼，外观乍看之下如同普通民宅，初次造访时请务必确认好地址，以防万一。

订购实行完全预约制，需在前一天完成预约，当天无法临时购买。由于可能受备货情况影响，有时无法满足您的需求，因此建议您尽早预约。

■万里小路中村屋
地址：京都府京都市左京区万里小路今出川上
电话：075-781-4048（若无法接通，请拨打075-702-0464）
营业时间：10:00～17:00
休息日：不定期休息
交通：从京阪出町柳站步行约5分钟
HP：https://nakamurayasukeroku.com/

■枝鲁枝鲁·仁志奈

从清水五条站步行约5分钟，位于高濑川畔风情小巷中的“枝鲁枝鲁（Girogiro）Hitoshina”，自2002年9月开业以来，作为以“适合日常享用的日本料理”为理念的“休闲割烹”先驱，一直是一家颇受欢迎的人气餐厅。该店除京都外，还在东京、夏威夷、巴黎等地设有分店，深受外国游客喜爱，店内有时还会有能用英语交流的工作人员。

餐厅仅提供套餐，菜品每月更换。秉承“一道菜只做一次，绝不重复”的理念，您可品尝到以白鱼天妇罗、蛋豆腐、萤火鱿鱼及樱鳟刺身等时令食材为原料制作的创意日式料理，并盛装于充满风情的器皿中。由于价格亲民却能品尝到地道的正宗料理，这里不仅深受日本人的喜爱，也备受世界各地游客的青睐。

由于仅提供套餐且座位数量有限，因此必须提前预约。部分餐厅可能设有取消政策，预约时确认一下会更安心。

〇枝鲁枝鲁一成
地址：京都府京都市下京区西木屋町通松原下难波町420-7
电话：075-343-7070 营业时间：17:30～23:00（最后点餐时间约21:30）
休息日：每月最后一个星期一
交通：从京阪本线“清水五条站”步行约5分钟