【京都最古老的西式糕点店】预约需等待数个月至一年。“村上开新堂”的曲奇罐及其魅力详解

坐落于京都寺町二条的“村上开新堂”。这里制作的曲奇、俄罗斯蛋糕、好事福卢等西式点心，均采用自明治时代以来从未改变的配方，不仅深受当地居民喜爱，多年来也一直备受全国甜点爱好者的青睐。

其中，罐装饼干的人气之高，甚至有人说“从预订到取货，有时需要等待数个月至一年以上”。这究竟是一家怎样的店铺，又出售着怎样的点心呢？

本次，京都旅游媒体KYOTREAT将为您详细介绍村上开新堂的历史、产品系列、预约情况以及交通信息。

什么是村上开新堂？一家源于曾侍奉皇室的村上家族的老字号

村上开新堂的历史，仅用“老字号西点店”一词是无法完全概括的。村上家族自奈良町时代起便迁居京都，是一个世代侍奉宫廷的家族。

创始人村上清太郎于明治4年出生于皇居内，师从其伯父村上光保学习西式糕点制作技术。这位光保，正是明治3年作为宫内厅大膳职，在横滨外国人居留地向法国人学习西式糕点制作技术，并于明治7年在东京千代田区创立“村上开新堂”的人。也就是说，京都和东京的“村上开新堂”与其说是分家，不如说更像是拥有共同血脉的亲属关系（目前已是经营独立的两家不同公司）。

此后，清太郎回到村上家族的发源地京都，于明治40年（1907年）9月15日，在如今仍设店于此的寺町二条地区，以西式糕点店的形式开业。自那时起，本店始终秉持“在传承曲奇、俄罗斯蛋糕、好事福庐、寺町香草布丁、玛德琳等点心的制作工艺与风味传统的同时，不断创造新价值”的理念，至今已持续经营近120年。 

战前，他不仅担任过各类博览会评委，还在大正3年的东京大正博览会上荣获金杯奖，并受托经营大丸和服店（现大丸松坂屋）食堂内的咖啡厅，这正是京都村上开新堂最鼎盛的时期。人气商品“好事福卢”也是在大正后期由清太郎创制的，作为作家池波正太郎钟爱的点心而闻名。虽然因战时实行的食糖配给制而被迫一度停业，但于昭和26年恢复了营业。

复古的西式建筑看点

店铺的建筑本身也值得一看。这座建于昭和初期的建筑，正面是木结构灰泥外墙的西式建筑，深处则是日式建筑，在当时堪称极为罕见且奢华的构造。平板玻璃门、弧形橱窗、高挑的天花板以及大理石柱等均保留着当年的原貌，浓郁地留存着明治、大正时期的风貌。此外，店内悬挂的“开新堂”书法作品，是由被誉为明治“三笔”之一の日下部鸣鹤亲笔题写的。 

从陈列柜里的曲奇到瓷砖铺就的地板，店内简直是一个能让人“穿越时空”的空间。这里也是历史爱好者以及喜欢游览复古建筑的游客不容错过的景点。

村上开新堂销售的商品

村上开新堂的主要商品如下。

• 曲奇（罐装，需预订）
• 俄罗斯蛋糕
• 好事福盧
• 橙味果冻（夏季限定）
• 寺町香草布丁
• 玛德琳
• 达克瓦兹
• 弗洛伦坦
• 布列塔尼薄饼

其中，玛德琳、达克瓦兹、弗洛朗坦和布列塔尼薄饼作为“Maison de murakami by 京都村上开新堂”这一姊妹品牌的商品进行销售。

・好事福盧（Kōzubukuro）

将纪州蜜柑的果皮掏空，填入蜜柑风味的果冻，是一款外观十分可爱的甜点。自大正后期由清太郎发明以来，这一招牌产品已传承近100年，因其可爱的外观，在社交媒体上也广受欢迎。

俄罗斯蛋糕

这是一款质地松软的烘焙点心，以黄油的香气和恰到好处的甜味为特色。由于可以单款购买，因此许多人喜欢购买不同口味进行对比品尝。

寺町香草布丁

这是一款相对较新的人气商品，其顺滑的口感和香草的香气极具魅力。由于经常售罄，若想确保能品尝到，建议尽早光临。

・玛德琳蛋糕・达克瓦兹・弗洛朗坦饼干・布列塔尼薄饼

这些都是充分展现了杏仁和黄油风味的烘焙点心。达克瓦兹外皮酥脆、内里松软，布列塔尼薄饼则带有浓郁的黄油风味和恰到好处的咸味，您可以品尝到各自独特的口感。

因难以预订而引发热议的“曲奇罐”

堪称村上开新堂代名词的，便是罐装曲奇。由工匠手工烘焙而成的曲奇被满满当当地装入罐中，共有大罐（780克）和小罐（600克）两种规格，均需提前预订。罐内汇集了11种不同口味的曲奇，包括花生酥饼、肉桂酥饼、巧克力夹心饼干等，仅需一罐即可尽享丰富多样的风味，这正是其魅力所在。

关于预约方法和等待时间

村上开新堂的曲奇实行门店或电话预约制，由于订单量激增，从下单到取货所需的时间呈逐年延长之势。据以往的采访报道显示，2021年左右等待时间约为4个月，最长也仅为6个月左右；但也有报道称，2025年预订的顾客等待取货耗时约1年，根据具体时期不同，甚至存在等待1年以上的案例。

需要注意的是，等待时间会因时期和预约情况而发生较大变化。 “需等待〇个月”这一信息仅供参考，建议您在到店时或通过电话直接向店家确认最新情况。

此外，即使货架上有货，也无法在未预约的情况下当场购买曲奇罐。如果您希望根据旅行日程确保能买到，建议提前致电咨询，这样会更安心。

关于咖啡厅区域【重要·目前暂停营业】

2017年，村上开新堂作为创业以来的首次尝试，在店内开设了咖啡区。该空间将一栋拥有90年历史的日式建筑进行了翻新，融合了北欧复古家具、当地工匠制作的器皿、锡制吧台以及贴有和纸的包间等元素，营造出既传统又现代的氛围，深受广大顾客的喜爱。

然而，截至2026年10月，由于毗邻地块正在进行施工和翻新，该咖啡厅目前暂停营业。 据官方网站消息，预计将于2027年春季左右重新开业，但根据翻新工程的进展情况，具体时间可能会有所变动。计划前往该店享用餐饮的顾客，请务必提前通过官方网站确认最新的营业情况。

此外，即使咖啡厅暂停营业，店内仍照常销售曲奇、俄罗斯蛋糕等烘焙点心。

京都·村上开新堂的基本信息

※营业时间、休息日及预约情况可能会有所变动。建议您在前往之前通过官方网站或电话确认最新信息。

摘要

村上开新堂源于曾侍奉皇室的村上家族，是一家拥有近120年历史、京都最古老的西点店之一。其招牌商品曲奇罐人气极高，有时甚至需要等待数个月至一年才能买到；但在店内，还有诸如“好事福卢”、俄罗斯蛋糕、玛德琳等无需预约即可购买的丰富商品。

由于咖啡厅区域目前暂停营业，建议您到访时主要选购烘焙点心外带。请一边欣赏这座历史悠久、充满复古风情的西式建筑，一边尽情体验自明治时代传承至今的经典风味。