[Kyotos älteste Konditorei für westliche Süßwaren] Die Wartezeit für eine Bestellung beträgt mehrere Monate bis zu einem Jahr. Eine ausführliche Einführung in die Keksdosen von „Murakami Kaishindo“ und ihren Reiz

In Teramachi-Nijo in Kyoto befindet sich das „Murakami Kaishindo“. Die nach unveränderten Rezepten aus der Meiji-Zeit hergestellten westlichen Süßwaren wie Kekse, russische Kuchen und „Kozubukuro“ werden seit vielen Jahren nicht nur von den Einheimischen, sondern auch von Liebhabern süßer Köstlichkeiten aus dem ganzen Land geschätzt.

Vor allem die Kekse in Dosen sind so beliebt, dass man angeblich „von der Vorbestellung bis zur Abholung manchmal mehrere Monate bis über ein Jahr warten muss“. Was für ein Geschäft ist das eigentlich, und welche Süßigkeiten werden dort verkauft?

In diesem Beitrag stellt das Kyoto-Reiseportal KYOTREAT Murakami Kaishindo ausführlich vor – von der Geschichte über das Produktsortiment bis hin zu den aktuellen Reservierungsbedingungen und Anfahrtsinformationen.

Was ist Murakami Kaishindo? Ein traditionsreiches Geschäft, dessen Wurzeln auf die Familie Murakami zurückgehen, die im kaiserlichen Hof diente.

Die Geschichte von Murakami Kaishindo lässt sich nicht allein mit dem Begriff „traditionsreiche Konditorei“ beschreiben. Die Familie Murakami war ursprünglich aus Nara-machi nach Kyoto gezogen und stand seit Generationen im Dienst des kaiserlichen Hofes.

Der Gründer, Seitaro Murakami, wurde im 4. Jahr der Meiji-Ära im Kaiserpalast geboren und erlernte die Kunst der Herstellung westlicher Süßwaren von seinem Onkel Mitsuyasu Murakami. Dieser Mitsuyasu war es, der im Jahr Meiji 3 als Beamter der Abteilung für Hofküche (Daizen-shoku) der Kaiserlichen Hofagentur in der Ausländersiedlung von Yokohama von Franzosen die Kunst der Herstellung westlicher Süßwaren erlernte und im Jahr Meiji 7 in Chiyoda-ku, Tokio, das Geschäft „Murakami Kaishindo“ gründete. Das heißt, die „Murakami Kaishindo“-Filialen in Kyoto und Tokio sind weniger Ableger als vielmehr durch gemeinsame Wurzeln verbunden, die auf eine Verwandtschaftsbeziehung zurückgehen (heute handelt es sich um separate Unternehmen unter unterschiedlicher Geschäftsführung).

Danach kehrte Seitaro nach Kyoto zurück, dem Ursprungsort der Familie Murakami, und eröffnete am 15. September des 40. Jahres der Meiji-Ära (1907) an dem Ort in Teramachi-Nijo, an dem sich das Geschäft auch heute noch befindet, eine Konditorei für westliche Süßwaren. Seitdem ist das Geschäft unter dem Leitgedanken „Wir bewahren die Traditionen hinsichtlich der Herstellungsmethoden und des Geschmacks von Süßwaren wie Keksen, Russischen Kuchen, Koshifukuro, Teramachi-Vanillepudding und Madeleines und schaffen gleichzeitig neue Werte“ seit fast 120 Jahren ununterbrochen in Betrieb. 

Vor dem Krieg war er nicht nur als Jurymitglied bei verschiedenen Ausstellungen tätig, sondern erhielt auch im Jahr Taishō 3 den Goldpokal auf der Taishō-Ausstellung in Tokio und wurde mit der Leitung des Cafés im Speisesaal des Kimono-Hauses Daimaru (heute Daimaru Matsuzakaya) betraut – es war die Blütezeit des Murakami Kaishindō in Kyoto. Das beliebte Produkt „Kojifuku-ro“ wurde ebenfalls in dieser späten Taishō-Zeit von Seitarō kreiert und ist als das Lieblingsgebäck des Schriftstellers Shotaro Ikenami bekannt. Aufgrund der Zuckerrationierung während des Krieges musste das Geschäft vorübergehend schließen, nahm jedoch im Jahr Shōwa 26 den Betrieb wieder auf.

Architektur im Retro-Stil eines westlichen GebäudesEbenfalls sehenswert

Auch das Gebäude des Geschäfts selbst ist einen Blick wert. Es wurde in der frühen Shōwa-Zeit erbaut und weist eine für die damalige Zeit äußerst seltene und luxuriöse Bauweise auf: Die Vorderseite ist ein westliches Gebäude aus Holz mit Putzfassade, während der hintere Teil im traditionellen japanischen Stil gehalten ist. Die Flachglastüren, die geschwungenen Schaufenster, die hohen Decken und die Marmorsäulen sind noch im Originalzustand erhalten und vermitteln einen starken Eindruck der Meiji- und Taishō-Zeit. Außerdem stammt die im Laden ausgestellte Kalligraphie „Kaishindō“ aus der Feder von Nakatsuka Meikaku, der als einer der drei größten Kalligraphen der Meiji-Zeit gilt. 

Mit den Keksen in der Vitrine und dem gefliesten Boden ist das Innere des Ladens ein Ort, an dem man sich wahrhaftig in eine andere Zeit versetzt fühlt. Ein empfehlenswerter Ort für geschichtsinteressierte Reisende und alle, die gerne Retro-Architektur erkunden.

Produkte, die bei Murakami Kaishindo verkauft werden

Die wichtigsten Produkte von Murakami Kaishindo sind die folgenden.

• Kekse (in der Dose, Vorbestellung erforderlich)
• Russischer Kuchen
• Kozubukuro
• Orangengelee (nur im Sommer erhältlich)
• Teramachi-Vanillepudding
• Madeleine
• Dacquoise
• Florentiner
• Galette Bretonne

Davon werden Madeleine, Dacquoise, Florentiner und Galette Bretonne als Produkte der Schwestermarke „Maison de Murakami by Kyoto Murakami Kaishindo“ vertrieben.

・Kozubukuro

Ein optisch bezauberndes Produkt, bei dem die Schale einer Kishu-Mikan ausgehöhlt und mit Gelee mit Mikan-Geschmack gefüllt wird. Seit Seitaro es in der späten Taishō-Zeit erfunden hat, ist es ein seit fast 100 Jahren überliefertes Aushängeschild des Unternehmens und erfreut sich aufgrund seines niedlichen Aussehens auch in den sozialen Medien großer Beliebtheit.

Russischer Kuchen

Es handelt sich um Gebäck aus weichem Teig, das sich durch seinen Buttergeschmack und seine ausgewogene Süße auszeichnet. Da man jede Sorte einzeln kaufen kann, genießen viele Menschen den Vergleich der verschiedenen Geschmacksrichtungen.

Teramachi Vanillepudding.

Es handelt sich um ein relativ neues, beliebtes Produkt, das durch seine cremige Konsistenz und seinen Vanilleduft besticht. Da es oft ausverkauft ist, empfiehlt es sich, frühzeitig vorbeizukommen, wenn Sie es auf jeden Fall probieren möchten.

・Madeleine, Dacquoise, Florentiner, Galette Bretonne

Beides sind Gebäckstücke, bei denen der Geschmack von Mandeln und Butter besonders gut zur Geltung kommt. Die Dacquoise ist außen knusprig und innen luftig, während die Galette Bretonne durch ihren salzigen Buttergeschmack besticht – so lassen sich jeweils ganz unterschiedliche Texturen genießen.

Die „Keksdose“, die wegen ihrer schwierigen Verfügbarkeit für Aufsehen sorgt

Die Kekse in der Dose gelten als das Aushängeschild von Murakami Kaishindo. Die von Hand gebackenen Kekse sind dicht in der Dose gepackt. Es gibt zwei Größen: eine große Dose (780 g) und eine kleine Dose (600 g), die beide nur auf Vorbestellung erhältlich sind. Die Dosen enthalten eine Mischung aus 11 verschiedenen Kekssorten, darunter Erdnuss-Sablés, Zimt-Sablés und Schokoladencreme-Sandwich-Kekse – der Reiz liegt darin, dass man eine große Geschmacksvielfalt in einer einzigen Dose genießen kann.

Informationen zur Terminvereinbarung und zu den Wartezeiten

Die Kekse von Murakami Kaishindo sind nur nach Vorbestellung im Laden oder per Telefon erhältlich. Da die Bestellungen geradezu hereinströmen, verlängert sich die Wartezeit bis zur Abholung von Jahr zu Jahr. Laut früheren Medienberichten betrug die Wartezeit um das Jahr 2021 herum etwa vier Monate, maximal etwa sechs Monate; es gibt jedoch auch Berichte, wonach es bei einer Vorbestellung im Jahr 2025 etwa ein Jahr bis zur Abholung dauerte, und je nach Zeitpunkt kann die Wartezeit sogar mehr als ein Jahr betragen.

Bitte beachten Sie, dass die Wartezeit je nach Jahreszeit und Auslastung stark schwanken kann. Die Angabe „Wartezeit von X Monaten“ dient lediglich als Richtwert. Wir empfehlen Ihnen, sich bei Ihrem Besuch vor Ort oder telefonisch direkt beim Geschäft über den aktuellen Stand zu informieren.

Auch wenn die Keksdosen im Laden ausliegen, können Sie sie nicht ohne Vorbestellung direkt vor Ort kaufen. Wenn Sie sichergehen möchten, dass Sie sie entsprechend Ihrem Reiseplan erhalten, sollten Sie sich vorab telefonisch erkundigen.

Informationen zum Café-Bereich [Wichtig – derzeit geschlossen]

Im Jahr 2017 eröffnete Murakami Kaishindo zum ersten Mal seit seiner Gründung einen Café-Bereich im Laden. Das 90 Jahre alte japanische Gebäude wurde renoviert und hat sich als Ort, an dem man eine traditionelle und zugleich moderne Atmosphäre genießen kann – mit Vintage-Möbeln aus Skandinavien, Keramik von lokalen Kunsthandwerkern, einer Theke aus Zinn und mit Washi-Papier ausgekleideten Separees –, bei vielen Menschen großer Beliebtheit erfreut.

Allerdings ist dieser Cafébereich seit Oktober 2026 aufgrund von Bau- und Renovierungsarbeiten auf dem Nachbargrundstück vorübergehend geschlossen. Laut der offiziellen Website ist die Wiedereröffnung für das Frühjahr 2027 geplant, doch je nach Fortschritt der Renovierungsarbeiten ist es durchaus möglich, dass sich der Zeitpunkt verschiebt. Wenn Sie das Café besuchen möchten, um dort etwas zu essen oder zu trinken, informieren Sie sich bitte unbedingt vorab auf der offiziellen Website über den aktuellen Betriebsstatus.

Der Verkauf von Backwaren wie Keksen und russischem Kuchen im Laden läuft übrigens auch während der Schließung des Cafés wie gewohnt weiter.

Grundlegende Informationen zu Murakami Kaishindo in Kyoto

*Öffnungszeiten, Ruhetage und die Verfügbarkeit von Reservierungen können sich ändern. Wir empfehlen Ihnen, sich vor Ihrem Besuch auf der offiziellen Website oder telefonisch über den aktuellen Stand zu informieren.

Zusammenfassung

Murakami Kaishindo ist eine der ältesten Konditoreien in Kyoto, deren Wurzeln auf die Familie Murakami zurückgehen, die einst am kaiserlichen Hof diente, und die auf eine fast 120-jährige Geschichte zurückblicken kann. Die Keksdosen, das Aushängeschild des Geschäfts, sind so beliebt, dass die Wartezeit manchmal mehrere Monate bis zu einem Jahr betragen kann. Im Laden gibt es jedoch auch eine reichhaltige Auswahl an Produkten wie „Koshifuku-Ro“, „Russischer Kuchen“ und „Madeleines“, die ohne Vorbestellung erhältlich sind.

Da der Café-Bereich derzeit geschlossen ist, empfehlen wir Ihnen, bei Ihrem Besuch vor allem Gebäck zum Mitnehmen zu genießen. Erleben Sie unbedingt den seit der Meiji-Zeit überlieferten Geschmack, während Sie den Blick auf das historische Gebäude im Retro-Stil genießen.