这里是六月的京都让我们用 "水月 "来祝您身体健康，万事如意♪

在本期中，我们将介绍一种在京都六月供应的日本点心。它的名字叫 Mizunazuki。

五月底，京都的日式点心店开始出售水月。水月应该在 6 月 30 日食用，但由于 6 月份有很多商店出售水月，因此很多人可能会在 6 月份的某个时候食用。
就像过年的花平麻糬一样，我喜欢每年选择不同的商店，"今年我该去哪家商店呢？每年我都喜欢从不同的店里挑选水月。
此外，几年前，学员们还在亲子日式点心制作班上体验了制作水月。
虽然没有商店里卖的那么精美，但使用上新子和Shiratama面粉制作起来却出乎意料地简单！水月可以说是京都人日常生活的一部分。

夏祭

6 月 30 日是祓除日，12 月的除夕也标志着一年的开始。
在宫廷里，人们在农历六月和十二月的最后一天进行被称为 "Oharae "的净化活动。这一活动流传到全国各地的神社，据说后来成为了 "夏越之祓 "和 "念越之祓"。
在京都，各种神社的鸟居门前都会摆放用草科植物茅草制成的大圆环。

通过神社的方式因神社而异，但过程就像画 "8 "字一样，向左、向右、再向左。最后一步是从前面直接穿过，进入神社。有些神社会在地上铺上茅草，您可以自己制作一个小茅草圈带回家。
有些神社还有一种净化工具，叫做 "侩子手"（hitokatashiro）。其含义是用一个人形玩偶作为另一个自我，将自己的罪孽和杂质转移到水中，然后将其倒入水中进行净化。
每个神社的礼仪也不尽相同，但一般都会在人形台上写上姓名和年龄，并从头抚摸到脚。这首先会让身体的罪孽附在人形台上。

接着，对着它吹气，口中的罪孽就会被宁佑台附身。最后，手持念珠祈祷，据说心中的罪孽就会转移到念珠上。

我会和你做爱

Mizunatsuki 是一种日式点心，是一种蒸熟后切成三角形的 "uiro"（一种蒸熟的神辛子粉、小麦粉和糖的混合物），上面放有红豆和其他配料。

平安时代（794-1185 年）有一种宫廷习俗，即在农历 6 月 1 日从冰库中取冰食用，以驱除暑热，这一天被称为 "冰之节"。

在没有制冰技术的时代，人们无法吃到冰，于是就有了吃仿冰的 "水豆 "来感受凉爽的习俗。据说，水豆还具有辟邪的作用。

品尝时，年糕的嚼劲和淡淡的甜味与红豆的天然香气和味道融为一体。您还能感受到冰镇后的清凉口感。

那家受欢迎的餐厅，Mizunashi！

下图是京都最受欢迎的和果子店 Demachi Futaba 的水月（mizumazuki），这家店以豆饼闻名。

Uiro 部分的块状口感与大块、味道浓郁的丹波 Dainagon 之间的和谐令人无法抗拒！与豆饼一样，甜味被控制在最低限度，因此您可以尽情享受配料的美味。

我还买了一个橡木年糕，因为它从五月中旬就开始打折，我实在忍不住了。
当然，不买豆沙糕就不能离开，于是，梦幻般的三角红豆沙三道菜就实现了--美梦成真。

除了原味型，二叶还有使用波照间黑糖制作的黑糖南月、使用乌龟素天女（绿茶）制作的抹茶上衣和使用白红豆制作的水月（Mizumazuki），种类繁多！我倾向于购买所有品种（笑）。

我最近吃过的另一种来自仓口站附近的玉田。

它的边角锋利，外观漂亮。它比二叶的 Uiro 更脆，红豆也更甜一些，非常适合搭配抹茶。

在没有空调的时代，人们为了让炎热的夏天过得尽可能舒适而设计了这种装置，这种独创性作为京都的传统一直流传至今。

京都人对水无月的深厚感情，也许会一直流传下去，历久弥新。
6 月期间，整个京都都将充斥着水月（Mizumazuki），何不尝试一下，尽情寻找自己心仪的水月呢？

■蓑衣二叶
地址：京都市上京区出町今出川あがる清流町 236 号。
交通：从 Demachiyanagi 站步行 4 分钟。
电话号码：075-231-1658
开放时间：8:30-17:30。
休息：周二和第 4 个周三（如当天为公共假日，则顺延至次日）。

■枪伤
地址：京都市北区仓口通乌丸东入新五稜口町 253 号。
交通：从仓沼口站步行 2 分钟。
电话号码：075-231-3484
开放时间：10:00-19:00。
关闭：星期四

*由于营业时间和服务内容可能会有所不同，请在出门前与商店联系。