如果您想为心爱的人挑选一份真正的礼物。京都站附近的正宗日本点心

科罗娜已经安定了许多，京都车站附近的纪念品也变得非常丰富。
其中，本期介绍了一些日本甜点，包括作者最近发现的一些日本甜点，这些甜点可以满足最地道的味蕾。

Hyakumanben KAGIYA Masaaki 'Tokiwagi', 'Sousa Mochi'。

第一种糖果来自百人本辉夜正明。
百人本 KAGIYA Masaaki 是位于百人本十字路口西南的一家日式糕点店。本家 KAGIYA Enaki 于 1696 年开业，1920 年 KAGIYA Masaaki 作为分店开业。该店在战争期间关闭，战后于 1950 年重新开业，但本店仍然关闭。Kagiya Masaaki 一直保持着原有的经营方式，使用丹波大豆、北海道赤豆和精心挑选的年糕粉，追求与各种甜点的最佳组合。
代表糕点是 Tokiwa Ki。这种点心延续了本家流行的点心，味道甜美、精致，是用红豆沙薄薄地涂抹后精心烘焙而成的。它的口味正宗，红豆风味十足，而且保质期相对较长，这是它的优点。这是我们向红豆沙爱好者强烈推荐的一款优秀产品。

我想介绍的另一个 Kagiya 项目是 "Kasane 麻糬"，这是我最近第一次吃到的，印象非常深刻。

我很早就知道 "Tokiwa Ki "和 "Kiobaku"（一种用黄豆粉包裹的小米羊羹），并反复品尝过，但这是我第一次接触到它们！柔软蓬松的久喜麻糬 "这句广告词吸引了我，我毫不犹豫地买了下来。当我在麻糬上撒上一些金子（黄豆粉），再浇上一些糖浆，放进嘴里时，我惊讶地发现，麻糬竟然如此松软！口感就像棉花糖一样！这是我吃过的最好的味道。奢华的丹波丹波贡也是味道和口感的绝佳点缀。春天似乎还有樱花味的限量版，所以我也很期待明年春天的到来！

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(在哪里购买）。

京都名刹屋，京（JR 常规线西口检票口前）。
地址：京都市下京区东汐止高仓町 8-3 JR 京都站 2F 西口检票口前。
电话：075-365-8602
■HP：https://www.kyoto-kagiya.co.jp/

■鹤屋吉信 IRODORI "琥珀糖 "和 "IROMONAKA "独立包装。

接下来要介绍的是一家历史悠久的企业创造的新型日本糕点。
IRODORI 是鹤屋义信于 1803 年创立的另一个品牌，其创立初衷是以丰富的 "色彩 "拓展日本糕点的视野。该概念中使用的六种颜色是日本的传统颜色。每种颜色都代表着时间的流逝：日出、日落、晴空、晴空、夜空和夜空。
位于新干线京都站八条出口处，交通便利。如果您急着赶新干线，这里是您购买京都特有的传统与创新相结合的点心的好去处！在这里，即使您急着赶新干线，也能买到京都特有的传统与创新相结合的点心。

琥珀糖是一种棒状的干糖果，看起来像粉彩。透明盒子里有五种口味，分别是茉莉、洋甘菊、薰衣草和薄荷。除了华丽的外观，其表面还酥脆可口。独特的两段式口感让人爱不释手。

一口大小、易于食用的 IROMONAKA 独立包装芋头口感优雅，具有烤芋头的酥脆口感和甜红豆沙的适度甜味！

五颜六色的 Monaka 包装成圆形，看起来像马卡龙，有四种不同的口味。有四种口味：小仓、甲子庵、抹茶和时令口味的红豆沙。Ogura 有着浓郁的豌豆味。甲子庵口味清爽，比小仓更精致。抹茶口感顺滑，浓郁的抹茶香气扑鼻而来。
这些日本点心外形可爱、流行，但味道正宗，是日本茶或咖啡的完美搭配。还建议作为礼物赠送。

店内还设有餐厅，您可以坐在桌边悠闲地品尝日式甜点。笔者推荐的是时令奶油 Anmitsu。这道菜用料考究：入口即化的琼脂、香气扑鼻的优质红豆沙、口感爽滑、米香浓郁的白豆腐、咸味十足的蜜豆、时令水果和奶香冰淇淋。
IRODORI 的产品在虎之门 Hills、涩谷 Hikarie ShinQs 和东横 Goodwill 商店也有销售，如果您喜欢，还可以将其作为礼物赠送。

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(在哪里购买）。

■IRODORI 京都站八条出口
地址：京都市下京区东盐寺町 8-3（直通 JR 京都站）
电话：075-574-7627
■HP：https://www.tsuruyayoshinobu.jp/

■龟屋吉町 "横切[小仓黄油]"和 "Karasuwadama"。

下面这些零食是杂志上经常出现的产品。您可能见过它，并会说："啊！相信很多人都见过这个。这是龟屋吉町的切片羊羹。

龟屋吉昌是一家京都糕点店，由龟屋良安于 1803 年在京都四条堺创立。
主营业务是销售和果子，但总店也提供和果子制作工作坊。两年前，笔者也曾带着孩子参加过一次和果子制作工作坊，工匠们给了我们直接而详细的指导，我们对制作出的和果子非常满意。
KAMEYA YOSHINAGA 旗下的甜点品牌 Satomi Fujita 将拥有巴黎糕点师经验的甜点师 Reimi Fujita 的敏感性与 KAMEYA YOSHINAGA 的传统和技术相结合，创造出摆脱日本和西方世界束缚的趣味甜点。

切片羊羹是用丹波大元红豆冻制成的，上面撒上冲绳咸黄油羊羹和罂粟籽。只要把它放在面包上烤，就能轻松吃到 ”小仓黄油吐司”。羊羹在烤制过程中融化，口感极佳！薄而小巧的设计使其成为京都的人气纪念品。每季还推出烤红薯、百香果和可可等限量版产品，一定要去看看！

这里的招牌产品是 "乌瓦玉"。
Karasu-ha-tama 以桧木扇子的果实为原料，用来制作被称为 nubatama 的新年毽球。它的颜色像湿润的漆黑一样美丽，在古诗中被吟唱为 "黑 "或 "夜 "的枕边词。
卡拉苏瓦达玛（Karasuwadama）是一种将甜豆沙卷起来，然后裹上琼脂制成的甜食。甲子庵与红糖混合在一起，据说红糖来自日本最南端的波照间岛。在吃琼脂和甲子庵时，红糖的味道会充满口腔，与琼脂有一种浑然一体的感觉。不愧是波照间出品！罂粟籽配料增加了细腻的口感。

此外，还有一种名为 "季节性卡拉苏瓦达玛 "的产品，根据卡拉苏瓦达玛的图案每月变换口味，在 JR 京都伊势丹店独家销售。
这些五颜六色的时令产品令人赏心悦目。这些产品的保质期很短，何不带回家或犒劳一下自己呢？

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(在哪里购买）。

龟屋吉町，JR 京都伊势丹店。
地址：京都市下京区乌丸通东盐小路町盐小路嵯峨麓 JR 京都伊势丹店 B1 层
电话：075-344-4419
■HP：https://kameya-yoshinaga.com/

■京都糕点 "Heianden "和 "Awata-yaki"。

下一个甜点是京都甜点师 Heianden 制作的 Heianden。
平安店是一家日本糕点老店，成立于 1951 年，店铺位于平安神宫大鸟居门前。该店经营的京都品牌产品被评为 "京都百佳 "之一，是一家颇具实力的店铺。总店坐落在一栋颇具品味的日式房屋内，木质大招牌彰显出悠久历史的厚重感。店内的陈列柜里陈列着各式各样的糖果，有新鲜的蛋糕，也有可以长期保存的糖果。店铺后面还有一家甜品店，您可以在这里品尝抹茶套餐和主要点心或柚子甜点（用柚子制成的甜点）。柚子禅饼是用最上等的丹波丹波贡禅饼制成，上面放有白豆和优质吉野柚子。既能品尝到白豆饺子的湿润口感，又能品尝到吉野柚子的紧实口感，是不可多得的美味佳肴。

平安殿（Heian-den）是京都糕点协会的代表和菓子，被评为京都糕点百选之一和京都品牌。它的形状代表了平安宫殿绿釉飞檐圆瓦的图案。其独特之处在于，为了表现屋瓦的纹理，特意添加了裂纹！
香喷喷的烤皮、柚子味的白豆沙，味道令人怀念，令人舒心。

另一种值得推荐的小吃是粟田烧。粟田烧，古称 "粟田口烧"，是一种陶器，据说起源于江户时代初期，当时尾张濑户的陶工开始使用粟田口地区出产的粘土制作陶器。这种陶器通常在冈崎地区烧制。糖果以粟田烧陶器命名，据说其颜色再现了粟田烧陶器的朴素色调。店里陈列着粟田烧器皿，因为前店主是一位收藏家。

年糕部分加入了酱油，味道有点像御手洗。松软和弹性之间的平衡非常好！年糕内是由丹波大永红豆制成的甜味豆沙。甜味和咸味的和谐统一是令人上瘾的杰作。

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(在哪里购买）。

京都名刹屋，京（JR 常规线西口检票口前）。
地址：京都市下京区东汐止高仓町 8-3 JR 京都站 2F 西口检票口前。
电话：075-365-8602
■HP：http://heianden.shop-pro.jp/

Ajarashi 麻糬本铺、京都糕点店、Mangetsu "Ajarashi 麻糬"、"Mitsuzuke Kyonagon"。

接下来要介绍的糕点无疑是众多著名糕点中的佼佼者！它就是 Ajarashi 年糕。Ajarashi 年糕由 Ajarashi 年糕本铺京都点心商 Mangetsu 制作。该公司成立于 1856 年，在 Demachi 桥附近有一家店铺。虽然该店在战争期间被疏散，但后来又回到了现在的位置，并在现在的位置保留了这个名字。

Ajarashi 麻糬是由大正时代的第二代家族开发的。它是一种用米粉、鸡蛋和其他配料混合制成的面团烘烤而成的半易腐甜食，馅料是用丹波丹棱红豆制成的红豆沙。它因一位在比叡山上苦修的僧侣而得名。Ajari "一词源于梵文，意为高僧，代表天台宗和真言宗僧侣的等级。
其形状以在比叡山进行千日苦行的阿阇梨所戴的阿阇梨帽为基础，参考了他们通过吃年糕进行的严酷苦行。
Kyo-kashiji Mangetsu 的座右铭是只用一种豆馅制作一种糕点。因此，其产品系列只有四种："Ajari-mochi"、"Mangetsu"、颈部制作的 "Kyo-nagon "和 "Monaka"。
他们在提供产品的同时，还坚持另一个座右铭："我们努力不降低原料的质量，尽可能提高价格"。

Ajarashi 麻糬的魅力在于其粘稠的口感。它的外皮由糯米、冰糖和鸡蛋制成，再加入大量用丹波出产的丹波红豆制成的甜味红豆沙烘烤而成，味道香甜可口。
虽然最推荐的是原汁原味地吃，但也可以用微波炉加热 20-30 秒，吃起来松软、新鲜。作者还喜欢把它们放在烤炉里烤一会儿。外皮会变得酥脆可口，你会发现与原味不同的味道。

在京都站的检票口外有几个地方可以买到味刈麻糬，其中包括传统列车中央检票口附近的 Oyagekoji Kyokocho。也可以在新干线检票口内购买。

Mangetsu 的另一款推荐产品是 Mitsuzuke Kyonagon。它是用大粒丹波大糯米浸泡在蜂蜜和大量华山本糖中，然后与甲子庵（甜红豆沙）和伊藤柑田（琼脂）粘合在一起制成的。虽然它像羊羹一样经过了硬化处理，但并没有经过揉捏，因此口感柔软而不稠密。换句话说，它的口感介于羊羹和水羊羹之间，具有精致的甜味和红豆的香味。它只有普通羊羹的一半大小，适合少数人食用。

众所周知，满月等同于阿字里麻糬，但何不品尝一下这款充满满月特色、保质期比阿字里麻糬稍长的麻糬作为纪念呢？

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(在哪里购买）。

■Kyōkashiji Manzuki
地址：京都市下京区东大寺高仓町 8-3 京都站大楼 1 层，靠近中央出口检票口。
电话：075-365-8602
■HP：http://www.ajyarimochi.com/

■Suetomi "Uzubeni"、"Kyo-fusen"。

接下来是京都糕点店 Suefuji 的甜点，从 2021 年开始在 JR 京都伊势丹销售。
Suefu 是一家创立于 1893 年的京都糕点店。该店作为茶道和其他宗教教派的掌门人的官职，得到了同行的认可，并使用精挑细选的原料，继续保持其手工糕点的原汁原味。

很多人会把水富与 "水富蓝 "联系起来。
包装纸采用独特的天蓝色，配以精致的时令花卉，令人印象深刻。战后不久，山口武次郎二世委托与山口武次郎交好的日式画家池田晴生绘制，两人进行了细致的磋商。它有许多扇子，有时还出售扇子和裹布。作为 Suefu 品牌的象征，它一直受到人们的喜爱。

首先要推荐的是招牌糕点 "Usubeni"。这是一种专为茶会设计的干制糕点，在薄薄的傅烧米饼中间夹着甜梅糊。米饼内的梅蓉也是透明的，非常漂亮。
轻薄的福烧米饼口感清淡，配上甜度恰到好处的梅子酱，是真正的京都雅趣。
我还记得，小时候第一次品尝这种食物时，我很惊讶世界上竟然有一种食物能在口中如此柔和地融化......它们的口感如此细腻。

接下来要推荐的是 Kyo-fusen。在京都，自平安时代（794-1185 年）起，宫女服装的前后两面就被称为 "霞之裳"，人们用这些颜色来装扮京都的四季。这件作品以红、白、蓝、绿和黄糖五种基本色来表现京都的色彩搭配。
Kyo-fusen 还有季节性限量版。笔者曾购买过一款印有圣诞树和雪人等节日图案的干货。在年末和新年期间，以十二生肖为主题的新年商品也以盒装出售，非常适合作为特殊礼物或外卖。

此外，2022 年 10 月推出的新品牌 SUETOMI AoQ （"Suetomi AoQ"）也值得关注。
我们的目标是以更休闲的方式将京都糕点和茶点时间带给更多的人，在继承传统的同时，我们还提供融合了新原料和新技术的糕点。

例如，"AoQ no An Financier "是一款甜度适中的 Financier，使用了大量浓郁芳香的北海道黄油，并浇上了大量 Suefu 一直保护和喜爱的特制甜豆沙。黄油和红豆真是绝配！这是让您再次体会到黄油和红豆是如此完美搭配的珍品。

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(在哪里购买）。

京都点心店 Suefuji
地址：京都市下京区乌丸通盐子寺嵯峨鲁东盐子寺町 JR 京都伊势丹店日式点心部 B1F。
电话：075-352-1111（主线）
■HP：https://www.kyoto-suetomi.com/

■Sasaya Iori "具有代表性的著名糕点花卷"。

接下来是 Sasaya Iori 的甜点。
Sasaya Iori 创立于 1716 年。它是一家历史悠久的企业，现任掌门人是第十代传人。自创立以来，它一直为京都皇室、神社和寺庙以及茶道的掌门人提供服务。京都最初有 248 家日式点心店，其中 28 家为皇室服务。笹屋伊织不仅是其中之一，也是少数几家幸存下来的直系店铺之一。据说，所有以 Sasaya 命名的日式点心店都由 Sasaya Iori 掌管。

这里的代表性糕点是 "多良烧"。铜锣烧起源于江户时代末期。京都东寺的一位僧人向第五代家主 Ihee Sasaya（笹谷一平）提出制作一种点心作为配菜的要求，他想出了这个主意。只在每月 20 日、21 日和 22 日出售的铜锣烧是一种具有代表性的点心，因其稀有而被称为 "幽灵"。豆沙烧的圆柱形与常见的豆沙烧形状不同。豆沙的甜度恰到好处，面团的嚼劲和竹草的清香和谐统一，十分精致。

由于它们是颈部形状，您可以将它们切成您想要的长度，然后享用。在烤箱中稍加烘烤，使其酥脆，也非常美味。

我们还强烈推荐装饰有季节性图案的慕斯和果冻。春天的樱花、夏天的金鱼、秋天的红叶等季节性图案是一场视觉盛宴，作为礼物或纪念品，一定会受到大人和孩子们的喜爱。它们是大人和孩子们的快乐源泉。

笹谷伊织也有了新品牌！它的名字叫 Ihee Iori X，2018 年 12 月在 J.R. 京都伊势丹开业。
该店的理念是在京都糕点的新风格中表达现代与怀旧的美丽交汇，它提出了一种新型日式甜点，将京都糕点文化带到了现在。

我们向您推荐"◯mochi "年糕。这是 Sasaya Iori 长期以来最受欢迎的一种产品的复兴。它是一种光滑、糯软的年糕，里面是甜甜的红豆沙，上面撒有咸味的罂粟籽，口感更佳。它采用独立包装，保质期约为两周，是最佳的纪念品。

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(在哪里购买）。

■ 佐佐谷伊织 JR 京都伊势丹店
地址：京都市下京区乌丸通盐子寺嵯峨麓东盐子寺町 JR 京都伊势丹店 B1 层
电话：075-371-3333
■HP：https://www.sasayaiori.com/

■Tawaraya Yoshitomi"、"Unryu "和 "Shibami Sugar"。

接下来介绍的也是老字号 Tawaraya Yoshitomi 的日式糕点。
Tawaraya Yoshitomi 成立于 1745 年。该公司最初以谷物商人的身份经营红豆和其他谷物，后来开始经营使用这些原料的糖果业务。商标上的包封讲述了该公司作为谷物商人的历史。
我们以 “孜孜以求糕点之美，兢兢业业糕点之道 ”为座右铭，努力制作美观、美味、永存于心的京都糕点。

总店位于茶道总长所在的小川通，旁边是乌丸通，同时还经营京都糕点博物馆。该博物馆长期展出用于制作糕点干的糕点木模、糕点图案设计书、镶嵌珍珠母的糕点容器、向皇室和宫廷贵族运送糕点时使用的莳绘漆器以及糖点，让游客体验日本糕点的历史。

这里的经典之作是云龙糕点，它是东名次郎七世在看了狩野俊的一幅云龙画（为京都正仓寺所有）后制作的著名糕点。
它表现了龙骑在云端的威武雄壮的形象，由已故的大本山正觉寺山崎大光大师命名。

每块甜红豆馅都是用精心挑选的日本大红豆手工搓成，加适量的水和火煮熟，然后用米粉或糯米粉揉成糊状，蒸熟而成。
豆沙的空心和里面红豆豆沙的湿润形成了鲜明的对比，虽然甜度适中，但红豆的味道却非常浓郁可口。
云龙还有一种用白红豆制作的白云龙。它的味道醇厚、浓郁而高贵。

另一个值得推荐的是芝味糖。这是用京都大原香气四溢、色彩斑斓的紫苏叶和日式风味的葡萄干制成的各种久喜糖点。紫苏味糖果口感粘稠而富有弹性，味道甜咸适中，让人难以抗拒，回味无穷。日式口味的落雁口感细腻，轻轻一捏就碎，是绿茶的绝配。