Sowohl Shibazuke als auch Senmaizuke sind Kyoto-Souvenirs! Beliebte Kyotoer Gurkenläden [aktualisierte Ausgabe 2023].

Sie fragen sich, was Sie bei einem Besuch in Kyoto als Souvenir kaufen sollen?
Die drei wichtigsten Kyoto-Pickles werden als Souvenirs aus Kyoto empfohlen.

Die drei wichtigsten Pickles von Kyoto, die in der alten Hauptstadt Kyoto von Generation zu Generation weitergegeben wurden, sind ein Genuss für Jung und Alt.
Wir möchten Ihnen daher einige beliebte Essiggurkenläden vorstellen, die sich auf die drei wichtigsten Essiggurken Kyotos spezialisiert haben, bis hin zu Geschäften, die originelle Essiggurken anbieten.

Inhaltsübersicht

■ Was sind Kyotoer Gurken?

■Empfehlenswerte Gurkenläden in Kyoto.

　Kyo Tsukemono Nishidaya

　Kyo Tsukemono Daian

　Kyo Tsukemono Nishitoshi

　Doi Shibazuke Honpo

　XXV.

　Kyo Tsukemonomori

　Kyoto Narita

　8. saure Gurken von Uchida

　Nishiki Takakuraya

　○10. Oto.

　Masugo

　Akaoya.

　13. Tanabe Mune.

　○14. Kawakatsu Sohonke

　○15.Tomiya.

　Kyo zukemono Daiko Honten

　○17. Gurkenladen Kato Jun

　Kyo Tsukemono Chohachi

　○19. Kamiya Shoten

　○20. kimura tsukemono shop

　21. das Kyotoer Geschäft für Essiggurken und Tsukudani Suigetsu

　22. Kyoto Tsukemono Shinmachi Miyake

　Kyo tsukemono mozume

　○24. Kyo Tsukemono Kita

　○25. Inoue Gurkenladen

　○26. kyotsukemono nagase

　○27. Sohonke Chikakiyo.

　28. die Buchhandlung Tatsuo Umemiya Pickles

　29. Kyo Tsukemono Marukotake

■ Zusammenfassung.

■ Was sind Kyotoer Gurken?

Was sind Kyotoer Gurken überhaupt?
Aufgrund der guten Bodenqualität und des frischen Wassers werden in Kyoto viele traditionelle Gemüsesorten angebaut. Aus diesen Gemüsesorten wurden die "Kyoto Pickles" hergestellt, die durch hervorragende Konservierungstechniken ihren vollen Geschmack entfalten.
Kyoto Pickles sind als die drei beliebtesten Pickles in Kyoto bekannt,
eingelegter Sugujicuki
eingelegt in tausend Stücke Reis
(japanische) eingelegte grüne Zwiebeln
sind. Schauen wir uns jedes dieser Elemente genauer an.

○Fujikazuke
Shibazuke wird durch Einlegen von Auberginen, Myoga und Gurken mit Shiso-Blättern hergestellt.
Sie hat ihren Ursprung in Ohara, nordöstlich des Zentrums von Kyoto.
In der späten Heian-Zeit haben die Einheimischen Shiso und andere Pflanzen als Opfergabe für Kenreimonin Tokuko eingelegt, die die violetten Gurken so sehr mochte, dass sie sie "shibazuke" (violette Blattsalate) nannte.
Sie hat im Sommer, von Juli bis August, Saison, und frisch zubereitete Shibazuke hat einen einzigartigen sauren Geschmack, der unwiderstehlich ist.

○Senkai-Gurken
Dünn geschnittene Shogoin-Rüben, Mibuna und Seetang werden in einer flachen Beize eingelegt.
Sie geht auf das Ende der Edo-Zeit zurück, als Daikokuya Tozaburo, der als Hofkoch arbeitete, Rüben in dünne Scheiben schnitt und zu Essiggurken verarbeitete.
Man sagt, es sei "eine Gurke, die die Ankunft des Winters in Kyoto ankündigt", und sie ist ab etwa Oktober in den Geschäften erhältlich.

○Zucker, eingelegt in Sugui
Essiggurken aus dem Kyoto-Gemüse Sugukina, mit einem angenehmen salzigen und sauren Geschmack.
Der Sugukizuke soll seinen Ursprung in der Momoyama-Periode haben, als er von den Klans angebaut wurde, die dem Kamigamo-Schrein dienten.
Es ist vom Winter bis zum nächsten Sommer erhältlich.

Es folgt eine Liste mit empfohlenen Gurkenläden in Kyoto, die sich hervorragend für Souvenirs eignen.

■Empfehlenswerte Gurkenläden in Kyoto.

1. kyo tsukemono nishidaya

Gurkenladen, gekennzeichnet durch das Symbol der Ohara-Frauen, östlich der Imakumano-Kreuzung an der Higashioji-Straße.
Ein berühmtes Gurkengeschäft, dessen Einwickelpapier und Gurkenbehälter ebenfalls das Ohara-maonna-Zeichen tragen, so dass die Einwohner von Kyoto wissen, dass die Gurken aus Nishida-ya stammen, wenn sie sie erhalten.
Das Markenzeichen von Nishidaya ist Aji Oragamurazuke nach Shibazuke-Art.
Das liegt daran, dass die Tradition der Shibazuke (japanische Essiggurken) in Ohara ursprünglich von Auberginen dominiert wurde, die dann aber durch Gurken ersetzt wurden.
Aubergine (Solanum melongena)
Ingwer.
Pandanus boninensis (Strauchart)
Shiso.
Mariniert mit.
Dieses Produkt hat einen erfrischend sauren Geschmack und eine gurkenähnliche Konsistenz.

Neben den Spezialitäten gibt es auch Sesam-Shiso-Pickles, die in Stücke geschnitten und mit nach Sesam duftenden Gurken, Auberginen, grünem Shiso und Ingwer eingelegt werden, sowie kleine Auberginen-Senf-Pickles, mundgerechte Auberginen mit gemälztem Reis und scharfem Chili.
Er hat die perfekte Größe für Souvenirs.
Es ist nicht in Supermärkten oder Kaufhäusern erhältlich, und der Autor reist immer nach Imakumano, um es zu kaufen.

Name des Geschäfts:Kyoto tsukemono Nishida-ya
Adresse: 6, Shinkumano Ikeda-cho, Higashiyama-ku, Kyoto.
Zugang: Vom JR-Bahnhof Kyoto nehmen Sie den Stadtbus 208 vom Bahnsteig D2, der nur wenige Schritte von Imakumano entfernt ist.

HP:https://nishidaya.com/

2. kyo tsukemono daiyasu

Bei Kyo Tsukemono Daian finden Sie Essiggurken aus Suguki, einem Kyotoer Gemüse aus Kamigamo, mit einer unwiderstehlichen Säure und Textur.
Man kann sie zerkleinern und zu Reis geben oder als Snack anrichten.
Ein weiteres empfehlenswertes Produkt ist das "Tamanegi Katsuo", das mit einer ganzen Zwiebel eingelegt wird, was selten ist.
Kyo Tsukemono Daian ist nicht nur im Handel erhältlich.
Daimaru Kyoto Laden
Takashimaya Kyoto
JR Kyoto Isetan Geschäft
JR Kyoto Souvenir Allee.
Kintetsu Kusatsu
Erhältlich ist es auch an folgenden Orten
Beliebt ist auch das Produkt "Small Daan Series", bei dem Sie Ihre eigene Auswahl an Essiggurken in kleineren Mengen und in Schachteln für 6, 9 oder 12 Gurken verpackt kaufen können.
Es wird auch geschätzt, dass Sie eine für sich selbst zu Vergleichszwecken kaufen oder eine nach den Vorlieben der Person auswählen können, der Sie sie schenken.

Name des Geschäfts:Kyoto Tsukemono Daian Hauptgeschäftsstelle
Adresse: 45 Okazaki Minami-Gosho-cho, Sakyo-ku, Kyoto.
Zugang: 10 Minuten Fußweg vom Bahnhof Higashiyama an der U-Bahn-Linie Tozai.

HP:https://www.daiyasu.co.jp/

3. kyotsukemono Nishitoshi

Das Hauptgeschäft ist vom Bahnhof Kyoto aus zu Fuß zu erreichen, und auch das Gurkengeschäft Nishitoshi ist leicht zugänglich. Er befindet sich vor dem Nishi-Honganji-Tempel.
Es gibt auch ein Restaurant mit einer Gurkenkarte, in der Sie saisonale Gurken genießen können.

Bei den Kyotoer Essiggurken "Senmaizuke" werden Shogoin-Rüben dünn eingemacht und sorgfältig eingelegt. Die geschmeidige Textur ist köstlich.
Weitere leicht eingelegte Serien sind Auberginen, Tagesgemüse und Radieschen, die bei niedrigen Temperaturen leicht eingelegt werden und ideal für alle sind, die den Geschmack von Gemüse erleben wollen.

Name des Geschäfts:Kyoto Tsukemono Nishikiri Hauptgeschäftsstelle
Adresse: 150-1, Hishiya-cho, Shichijo-agaru, Nishinakasuji-dori, Shimogyo-ku, Kyoto City.
Zugang: etwa 10 Minuten Fußweg vom JR-Bahnhof Kyoto.

HP:https://www.nishiri.co.jp/

4 Doi Shibazuke Honpo

Doi Shibazuke Honpo ist ein renommierter Shibazuke-Laden. Der rote Shiso wird auf der eigenen Farm angebaut und zeichnet sich durch sein Aroma und seine Textur aus.
Nama Shibazuke ist das Markenzeichen der Shibazuke-Reihe von Doi, ein Kleinod aus eingelegter Aubergine mit rotem Shiso.
Neben Shibazuke ist auch Hinona Kizami, das aus Hinona-Grünzeug hergestellt wird, ein beliebtes Produkt.
Im Hauptgeschäft werden auch Shiso-Softeis und Shiso-Saft angeboten, die Sie unbedingt probieren sollten.
Die wichtigsten Produkte sind auch
Daimaru Kyoto Laden
Takashimaya Kyoto
JR Kyoto Isetan Geschäft
Takashimaya Rakusai Geschäft
Es kann auch in folgenden Geschäften erworben werden

Name des Geschäfts:Doi Shibazuke Honten, Hauptgeschäftsstelle
Adresse: 41 Hanajiri-cho, Yase, Sakyo-ku, Kyoto, Japan.
Zugang: Vom JR-Bahnhof Kyoto aus nehmen Sie den Kyoto-Bus Nr. 17 oder 18 und steigen an der Haltestelle Hanajiribashi aus.

HP:https://www.doishibazuke.co.jp/

5. für nahe

Das alteingesessene Chikatame befindet sich in der Nähe des Kitano Tenmangu-Schreins.
Kyotoer Essiggurken wie Senmaizuke und Yuzu Koboshi sind das Aushängeschild des Ladens. Sie haben die Konsistenz von Daikon-Rettich, einen guten Säuregehalt und den Geschmack von Yuzu.
Hervorragend sind auch die leuchtend bunten eingelegten roten Rüben, die eine einzigartige Textur und Klebrigkeit aufweisen.
Wenn Sie sich nicht sicher sind, welches Produkt Sie kaufen sollen, gibt es eine Verkostungsecke, so dass Sie es sich vielleicht überlegen können, nachdem Sie es probiert haben.

Name des Geschäfts:Hauptsitz von Chikame Kyoto
Adresse: 576, Botanboko-cho, Senbon-dori Goji-agaru, Kamigyo-ku, Kyoto.
Zugang: Nehmen Sie die Stadtbuslinien 6, 46 oder 55 vom Bahnhof Nijo auf der Tozai-Linie der Kyotoer U-Bahn, steigen Sie an der Haltestelle Senbon Imadegawa aus und laufen Sie etwa 5 Minuten.

HP:https://kintame.co.jp/

6. kyo tsukemono mori

Kyo tsukemono mori bietet nicht nur die üblichen Kyoto-Beizen wie senmaizuke, sondern auch saisonale Beizen.
Das Unternehmen achtet sogar sehr auf die Zutaten aus den eigenen Betrieben, und zu den beliebten Produkten gehören weißes Miso gobo (Klettenwurzel) nach Kyoto-Art und Shunkasane, ein Mille-Feuille aus eingelegtem Chinakohl, Karotten, Myoga, Chrysanthemen, Ingwer und Kombu.
Obwohl das Unternehmen nicht landesweit tätig ist und einige seiner Produkte in der Souvenir-Allee des JR-Bahnhofs Kyoto erhältlich sind, können die ungewöhnlichen Kabocha-Gurken und Shun Kasane nur in direkt betriebenen Geschäften erworben werden.

Name des Geschäfts:Kyo tsukemono mori, Ohata honten.
Adresse: 17, Tadatsu Katsurakehara-cho, Ukyo-ku, Kyoto.
Zugang: etwa 3 Minuten Fußweg vom Bahnhof Randen Taimata Koryuji.

HP:https://www.kyoto-mori.com/

7. kyoto-narita

Das 1804 gegründete Kyoto Narita ist ein alteingesessenes Gurkengeschäft, das für seine Tsukudani, sorgfältig eingelegte Sugukizuke, Senmaizuke und Shibazuke berühmt ist.
Das Ladengebäude, das sich etwa 3 Gehminuten östlich des Weltkulturerbes Kamigamo-Schrein befindet, wurde früher von einer der Familien des Unternehmens bewohnt und hat eine traditionelle Atmosphäre bewahrt.
Sugukina wird seit mehr als 300 Jahren hergestellt, und Sugukina ist eine bekannte Spezialität von Kamigamo.

Name des Geschäfts:Kyoto Narita Kamigamo Hauptverwaltung
Adresse: 35 Kamigamo Yamamoto-cho, Kita-ku, Kyoto.
Zugang: 20 Minuten Fußweg vom Bahnhof Kitayama der städtischen U-Bahn Kyoto.

HP:https://www.suguki-narita.com

8. saure Gurken von Uchida

Uchida Pickles, ein 1940 in Shimabara, Kyoto, gegründetes Unternehmen, in dem erfahrene Handwerker die Tradition des Einlegens sorgfältig ausgewählter Gemüsesorten mit saisonal angepassten Gewichten und Salz aufrechterhalten, ist dafür bekannt, den Geschmack der Zutaten hervorzuheben.
Der Uchida Pickles Nishiki-koji Store befindet sich im Nishiki-Markt, der als die Küche Kyotos bekannt ist, und bietet Pickles aus Kyoto-Gemüse an, das sorgfältig in Fässern eingelegt wird.
Verkauft werden saisonale und saisonale Kyoto-Gurken, darunter so beliebte Produkte wie Shibazuke, Onbuzuke, Meishi Dorobo und Hana Daikon. Das Markenzeichen Kyo-no-sato ist eine Gurke aus handgezüchteten Gurken, Auberginen und Myoga, die mit Sojasauce gewürzt ist und sich durch die Textur der Gurke auszeichnet.
Im Nishiki Koji-Laden gibt es eine Verkostungsecke, in der Sie die Geschmäcker vergleichen können, bevor Sie sich zum Kauf entscheiden.

Name des Geschäfts:Uchida Pickles, Hauptgeschäftsstelle
Adresse: Omiya Nishiiru, Tambaguchi Dori, Shimogyo-ku, Kyoto, Japan.
Zugang: 13 Minuten Fußweg vom Bahnhof Tambaguchi an der JR Sanyo Main Line.

HP:https://www.kyoto-uchida.ne.jp/shop/

Name des Geschäfts:Uchida Pickles, Zweigstelle Nishiki-koji
Adresse: 484, Naka-Uoya-cho, Yanagibaba Nishiiru, Nakagyo-ku, Kyoto.
Zugang: 3 Minuten Fußweg vom Bahnhof Shijo der städtischen U-Bahn Kyoto.

HP:https://www.kyoto-uchida.ne.jp/shop/

9 Nishiki Takakuraya

Nishiki Takakuraya ist ein Geschäft für Essiggurken im Nishiki-Markt in Kyoto.
In der Nähe befindet sich der Nishiki Tenmangu-Schrein, der für sein hochwertiges Wasser bekannt ist. Auf dem Nishiki-Markt, der von der Zufahrt zum Schrein abgeht, ist dieser Laden durch den Geruch von Reiskleie und Fässern mit Nuka-Gurken gekennzeichnet.
Hier wird alles angeboten, von traditionellen Kyotoer Gurken bis hin zu Gewürzen. Ebenfalls online erhältlich ist das spezielle "Kyo no Asazuke Samai Set" von Takakuraya. Es ist landesweit für seine schönen Farben und seinen köstlichen Geschmack bekannt und enthält eingelegten Mibuna mit seinen köstlichen Blättern und Stängeln, Daifuku Chinakohl, eingelegte Auberginen, eingelegten Shizumurasaki und roten Rettich.
Der rotblättrige Rettich wird nur von einem einzigen Bauern in Kyoto angebaut, deshalb sollten Sie ihn unbedingt probieren.

Name des Geschäfts:Nishiki Takakuraya
Adresse: 289-2, Higashidaimonji-cho, Nakagyo-ku, Kyoto, Japan
Zugang: 2 Gehminuten vom Bahnhof Kyoto Kawaramachi der Hankyu Kyoto Main Line entfernt.

HP:https://takakuraya.jp/

10. große Glyzinie

Der Senmaizuke Honke Oto wurde in fünf Epochen geliebt - Keio, Meiji, Taisho, Showa, Heisei und 2025.
Es handelt sich um ein alteingesessenes Geschäft, das in Keio 1 gegründet wurde, wo die Kyotoer Gurken, Senmaizuke, ihren Ursprung haben sollen.
Ihre Geschichte geht auf das Ende der Edo-Periode in Kyoto zurück, die von den Bakumatsu-Unruhen erschüttert wurde. Es heißt, dass ein Koch des Kaiserpalastes Shogoin-Rüben für die Herstellung von Asazuke (eingelegte Rüben) verwendete. Das Weiß der Rüben und das Grün der Mibu-na (Brassica rapa) ergaben eine wunderschöne Gurke, deren leichter Geschmack vom Hof sehr geschätzt wurde.
Von da an verkauften sie Gurken unter dem Namen "Daito", wobei sie jeweils einen Buchstaben von Daikokuya Tozaburos Namen übernahmen.
Bei Oto gibt es eine Vielzahl von Essiggurken, aber besonders empfehlenswert sind die aus Daikon-Rettich hergestellten Gurken. Sie werden die verschiedenen Geschmacksrichtungen der verschiedenen Daikon genießen, wie z. B. den salzigen eingelegten Daikon aus dem flaumigen roten Prinzessinnen-Daikon und den Sesam-Daikon mit seinen aromatischen Sesamkörnern.

Name des Geschäfts:Riesen-Elefantenohr (Taroart, Colocasia gigantea)
Adresse: 510, Masuya-cho, Nishiki-koji-sagaru, Fuyacho-dori, Nakagyo-ku, Kyoto City.
Zugang: 10 Minuten Fußweg vom Bahnhof Shijo mit der städtischen U-Bahn-Linie Karasuma.

HP:https://www.senmaiduke.com/

11. masugi

Kyoto Pickles Masugo wurde im Jahr 1930 gegründet. Dieses Geschäft für Essiggurken in Kyoto hat ein Geschäft im Nishiki-Markt.
Das Angebot umfasst eine Reihe von herzhaft eingelegten Gerichten, die nicht aromatisiert, sondern "serviert" werden, um den natürlichen Geschmack der Zutaten optimal zur Geltung zu bringen.
Außerdem gibt es je nach Saison saure Gurken, die Sie sonst nirgendwo finden, wie Bitterkürbis-Zitrone, grüne Kugeln, Kürbis und Zwiebeln, die Ihren Appetit und Ihr Interesse wecken.
Im Internet und in anderen Online-Quellen werden auch Sets mit gehackten Sukki, Oraga Pickles, Ohara Senri, Hana Myoga, Harari, Hana Zakura, Kyo Gozen usw. angeboten, so dass Sie Ihre Lieblingssorten finden können.

Name des Geschäfts:Masunori
Adresse: 181, Higashi Uoya-cho, Nakagyo-ku, Kyoto.
Zugang: 8 Gehminuten vom Bahnhof Kyoto Kawaramachi der Hankyu Kyoto Main Line entfernt.

HP:https://masugo.co.jp/

12. akao-ya.

Akaoya soll ein alteingesessener Hersteller von Kyotoer Gurken sein.
Der 1699 (im 12. Jahr der Genroku-Ära) gegründete Laden ist für seine köstlichen, in Kyoto einzigartigen Gurken wie Senmaizuke, Shibazuke und Suguki bekannt. Bei der Auswahl der Gurken im Laden, wo Dutzende von verschiedenen Gurken aufgereiht sind, können Sie vielleicht einige davon probieren. Es gibt so viele verschiedene Arten von Essiggurken im Angebot, dass Sie sich kaum entscheiden können.
Eine der empfehlenswertesten ist eingelegte grüne Melone. Die helle Farbe ist auf die Verwendung von weißer Sojasauce zurückzuführen. Der Geschmack ist kräftig und die knackige, gurkenähnliche Textur ist köstlich und sommerlich.
Die Essiggurken wechseln mit den Jahreszeiten, wählen Sie also die Gurken, die gerade Saison haben.

Name des Geschäfts:Haushalt, der ohne Gewerbebetrieb lebt
Adresse: 7-19-1, Honmachi, Higashiyama-ku, Kyoto, Japan
Zugang: 2 Gehminuten von der Bushaltestelle Shichijo Keihan-mae der Kyoto City Buslinien 206 und 208 vom Bahnhof Kyoto entfernt.

HP:https://www.akaoya.jp/

13. tanabe sect.

Tanabe Sou ist ein alteingesessenes Geschäft für Essiggurken und Miso, das im Jahr 1875 gegründet wurde. Seit mehr als 100 Jahren stellt das Geschäft Miso und Essiggurken her, die für eine gesunde Ernährung unerlässlich sind, und verwendet dafür sorgfältig ausgewählte Zutaten wie Gemüse aus Kyoto.
Im zweiten Stock gibt es ein Restaurant namens Gohan-dokoro Tanabemune. Hier können Sie Gerichte wie eingelegte Sushi aus Kyoto, saisonale Produkte und Kyoto-Pickles probieren.
Es ist sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen geöffnet und eignet sich daher hervorragend für einen Zwischenstopp auf dem Heimweg vom Besuch des Shimogamo-Schreins.
Im Erdgeschoss befindet sich ein Geschäft, das sich auf Essiggurken spezialisiert hat, so dass es sich lohnt, ein paar Souvenirs für zu Hause zu kaufen.
Es gibt viele attraktive Pickles, die auch für die jüngere Generation zugänglich sind, wie Tomaten, junger Mais und eingelegte Klettenwurzeln.

Name des Geschäfts:Tanabe-Sekte (des Buddhismus)
Adresse: 218, Seiryu-cho, Demachi Masugata-agaru, Kamigyo-ku, Kyoto.
Zugang: 3 Gehminuten vom Bahnhof Demachiyanagi an der Eizan-Bahn entfernt.

HP:https://www.tanabeso.jp/

14. Kawakatsu Sohonke

Kawakatsu Sohonke, ein alteingesessenes Geschäft für Kyotoer Essiggurken, ist seit fast einem Jahrhundert im Geschäft.
Das Restaurant befindet sich in einem malerischen Kyoto-Machiya-Gebäude in Gojo, Kyoto, und wurde berühmt, nachdem es als Vorlage für das NHK-Morgen-Drama "Kyo, Futari" diente.
Es gibt eine Vielzahl von Kyotoer Essiggurken, die nach traditionellen und einzigartigen Techniken hergestellt werden, wobei die Essiggurken aus Shogoin-Rüben, die mit Seetang aus Hokkaido eingelegt werden, sehr geschätzt sind.
Der Laden ist ein schöner Ort, an dem man die Gastfreundschaft des Personals spürt, das einem sorgfältig die Gurken erklärt und einem Tee und Gurken anbietet, während man im Laden einkauft.

Name des Geschäfts:Kawakatsu Fosohonke
Adresse: 394, Kami-Gojo-cho, Gojo-agaru, Omiya-dori, Shimogyo-ku, Kyoto.
Zugang: 8 Minuten Fußweg vom Bahnhof Omiya der Hankyu-Kyoto-Linie.

HP:https://www.kawakatu.com/

15. tomiya.

Tomiya ist ein kleiner Gurkenladen in einem Wohngebiet. Gehen Sie von der Karasuma Dori aus in Richtung Osten auf die Kuramaguchi Dori und gehen Sie geradeaus, auf der rechten Seite.
Es wurde vor über 50 Jahren gegründet und ist bei vielen als eines der führenden Kyotoer Gurkengeschäfte beliebt.
Alle Gurken, die bei Tomiya angeboten werden, werden von Handwerkern sorgfältig eingelegt und sind einzigartig in diesem Geschäft. Die Essiggurken werden hauptsächlich aus Gemüse und anderen saisonalen Zutaten hergestellt, die zu der jeweiligen Jahreszeit verfügbar sind, und das Gemüse wird direkt von lokalen Erzeugern frisch eingekauft.
Das empfohlene "Senmaizuke", ein Produkt, bei dem die in Kyoto angebauten Shogoin-Rüben in dünne Scheiben geschnitten und in Rishiri-Tangbrühe eingelegt werden, genießt einen guten Ruf und wurde zu einem der 100 besten Produkte Kyotos gewählt.
Erleben Sie die nur in Kyoto erhältlichen Tsukemono-Gurken mit den Aromen dieses Restaurants.

Name des Geschäfts:wohlhabender Kaufmann
Adresse: 285, Shin-Goryoguchi-cho, Teramachi Nishiiru, Kuramaguchi-dori, Kita-ku, Kyoto.
Zugang: 5 Gehminuten von der U-Bahn-Station Kuramaguchi entfernt.

HP:https://www.tomiyakyoto.co.jp/

16. kyotoer Gurken Okou Honten

Der Daitokuji-Tempel hat die japanische Kultur mit seinen Gebäuden, Gärten und bemalten Schranken stark beeinflusst. Die Kyoto Pickles Daikou Honten befindet sich direkt vor dem Südtor des Daitokuji-Tempels. Neben dem Daitokuji Honten gibt es auch eine Zweigstelle (Hauptfabrik) in Omiya.
Das Hauptgeschäft befindet sich in einem eleganten Kyotoer Stadthaus. Besuchen Sie es mit der großen Laterne an der Schaufensterfront als Orientierungspunkt.
Auf der Grundlage des Konzepts des "echten Geschmacks" bieten sie Essiggurken an, die dem Geschmack der Kunden entsprechen.
Bei der Auswahl gibt es Tee und eine Verkostung von saisonalen Kyoto-Pickles, so dass Sie sicher etwas nach Ihrem Geschmack finden werden.
Yuzu no sato ist besonders beliebt. Es ist ein erfrischendes Juwel mit leicht eingelegtem Daikon und einem eleganten Yuzu-Geschmack.

Name des Geschäfts:Kyo zukemono Daiko Honten
Adresse: 20-16, Shino Higashino-cho, Kita-ku, Kyoto, Japan.
Zugang: 1 Minute Fußweg vom Bahnhof Hokioji mit der U-Bahn-Linie Karasuma, dann umsteigen in einen Stadtbus und bis zur Haltestelle Kenkunjinja-mae fahren.

HP:https://www.daikouhonten.com/

17. das Gurkengeschäft Kato Jun

Der Kato Jun Pickle Shop befindet sich in Sakyo-ku, Kyoto.
Das beste Geschäft für Essiggurken in der Region! Dieses Geschäft wird von vielen Menschen empfohlen und besucht.
Es heißt, dass die Pickles hier mit saisonalen Zutaten nach traditionellen Methoden und mit viel Liebe zum Detail als "Kyo-no-mi" (Kyoto-Spezialitäten) hergestellt werden.
Die beliebte normale Asa-Shiba ist ein Produkt aus leicht eingelegten Gurken mit dem Geschmack von Shibazuke. Grob geschnitten, ermöglicht der leichte Geschmack den Genuss des Aromas, das den wahren Genuss der Kyotoer Gurken ausmacht.
Wenn Sie sich nicht sicher sind, welches Produkt Sie wählen sollen, probieren Sie das Asashiba.

Name des Geschäfts:Kato Jun Pickle Shop
Adresse: 165-2 Daimonji-cho, Sakyo-ku, Kyoto, Japan.
Zugang: 10 Minuten Fußweg vom Bahnhof Sanjo an der Keihan-Linie.

HP:https://www.katojun.jp/

18. kyotsukemono chohachi

Kyo Tsukemono Chohachi ist ein bekanntes Geschäft für Essiggurken in Takagamine, das sich eine starke, traditionelle Atmosphäre bewahrt hat.
Das Geschäft ist im Stil eines alten Hauses mitten auf einem Hügel am Takamine Highway eingerichtet und verfügt über eine Schiebetür, durch die man das Geschäft betreten kann.
Die Vorfahren, die hier in der frühen Meiji-Zeit lebten, waren Bauern, und der Laden ist ein malerischer Beizerei-Laden, der wie ein kleines Museum aussieht, mit landwirtschaftlichen Geräten aus dieser Zeit.
Das Geschäft stellt Essiggurken aus frischem Takamine-Spezialgemüse her und ist in der Region als "Genuss für Essiggurkenliebhaber" und "ein guter Ort, um Souvenirs zu kaufen" bekannt.
Eines der beliebtesten Produkte sind die "Midori Pickles", eine Spezialität dieses Ladens, bei der in dünne Scheiben geschnittener Daikon-Rettich in Sojasoße eingelegt und mit einem Hauch von Aroma gewürzt wird. Probieren Sie den Geschmack, der nur hier erhältlich ist.

Name des Geschäfts:Kyoto-Stil tsukemono Chohachi
Adresse: 6, Takagamine Fujibayashi-cho, Kita-ku, Kyoto.
Zugang: von der U-Bahn-Station Kitaoji in den Bus Nr. 1 North umsteigen und bis zur Haltestelle Takagamine Kaminomachi fahren. 1 Minute Fußweg von Takagamine Kaminomachi.

19. kamiya shop

Kamiya Shoten hat ein Geschäft in der Nähe des Kenninji-Tempels.
Seit mehr als 40 Jahren werden in diesem Geschäft an der Yamato Oji Essiggurken aus saisonalen Gemüsesorten und Gemüse aus Kyoto nach ursprünglichen Methoden hergestellt.
In der Vergangenheit wurde das Restaurant in einer Osakaer Fernsehsendung vorgestellt und hat aufgrund seiner Lage in der Nähe von Gion sogar eine Reihe von Restaurants und Teehäusern als Kunden.
Er ist bei Einheimischen beliebt, die hier Essiggurken kaufen, und bei Touristen, die hier ein paar Souvenirs kaufen.

Name des Geschäfts:Kamiya Shoten
Adresse: 58 Kamei-cho, Higashiyama-ku, Kyoto, Japan.
Zugang: 5 Gehminuten vom Bahnhof Gion Shijo entfernt.

20. kimura tsukemono shop

Der Kimura Tsukemono Shop wurde 1908 gegründet und hat den Geschmack von Kyotoer Gurken an vier Generationen weitergegeben. Er befindet sich in der benachbarten Einkaufsstraße Sanjokai. Wenn Sie den Laden betreten, können Sie ihn leicht erkennen, denn es gibt viele Fässer und verschiedene Sorten von Essiggurken zu sehen.
In diesem beliebten Geschäft, zu dem viele Menschen aus dem ganzen Land kommen, um Essiggurken ohne Werbung zu kaufen, werden Essiggurken verkauft, die frei von Konservierungsstoffen sind und unbedenklich gegessen werden können.
Die Empfehlung des Ladens ist eingelegter Krautsenf. Eingelegter Krautsenf ist ein seltenes Produkt, das mit Kurkuma eingelegt wird. Sie werden definitiv süchtig nach dem Geschmack werden.

Name des Geschäfts:Kimura Tsukemono Laden
Adresse: 8, Ikenouchi-cho, Nishinokyo, Nakagyo-ku, Kyoto, Japan.
Zugang: 8 Gehminuten vom Bahnhof Nijo entfernt.

HP:http://sanjokai.kyoto.jp/?shop=%E6%9C%A8%E6%9D%91%E6%BC%AC%E7%89%A9%E5%BA%97

21. das Kyotoer Geschäft für Essiggurken und Tsukudani Suigetsu

Suigetsu, ein Geschäft für eingelegte Gurken und Tsukudani aus Kyoto, befindet sich vor dem Tor des Jakkoin-Tempels.
Dieser Laden verkauft hausgemachte traditionelle Essiggurken und Tsukudani (in Sojasauce gekochte Speisen) direkt vor den Toren des Jakkoin-Tempels in Ohara, Kyoto. Die handgemachten Pickles, die seit vier Generationen von Eltern und Kindern weitergegeben werden, werden aus lokalem Gemüse hergestellt und sind völlig frei von Zusatzstoffen.
Shibazuke hat seine Wurzeln in Ohara und ist somit ein echter Geschmack der Heimat. Shibazuke wird aus den jungen Auberginen von Kyoto, Shiso und Myoga hergestellt und seit 800 Jahren eingelegt.

Name des Geschäfts:Kyotoer Geschäft für Essiggurken und Tsukudani Suigetsu
Adresse: 3, Ohara Kusocho, Sakyo-ku, Kyoto, Japan.
Zugang: 15 Minuten Fußweg vom Kyoto Bus (Ohara).

HP:http://rsc64413.la.coocan.jp/

22. kyotsukemono Shinmachi Miyake Zweigstelle Nord

Kyo Tsukemono Shinmachi Miyake wurde 1978 eröffnet und ist seit etwa 90 Jahren im Geschäft. Heute ist es ein Kyotoer Gurkengeschäft in Kita-ku, das in der dritten Generation geführt wird.
Das Geschäft verbindet den Geschmack sorgfältig ausgewählter Zutaten mit fachkundigen Techniken und ist in der Region für seine köstlichen Gurken mit mildem Geschmack bekannt.
Und das beliebteste Gericht des Ladens ist Gurken-Ingwer. Es besteht aus frischen, knackigen Gurken mit dem Geschmack von Ingwer. Kommen Sie und kaufen Sie Gurken mit dem einzigartigen Geschmack dieses Ortes als Souvenir.

Name des Geschäfts:Kyoto Tsukemono Shinmachi Miyake Zweigstelle Nord
Adresse: 2-1, Koyama-kami-hatsune-cho, Kita-ku, Kyoto, Japan.
Zugang: 8 Minuten Fußweg vom Ausgang 1 des Bahnhofs Kitaoji an der Karasuma-Linie der Kyotoer U-Bahn.

HP:https://www.kyotopickles-miyake.com/

23. kyo tsukemono mozume

Kyo Tsukemono Mozume ist ein Familienbetrieb, der Kyotoer Essiggurken in Handarbeit herstellt und der Natur treu bleibt.
Ausgewählte einheimische und heimische Gemüsesorten werden mit dem natürlichen Geschmack der Zutaten eingelegt, was ihnen einen ehrlichen Geschmack verleiht.
Zu den beliebten Produkten gehören je nach Jahreszeit frisch eingelegte Rapsblüten im Frühjahr, eingelegte Auberginen auf Seetang im Sommer, eingelegte weiße Rüben im Herbst und eingelegte rote Rüben im Winter.

Name des Geschäfts:Essiggurken nach Kyoto-Art
Adresse: 157, Katsura Tokudaiji Kita-cho, Nishikyo-ku, Kyoto, Japan.
Zugang: 12 Gehminuten vom Bahnhof Kamikatsura der Hankyu-Bahn entfernt.

HP:https://kyo-tsukemono-mozume.jp/

24. kyotsukemono kita

Kyo Tsukemono Kita verwendet frisch geerntetes Kyoto-Gemüse aus dem eigenen Gemüsegarten in Rakuhoku, Kyoto, und ist vollständig handgemacht.
Hier können Sie beliebte Essiggurken und andere Produkte kaufen, die das Beste aus dem Gemüse der Saison machen, entweder einzeln oder in Sortimenten. Da sie frei von Zusatzstoffen sind, sind sie auch für kleine Kinder geeignet.
Chinakohl, Radieschen, Mibuna, Kohl und weiße Rüben sind das ganze Jahr über im Handel erhältlich und zu jeder Jahreszeit beliebt.
Holen Sie sich ein paar der einzigartigen saisonalen Gurken von Kitano.

Name des Geschäfts:Kyoto-Stil tsukemono no Kita no
Adresse: 65-4, Ichijodori Gozen Nishi-iru Ojono-cho, Kamigyo-ku, Kyoto.
Zugang: 5 Gehminuten von der Bushaltestelle Kitano Tenmangu-mae entfernt.

HP:http://www.kyoto-kitano.jp/

25. Inoue Gurkenladen

Der Inoue Pickle Shop in Shimogyo Ward wurde 1872 gegründet und blickt auf eine rund 150-jährige Geschichte der Pickles zurück.
Es handelt sich um ein kleines Geschäft für Essiggurken, in dem noch immer Wert auf Handarbeit gelegt wird und das eine große Auswahl an Essiggurken anbietet, deren Geschmack von Generation zu Generation weitergegeben wurde, von Standardgurken bis hin zu solchen, die aus seltenen, traditionellen Gemüsesorten hergestellt werden.
Das Geschäft ist nicht nur der Hauptsitz,
Isetan JR Kyoto
Daimaru Kyoto Laden
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Diese Gurken werden auch im Brotcafé Panari, im Kyoto Charcoal Kushiyaki Tsujiya, in der Tofu-Küche Mamusuiro und im Tofu-Spezialitätenrestaurant Hoshigaoka Mitsukoshi serviert, und ihr unverwechselbarer Geschmack scheint der Grund dafür zu sein, dass sie ausgewählt werden.
Sie können sie auch online kaufen, und wenn Sie Zweifel haben, können Sie das "Empfehlungsset des jungen Besitzers" wählen, das Gurken liefert, die vom Besitzer des Inoue-Gurkenladens in der fünften Generation ausgewählt wurden, so dass Sie sich keine Sorgen machen müssen, auch wenn es Ihr erstes Mal ist. Dieses Set ist preiswerter als die einzelnen Produkte, und Sie können dem Besitzer auch im Voraus mitteilen, wenn Sie bestimmte Produkte nicht mögen. Probieren Sie die leckeren Gurken, die der Besitzer ausgewählt hat.

Name des Geschäfts:Inoue Gurkenladen
Adresse: 657 Fumoto, Matsubara Abura-no Koji Higashi-iru, Shimogyo-ku, Kyoto, Kyoto, Japan.
Zugang: 10 Minuten Fußweg von der Gojo-Station der Kyotoer U-Bahn.

HP:https://inoue-tsukemono.com/

26. kyo tsukemono nagase

Kyo Tsukemono Nagase wurde 1988 in Yamashina, Kyoto, gegründet.
Es hat zwar keine jahrhundertealte Geschichte, ist aber in der Region sehr angesehen, und viele Touristen kommen auf dem Heimweg von Sehenswürdigkeiten wie dem Nanzenji-Tempel und dem Heian-Jingu-Schrein hier vorbei, da sich die Geschäfte in der Nähe befinden.
Auch heute noch werden Essiggurken an Ryotei (japanische Restaurants) und Restaurants geliefert, wo der ursprüngliche Geschmack der hochwertigen Zutaten bevorzugt wird.
Viele dieser Produkte erfreuen sich besonderer Beliebtheit, darunter Senmaizuke, eine typische Kyotoer Gurke, Kombusame Daikon, bei dessen Herstellung besonders auf die Textur geachtet wird, und Chirimen Sansho, das aus einheimischem Jako (Babyfisch) hergestellt wird, der ohne Zusatzstoffe gekocht wird.
Handgemacht, aus Zutaten hergestellt und saisonal.

Name des Geschäfts:Kyo tsukemono Nagase
Adresse: 35-4, Nanzenji Kusakawacho, Sakyo-ku, Kyoto.
Zugang: 5 Minuten Fußweg von der Keage-Station an der Tozai-Linie der U-Bahn.

HP:https://kyoto-nagase.jp/

27 Sohonke Chikakiyo

Sohonke Chikakiyo wurde im Jahr 1764 als Gemüseverarbeitungsbetrieb gegründet.
Kunsthandwerker wählen sorgfältig einheimisches Gemüse aus und verkaufen es als Pickles, Tsukudani (in Sojasauce eingekochte Lebensmittel) und Würzmittel. Die Produkte werden nach traditionellen Methoden handgefertigt und sind frei von Zusatzstoffen und zeitaufwändig.
Die ursprüngliche Methode der Herstellung von Essiggurken bewahrt den ursprünglichen Geschmack des Gemüses, den einige Leute als zu dünn oder eigenartig empfinden, aber es gibt viele Fans, die diese traditionelle Methode der Herstellung von Essiggurken köstlich finden, wie das echte, mit Milchsäurebakterien fermentierte Gemüse.
Seit 250 Jahren stellen sie gesunde und schmackhafte Pickles her.
Eine Anekdote besagt, dass am Ende der Edo-Periode die Essiggurken hier gehackt und in Schüsseln für die Shinsengumi zubereitet wurden, damit diese immer eine kräftige Schüssel Ochazuke zu sich nehmen konnten, bevor sie in Aktion traten.
Es gibt immer noch mehrere Arten von Essiggurken, die nach der gleichen Methode wie am Ende der Edo-Zeit hergestellt werden, von denen die "Uri Narazuke" wegen ihres köstlichen Geschmacks auch heute noch beliebt ist. Diese in den Küchen der Shinsengumi geschätzte Essiggurke wird aus in Tokushima angebauten Melonen hergestellt und reift zwei Jahre lang, einmal in Salzwasser und dreimal in reiner Beize. Der Geschmack, die Reichhaltigkeit und die knusprige Konsistenz sind unwiderstehlich für alle, die Narazuke lieben.

Name des Geschäfts:Sohonke Chikasyo
Adresse: 406-3, Hashimoto-cho, Higashiyama-ku, Kyoto, Japan
Zugang: 10 Gehminuten von der U-Bahn-Station Karasuma-Oike entfernt.

HP:https://www.kyo-tsukemono.jp/

28. umemiya tatsuo Gurken honpo

Das Geschäft ist berühmt für Tatsuo Umemiya, einen bekannten Schauspieler und Fernsehstar, der die Pickles "Tatsu-chan Pickles" entwickelt hat, indem er sagte: "Ich bin sehr wählerisch, was Pickles angeht, und ich habe den perfekten Geschmack für Reis geschaffen". Neben dem Laden in Arashiyama in Kyoto ist das Geschäft auch landesweit tätig, unter anderem im Großraum Tokio und in Koshinetsu. In der Region Kinki gibt es vier Standorte in den Präfekturen Mie, Shiga und Wakayama sowie in Kyoto Arashiyama.
Es werden verschiedene Pickles und Takikomi-gohan (Takikomi-Reis) verkauft, z. B. Nanbanzuke (eingelegte Südgerste), Miso-Pickles und eingelegte Auberginen, von denen ich Teppo zuke mit Bergklettenwurzel empfehle. Für diese Essiggurke wird ein Loch in eine zuvor eingeweichte und milchsauer vergorene Gurke geschnitten, in das eine dicke, zuvor eingeweichte Bergklettenwurzel gesteckt und in Sojasauce eingelegt wird. Die knackige Konsistenz und der Geschmack machen süchtig.

Name des Geschäfts:Tatsuo Umemiya Pickles Honpo, Kyoto Arashiyama
Adresse: 31 Saga Tenryuji Zoujicho, Ukyo-ku, Kyoto.
Zugang: 6 Gehminuten vom Bahnhof Randen Saga entfernt.

HP:https://ww.umemiya.co.jp/

29. kyo tsukemono marukotake

Kyo Tsukemono Marutake ist ein Einmachgeschäft, das sich dadurch auszeichnet, dass es keine Konservierungsstoffe oder chemischen Gewürze verwendet.
Während der Taisho-Ära (1912-1926) pflegten Herr und Frau Tazuke I., die in der Gemeinde Mibu eine Yuzen-Färberei betrieben, für die Mahlzeiten ihrer Handwerker Essiggurken in großen Fässern einzulegen, und die Gurken waren so köstlich, dass die Handwerker sie nach getaner Arbeit als Souvenir bestellten. Das Geschäft blickt auf eine lange Geschichte zurück, denn sein Ruf hat die Zeiten überdauert, und die Gurken der ersten Generation werden auch heute noch in dem Geschäft angeboten.
Sowie Geschäfte in Chukyo Ward,
JR Kyoto Isetan
... Friend Foods.
Zweigstellen Ai Heart Saiin, Demachi und Horikawa.
Moritaya SUINA Muromachi Laden
Es wird auch in der Kanto-Region und in Kyoto verkauft und kann leicht über das Internet bestellt werden.

Name des Geschäfts:Marutake Kyoto Pickles
Adresse: 22 Mibu Matsubara-cho, Nakagyo-ku, Kyoto-Stadt, Japan.
Zugang: 14 Gehminuten vom Bahnhof Shijo-Omiya entfernt.

HP:https://www.kyoto-marutake.com/

■ Zusammenfassung.

In diesem Artikel stellen wir Ihnen einige der besten Gurkenläden in Kyoto vor, die Sie als Souvenir kaufen können.
Es ist schwer, sich zu entscheiden, nicht nur für die Kyotoer Gurken, sondern auch für die saisonalen Gurken.
Wenn Sie nach Kyoto kommen, um die Sehenswürdigkeiten zu besichtigen, sollten Sie einen Blick auf die Auswahl an Souvenirs werfen.