교토 하면 고등어 초밥? 아니요, 아니요, 모두가 좋아하는 회전초밥! 교토의 명점 4곳

"아, 초밥이 먹고 싶어!" '라는 날이 1년에 몇 번씩은 있잖아요.
교토 중심부에는 바다가 없기 때문에 예로부터 생선을 날로 먹는 풍습보다는 불에 구워 먹거나 초장에 찍어 먹는 생선 요리 문화가 발달했다. 지금도 고등어 초밥의 명가들이 많이 있는 것을 보면 납득이 간다.

하지만, 레이와 시대인 지금은 교토에도 맛있는 초밥을 먹을 수 있는 가게가 가득하다!
그래서 이번에는 그 맛에 감탄이 절로 나오는 추천 회전초밥집을 소개합니다!

목차

1. 다이키수산 회전초밥 교토타워 샌드점

2.니기리 나가지로 CHOJIRO 교토 아반티점

3.가나자와 마이몬 스시 교토역 포르타점

4. 모리모리 스시 시조카와라마치점

1. 다이키수산 회전초밥 교토타워 샌드점

먼저 교토 여행의 출발점인 교토역 근처의 가게부터 시작해보자.'다이키수산 회전초밥 교토타워 샌드점'입니다.
교토역 중앙출구 바로 앞에 우뚝 솟은 지상 131m 높이의 교토 랜드마크 '교토타워' 지하 1층에 있다.

다이키수산그룹은 1975년 도매업으로 창업. 신선도를 고집하며 일본 전국과 해외에 독자적인 루트를 개척. 갓 잡은 해산물을 생산자로부터 직접 매입하여 신선한 상태로 제공하는 유통 시스템을 구축하고 있으며, 선어 판매부터 회전초밥 매장 운영 등을 담당하는 생선 전문가이다.

필자가 여러 번 방문한 이 가게는 매장에서 테이크아웃 스시도 판매하고 있다. 앞쪽은 좁지만 안쪽에 넓은 카운터석이 있고, 태블릿을 이용해 주문하는 스타일이다.

가장 먹고 싶은 것은 참치! 그래서 필히 먹어야 할 메뉴는 '참치 모둠'이다. 참다랑어, 참다랑어, 참다랑어, 참다랑어, 참다랑어, 참다랑어, 참다랑어, 참다랑어 5마리를 한 접시에 맛볼 수 있다.
개성 넘치는 참치들을 보는 것만으로도 긴장감이 UP!
먼저 살코기부터. 기름기가 적어 참치 본연의 맛을 즐길 수 있었다.
병조참치와 참다랑어는 지방이 녹아내리는 듯한 맛이다. 그리고 가장 좋아하는 참다랑어 중뱃살. 기름과 살코기 두 가지가 융합된 맛과 식감을 만끽하세요★.
마지막으로 대방어를 먹어보자. 진한 기름이 입안에서 사르르 녹아내린다.
게다가 가격은 한 접시 단위로 주문하는 것보다 저렴하니 더 이상 주문하지 않을 이유가 없다.
한 조각씩 받아 원하는 부위를 확인하고 그 부위를 다시 주문하는 것도 좋은 방법이다.

다이키수산은 1978년부터 참치 가공 전문 도매업을 시작했다. 더 많은 고객에게 '신선하고 맛있는 참치'를 맛보게 하고 싶다는 생각으로 오사카 사카이에서 '마치미나토 마구로 파크'를 운영하고 있는 참치에 대한 집념을 이어가는 기업이다. 그래서 이렇게 저렴하고 맛있는 참치를 맛볼 수 있는 것이지요.

또 다른 추천 메뉴는 '아부리하리마치 뱃살'이다. 기름기가 많은 생선은 별로 좋아하지 않는데, 이 생선은 구워서 먹으면 마치 본연의 맛과 풍미에 탄 기름의 고소함이 더해져 일품이다!

'혼마구로 아부리 다이트로', '아부리 오로라 연어 연어구이'에서도 마찬가지로 기름과 아부리의 대결을 즐길 수 있다.
아부리(구이)를 좋아하는 분들에게 희소식이다! '해산물 아부리 모둠'이라는 메뉴가 있는데, 파 소금 참치 아부리, 가리비 간장 버터 아부리, 연어 마요네즈 아부리, 문어 마블링 아부리, 새우 아부리 마요네즈 아부리를 한 접시에 즐길 수 있다. 하나만으로는 맛의 차이가 없는 아부리 올스타를 마음껏 맛볼 수 있다.
대기수산은 참치&구이 애호가들에게는 천국이라고 해도 과언이 아니다!

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다이키수산 회전초밥 교토 타워 샌드점
주소：교토시 시모교구 카라스마도리 시치조시모루 히가시시오코지쵸 721-1 지하 1층
TEL：075-746-2458

HP:https://www.daiki-suisan.co.jp/kyototower_sushi/

2.니기리 나가지로 CHOJIRO 교토 아반티점

다음 가게는'니기리 나가지로 CHOJIRO 교토 아반티점'。
교토 아반티는 교토역 하치조 출구에서 바로 보이는 GU, 애니메이트, 맥도날드, 탈리스커피 등이 입점해 서브컬처, 패션, 레스토랑을 즐길 수 있는 상업시설이다.

'니기리 나가지로 CHOJIRO'는 헤이세이 13년 1호점이 네야가와에서 탄생한 '니기리 나가지로'의 상업시설용 브랜드입니다. 회전초밥 체인점임에도 불구하고, 회전초밥이 아닌 초밥집에 뒤지지 않는 퀄리티(품질)를 유지하고 있는 조금 고급스러운 정통 회전초밥집이다.

한 끼의 가치アリ! 메뉴는 '하나히토히라'라는 밥상이다. 초밥 10조각과 계란, 계란찜, 샐러드, 아카다시(赤だし)가 합리적인 가격으로 제공되어 매우 저렴하다. 캘리포니아 롤부터 연어알, 성게까지 다양한 맛을 즐길 수 있다.

물론 단품 메뉴도 충실합니다. “혼마구로 다이토로(일관)”는 "역시 쵸지로!"라는 감탄사가 절로 나오는 맛이다. 라고 감탄이 절로 나오는 기름이 녹아내리는 맛이다. 회전초밥의 개념을 뒤엎는 맛이다.

'헤엄치는 전갱이 한 마리 초밥'도 이곳의 간판 메뉴다. 주문하면 수조에서 헤엄치는 전갱이를 꺼내 그 자리에서 한 마리 통째로 초밥으로 만들어 준다. 비린내가 없고 두툼하고 탱탱한 살의 맛은 다른 회전초밥 체인점에서는 맛볼 수 없는 수준입니다. 또한, 서비스로 제공되는 뼈 센베이도 정말 맛있다! 바삭바삭해서 '더 먹고 싶어~'! 전갱이가 이렇게 맛있었나? '라는 생각이 들 수밖에 없다.

그리고 필자가 꼭 주문하는 것은 '튀긴 가지 타라쿠(흰색)'이다. 튀겨서 맛이 응축된 가지와 흰 된장 베이스의 약간 단맛이 나는 타라쿠가 베스트 매치다! 이 역시 다른 체인점에서는 맛볼 수 없는 깔끔한 맛이다.

“제철 메뉴”라는 것도 있어서 2023년 겨울에는 홋카이도산 대가리비, 기름기가 많은 금눈돔, 탱글탱글한 차새우, 대게 등이 등장했다. 계절 메뉴가 있으면 일년 내내 방문하고 싶어진다.

또한, 테이크아웃 메뉴도 상당히 다양하다. 니기리 세트는 1인분부터 5인분까지 다양하게 준비되어 있으며, 해산물 치라시, 북해 치라시 등의 치라시 초밥과 나가지로 마키를 비롯한 롤 초밥, 교토식 고등어 초밥 등도 있다.
오늘 밤은 관광지를 많이 돌아다녔으니 숙소에서 느긋하게 쉬고 싶을 때, 테이크아웃용으로 안성맞춤인 메뉴다.

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니기리 나가지로 CHOJIRO 교토 아반티점
주소：교토시 미나미구 히가시쿠조니시야마노초 31번지 교토 아반티 지하 1층
TEL：075-644-9644

HP:https://www.chojiro.jp/shop/detail?id=68

3.가나자와 마이몬 스시 교토역 포르타점

다음은 역시 교토 역세권 지하상가인 포르타에 있는'가나자와 마이몬 스시 교토역 포르타점'입니다.
가나자와 마이몬 스시는 호쿠리쿠의 신선한 재료를 저렴하게 즐길 수 있는 가나자와에서 출발한 회전초밥 체인점이다.
노토반도에서 튀긴 생선이 그대로 냉장차로 각 매장으로 배송된다고 한다.
이시카와현 외에는 나오지 않는다는 '가스에비'와 '흰다리새우' 등 호쿠리쿠에서만 맛볼 수 있는 재료부터 전국 각지에서 공수한 제철 재료를 즐길 수 있다.

여기서 추리 그 1은 '가스새우'이다. 가스에비란 도야마, 이시카와에서 먹는 껍질이 갈색인 새우를 말하며, 이시카와에서는 검은새우와 가시새우 2종류가 가스에비로 알려져 있다. 가나자와에서는 단새우보다 더 맛있다고 미식가들의 입맛을 사로잡고 있다고 한다. 탱글탱글하고 촉촉한 식감과 진하고 진한 단맛은 한 번쯤은 먹어보고 싶은 매혹적인 맛이다.

추리 그 2는 “흰다리새우”. '도야마만의 하얀 보석'이라고도 불리는 도야마만에서 어획되는 희귀한 새우로, 호쿠리쿠를 대표하는 식재료 중 하나다. 한 마리씩 정성스럽게 손으로 껍질을 벗겨서 군함으로 만들어지며, 맑고 투명한 새하얀 색감에서도 신선도가 좋다는 것을 알 수 있다. 촉촉하게 녹으면서 입안 가득 퍼지는 흰다리 새우의 단맛이 일품이다. 간장이나 노토 소금을 뿌려 먹는 것 외에 아무것도 뿌리지 않고 재료의 맛을 즐기는 것도 추천한다.

추리 그 세 번째는 '노도쿠라 아부리'이다.
노도쿠로는 흰살 생선의 왕으로 불리는 고급 생선입니다. 노토 소금을 뿌려 구워 고소함을 더한 껍질과 녹아내린 기름의 감칠맛을 노토 소금으로 간단하게 먹으면 노도쿠로 특유의 향과 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다. 그것은 그야말로 고급스러운 최고의 맛을 체험할 수 있을 것이다!

조금 어른스러운 고급 회전초밥이라 한번 가면 다른 회전초밥으로는 만족할 수 없을지도 모른다(웃음).

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가나자와 마이몬 스시 교토역 포르타점
주소：교토시 시모교구 카라스마도리 시오코지 하류 히가시시오코지초 902 교토역 앞 지하상가 포르타 B1층
TEL：075-371-1144

HP:https://www.maimon-susi.com/

4. 모리모리 스시 시조카와라마치점

마지막으로 소개할 것은,'모리모리 스시 시조카와라마치점'입니다.
이곳은 교토의 번화가인 시조가와라마치 교차로에 면한 스미토모 부동산 교토 빌딩 8층에 있다.
시조, 가와라마치 일대에 있을 때 '초밥이 먹고 싶다'는 생각이 들면 에디온이 있는 이 건물로 가자!

그리고 '모리모리 스시'도 가나자와 마이몬 스시와 마찬가지로 가나자와에서 시작된 스시 체인점이다.
가나자와, 노토의 각 어항에서 매일매일 신선한 해산물을 즐길 수 있으며, 쌀, 식초, 간장, 된장까지 모두 호쿠리쿠산을 고집하고 있다.
현지에서도 줄이 끊이지 않는 가게로 관동, 중부, 긴키 등에도 매장을 운영하고 있다.

가나자와 마이몬 스시 편에서 소개한 '가스에비', '흰 새우', '노도쿠로'는 이곳에서도 추천할 만한 메뉴다.
그 외에도 꼭 먹어봐야 할 메뉴는 '삼점 모듬'과 '오점 모듬'으로, 한 접시에 인기 있는 재료가 세 가지 또는 다섯 가지가 담겨 있는 모듬 요리입니다.
'모리모리 삼총사'는 중トロ・생운단・생새우 등 모두 주연급 조합이다! 이런 세트가 있었으면 좋겠다고 다들 생각하실 겁니다. '방어 세 가지 모둠'이라는 것도 있습니다. 두툼하게 썬 등심, 안창살, 그리고 구이. 누구나 방어의 매력에 빠지게 될 것임에 틀림없습니다.

또한, '바이조개'도 꼭 드셔보시기 바랍니다!
바이조개는 도야마나 이시카와 근교 심해에서 잡히는 조개로, 쫄깃쫄깃한 식감과 고급스러운 단맛이 특징이다.
사시미로 초밥으로 먹는 것 외에도 아부리, 우마니 등 다양한 조리법으로 즐길 수 있다. 모처럼 가나자와에서 출발한 초밥집을 찾았다면 호쿠리쿠에서 사랑받는 식재료에 도전해 보자!

추천하는 덮밥 메뉴도 있습니다. 그것은 너무 호화로운 해산물 덮밥 '다이묘 덮밥'이다!
가을에는 껍질을 벗긴 새우나 목구멍이 들어오고, 11~12월에는 금어기가 해제된 향게가 재료로 사용되기도 하니, 가게를 방문하실 때 꼭 체크해 보세요♪.

또한, 맛있는 초밥을 더욱 돋보이게 하는 호쿠리쿠의 토속주를 다수 맛볼 수 있다. "후쿠쇼종(福正宗), 소겐(宗玄), 다케하바(竹葉), 가가토비(加賀鳶), 다테야마(立山) 등 다른 가게에서는 쉽게 접할 수 없는 호쿠리쿠의 술을 만날 수 있다.

이처럼 기쁜 일만 가득한 모리모리 스시는 가게에 따라서는 피크타임에는 몇 시간씩 기다려야 하는 경우도 있다.
그래서 이용하고 싶은 것이 테이크아웃이다. 오마카세 니기리 세트, 런치 한정 니기리 세트 등 합리적인 세트 메뉴도 테이크아웃이 가능하니, 조금 호화로운 집밥&숙박 밥상에 추천한다.

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모리모리 스시 시조 가와라마치점
주소：교토시 시모교구 시조도리카와라마치 히가시이리마마치 68 스미토모 부동산 교토 빌딩 FOOD HALL 8F
TEL：075-708-7623

HP:https://www.kyoto-kawaramachigarden.com/foodhall/shop_009/