¿La caballa de Kioto es sushi? No, ¡es el kaitenzushi favorito de todos! Cuatro de los mejores restaurantes de Kioto

'¡Ah, quiero sushi! Hay varias veces al año en las que tienes un día en el que dices: "¡Ah, quiero sushi!
Al no haber mar en el centro de Kioto, se ha desarrollado la cultura de los platos de pescado cocinados al fuego y curados con vinagre, en lugar de la costumbre de comer pescado crudo desde la antigüedad. Esto explica por qué sigue habiendo tantos restaurantes famosos por su sabazushi (sushi de caballa).

Sin embargo, en esta era de 2025, hay muchos restaurantes en Kioto donde se puede disfrutar de un delicioso sushi.
Así que aquí tienes algunos restaurantes de kaitenzushi recomendados ¡a los que no podrás resistirte!

Índice

1. daikisuisan kaitenzushi torre de kyoto sucursal de sando

Nigiri Chojiro CHOJIRO Kioto Avanti

3. Kanazawa Maimon Sushi Estación de Kioto Porta Branch

4. morimori sushi shijo kawaramachi

1. daikisuisan kaitenzushi torre de kyoto sucursal de sando

Comenzamos con una tienda cerca de la estación de Kioto, que es el punto de partida del viaje a Kioto.Tienda de arena Daqi Suisan Kaiten Sushi Kyoto Tower.Sí.
Se encuentra en la planta B1 de la Torre de Kioto, un monumento emblemático de Kioto que se eleva 131 m sobre el nivel del suelo, justo enfrente de la salida central de la estación de Kioto.

El Grupo Pesquero Daikki se fundó en 1975 como mayorista. Centrada en la frescura, la empresa ha desarrollado sus propias rutas por Japón y el extranjero. Ha establecido un sistema de distribución que obtiene el marisco recién capturado directamente de los productores y lo entrega fresco, y es un experto en pescado que participa en todo, desde la venta de pescado fresco hasta la explotación de restaurantes de sushi con cinta transportadora.

Este restaurante, que el autor ha visitado muchas veces, también vende sushi para llevar. La fachada es estrecha, pero en la parte trasera hay un amplio mostrador en el que se hace el pedido con una tableta.

Lo más importante es comer atún. Por eso el menú imprescindible es el Zukushi de atún. Puedes comparar cinco piezas de atún en un solo plato: kamatoro, chutoro, akami, albacora, atún blanco y atún.
Basta con contemplar el hermoso y singular atún para levantar el ánimo.
Comience con la carne roja. El atún tenía poca grasa y el sabor original del atún era agradable.
El atún blanco y el kamatoro son grasos y se deshacen en la boca. Y mi favorito, el chutoro. Disfruta del sabor y la textura de la fusión de ambos, grasa y magro ★.
Por último, el O-toro. La rica grasa se deshace suavemente en la boca.
Y el precio es mejor que pedir por platos, así que ya no hay razón para no pedir.
Puede coger una pieza cada vez, comprobar qué parte le gusta y volver a pedir esa pieza.

Daikki Suisan inició sus operaciones como mayorista especializado en el procesado de atún en 1978. La empresa está comprometida con el atún y gestiona el "Machi no Minato Tuna Park" en Sakai, Osaka, con la esperanza de que más clientes puedan disfrutar de atún fresco y delicioso. Por eso puede disfrutar de un atún tan delicioso y a un precio tan razonable.

Otra recomendación es la ventresca de hamachi a la plancha. El pescado azul no es mi especialidad, pero éste es magnífico, con el sabor y el gusto del hamachi original añadido por el proceso de chamuscado y el sabor de la grasa quemada.

Podrá disfrutar de la misma competición entre atún graso y atún chamuscado en el Ootoro Honmaguro Chamuscado y la Trotona de Salmón Aurora Chamuscada.
Y aún hay más buenas noticias para los amantes del marisco a la plancha. Hay un menú llamado Seafood Aburi Zukushi, en el que puede degustar atún a la plancha Negi-Shio, vieira a la plancha con mantequilla Shoyu, salmón a la plancha con mayonesa, pulpo a la plancha marmoleado y gambas a la plancha con mayonesa, todo en un mismo plato. Podrá degustar a su antojo estos platos estrella, de los que no hay dos iguales.
Daikki Suisan es un paraíso para los amantes del atún y el pescado a la plancha.

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

Daikki Suisan Sushi Transportado Torre de Kioto Tienda de Arena
Dirección: 721-1 B1F, Higashishiokoji-cho, Shichijo-sagaru, Karasuma-dori, Shimogyo-ku, Kioto
TEL: 075-746-2458

HP:https://www.daiki-suisan.co.jp/kyototower_sushi/

Nigiri Chojiro CHOJIRO Kioto Avanti

Próxima parada.Nigiri Chojiro CHOJIRO Sucursal Avanti de Kioto.。
Kyoto Avanti es un establecimiento comercial, situado directamente en la salida Hachijo de la estación de Kioto, donde se pueden encontrar GU, Animate, McDonald's, Tully's Coffee, etc., que ofrecen subculturas, moda y restaurantes.

Nigiri Chojiro CHOJIRO es una marca para instalaciones comerciales de Nigiri Chojiro, la primera de las cuales se abrió en Neyagawa en 2001. Aunque se trata de una cadena de sushi de cinta transportadora, es un restaurante de sushi de cinta transportadora auténtico y de gama ligeramente alta que cuenta con una pecera y mantiene un nivel de calidad comparable al de los restaurantes de sushi sin rotación.

¡Merece la pena comer! Lo mejor del menú es el plato combinado Hana Hitohira. Incluye 10 sushis, un huevo, flan de huevo al vapor, ensalada y sopa de miso rojo a un precio razonable. Desde rollos californianos hasta huevas de salmón y erizo de mar, se puede disfrutar de una gran variedad de sabores.

Por supuesto, también hay una gran selección de platos individuales. El solomillo de atún (una ración) tiene una grasa que se deshace en la boca y te hace querer rugir: “¡Así es Chojiro!”. La grasa se derrite de tal manera que dan ganas de rugir. Es un sabor que da la vuelta al concepto de sushi de cinta transportadora.

El "nigiri de jurel nadando" también es un plato emblemático. Cuando se pide, se saca un jurel nadando en la pecera y se hace un nigiri al momento. La carne gruesa, firme y sabrosa, sin olor a pescado, es algo que no encontrará en otras cadenas de sushi de cinta transportadora. Las galletas de hueso que se sirven con el sushi también son muy sabrosas. Crujientes y "¡Quiero más! Aji sabe así de bien!" Es inevitable pensar "¡Quiero más!

El autor siempre pide el Dengaku de berenjena envejecida (blanca). La berenjena, cuyo sabor se ha condensado al freírla, combina a la perfección con el dengaku ligeramente dulce a base de pasta de miso blanco. También es un plato que no encontrará en ninguna otra cadena.

“También hay ”menús de temporada", y en el invierno de 2023, el menú incluía vieiras gigantes de Hokkaido, dorada con su elegante carne grasa, langostinos tigre y cangrejos de las nieves. Los menús de temporada dan ganas de visitarlo todo el año♪

Además, el menú para llevar también es bastante amplio. Hay sets de nigiri disponibles para una o cinco personas e incluyen sushi chirashi como Kaisen chirashi y Hokkai chirashi, rollitos como Chojiro maki y sushi de caballa al estilo de Kioto.
Es perfecto para llevar cuando has hecho mucho turismo esta noche y quieres pasar un rato en la posada.

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

■Nigiri Chojiro CHOJIRO Kioto Avanti
Dirección: 1F, B1F, Kyoto Avanti, 31 Higashi-Kujo Nishi Sanno-cho, Minami-ku, Kioto.
TEL: 075-644-9644

HP:https://www.chojiro.jp/shop/detail?id=68

3. Kanazawa Maimon Sushi Estación de Kioto Porta Branch

A continuación, también en la zona de la estación de Kioto, en la galería comercial subterránea Porta.Kanazawa Maimon Sushi, Estación de Kioto, Porta.Sí.
Kanazawa Maimon Sushi es una cadena de sushi con cinta transportadora de Kanazawa que ofrece pescado fresco de Hokuriku a precios razonables.
El pescado se entrega directamente desde la península de Noto a las distintas tiendas en vehículos refrigerados.
Podrá degustar pescados de temporada de todo el país, así como productos exclusivos de Hokuriku, como gusu-ebi (gambas) y shiroebi (gambas blancas), que incluso se dice que no han sido explorados fuera de la prefectura de Ishikawa.

La recomendación número uno aquí son las "gambas gasu". Las gasu-ebi son gambas de caparazón marrón que se comen en Toyama e Ishikawa, y en Ishikawa se consideran gas-ebi dos tipos: las kurozakoebi y las langostas espinosas. En Kanazawa se dice que son más deliciosas que las gambas dulces y han cautivado a los entendidos en gastronomía. Su textura regordeta y pegajosa y su dulzor espeso y rico lo convierten en un manjar encantador que hay que probar al menos una vez.

La segunda recomendación es el “Shiroebi”. También conocida como la "joya blanca de la bahía de Toyama", esta rara gamba se pesca en la bahía de Toyama y es uno de los ingredientes representativos de Hokuriku. Cada gamba se pela cuidadosamente a mano y se hace un gunkan, y su hermoso y translúcido color blanco muestra su frescura. La dulzura de las gambas blancas, que se deshacen en la boca, es una obra maestra. Recomendamos comerlas con salsa de soja o sal de Noto, o sin ninguna salsa para disfrutar del sabor de los ingredientes.

La recomendación nº 3 es el "aburi negro de garganta".
El nodoguro es un pescado de primera calidad, conocido como el rey de los pescados blancos. Si simplemente disfruta de la riqueza de la piel, que se ha chamuscado para darle un sabor aromático, y de la grasa fundida con sal de Noto, el aroma y la riqueza únicos del pez negro de garganta le llenarán la boca. Es una experiencia elegante y sumamente sabrosa.

Es un sushi de cinta transportadora de gama alta un poco más maduro, así que una vez que vayas allí, puede que ya no te satisfagan otros sushis de cinta transportadora (risas).

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

Kanazawa Maimon Sushi Estación de Kioto Porta
Dirección: 902, Higashishioji-cho, Shiokoji-sagaru, Karasuma-dori, Shimogyo-ku, Kioto, B1F, Porta, galería comercial subterránea de la estación de Kioto.
TEL: 075-371-1144.

HP:https://www.maimon-susi.com/

4. morimori sushi shijo kawaramachi

Por último, presentamos,Morimori Sushi, Shijo-Kawaramachi.Sí.
Se encuentra en la 8ª planta del edificio Sumitomo Fudosan Kyoto, frente al cruce de Shijo Kawaramachi, una de las calles más transitadas del centro de Kioto.
Si estás en la zona de Shijo/Kawaramachi y quieres comer sushi, ¡ve a este edificio marcado con EDION!

Y Morimori Sushi, al igual que Kanazawa Maimon Sushi, es otra cadena de sushi originaria de Kanazawa.
Podrá degustar marisco fresco del Mar de Japón entregado a diario desde varios puertos pesqueros de Kanazawa y Noto, e incluso el arroz, el vinagre, la salsa de soja y el miso se elaboran en Hokuriku.
La tienda es una de las favoritas de las colas locales y tiene puntos de venta en las regiones de Kanto, Chubu y Kinki.

La gamba gasu, la gamba blanca y el nodoguro (garganta negra), presentados en la sección de sushi de Kanazawa Maimon, también se recomiendan aquí.
Otros platos imprescindibles son las bandejas de tres y cinco piezas, con tres o cinco piezas de los platos más populares en un solo plato.
El "Morimori Sanponzori" es una combinación de chutoro (atún de grasa media), erizo de mar crudo y gamba cruda, ¡todos ellos protagonistas del conjunto! El "Morimori Sanponzori" es una combinación de atún graso medio, erizo de mar crudo y gambas crudas, todos ellos protagonistas del conjunto. También está el "Yellowtail Three-Piece Set". Gruesas lonchas de carne de lomo, cola amarilla y cola amarilla salteada. Seguro que todos se enamoran de la serviola.

No deje de probar el "bai gai".
Las almejas Bai se pescan en aguas profundas cerca de Toyama e Ishikawa, y se caracterizan por su exquisito crujiente y elegante dulzor.
Además de comerse como sashimi como sushi, también se disfruta de otras formas, como a la plancha o frito. Si se toma la molestia de visitar un restaurante de sushi de Kanazawa, ¡pruebe los ingredientes que tanto gustan en Hokuriku!

También hay un menú recomendado de cuencos de arroz. Se trata del Daimyo-don, ¡un cuenco de marisco demasiado delicioso!
En otoño, hay gambas y garganta negra, y en noviembre-diciembre, a veces se utiliza como ingrediente el cangrejo Kabako, cuya temporada de pesca acaba de abrirse.â

Además, podrá degustar una amplia gama de sake de Hokuriku para complementar el delicioso sushi. Puede encontrar sake de Hokuriku que no encontrará en muchos otros restaurantes, como Fuku Masamune, Sogen, Takeba, Kagatobi y Tateyama.

Debido a que Morimori Sushi es un lugar tan estupendo para comer, algunos restaurantes tienen una lista de espera de varias horas durante las horas punta.
Aquí lo que se lleva es la comida para llevar. También se pueden llevar menús fijos razonables, como los sets de nigiri omakase y los sets de nigiri solo para el almuerzo, y se recomiendan para una comida casera y de posada un poco lujosa.

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

■Morimori Sushi Shijo Kawaramachi
Dirección: Sumitomo Fudosan Kyoto Building FOOD HALL 8F, 68 Shinmachi, Shijo-dori Kawaramachi Higashi-iru, Shimogyo-ku, Kyoto
TEL.: 075-708-7623

HP:https://www.kyoto-kawaramachigarden.com/foodhall/shop_009/