祇园祭限定京都和果子精选3款｜一年仅能品尝一次的特别风味

7月的京都，整个月都沉浸在为期一个月的“祇园祭”的氛围中。以八坂神社为祭典中心，各山鉾町将陆续举办山鉾搭建、宵山以及豪华绚烂的山鉾巡游等丰富多彩的活动。

祇园祭的另一大乐趣，便是只能在这个时期品尝到的“限定和果子”。京都的老字号和果子店中，流传着与祇园祭的山鉾及神事相关的特别点心，其中有些一年仅售一天。本文将为您介绍三款与祇园祭相关的京都和果子。

■什么是祇园祭

祇园祭是八坂神社的祭典，其起源可追溯至平安时代的“祇园御灵会”，是京都三大祭之一。
该活动已被列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录，每年7月1日至31日期间，会举办为期一个月的各种神事和活动。

近年来，该活动采用“前祭”和“后祭”两部分的形式举行，前祭的“宵山”于7月14日至16日举行，山鉾巡行于7月17日举行；后祭的宵山通常在7月21日至23日举行，山鉾巡行则于7月24日举行（日程可能因年份而有所变动，请在访问前确认官方信息）。
本次介绍的许多日式点心，都是在“宵山”至“巡行”期间推出的。

■一年只能吃一次的日式点心“行者饼”（柏屋光贞）

位于东山·安井、创立于文化3年（1806年）的老字号日式点心店“柏屋光贞”。
这里只有在祇园祭期间才会出售的，就是“行者饼”。

“行者饼”的由来可追溯至1806年，当时店刚开业不久，京都城内爆发了大规模瘟疫。
当时，正在大峰山修习修验道的大柏屋初代店主，在梦中接到神谕，指示他制作一款模仿行者形象的点心。据说，他遵照神谕制作了点心，供奉在祇园祭的山鉾之一“役行者山”上，并分送给周围的人们，结果瘟疫便消退了。
受这一传说启发，每年在山驹巡游前夜——即“宵山”之夜，仅限7月16日、逐渐作为祈求健康平安的点心开始销售。

这是一种用薄薄煎制的可丽饼状面皮包裹白味噌馅和求肥麻糬的点心，其特色在于白味噌浓郁的甘甜中，点缀着山椒粉的微辣香气，形成了独特的风味。
由于2017年起不再接受预订，仅限当天在店内销售，因此每年清晨便会排起长队，已成为一道独特风景。由于数量有限，往往在午后便会售罄，因此若想确保买到，建议在开店前就来排队。

在柏屋光贞，除了行者饼之外，还有一款名为“大谢”的干点心（磨蜜琥珀），无论何时都能购买，同样备受欢迎。该产品共有白、茶、黄绿、粉红四种颜色，其中茶色带有黑糖风味，黄绿色的带有柚子风味，粉红色的则带有浆果风味。
其特点在于外层爽脆，内里鲜嫩Q弹，两者形成鲜明对比；冷藏后食用，还能体验到类似雪芭般的口感。

■柏屋光贞
地址：京都府京都市东山区毗沙门町33-2
电话号码：075-561-2263
行者饼的销售：每年仅限7月16日·不可预订（数量有限，售罄即止）

■命名者是八坂神社的宫司“希塔塔里”（龟广永）

位于乌丸御池附近、拥有200多年历史的老字号日式点心店“龟广永”。
这款名点“滴落”约于1970年左右被创制出来，作为祇园祭山驹之一“菊水驹”茶席上的点心。

菊水鉾是源自中国“菊慈童”这一典故的鉾。据传说，菊慈童因饮用菊花上的露珠而长寿700年，因此该鉾被视为象征不老长寿的鉾。
据说，“滴落”这一点心名称源于菊花叶上滴落的药水，是由八坂神社的宫司命名的。

这是一款以名水“菊水之井”的清凉水滴为灵感制作的棒状点心，精选冲绳产黑糖、优质粗粒砂糖、阿波产和三盆糖、丹波产琼脂等优质原料精心制作而成。
其魅力在于外观清凉透亮的质感、黑糖的天然甜味，以及寒天富有嚼劲的口感。
龟广永仅限现场销售，不提供邮寄服务，因此如果您造访京都，请务必顺道去这家店逛逛。

■龟广永
地址：京都府京都市中京区蛸药师上路和久屋町359号
电话号码：075-221-5965
备注：仅限现场销售（不提供邮寄服务）

■一款使用白味噌制成的雅致点心“祇园稚子饼”（三条若狭屋）

总部位于堀川三条的“京菓匠三条若狭屋”是一家创立于明治26年（1893年）的老字号。
代表性名点“祇园千古饼”是将白味噌酱用求肥包裹，再裹上一层冰饼，最后串在竹签上的点心，每组三根，并附有红、白、黄三色的短条装饰，以三根为一组进行包装。
据说这种色调恰如其分地表现了祇园祭的华丽氛围。

祇园稚儿饼的由来，可追溯至过去祇园祭上举行的名为“社参”的稚儿受封仪式。
相传，这源于参拜八坂神社归途中，在楼门前的茶店里，由稚儿分发的味噌酱年糕因被誉为“驱邪招福”而广受好评；据传，大正初期，三条若狭屋的第二代店主从中获得灵感，创制出了如今的祇园稚儿年糕。

在求肥松软绵密的口感中，白味噌醇厚的甘甜在口中蔓延开来。该产品还有装在造型如“鉾”的礼品盒中的款式，作为祇园祭期间的伴手礼也颇受欢迎。
此外，该店还有一款将核桃揉入面团中制成的麸饼，淋上白味噌糖浆的“核桃麸饼”，作为招牌商品深受顾客喜爱。

■三条若狭屋总店
地址：京都府京都市中京区三条通堀川西入桥西町675
电话号码：075-841-1381
HP：http://www.wakasaya.jp/

■总结·购买时的注意事项

与祇园祭有着渊源的日式点心，无一不是拥有悠久历史和故事、独具京都风味的美味。
特别是柏屋光贞的“行者饼”，每年仅在7月16日当天限量发售且不接受预约，因此，如果您想确保买到，建议做好从清晨就开始排队的准备。
虽然“滴饼”和“祇园稚子饼”不像“行者饼”那样难买到，但在祇园祭期间，这里会因游客众多而十分拥挤，因此请预留充足的时间前往。

此外，各门店的营业时间、销售商品及价格可能会有所变动。
建议您在到访前通过电话或官方网站确认最新信息。
在感受祇园祭的热闹氛围的同时，不妨品尝一下只有在京都才能品尝到的特别和果子。