기온 축제 한정 교토 전통 과자 3선｜1년에 단 한 번만 만날 수 있는 특별한 맛

7월의 교토는 한 달 내내 열리는 축제 ‘기온마츠리’로 물듭니다. 야사카 신사를 축제의 중심지로 삼아, 야마호코초에서는 야마호코 조립과 요이야마, 호화롭고 화려한 야마호코 행렬 등 다채로운 행사가 펼쳐집니다.

기온 마츠리의 또 다른 즐거움은 이 시기에만 맛볼 수 있는 ‘한정판 와가시’입니다. 교토의 유서 깊은 전통 과자점에는 기온 마츠리의 야마호코나 신사와 관련된 특별한 과자들이 전해져 오고 있으며, 그중에는 일 년에 단 하루만 판매되는 것도 있습니다. 본 기사에서는 기온 마츠리와 관련된 교토의 전통 과자 3가지를 소개합니다.

■기온 축제란

기온 축제는 야사카 신사의 제례로서 헤이안 시대의 ‘기온 고레이에’를 기원으로 하는, 교토 3대 축제 중 하나입니다.
유네스코 무형문화유산으로도 등재되어 있으며, 매년 7월 1일부터 31일까지 한 달 동안 다양한 제사 및 행사가 열립니다.

최근에는 ‘사키마츠리(前祭)’와 ‘아토마츠리(後祭)’의 2부제로 진행되고 있으며, 사키마츠리의 요이야마는 7월 14일~16일, 야마호코 순행은 7월 17일에, 후마츠리의 요이야마는 7월 21일~23일에, 야마호코 순행은 7월 24일에 열리는 것이 관례입니다(일정은 해마다 변경될 수 있으므로 방문 전에 공식 정보를 확인해 주시기 바랍니다).
이번에 소개해 드릴 일본 전통 과자의 대부분은 이 요이야마~순행 시기에 맞춰 선보입니다.

■일 년에 딱 한 번만 맛볼 수 있는 일본 전통 과자 ‘교자모치’(카시와야 미츠사다)

히가시야마·야스이에 위치한, 분카 3년(1806년)에 창업한 유서 깊은 일본 전통 과자점 ‘카시와야 미츠사다’.
이곳에서 기온 축제 기간에만 판매되는 것이 바로 ‘교자모치’입니다.

교자모치의 유래는 창업한 지 얼마 되지 않았던 1806년, 교토 시내에서 전염병이 대유행했을 때로 거슬러 올라갑니다.
당시 오미네산에서 슈겐도의 수행을 하고 있던 카시와야의 초대 점주가, 꿈에서 수행자의 모습을 본뜬 과자를 만들라는 계시를 받았습니다. 그 계시에 따라 만든 과자를 기온 마츠리의 야마보코 중 하나인 ‘엔노교자야마’에 바치고, 주변 사람들에게도 나눠 주었더니 역병이 물러났다고 전해집니다.
이 옛 이야기를 기념하여, 매년 야마호코 순행 전날 밤인 요이야마의7월 16일에만, 무병장수를 기원하는 과자로 판매되기 시작했습니다.

얇게 구운 크레페 모양의 반죽으로 흰 된장 앙금과 구히 떡을 감싼 과자로, 흰 된장의 깊은 단맛에 매콤한 산초 가루의 향이 포인트가 되어 독특한 맛이 특징입니다.
2017년 이후로는 예약을 받지 않고 당일 매장 판매만 진행하고 있어, 이른 아침부터 줄이 생기는 것이 매년 반복되는 풍경입니다. 수량이 한정되어 있어 점심 무렵이면 매진되는 경우가 많으므로, 확실히 구매하고 싶다면 개점 전부터 줄을 서는 것을 추천합니다.

카시와야 미츠사다에서는 행자모치 외에도 계절을 가리지 않고 구입할 수 있는 ‘오오키니’라는 건과자(갈아 만든 꿀 호박)도 인기가 많습니다. 흰색, 갈색, 연두색, 분홍색의 4가지 색상으로 구성되어 있으며, 갈색은 흑설탕, 연두색은 유자, 분홍색은 베리 계열의 풍미를 즐길 수 있습니다.
바삭한 식감의 겉면과 촉촉하고 쫀득한 속의 대비가 특징이며, 차갑게 먹으면 셔벗 같은 식감도 즐길 수 있습니다.

■카시와야 미츠사다
주소: 교토부 교토시 히가시야마구 비샤몬초 33-2
전화번호: 075-561-2263
교자모치 판매: 매년 7월 16일 한정·예약 불가 (수량 한정, 매진 시 종료)

■이름을 지어준 사람은 야사카 신사의 신관 ‘시타타리’(카메히로 히사시)

카라스마 오이케에서 그리 멀지 않은 곳에 위치한, 창업 200년 이상의 유서 깊은 일본 전통 과자점 ‘카메히로에이’.
이 명과 ‘시타타리’는 기온 마츠리의 야마호코 중 하나인 ‘키쿠스이호코’의 다과회에 올리는 과자로, 1970년경에 고안되었습니다.

키쿠스이 호코는 중국의 고사 ‘키쿠지도’에서 유래한 호코입니다. 국화 이슬 한 방울을 마시고 700년 동안 장수했다는 전설에서 유래하여, 불로장수를 상징하는 호코로 알려져 있습니다.
‘시타타리’라는 과자 이름은 국화 잎에서 떨어지는 약수의 이미지에서 유래한 것으로, 야사카 신사의 신관에 의해 지어졌다고 전해집니다.

명수 ‘기쿠스이노이’의 청량한 물방울을 모티브로 만들어진 막대 과자로, 오키나와산 흑설탕, 고품질의 알갱이 설탕, 아와산 와산본, 탄바산 한천 등 재료에 정성을 들여 제작되었습니다.
시원해 보이는 투명함과 흑설탕의 자연스러운 단맛, 쫀득한 한천의 식감이 매력입니다.
카메히로 에이는 현지 판매만 하고 배송은 하지 않기 때문에, 교토를 방문할 때 꼭 들러보고 싶은 가게입니다.

■카메히로 히사시
주소: 교토부 교토시 나카교구 타코야쿠시 가미루 와쿠야초 359
전화번호: 075-221-5965
비고: 현지 판매만 가능(배송 불가)

■흰 된장을 사용한 우아한 과자 ‘기온 치고모치’(산조 와카사야)

호리카와 산조에 본점을 두고 있는 ‘교카쇼 산조 와카사야’는 메이지 26년(1893년)에 창업한 유서 깊은 가게입니다.
대표 명과인 ‘기온 치고모치’는 흰 된장 소스를 구히로 감싸고, 얼음 떡 가루를 입혀 대나무 꼬치에 꽂은 과자로, 빨강·흰색·노랑 3가지 색의 종이 조각을 곁들여 3개 1세트로 포장되어 있습니다.
이 색감이 기온마츠리의 화려한 분위기를 잘 표현하고 있다고 알려져 있습니다.

기온 치고모치의 유래는, 과거 기온 축제에서 행해지던 ‘샤산’이라는 어린아이의 관직 수여 의식으로 거슬러 올라갑니다.
야사카 신사에 참배하고 돌아오는 길, 누문 앞 찻집에서 어린아이들에게 대접해 준 된장 소스 떡이 ‘재앙을 물리치고 복을 불러온다’는 소문이 퍼진 것이 시초로 여겨지며, 다이쇼 시대 초기에 산조 와카사야의 2대 주인이 이 일화에서 영감을 얻어 현재의 기온 치고모치를 고안해 냈다고 전해집니다.

구히의 폭신폭신한 식감 속에 흰 된장의 깊은 단맛이 퍼지는 맛으로, 하코 모양의 선물 상자에 담긴 상품도 있어 기온 축제 시즌에 선물용으로 인기가 많습니다.
이 가게에서는 그 밖에도 호두를 반죽에 섞어 구운 밀기울 전병에 흰 된장 설탕을 뿌린 ‘쿠루미이타’도 대표 상품으로 사랑받고 있습니다.

■산조 와카사야 본점
주소: 교토부 교토시 나카교구 산조도리 호리카와 니시이루 하시니시초 675
전화번호: 075-841-1381
HP:http://www.wakasaya.jp/

■정리 및 구매 시 유의사항

기온 마츠리와 인연이 있는 일본 전통 과자들은 모두 오랜 역사와 이야기를 간직한, 교토만의 독특한 맛을 자랑합니다.
특히 카시와야 미츠사다의 ‘교자모치’는 일 년에 한 번, 7월 16일에만 한정 판매되며 예약이 불가능하므로, 꼭 구입하고 싶다면 이른 아침부터 줄을 설 각오를 하고 방문하는 것을 추천합니다.
‘시타타리’와 ‘기온 치고모치’는 교자모치만큼 구하기 어렵지는 않지만, 기온 축제 기간 중에는 관광객으로 붐비므로 시간 여유를 가지고 방문하는 것이 좋습니다.

또한, 각 매장의 영업 시간, 취급 상품 및 가격은 변경될 수 있습니다.
방문 전에 전화나 공식 웹사이트를 통해 최신 정보를 확인하시기를 권장합니다.
기온 축제의 열기를 느끼며, 교토에서만 맛볼 수 있는 특별한 일본 전통 과자를 즐겨보세요.