元旦和节气已经过去，情人节也已结束。接下来，人们想到的季节性活动就是 "雏祭"。不过，很多人可能会问，京都的雏祭有什么特别之处吗？很多人可能会问......？
本文将介绍京都雏祭中不可或缺的一些和果子。说到雏祭，人们一般会想到菱形年糕和雏儿年糕，但在京都却不会。
点心来了，是 "曳仙切"！
引千切的由来
据说，Hichigiri 起源于平安时代（794-1185 年）的 "Itadakimochi "仪式，即在元旦时在孩子的头上放一个年糕，以庆祝他或她的未来。这种仪式中使用的年糕是一种圆形年糕，中间空心处放有赤豆沙。
hichigiri 的形状与 dai-mochi 相似，yomogi-mochi 的形状像一个勺子，中间的空洞里放着红豆沙。勺形手柄的顶端像一个被撕裂的角，这就是 "hichigiri "这个名字的含义。
现代撕纸
现在，用年糕代替车厢(将白豆沙与面粉和其他配料混合，蒸熟，加入糖和枞树。车厢勺子由白、红和丹参（艾草）制成，上面撒上红豆沙或甜豆沙。
选择绿、白、桃三种颜色是有原因的。有各种说法，但据说绿色是为了避邪（嫩芽），白色是为了子孙兴旺（白雪），桃色是为了避邪（桃花）。
仔细想想，荸荠也有这三种颜色。
京都的日式点心店通过不同寻常的组合来体现其独创性。
Shioyoken 的 "Hiki-Senkiri"。
为您介绍来自 Shioboken 的 Hiki-Senkiri，它创立于 1882 年。这家老字号日式糕点店位于西阵地区，从今出川站步行 15 分钟即可到达，曾被用作早间电视剧的样板。
粉色蒟蒻的装饰是白色蒟蒻，白色蒟蒻的装饰是粉色蒟蒻，而艾草蒟蒻的装饰是甜豆沙。许多日本糕点店都有双色蒟蒻，但这款蒟蒻却有三种颜色。绚丽多彩，春意盎然。
品酒室的 "Akoya "品酒室
接下来是来自 Ohzuki 的 Akoya。这个家族的第一代人曾在鸟屋接受培训，并于 1916 年创办了这家和果子店。
他们不在店里摆放现成的商品，而是只接受预约，并及时完成商品配送，因为他们希望顾客尽可能吃到新鲜的商品。
由三种颜色的海芋制成，绿色海芋与铃木甲子庵相结合，白色海芋与铃木 nuriman 相结合，粉色海芋与白色铃木甲子庵相结合。
甲子庵的口感极为顺滑细腻，味道精致，在口中弥漫开来。
红豆沙的颗粒留有红豆皮的质感，具有浓郁的红豆风味。与松软有嚼劲的麻糬相得益彰！
其形状让人不禁联想到 Akoya 贝壳，这也是该店的特色之一。
摘要
今年，何不来个 "曳山切"（Hiki-Senkiri），享受京都式的 "少女祭"（Hinamatsuri）？
