Bald ist Kindertag. Drachenbootfest. Wenn es um saisonale japanische Süßigkeiten geht, gibt sich jedes Geschäft in Kyoto große Mühe. Kashiwa-Mochi (Eichenkuchen) werden in vielen Teilen Japans am Tango no Sekku gegessen. Aber wussten Sie, dass in Kyoto eine etwas andere Art von Kashiwa-Mochi gegessen wird?
In diesem Artikel stellen wir einige der ungewöhnlichen saisonalen Süßigkeiten vor, die es in Kyoto zum Drachenbootfest gibt.
Inhaltsübersicht
- Was ist der Tag der Kinder? Was ist das Drachenbootfest?
- Kashiwa Mochi in Kyoto
- Kashiwa Mochi von Demachi Futaba
Was ist der Tag der Kinder? Was ist das Drachenbootfest?
Der Kindertag ist ein Feiertag, um "den Charakter der Kinder zu achten, ihr Glück zu fördern und ihren Müttern zu danken".
Das Drachenbootfest ist ein traditionelles Ereignis, das Gosekku genannt wird und die fünf jahreszeitlichen Feste repräsentiert. Nach dem Zweiten Weltkrieg wurde bei der Festlegung neuer Feiertage die Meinung geäußert, dass anstelle eines mechanisch festgelegten Datums ein kultureller Tag mit einer Verbindung zu nationalen Gefühlen zum Feiertag gemacht werden sollte, und der Kindertag und das Drachenbootfest wurden auf denselben Tag gelegt. Der Kindertag und das Drachenbootfest finden nun am selben Tag statt.
Am Drachenbootfest werden Veranstaltungen im Einklang mit der traditionellen Kultur abgehalten, mit bekannten Bräuchen wie dem Fliegen von Koinobori (Karpfenschlangen), dem Schmücken von Maipuppen und dem Baden in Irisbädern.
Am Drachenbootfest werden außerdem Chimaki und Eichenholzkuchen gegessen.
Das Eichenblatt, das sich immer am Baum befindet, symbolisiert "Wohlstand der Nachkommenschaft" und "ungebrochenes Familiengeschlecht", was zum Verzehr von Eichenkuchen am Drachenbootfest führte.
Kashiwa Mochi in Kyoto
Chimaki und Kashiwa-Mochi werden im ganzen Land gegessen, aber die Kashiwa-Mochi in Kyoto unterscheiden sich ein wenig von denen in anderen Teilen des Landes.
Die Kashiwa-Mochi in Kyoto werden mit Miso-Bohnenpaste verkauft, was in der Kansai-Region selten ist.
Kashiwa-Mochi mit Miso-Bohnenpaste ist vor allem im Osten Japans verbreitet und wird häufig in der Kanto-Region und im Norden des Landes gegessen. Es heißt, der Grund dafür sei, dass Kashiwa-Mochis mit Miso-Bohnenpaste in der Edo-Zeit entstanden sind und sich nicht in der Kansai-Region verbreitet haben.
In Kyoto werden sie häufig in drei Varianten verkauft: rote Bohnenpaste aus Getreide, Koshi-an und rote Bohnenpaste aus Miso.
Zu dieser Jahreszeit werden die Kashiwa-Mochi in den Geschäften ausgestellt, und es macht einfach Spaß, sie zu betrachten. Die Mochi mit Miso-Bohnenpaste sind rosa oder hellgelb gefärbt oder aus Domyoji hergestellt, was die Individualität jedes Geschäfts zeigt. Übrigens sind die unterschiedlichen Inhalte manchmal dadurch gekennzeichnet, dass die Blätter bei roter Bohnenpaste außen um den Reiskuchen gewickelt sind, während bei Miso-Paste das Innere um das Innere gewickelt ist.
Kashiwa Mochi von Demachi Futaba
Diesmal möchte ich Ihnen Demachi Futaba vorstellen, wo lange Schlangen von Menschen darauf warten, ihre Bohnenkuchen zu bekommen. Obwohl sie für ihre Bohnenkuchen bekannt ist, ist sie eine japanische Konditorei, die das ganze Jahr über besucht werden kann, da ihre saisonalen Süßigkeiten wie Mizumazuki und Ebermuschelkuchen sowie Sekihan (roter Reis) ebenfalls sehr lecker sind.
In Demachi Futaba sind drei Sorten erhältlich: rote Bohnenpaste aus Getreide (Yomogi Mochi), Koshi-an (süße rote Bohnenpaste) und rote Bohnenpaste aus Miso.
Die Miso-Bohnenpaste ist von dunkler Farbe und hat einen starken Miso-Geschmack und eine gewisse Süße. Die Süße der Miso-Paste wird mit dem Geschmack von Sansho (einer japanischen Pfefferart) kombiniert! Die Süße und der Sansho passen gut zu dem festen und elastischen Mochi und verleihen ihm einen unvergleichlichen Geschmack.
Die Chimakis heißen "Fukamorike-Chimakis" und werden von den Frauen aus Fukamorike (Region Kamigamo) in Rakuhoku hergestellt, die die Zongzi einzeln rollen und sorgfältig dämpfen.
Warum probieren Sie nicht die saisonalen Kashiwa Mochi und Chimaki, um Ihre Besichtigung des Shimogamo-Schreins zu begleiten oder sich in Shimogamo zu entspannen?
Name: Demachi Futaba
*Wenden Sie sich bei Ihrem Besuch an das Geschäft, da die Öffnungszeiten und Dienstleistungen variieren können.
Standort: 236 Seiryu-cho, Imadegawa-agaru, Demachi-Dori, Kamigyo-ku, Kyoto.
TEL.: 075-231-1658.
Öffnungszeiten: 8:30-17:30 Uhr.
Geschlossen: dienstags und am 4. Mittwoch (oder am folgenden Tag, wenn dieser Tag auf einen Feiertag fällt).
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