교토의 카시와모찌는 된장 앙금? 콩떡으로 유명한 명점이 만드는 단오절의 과자

이제 곧 어린이날. 단오절이군요. 계절을 느낄 수 있는 화과자라고 하면 교토의 가게들은 모두 힘을 쏟는다. 일본 각지에서 단오절에 먹는 음식으로 떠오르는 것이 '카시와모치'입니다. 하지만 교토에서는 조금 특이한 카시와모찌를 먹을 수 있다는 것을 알고 계셨나요?
이번에는 단오절에 교토에서 먹을 수 있는 계절의 특이한 과자를 소개하고자 한다.

어린이날이란? 단오절이란?

'어린이날'은 '어린이의 인격을 존중하고, 어린이의 행복을 도모하며, 어머니에게 감사하는 날'로 국가 공휴일로 지정되어 있다.
단오절은 계절의 절기를 나타내는 '오절구(五節句)라는 전통 행사로, 제2차 세계대전을 거쳐 전후 새로 공휴일을 제정할 때 기계적으로 날짜를 강요하는 것이 아니라 국민들의 감정과 연계된 문화적인 날을 공휴일로 삼아야 한다는 의견이 제기되어 어린이날과 단오절이 같은 날로 정해지게 되었다. 라고 한다.

단오절에는 전통 문화에 부합하는 행사가 열리며, 코이노보리를 날리고, 오월 인형을 장식하고, 창포탕에 들어가는 등의 풍습이 잘 알려져 있다.

또한 단오절에는 지마키(떡)와 오얏나무 떡을 먹기도 하지요.
'떡갈나무 잎'은 나무에 항상 잎이 붙어 있기 때문에 '자손 번창', '가문이 끊어지지 않는다'는 상징으로 여겨져 단오절에 떡갈나무 떡을 먹게 되었다.

교토의 카시와모찌

전국적으로 먹을 수 있는 지마키나 카시와모찌이지만, 교토의 카시와모찌는 앙에 조금 특징이 있다.
교토의 카시와모찌는 간사이에서는 드물게 된장 앙금이 들어간 것이 판매되고 있다.

미소앙 카시와모찌가 주로 먹는 곳은 동일본 지역이며, 관동에서 북부 지방에서 많이 먹는다고 한다. 에도 시대에 미소앙 카시와모찌가 탄생하여 간사이에 퍼지지 않은 것이 그 이유라고 한다.

교토에서는 알갱이 팥앙금, 고시앙금, 그리고 된장 앙금의 세 가지 종류로 판매되는 경우가 많습니다.
이 시기가 되면 각 가게의 매장에 떡이 진열되어 있는데, 된장 앙금 떡은 떡이 분홍색이나 연노랑색으로 물들여져 있거나 도묘지(道明寺)로 만들어져 있는 등 가게마다 개성이 있어 보는 것만으로도 즐겁다. 참고로 팥앙금일 때는 잎을 겉면에, 된장 앙금일 때는 속을 안쪽에 감는 등 내용물의 차이를 나타내기도 한다.

데마치 후타바의 카시와모찌

이번에 소개할 곳은 콩모찌를 찾는 사람들로 긴 줄이 생기는 '데마치후타바'입니다. 콩떡의 이미지가 강하지만, 미즈나즈키, 해태 떡 등 제철 과자나 팥죽도 매우 맛있어서 일년 내내 찾는 화과자 가게입니다.

데마치후타바에서는 알갱이 앙금(쑥떡), 고시앙금, 된장 앙금 등 3종류를 판매하고 있다.
된장 앙금은 색이 진하고 된장의 풍미와 단맛이 진하게 느껴진다. 그리고 그 속에 산초의 풍미가 느껴진다! 단맛과 산초가 쫀득쫀득한 떡과 잘 어울려 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 맛이다.

치마키는 '심지치마키(深泥池ちまき)'라는 이름으로, 낙북의 심지치(상오모 지구)의 여성들이 하나하나 정성스럽게 쪄서 만든 쫀득쫀득한 찐빵이라고 한다.

시모가모 가모 신사 관광이나 시모가모에서의 휴식 시간에 이 계절에만 맛볼 수 있는 떡과 치마키를 먹어보는 것은 어떨까.

점포명 : 데마치후타바
장소 : 교토시 가미교구 데마치도리 이마데가와카미루 세이류초 236
TEL：075-231-1658
영업시간: 8:30~17:30
정기휴일: 화요일, 넷째 주 수요일 (공휴일인 경우 다음날)
영업시간이나 서비스 내용이 다를 수 있으므로 외출 시에는 매장에 문의해 주십시오.