Pronto será San Valentín.
En Kioto, la fiebre chocolatera de los entusiastas del chocolate está probablemente en su punto máximo en estos momentos, con la celebración de eventos como el Salon du Chocolat en Isetan, Amour de Chocolat en Takashimaya y el Chocolat Promenade en Daimaru.
Aunque Kioto se asocie más comúnmente con la comida y la repostería japonesas, en realidad es un campo de batalla para las tiendas especializadas en chocolate.
Además, todas las tiendas son conocidas por su originalidad.
Permítanos presentarle algunos de los mejores chocolates nacidos en Kioto que podrá degustar en Kioto.
¡En Kioto había chocolateros de talla mundial! - "ElChocolatería Hisashi」―
La primera tienda es Chocolaterie Hisashi, a cuatro minutos a pie de la estación de Higashiyama, en la línea de metro Tozai.
El propietario-chef, que se formó en el Club Harrier durante muchos años, es un destacado chocolatero que ha participado y ganado numerosos concursos.
El Bombón Chocolat WPTC 2012 es el ganador del concurso mundial celebrado en Las Vegas en 2012.
El "Cáncer" de la izquierda es ganache de yuzu y praliné de coco, el "Piscis" de la derecha es ganache de café y praliné de nuez y el "Vago" del centro es caramelo mezclado con mango, fruta de la pasión y plátano.
Cuando te lo llevas a la boca y lo muerdes, la diferencia de textura y sabor entre el exterior y el interior es sorprendente. El sabor a frutos secos y frutas tropicales se extiende y se disfruta de un momento de felicidad. El gusto refinado y de alto nivel del chocolatero es un verdadero testimonio de la calidad de los ingredientes y del alto nivel de sus técnicas.
Tiene un aspecto precioso y es ideal para regalar. - "Villa Belle Amer Kyoto」―
La siguiente tienda es la Villa Belle Amer Kyoto, donde cada bombón se elabora cuidadosamente en un atelier especializado en chocolates, donde los ingredientes se seleccionan cuidadosamente y la humedad y la temperatura se controlan estrictamente para adaptarse al clima y las estaciones de Japón.
Situado a 5 minutos a pie de la estación de Karasuma-Oike, la tienda está en la primera planta y el bar de chocolate en la segunda, donde podrá disfrutar de dulces de chocolate y bebidas.
Lo más agradable de estos productos es que "quedan bien".
Tiene un aspecto realmente precioso y la caja de regalo es muy elaborada, por lo que solemos utilizarlo como regalo.
El bombón presentado esta vez es un bombón de edición limitada, el bombón japonés de castañas.
Utilizando una pasta de castañas japonesas de Shirokawa, en la prefectura de Ehime, el bombón es un maridaje de chocolates amargo, rubio y de leche con castañas.
El Blonde, desconocido en chocolate, es un chocolate de color rubio (dorado), a medio camino entre el chocolate con leche y el chocolate blanco. Era suave y rico, con un sabroso sabor a galleta y caramelo.
Personalmente, preferí el amargo, que tenía el sabor más rico a castaña.â
Excelentes dulces de chocolate de un restaurante occidental con solera: "Chocolate Sweets".Restaurante oriental"
La última tienda presentada no es un especialista en chocolate, sino un restaurante de estilo occidental: el Toyotei, fundado en 1897.
El famoso filete de hamburguesa, adorado por hombres y mujeres de todas las edades, tiene el eslogan "Hyakunen Yosoku", que hace referencia a sus más de 100 años de historia.
Situada en un tranquilo rincón de Kitayama, cerca del Jardín Botánico de Kioto, la tienda principal tiene una larga cola.
Los dulces también son excelentes.
La foto muestra una terrina de chocolate.
No se utiliza harina. La riqueza del chocolate se acentúa utilizando cacao 100% Valrhona de Francia y combinándolo con azúcar Wasanbon. La textura y la cualidad de fundirse en la boca varían en función de la temperatura: a temperatura ambiente, el chocolate es rico y pegajoso; caliente, se funde en la boca; y frío, tiene la textura del chocolate crudo.
El generoso tamaño de 400 g también es un gran punto a favor. No es demasiado fuerte, así que no puedes evitar comer demasiado (risas).
¿Ha encontrado un chocolate que le interese? ¿Por qué no elige unos bombones nacidos en Kioto para usted o para sus seres queridos?
