나가오카쿄시의 명물 죽순! 죽순 요리를 맛볼 수 있는 인기점 베스트 21

아스카・나라 시대의 풍류를 이어받아 독자적인 문화를 꽃피운 교토부 나가오카쿄시는 진달래와 굴참나무의 명소로 유명한 나가오카텐만구(長岡天満宮)와 모란이 아름다운 오토쿠니지(乙訓寺), 단풍으로 유명한 고메이지(光明寺) 등 관광 명소가 많으며 헤이안 시대에는 다케토리 이야기(죽마고우)의 모델이 되기도 했다고 한다.
그런 나가오카쿄시는 기후와 명수(名水)에도恵まれており、実はタケノコ名産地としても知られているのです。
나가오카쿄에는 사계절의 미각과 교토 요리의 맛을 즐길 수 있는 가게가 많으니 "제철의 맛있는 죽순 요리를 먹고 싶다!"라고 생각하신다면 '라고 생각되면 나가오카쿄로 발걸음을 옮겨보는 것을 추천한다.
그래서 이번에는 나가오카쿄에서 생산된 죽순 요리를 제공하는 명점이나 나가오카쿄 주변에서 인기 있는 죽순 요리 가게 등을 소개합니다.

나가오카쿄시는 죽순의 명산지이다!

죽순과 교토의 역사는 깊은 인연이 있는데, 약 1700년대에 일본에서 처음으로 죽순을 재배한 곳이 나가오카쿄시에 있는 사쿠쇼인(寂照院)이라고도 한다.
나가오카쿄시의 죽순은 부드럽고 육질이 섬세하며 육즙이 적어 먹기 편한 것이 특징이라고 한다.
부드러운 식감과 아름다운 외형, 그리고 맛있는 맛으로 전국적으로 인기가 많은 죽순.
나가오카쿄시에서 맛있는 죽순을 수확할 수 있는 이유는 메이지 시대부터 시작된 교토식 연화재배법을 도입했기 때문이다.
이 교토식 연화재배법은 대나무의 끝을 막고 짚을 깔고, 풀을 깔고, 흙을 넣는 방법이다.
수확이 끝나는 5월경에는 햇볕을 고려해 대나무의 윗부분을 잘라 비료를 주고, 8월에도 비료를 준다.
9월부터는 지온 저하를 막고 수분을 유지하기 위해 볏짚을 깔아준다.
10월부터는 흙을 넣는 작업을 더 진행합니다. 흐름은 대략 다음과 같다.

3월 하순~4월에 부모 대나무를 선택한다.
5월 초순에 비료를 뿌려서 대나무의 끝을 막는다.
6월경에 풀을 뽑는 사바에 깎기
9월경에 솎아내기 및 비료주기
10월 중순에 짚으로 깔고 잔디를 깔았다.
12월경 비료 주고받기, 흙 넣기
1월경에 죽순이 자라는 것을 기다린다.

나가오카쿄는 대나무 숲이 많고 산성 점토질로 물 빠짐이 좋고 햇볕이 잘 들어 죽순이 잘 자라는데 최적의 조건을 갖추고 있다.
하지만 이는 대략적인 흐름일 뿐, 죽순의 1년은 이 정도만 진행되는 것이 아니다.
나가오카쿄의 죽순은 1년 내내 정성 들여 최고의 품질과 맛으로 만들어지고 있다.
수확은 3월 하순경부터 5월 초순까지이며, 4월 중순이 절정이다.
죽순은 캐자마자 바로 시커멓게 변하기 때문에 새벽 5시부터 작업하는 아침 캐기가 주를 이룬다.

이처럼 나가오카쿄시의 죽순은 1년 동안 정성을 들여 키우기 때문에 맛있게 자라는 것이다.

나가오카쿄・죽순요리 전문점

그렇다면 교토의 죽순을 맛있게 먹을 수 있는 식당은 어떤 곳일까요?
몇 가지를 살펴보자.

우오슈

언론에 소개되어 화제가 되고 있다."우오슈(うお寿)는 나가오카 텐진에 있는 요리 전문점으로, 창업 70년 이상의 역사를 자랑하는 명가이다.
격조 높은 그릇에 사계절의 색채가 아름답게 표현된 교토 가이세키와 초밥은 계절을 불문하고 인기가 높으며, 그 중에서도 교토 초밥은 재료와 식감이 뛰어나다고 한다.
봄에는 나가오카쿄에서 생산된 교토 죽순을 아낌없이 사용한 '죽순 회석'과 '죽순 초밥' 등 지역의 풍부한 토양에서 자란 식재료를 즐길 수 있다.

우오즈시는 죽순 요리가 맛있다

'낙서의 죽순'으로 불리는 이 지역산 죽순은 부드럽고 퍽퍽하지 않고 담백한 식감이 일품이다.
우오즈시에서는 특히 '죽순 모양 초밥'이 인기다. 죽순의 모양을 그대로 살린 귀여운 초밥은 아삭아삭한 식감이 일품인 오리지널 요리다. 속이 빈 죽순에 초밥을 넣고 식감과 풍미를 더하기 위해 죽순을 잘게 썰어서 넣는다고 한다.
'죽순초밥'은 사계절 내내 즐길 수 있도록 물조림한 죽순을 사용하는 것이 특징이다.
이 밖에도 죽순의 사이쿄 절임, 튀김, 디저트까지 제철을 맞은 죽순을 맛볼 수 있다. 죽순 스테이크와 죽순 산초구이 등은 상큼한 향까지 꼭 맛보시기 바랍니다.

우오즈시 후기

테이블석도 있어 느긋하게 식사할 수 있는 느낌이다. 이번에는 점심 일품요리와 기념품으로 죽순 초밥을 주문했다. 단맛을 포함한 9가지 메뉴에 밥, 붉은 육수, 절임이 포함되어 있다. 붉은 육수는 약간 단맛이 나는 된장으로 미역, 조개가 들어있었다. 다양하게 즐길 수 있어서 좋았다. 장아찌는 고구마, 미부나물, 죽순이네요. 밥과 함께 맛있게 먹었습니다.

乙訓寺 근처에 있는「うお寿」에서 점심을 먹었다. 메뉴도 많고, 생초밥도 있어서 무엇을 주문할지 고민이 많았습니다. 그 중에서 여러 가지를 먹을 수 있는 '원 플레이트 런치' 1,500엔을 주문했다. 입장할 때 체온 체크, 테이블에는 칸막이가 설치되어 있어 코로나 대책이 잘 되어 있어 안심하고 먹을 수 있었습니다. 원 플레이트 런치도 하나하나 맛이 달라서 맛있었다.

이번에는 송화당을 먹었습니다. 매우 고급스러운 맛과 다양한 종류가 있어 보기보다 먹음직스러웠고, 맛도 좋았다. 이곳의 '죽순 모양 초밥'은 일품‼️ 고급스럽고 죽순도 부드럽고 향(유자)도 좋다. 정말 맛있어요.

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우오슈
주소 : 교토부 나가오카쿄시 이마사토 2-17-8
전화：075-951-0325
HP:https://www.uosu.jp/

교토 요리 잇푸쿠테이

다음으로 소개할 곳은 1972년 창업한'교토 요리 잇푸쿠테이'입니다.
벚꽃 명소인 광명사, 양곡사, 선봉사 근처에 위치한 가이세키 요리가 주 메뉴인 이곳은 제철 식재료를 사용한 정통 교토 요리를 점심과 저녁에 맛볼 수 있는 곳이다.
희귀한 흰죽순을 사용한 요리와 흰죽순 가이세키 요리 등은 눈여겨볼 만하다.

봄이 되면 일본 제일로 꼽히는 교토 츠카하라의 시라코 죽순과 벚꽃, 여름에는 은어와 갯장어, 가을에는 송이버섯 요리와 단풍, 겨울에는 전골과 봄, 여름, 가을, 겨울에 각각 맛있는 맛을 즐길 수 있는 것이 매력이다.
가게에서는 경사나 제사 음식 등에도 대응할 수 있다.
화장실에는 기저귀 교환대도 있어 어린 자녀와 함께 이용하기 편한 것도 장점이다.

제철 메뉴는 죽순이 가득!

봄철 메뉴는 죽순으로 만든 죽순 요리로 가득하다.
예를 들어, 시라코 죽순 구이, 중선 흑우와 시라코 죽순 찜 샤브샤브, 시라코 죽순 가이세키 요리 등이 있다.
또한, '시라코 죽순 가이세키 특선'은 11550엔의 호화로운 구성이다.
명물인 참깨 두부, 죽순 나무 싹 무침, 죽순 도사 조림, 죽순 회, 죽순 튀김, 죽순 구이, 죽순과 흑모 와규 소고기 전골, 죽순 밥, 어린 대나무 수프, 죽순 시우미 조림, 디저트까지 맛과 양 모두 만족스러운 코스로 구성되어 있다.

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교토 요리 잇푸쿠테이
주소：교토부 나가오카쿄시 아와오사이조 4-1
전화：075-954-7777
HP:http://www.kyoto-ippukutei.jp/

경・洛西 부헤이

"경・洛西 부페이는 호라쿠야키와 교토 요리가 인기 있는 가게다.
사계절 교토의 제철 식재료와 창업 이래로 이어져 내려온 가시와를 일본식 모던 공간에서 즐길 수 있다.
봄에는 창밖으로 벚꽃을 감상할 수 있는 분위기 속에서 죽순 밥상과 죽순 회석을 맛볼 수 있는 것이 매력이다.
또한 호라쿠야키 '매실' 코스는 엄선된 고기와 야채를 사용한 이 가게의 자랑거리라고 한다.

죽순 튀김이 맛있다!

예약제로 운영되는 인기 점심 메뉴인 죽순 밥상을 맛볼 수 있다.
아침에 캐낸 죽순을 튀김으로 만들어서 가져다주기 때문에 튀김을 좋아하는 사람에게는 안성맞춤이다.
평소보다 조금 더 호화로운 시간을 보내고 싶다면 꼭 한번 방문해보자.

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경・洛西 부헤이
주소：교토부 나가오카쿄시 이노우치 코니시 48-1
전화：075-956-0727
HP:https://buhei.gorp.jp/

오쿠라산장 타케오의 마을

교토를 중심으로 간사이 지역 사람들에게 친숙한 '오쿠라산소'는 센베이와 오카키의 명가이다. 그 오쿠라산소의 본점인"고쿠라산장 죽생의 마을는 나가오카쿄에 있어 멀리서도 그 맛을 찾아 찾아오는 사람들로 항상 붐빈다.
고즈넉하고 운치 있는 대문을 지나면, 늘어진 벚꽃 등 자연이 가득한 풍경이 펼쳐져 있다.
카페 레스토랑에서는 '오코와 젠', '오조니 젠' 등을 맛볼 수 있으며, '코코토 냄비 밥상'에서는 죽순 밥을 제공하고 있다.

고쿠라산장 코코토 냄비 밥상에서 죽순을 만끽하세요.

사계절마다 바뀌는 '고쿠라산장 코코토 냄비 밥상' 중 4월 하순경부터 제공되는 봄의 계절 메뉴로 죽순을 사용한 밥이 등장한다.
맛은 물론이고 보기에도 화려해 먹는 것만으로도 봄이 왔음을 느낄 수 있는 호화로운 점심이다.

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고쿠라산장 타케오의 마을
주소：교토부 나가오카쿄시 이마사토렌스가이토 45
전화：075-957-0707
HP:https://ogurasansou.jp.net/store/2017/08/20/2770/

일본 요리 다케시모

나가오카쿄는 그 옛날 '환상의 도시'라고도 불렸던 유서 깊은 곳이다.'일본요리 다케시모'는 교토 시내의 번잡함에서 벗어난 나가오카쿄시에 있는 유명한 일식집이다. 죽순 요리, 복어 등의 가이세키 요리, 오세치 요리 등 다양한 메뉴가 있으며, 요리사의 기술이 빛을 발하는 제철 재료를 살린 요리는 매우 인기가 많다.

이 가게에서는 제철 죽순을 듬뿍 사용한 죽순 가이세키와 죽순 미니 가이세키 등을 맛볼 수 있다.
계절 한정으로 나가오카쿄산 아침 캐낸 죽순을 현지 계약 농가에서 구입하고 있다고 한다.
달콤함과 향기, 부드러움은 나가오카쿄산 죽순만의 특징이며, 이 죽순은 독창적인 요리에 활용되고 있습니다.
산지이기 때문에 가능한 신선한 맛을 즐겨보세요.

나가오카쿄산 죽순이 일품!

3월 하순~5월 상순에는 교토식 '연화재배법'으로 재배한 양질의 교토산 죽순을 맛볼 수 있다.
아침 일찍 캐낸 것으로 하얗고 부드러우며, 비린내가 적고 육질이 두툼한 것이 특징입니다.
있습니다.
특히 예약제로 제공되는 '죽순구이와 죽순만두가 포함된 극상 코스 12,100엔'은 아침에 캐낸 죽순을 정성껏 요리한 일품이다.
코스 내용은 죽순을 이용한 회를 시작으로 죽순 조림, 죽순 초밥, 죽순 공주피, 죽순 밥, 죽순 아이스크림 등 마치 죽순의 7가지 변신을 연상시키는 요리가 차례로 눈앞에 펼쳐진다.
이 밖에도 코스에는 여러 가지 요리가 나오기 때문에 요리사의 솜씨를 혀로 느껴보시기 바랍니다.

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일본 요리 다케시모
주소：교토부 교토부 나가오카쿄시 하치조가오카 2-6-5
전화：075-953-2350
HP:https://www.chikumo.co.jp/

야마나카

한큐 나가오카텐진 역에서 도보 3분 거리'야마나카'는 신선한 재료를 엄선한 초밥과 캇포 요리가 주를 이루며, 튀김과 전골 요리도 인기 있는 가게다.
카운터석뿐만 아니라 30명 정도의 연회도 가능한 좌석도 있어 송년회, 법회, 축하연 등의 이용으로 지역 주민들에게도 사랑받고 있다.

죽순 가이세키 요리와 일품요리가 있다.

죽순이 나오는 시기에는 죽순 가이세키 요리와 죽순 일품요리가 메뉴에 등장한다.

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야마나카
주소：교토부 교토부 나가오카쿄시 나가오카 1-2-7
전화：075-953-9084
HP:http://www.yorozuyanet.jp/y988/

하사금

'사다리꼴'는 제철 해산물을 자랑하는 선술집이다.
이곳에서는 품질이 좋은 것을 엄선하여 사계절 제철의 맛을 즐길 수 있다.
신선한 해산물은 수량이 한정되어 있어 그 날 그 때만 맛볼 수 있는 일생일대의 기회다.
2층은 순 일본식 인테리어로 신발을 벗고 편안한 분위기에서 식사를 할 수 있다.

이자카야답게 일품 메뉴가 풍부하다

품절이 될 수 밖에 없는 신선한 한정 메뉴가 많은 하시겐.
이자카야인 만큼 메뉴가 다양하며, 그 중에는 죽순 튀김 등 죽순을 이용한 요리도 있다.

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하사금
주소：교토부 나가오카쿄시 가케다 1-21-21
전화：075-955-1564
HP:https://c367500.gorp.jp/

나가오카쿄 엔닌

일식 레스토랑의'나가오카쿄 엔닌'는 한큐의 나가오카텐진 역에서 나가오카텐만구 방향으로 걸어서 3분 정도 떨어진 곳에 있는 가게다.
이곳의 오너는 꽃의 거리 폰토초의 유명 요정, 일식집 등에서 수련한 경험이 있어 일식 기반의 창작요리에 정평이 나있다.
메인에 반찬이 포함된 '오마카세 쿠키키미쿠키 도시락'이 인기다.

죽순 메뉴는 모두 맛있다

죽순을 사러 가는 길에 들르는 사람도 많고, 점심에도 등장하는 죽순조림은 꼭 맛보고 싶은 메뉴다.
죽순조림뿐만 아니라 죽순튀김과 죽순밥도 있다.
죽순밥은 뚝배기로 밥을 짓기 때문에 봄을 제대로 느낄 수 있는 맛이다.
제철 식재료와 사케를 곁들여 먹거나 다른 메뉴와 함께 먹어보는 것도 좋다!

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나가오카쿄 엔닌
주소：교토부 교토부 나가오카쿄시 텐진 1-2-19-1F
전화：075-204-6790

와카타케

한큐 교토선 나가오카텐진역 서쪽 출구에서 도보 1분 거리에 있는"와카타케。
건물 2층에 위치한 가게는 일식, 양식, 중식 등 다양한 요리 메뉴는 제철을 맞은 죽순은 물론 장어덮밥, 돈가스덮밥, 라멘 등 다양한 메뉴가 있어 몇 번을 방문해도 새로운 맛을 만날 수 있을 것 같다.

오늘의 점심은 죽순을

이 가게는 매일 점심 메뉴에 죽순이 등장하는 것이 특징이다. 죽순 우동, 죽순밥, 죽순 밥, 죽순 밥상 등이 준비되어 있다.
아침에 채취한 죽순을 사용하기 때문에 신선한 맛을 즐길 수 있다.

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와카타케
주소：교토부 교토부 나가오카쿄시 텐진 1-1-2 마루오카빌딩 2층
전화：050-5484-0857
HP:https://kdmp100.gorp.jp/

카페 캄파뉴라

'카페 캄파뉴라'는 나가오카텐진역 서쪽 출구에서 걸어서 1분 거리에 있는 역세권에서 사랑받는 커피숍이다.
가게 자체는 10명 정도만 들어가도 꽉 찰 것 같은 작은 카페지만, 항상 관광객과 단골손님들이 찾아온다.
이곳은 부드러운 향의 물 내린 커피가 유명하며, 카레, 스파게티, 토스트 등 카페다운 메뉴가 준비되어 있다.
그런 가게에서도 죽순이 제철이 되면 한정 메뉴가 등장한다고 한다.

죽순 직거래도 있다!

이곳은 직접 재배한 죽순을 이용한 요리를 계절별 메뉴로 선보이고 있다. 가게에서 죽순 필라프를 먹거나 직거래로 죽순을 구입하는 것도 추천한다.
과거에는 매장에서 죽순 마카롱을 한정 판매한 적도 있다.
매년 맛있는 죽순 요리와 디저트 등이 등장하니 꼭 한 번 들러보세요.

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카페 캄파뉴라
주소：교토부 교토부 나가오카쿄시 텐진 1-1-4
전화：075-951-0362

마치바루 SUBACO

이탈리아에서 죽순을 맛본다면'마치바루 SUBACO'에. 나가오카텐진역에서 도보 1분 거리에 위치해 있어 현지인들도 많이 찾는다.
사실 이곳은 호텔과 일체형으로 된 레스토랑이다. 통유리로 개방감이 느껴지는 가게 안은 차분한 분위기로, 계절을 느끼며 점심과 코스 요리를 즐길 수 있다.
햄버거, 돈테키, 명물 토모 카라아게 등 캐주얼하면서도 정성이 깃든 요리를 테이블석 외에 오픈 테라스석에서 맛볼 수 있는 것도 추천 포인트다.

죽순을 이용한 피자가 있다!

테이크아웃도 가능하며, 죽순과 다진 고기 피자는 그 시기에만 맛볼 수 있는 인기 한정 메뉴다.

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마치바루 SUBACO
주소：교토부 교토부 나가오카쿄시 텐진 1-7-3
전화：050-5488-4901
HP:https://kdmk200.gorp.jp/

오스테리알루체

나가오카쿄 시내에만도 수많은 가게가 있지만, 이탈리아 레스토랑으로 유명한 곳은 2011년에 오픈한'오스테리아루체'입니다.
이곳에서는 정통 이탈리안 요리를 점심 식사 등으로 즐길 수 있으며, 룸 조개 마리네이드와 고급스러운 전채 요리 등 모두 맛있다는 평을 받고 있다.

죽순을 이용한 파스타가 인기

봄에 먹고 싶은 것은 죽순과 소고기 돼지고기를 넣은 파스타다.
죽순과 이탈리안 음식의 조합은 다소 이색적인 이미지이지만, 파스타와 죽순은 향과 식감이 매우 잘 어울려 맛있다고 한다.

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오스테리알루체
주소：교토부 교토부 나가오카쿄시 가이타 3-3-10
전화：075-874-7073

등나무 선반

한큐 나가오카텐진 역에서 걸어서 10분 정도면 나가오카텐만구에서 가까운 곳에 있는 은신처 같은 존재인'후지노타나카'입니다. 옛날 그대로의 향토요리를 맛볼 수 있는 곳으로 유명한 일식집이다.
가게 안의 창문을 통해 나가오카 텐만구 연못을 여유롭게 바라볼 수 있다. 계절을 불문하고 인기 있는 가게이므로 예약을 해두면 안심할 수 있다.

일식 요리에 죽순이 듬뿍!

이곳에서는 왕도 죽순밥과 죽순밥으로 제철을 느낄 수 있다.
죽순 밥상에는 죽순 국과 죽순 튀김, 죽순 튀김, 죽순 전, 죽순 밥, 죽순 밥과 죽순이 가득하다. 죽순의 식감과 향을 즐길 수 있어 봄이 되면 먹고 싶어지는 맛이다. 지역 특산품인 죽순을 마음껏 먹을 수 있으니 꼭 한 번 들러보길 바란다.

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등나무 선반
주소：교토부 교토부 나가오카쿄시 텐진 2-2-7
전화：075-951-3027

개다차야 류하치

나가오카 천만궁 경내에서 영업하는'카이덴차야류하치(開田茶屋龍八)'는 일식을 중심으로 덮밥, 정식, 초밥 등 다양한 메뉴가 준비되어 있다.
우동은 직접 만든 정통 턱 육수를 사용해 부드러우면서도 깔끔한 국물 맛이 인기다.

죽순을 사용한 초밥이 맛있다!

죽순 치라시 초밥, 죽순 우동, 죽순 밥 등의 메뉴가 등장한다.

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개다차야 류하치
주소：교토부 교토부 나가오카쿄시 텐진 2-15-13
전화：075-955-7800

錦水亭

나가오카 텐만구 야츠조가이케 연못가에 자리 잡고 있다."錦水亭(금수정)。
봄, 여름, 가을, 겨울, 그 계절의 제철 식재료를 사용한 교토 요리를 제공하고 있습니다.
하치조가이케 연못과 사계절의 나무들에 둘러싸인 공간에서 자연을 만끽하며 음식을 맛보는 것은 어떨까.

죽순, 갯장어, 송이버섯 등 제철의 미각이 인기

죽순 요리 회석, 죽순과 생선 회석 등 죽순의 매력을 한껏 즐길 수 있다.

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錦水亭
주소：교토부 교토부 나가오카쿄시 텐진 2-15-15
전화：075-951-5151
HP:https://www.kinsuitei.co.jp/

천륜당

쇼와 시대의 분위기가 넘쳐나 현지인들이 많이 찾는 일식 요리점의"천륜당(天輪屋)。
덴푸라 등 정식 등 식당 메뉴가 즐비하게 진열되어 있다.

아침에 캐는 죽순을 즐길 수 있다

텐린야에서는 죽순 정식을 비롯한 기본 메뉴부터 죽순 스테이크, 죽순 구이 등 특이한 메뉴까지 맛볼 수 있다. 죽순을 정식으로 부담 없이 먹고 싶다면 꼭 한번 들러보자.

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천륜당
주소：교토부 교토부 나가오카쿄시 텐진 1-18-2
전화：075-954-5140

파스타 빈촐로

이탈리아 요리'파스타 빈촐로'는 가게 이름 그대로 파스타가 주인공인 가게. 역에서 2분 거리에 있어 다양한 세대의 주변 주민들에게 사랑받고 있다.
이곳에서는 정통 이탈리안 생파스타와 고기 요리, 수제 피자 등을 부담 없이 맛볼 수 있다.

죽순 파스타가 맛있다

초봄이 되면 아침에 캐낸 죽순을 이용한 파스타가 메뉴에 등장하기 시작한다.
죽순과 제철 식재료를 조합한 파스타는 이 계절의 명물입니다. 죽순에 대한 이미지가 바뀔 정도로 맛있으니 꼭 한 번 드셔보시길 바랍니다.

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파스타 빈촐로
주소：교토부 교토부 나가오카쿄시 텐진 1-18-1
전화：075-952-3090
HP:https://vincolo.owst.jp/

양식당 AKIRA

간사이TV「요~이돈! 등에도 방송된 적이 있는 화제의 가게!'양식당 AKIRA'。
나가오카쿄시에서 1993년부터 영업을 시작한 전통 있는 서양식 레스토랑으로 역사가 깊은 가게입니다.
가게에서 직접 다져 만든 흑모 와규 햄버거를 먹으러 오는 사람들이 많은데, 정성스럽게 만든 맛이 인기의 이유를 알 수 있다.

신사쿠 후레아이 마치야

에도 말기에 지어진 170년 이상의 전통가옥을 개조해 영업을 하고 있는 곳이 서국 가도(西国街道)에 있다.'신족 후레아이 마치야'를 방문해보자. 차, 화과자, 굿즈 등 다양한 상품이 판매되고 있다. 그리고 그런 가게에는 카페 코너도 마련되어 있어 여러 가지 죽순 요리를 즐길 수 있다.

옛날 그대로의 장소에서 옛날의 맛을...

죽순이 들어간 마치야 특제 우동과 소바를 제공하고 있습니다. 죽순이 들어간 마치야의 '우동'과 '소바'를 먹으면 몸도 마음도 따뜻해질 것 같다.

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신사쿠 후레아이 마치야
주소：교토부 교토부 나가오카쿄시 신사쿠 2-13-10
전화：075-951-5175

키친 블루레이크

젊은 여성, 아이를 동반한 가족, 부부 등 다양한 세대가 찾는 가게로 알려져 있다.'키친 블루 레이크'입니다.
파스타, 디저트, 츄러스 등 다양한 메뉴를 즐길 수 있어 아이와 함께 점심 식사로 방문해도 좋다.

다양한 죽순 메뉴

죽순 카레와 나가오카쿄산 죽순 파스타 등이 계절 한정 메뉴로 등장한다. 파스타에는 죽순이 들어가 있어 씹는 맛이 일품이다. 그리고 빵도 함께 제공되기 때문에 양도 푸짐하다.

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■키친 블루레이크
주소：교토부 교토부 나가오카쿄시 토모오카 4-21-13
전화：050-5485-3039
HP:http://www.kitchen-bluelake.com/

교토 나가오카 어상

서산 천왕산역에서 도보 4분 거리에 위치한'교 나가오카 어상'는 일본을 기본으로 한 차분한 분위기의 가게입니다. 카운터와 테이블석이 있어 점심시간에도 부담 없이 들를 수 있는 분위기다. 장어덮밥과 스키야키 등의 전골 요리가 인기 메뉴다.

죽순을 이용한 다양한 요리를 맛볼 수 있다

제철에만 맛볼 수 있는 송화당 밥상은 완전 예약제로 운영되니 미리 연락하는 것을 잊지 말자.

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교토 나가오카 어상
주소：교토부 나가오카쿄시 조코 1-24-31
전화：075-951-1860

나가오카쿄의 죽순을 구입할 수 있나요?

나가오카쿄의 명물인 죽순은 1년 동안 정성을 들여 정성껏 키운다. 먹을 수 있는 시기는 4월부터 5월 중순경까지 봄의 짧은 기간뿐이다.
우선 4월이 되면 나가오카쿄 시내의 여러 가게에서 죽순을 이용한 요리를 맛볼 수 있다. 그리고 농가 직매장이 곳곳에서 죽순을 판매하기 시작하므로, 먹는 것뿐만 아니라 구입하여 자신이 원하는 요리를 만들 수도 있다.
농부들이 친절하게 죽순 요리법이나 삶는 시간 등을 알려줄 것이다.
직매장은 나가오카쿄 시내 곳곳의 도로변 등에 있다. 시내를 산책하다 보면 가게를 찾을 수 있을 것이다.
또한, 교토까지 직접 구매하러 올 수 없는 분들도 4월~5월 중순까지는 배송 상품으로 구매할 수 있다.
통신판매 사이트뿐만 아니라 나가오카쿄시 관광협회 등에도 있습니다. 아침에 갓 캐낸 신선한 죽순을 멀리 떨어진 곳에서도 맛있게 드실 수 있을 것입니다.
나가오카쿄시 관광협회에서는 관광협회가 관리하는 대나무 숲에서 수확한 죽순을 구입할 수 있다.

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나가오카쿄시 관광협회
주소：교토부 나가오카쿄시 텐진 1초메 1-2번지
전화：075-951-4500

덤으로 나가오카쿄의 죽순을 사용한 맛있는 레시피도 있다?

맛있는 요정에서 죽순 요리를 맛보는 것도 좋지만, 직매장에서 죽순을 사서 집으로 돌아가는 분들도 있을 것이다. 죽순은 막상 구입하고 나서 '어떻게 요리할까' 고민하는 경우도 있을 것이다.
그래서 추천하는 몇 가지 어레인지 레시피를 소개하고자 한다.
꼭 참고해서 만들어 보시기 바랍니다.

죽순 스테이크
먼저 소개할 레시피는 간단하고 멋스러운 '죽순 스테이크'이다.
죽순의 윗부분 2개를 준비하고, 나무 싹과 조미료를 준비한다.
먼저 죽순을 세로로 반으로 자르고 양쪽에 비스듬히 칼집을 넣는다.
그리고 프라이팬이나 작은 냄비에 간장 1.5큰술과 미림 4큰술, 청주 1.5큰술을 넣어 양념장을 만든다.
다른 프라이팬에 죽순을 얹어 양면을 구운 후, 노릇노릇하게 구워지면 앞서 만든 양념장을 숟가락으로 찍어 그릇에 담아주면 완성이다.

죽순 조림
죽순으로 오래 두고 먹을 수 있는 레시피를 만들고 싶다면 죽순 조림을 추천한다.
죽순 500g, 술 1/2컵, 육수 2컵 정도에 조미료만 있으면 만들 수 있다.
먼저 죽순을 2mm 정도의 두께로 얇게 썰어서 삶는다.
그리고 육수를 넣고 끓어오르면 불을 약하게 줄여 5분 정도 끓인다.
그리고 술 1/2컵과 미림 5큰술, 간장 4큰술, 산초 열매 3큰술을 넣고 15분 정도 섞어가며 국물을 남기고 끓인다.
만약 죽순이 남는다면 조림으로 만들어 보관해 두자. 오차즈케나 도시락 반찬으로 안성맞춤입니다.

죽순 조림
몸을 따뜻하게 해주는 반찬으로 추천하는 것은 '죽순 소보로조림'이다.
먼저 죽순 300g을 먹기 좋은 크기로 자르고, 말린 표고버섯은 물에 불려서 원래 크기로 되돌립니다. 육수는 남겨두고, 표고버섯은 축을 자른 후 채썰어 놓는다.
두꺼운 냄비에 식용유를 두르고 약한 불에서 파, 생강을 볶다가 다진 고기와 표고버섯을 넣고 조금 볶는다.
불이 붙으면 술 2큰술과 죽순, 육수, 물 1컵, 간장 3큰술을 넣고 중불로 끓인다. 이때 국물이 나오면 잘 걷어내면 더 맛있게 먹을 수 있다.

대나무 버섯 호일 구이
싸서 굽기만 하면 요정에서나 맛볼 수 있는 일품요리가 바로 '죽순 호일구이'이다.
먼저 작은 죽순 1개를 준비해 끝을 잘라내고 껍질에 칼집을 낸다.
그리고 알루미늄 호일을 펼쳐서 싸서 200℃의 오븐에서 약 30분 정도 굽는다.
소스는 취향에 따라 선택하면 되지만, 참깨 소스나 매실 소스가 잘 어울리니 준비해두자. 다 구워지면 양념장을 끼얹어주면 완성이다.

죽순밥
죽순 레시피로 유명한 것은 '죽순밥'이다.
죽순 150g을 준비하여 잘게 썬다. 쌀은 밥을 짓기 1시간 전에 소쿠리에 씻어 물기를 뺀다. 그리고 유부는 3분 정도 기름을 뺀 후 채 썬다. 냄비에 쌀과 다시마, 죽순, 유부를 넣고 밥을 지으면 완성이다.