La ciudad de Nagaokakyo, en la prefectura de Kioto, que heredó la elegancia de los periodos Asuka y Nara y floreció con su propia cultura única, cuenta con numerosas atracciones turísticas, como el santuario Nagaoka Tenmangu, famoso por sus azaleas y kakitsubata, el templo Otokunidera, con sus hermosas peonías, y el templo Komyoji, famoso por sus colores otoñales, que fue también el modelo para Taketori Monogatari durante el periodo Heian.
Nagaokakyo ha sido bendecida con un clima y un agua tan famosos, y de hecho es conocida por sus brotes de bambú.
En Nagaokakyo hay muchos restaurantes donde disfrutar de los sabores de las cuatro estaciones y de la cocina de Kioto, así que "¡Quiero probar deliciosos platos de brotes de bambú de temporada!". Le recomiendo una visita a Nagaokakyo cuando quiera probar deliciosos platos estacionales de brotes de bambú.
En este artículo, presentaremos algunos de los mejores restaurantes que ofrecen platos de brotes de bambú de la ciudad de Nagaokakyo y restaurantes populares de brotes de bambú en la zona de Nagaokakyo.
Índice
La ciudad de Nagaokakyo es famosa por sus brotes de bambú.
■ Nagaokakyo y tiendas de brotes de bambú.
○○○○ vida
Ippuku-tei Cocina de Kioto
XX Kioto, Rakusai Buhey
Kokura Sanso Takefu no Sato
Cocina japonesa Takemochi
círculo alrededor de las montañas
○ ○ recurso
Nagaokakyo Enjin
Seta Wakatake
○ Cafetería Campanula
XX Machi Bar SUBACO
XX Osteria Luce
Poria cocos (especie de basidiomiceto utilizada en la medicina china)
○Kaida casa de té Ryuhachi
○Kinsuitei
○Tenwanya.
○pasta vincolo
Restaurante de estilo occidental AKIRA
XX Jinzoku Fureai Machiya.
Lago Azul, Lago Azul, Kuala Lumpur, Malasia
XX Kyoukyo Nagaoka Fish Tsune
■ ¿Puedo comprar brotes de bambú en Nagaokakyo?
■¿Puedes preparar sabrosas recetas con brotes de bambú Nagaokakyo?
Resumen.
La ciudad de Nagaokakyo es famosa por sus brotes de bambú.
Los brotes de bambú y Kioto tienen una profunda conexión histórica, y se dice que los primeros brotes de bambú se cultivaron en Japón en el siglo XVIII, en Jakushoin, Nagaokakyo.
Se dice que los brotes de bambú Nagaokakyo se caracterizan por su carne blanda y de textura fina y su escasa acritud, lo que los hace fáciles de comer.
Los brotes de bambú son populares en todo el país por su suave textura, su bello aspecto y su delicioso sabor.
La razón por la que la ciudad de Nagaokakyo es capaz de cosechar sabrosos brotes de bambú es que utiliza el método de cultivo de ablandamiento al estilo Kyoto, que comenzó en la era Meiji.
Este método de Kyoto para suavizar el cultivo consiste en detener los extremos del bambú madre, la paja de cama, la hierba de cama y la tierra.
Alrededor de mayo, cuando termina la cosecha, se corta la parte superior de los bambúes para darles el sol y se les aplica abono, y de nuevo en agosto.
A partir de septiembre, la paja de arroz se esparce por el suelo para evitar que descienda la temperatura de la tierra y retener la humedad.
A partir de octubre, se llevan a cabo nuevos trabajos de inserción en el suelo. El proceso es aproximadamente el siguiente.
Seleccionar los bambúes padres a finales de marzo~abril.
El abono se aplica a principios de mayo y se paran las puntas de los bambúes madre.
...hacia junio, escardar sabae segar segar segar segar
Aclareo y abonado hacia septiembre.
...a mediados de octubre, colocación de paja y hierba.
Abonado y aplicación al suelo hacia diciembre.
... alrededor de enero, esperando a que crezcan los brotes de bambú.
Nagaokakyo tiene muchas arboledas de bambú, arcilla ácida, buen drenaje y sol, por lo que es ideal para cultivar brotes de bambú.
Sin embargo, esto es sólo un esbozo del proceso, y no es el único paso en un año de brotes de bambú.
Los brotes de bambú de Nagaokakyo se producen durante todo el año, con la mejor calidad y sabor, gracias a mucho tiempo y esfuerzo.
La recolección también tiene lugar entre finales de marzo y principios de mayo, con la temporada alta a mediados de abril.
Los brotes de bambú empiezan a agrietarse en cuanto se desentierran, por lo que el método más habitual es excavar por la mañana, a partir de las 5 de la mañana.
Así, los brotes de bambú Nagaokakyo crecen deliciosamente gracias al tiempo y el esfuerzo que se dedica a su cultivo a lo largo de un año.
■ Nagaokakyo y tiendas de brotes de bambú.
¿Qué restaurantes de Kioto sirven deliciosos brotes de bambú?
Veamos algunas de ellas.
○○○○ vida
Ha aparecido en los medios de comunicación y es un tema candente."La vida de los peces".es un conocido restaurante de Nagaoka Tenjin, que lleva más de 70 años en activo.
El kaiseki y el sushi de Kioto, bellamente presentados con los colores de las cuatro estaciones en prestigiosos platos, son populares independientemente de la estación, y el sushi de Kioto en particular es extraordinariamente sabroso, tanto por los ingredientes como por el arroz.
En primavera, los huéspedes pueden disfrutar de ingredientes cultivados en la rica tierra local en platos como el "kaiseki de brotes de bambú", que utiliza todos los brotes de bambú de Kioto producidos en la ciudad de Nagaokakyo, y el "sushi de brotes de bambú".
Uozu tiene deliciosos platos de brotes de bambú.
Los brotes de bambú cultivados localmente, conocidos cariñosamente como "brotes de bambú Rakusai", son suaves y crujientes sin ser duros.
El sushi en forma de brotes de bambú se ha hecho especialmente popular en Uozu. Este delicioso sushi, que deja intacta la forma de los brotes de bambú, es un plato original de textura crujiente. Los brotes de bambú ahuecados se rellenan con arroz de sushi, y los brotes de bambú se pican para añadir textura y sabor.
El "sushi de brotes de bambú" se caracteriza por el uso de brotes de bambú hervidos en agua, que se pueden degustar durante todo el año.
También podrá disfrutar de otras delicias de brotes de bambú de temporada, como los brotes de bambú en escabeche Saikyo, tempura e incluso dulces. No deje de probar el filete de brotes de bambú y los brotes de bambú a la parrilla con sansho, incluso el aroma fresco.
Reseña de Uozu.
También hay mesas para comer en un ambiente relajado. Esta vez nos decantamos por el menú del día y el sushi de brotes de bambú de recuerdo. El menú incluye nueve platos, entre ellos un plato dulce, arroz, sopa aka-dashi y encurtidos. La sopa de miso rojo era un poco dulce y contenía algas wakame y almejas. Fue bueno disfrutar de una variedad de platos. Los encurtidos eran de ñame, mibuna y brotes de bambú. Lo disfruté con arroz.
Comimos en Uozu, situado cerca del templo Otokuninji. Había muchos platos en el menú y una pecera de pescado fresco, así que fue difícil decidir qué pedir. Entre ellos, pedimos el "almuerzo de un plato" por 1.500 yenes, que parecía ofrecer una gran variedad de comida. Al entrar nos comprobaron la temperatura corporal y las mesas estaban separadas para evitar coronas, así que pudimos comer con tranquilidad. La comida de un solo plato estaba deliciosa, y cada plato tenía un sabor diferente.
Esta vez pedí el Shokado. Estaba condimentado con mucha elegancia, era variado y llenaba más de lo que parecía. El 'sushi de brotes de bambú' aquí es magnífico ‼️ elegante, los brotes de bambú son suaves y el aroma (yuzu) es bueno. Muy sabroso.
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Caballa de Osaka (Scomber japonicus)
HP:https://www.uosu.jp/
Dirección: 2-17-8, Imazato, Nagaokakyo, Kioto, Japón
Teléfono: 075-951-0325
Ippuku-tei Cocina de Kioto
La siguiente se fundó en 1972.Ippuku-tei, Cocina de Kioto.Sí.
Este restaurante, que sirve principalmente cocina kaiseki, está situado cerca de los miradores de cerezos en flor de los templos Komyo-ji, Yanggok-ji y Zempu-ji, donde podrá disfrutar de auténtica cocina de Kioto elaborada con ingredientes de temporada para el almuerzo y la cena.
Destacan los platos que utilizan brotes de bambú albino poco comunes y el kaiseki de brotes de bambú albino.
En primavera, se puede disfrutar de los deliciosos sabores de los brotes de bambú albino de Tsukahara y las flores de cerezo de Kioto, de los que se dice que son los mejores de Japón, del pez dulce y el lucio congrí en verano, de los platos de setas matsutake y hojas de otoño en otoño, y de la olla caliente en invierno: primavera, verano, otoño, invierno e invierno, respectivamente.
El restaurante también puede organizar celebraciones y servicios conmemorativos budistas.
Los aseos incluyen una mesa para cambiar pañales, lo que facilita su uso con niños pequeños.
○ El menú de temporada gira en torno a los brotes de bambú
El menú de temporada de primavera gira en torno a los brotes de bambú.
Algunos ejemplos son: brotes de bambú albinos asados a la figura, shabu-shabu al vapor con carne de vaca negra de alta resistencia y brotes de bambú albinos, y kaiseki de brotes de bambú albinos.
Además, el "Especial kaiseki de brotes de bambú Milt" es una suntuosa selección con un precio de 11.550 yenes.
El plato incluye las especialidades tofu con sésamo, brotes de bambú con setas, brotes de bambú cocidos a fuego lento en salsa de Tosa, sashimi de brotes de bambú, brotes de bambú fritos, brotes de bambú a la parrilla, una cazuelita de brotes de bambú y ternera negra japonesa, arroz cocido con brotes de bambú, sopa de bambú joven, brotes de bambú cocidos a fuego lento en salsa de lluvia y postre.
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Ippuku-tei Cocina de Kioto
HP:http://www.kyoto-ippukutei.jp/
Dirección: 4-1, Saijo, Awao, Nagaokakyo, Kioto, Japón
Teléfono: 075-954-7777
XX Kioto, Rakusai Buhey
'Kyo, Rakusai, Buhey.'es un popular restaurante que sirve vajilla Houraku y cocina de Kioto.
Disfrute de los ingredientes de temporada de Kioto y del kashiwa, transmitido desde la creación del restaurante, en un ambiente japonés moderno.
En primavera, podrá disfrutar de un menú de brotes de bambú o kaiseki de brotes de bambú en un ambiente excepcional con vistas a los cerezos en flor desde la ventana.
Además, el plato Houraku-yaki 'ciruela' es el orgullo del restaurante, con su carne y verduras especiales.
La tempura de brotes de bambú está deliciosa.
Los brotes de bambú son un almuerzo popular, aunque es necesario reservar.
Los brotes de bambú desenterrados por la mañana se sirven en tempura, perfecta para los amantes del tempura.
Si quiere gastar un poco más de lujo de lo habitual, visítenos.
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■Kyoto y Rakusai Buhey
HP:https://buhei.gorp.jp/
Dirección: 48-1, Inouchi Konishi, Nagaokakyo, Kioto, Japón.
Teléfono: 075-956-0727
Villa Kokura, Takefu no Sato.
Ogura Sanso es una antigua tienda de galletas de arroz y okaki, conocida en Kioto y otras partes de la región de Kansai. La tienda principal de Ogura Sanso se encuentra enKokura Sanso, Takefu no Sato.se encuentra en Nagaokakyo y siempre está lleno de gente de todas partes que viene a disfrutar de su sabor.
Una vez atravesada la tranquila y atmosférica puerta, le recibe un paisaje natural de cerezos llorones.
En la cafetería-restaurante anexa al restaurante se puede tomar "okowa zen" y "ozo ni zen", así como "kokotte nabe gohan zen", que sirve arroz con brotes de bambú.
Brotes de bambú en la cocotte de arroz de la Villa Kokura
El arroz con brotes de bambú ya está disponible como plato de temporada de primavera, que se sirve desde finales de abril, dentro del "Juego de Arroz en Olla de Cocotte Kokura Sanso", que cambia según la estación.
Este suntuoso almuerzo no sólo es sabroso, sino también visualmente precioso y hace que te sientas entusiasmado con la llegada de la primavera con sólo comerlo.
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Kokura Sanso Takefu no Sato
HP:https://ogurasansou.jp.net/store/2017/08/20/2770/
Dirección: 45, Imazato Hasugaito, Nagaokakyo, Kioto.
Tel.: 075-957-0707.
Cocina japonesa Takemochi
Nagaokakyo tiene una larga historia y antaño era conocida como la "Capital Fantasma".Cocina japonesa Takemochi.es un famoso restaurante japonés de la ciudad de Nagaokakyo, lejos del bullicio de la ciudad de Kioto. Ofrece una amplia gama de platos kaiseki y osechi, incluyendo brotes de bambú y fugu (pez globo), y es muy popular por su uso de ingredientes de temporada, donde brilla la habilidad del chef.
El restaurante ofrece kaiseki de brotes de bambú y mini kaiseki de brotes de bambú, que utilizan abundantes brotes de bambú de temporada.
Es estacional, pero se abastecen de brotes de bambú excavados por la mañana en Nagaokakyo a través de agricultores locales contratados.
La dulzura, el aroma y la suavidad de los brotes de bambú de Nagaokakyo son exclusivos de esta región, y estos brotes de bambú se incorporan a platos ingeniosos.
Disfrute del sabor fresco de la región de origen.
Los brotes de bambú Nagaokakyo son excelentes.
Desde finales de marzo hasta principios de mayo, podrá disfrutar de brotes de bambú de Kioto de alta calidad cultivados según el "método de cultivo de ablandamiento" al estilo de Kioto.
Se excava a primera hora de la mañana y se caracteriza por una carne blanca, tierna, con menos huevo y más gruesa.
A continuación se ofrece un resumen de la información contenida en el sitio web.
En particular, el "Plato extremo con brotes de bambú a la parrilla y bollos de brotes de bambú", disponible sólo con reserva, es una joya de brotes de bambú desenterrados por la mañana y cocinados con esmero.
El contenido del curso empieza con sashimi de brotes de bambú, luego estofado de wakatake, sushi de palitos de brotes de bambú, piel de princesa de brotes de bambú, arroz de brotes de bambú, helado de brotes de bambú, y así sucesivamente, como si los brotes de bambú cambiaran de siete formas distintas.
También se sirven otros platos en el curso, para que pueda sentir las habilidades del chef en la lengua.
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Cocina japonesa Takemochi
HP:https://www.chikumo.co.jp/
Dirección: 2-6-5, Hachijogaoka, Nagaokakyo, Kioto, Japón
Teléfono: 075-953-2350
círculo alrededor de las montañas
Estación Hankyu Nagaoka Tenjin, a unos 3 minutos a pie de la estación.'Yamanaka'.es un restaurante con buena reputación principalmente por el sushi y la cocina kappo, con ingredientes frescos cuidadosamente seleccionados, así como platos tempura y nabe.
Con capacidad para 30 comensales y mesas en el mostrador, el restaurante es uno de los favoritos de los lugareños para fiestas de fin de año, funerales y celebraciones.
Se ofrecen platos kaiseki de brotes de bambú y platos a la carta.
Durante la temporada de brotes de bambú, el menú incluye kaiseki de brotes de bambú y platos a la carta de brotes de bambú.
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Montañoso
HP:http://www.yorozuyanet.jp/y988/
Dirección: 1-2-7 Nagaoka, Nagaokakyo, Kioto, Japón
Teléfono: 075-953-9084
○ ○ recurso
cabeza de puentees un izakaya que presume de marisco de temporada.
Aquí, los productos de calidad son cuidadosamente seleccionados y de temporada.
El marisco fresco está disponible en cantidades limitadas, por lo que sólo se puede degustar una vez en la vida, ese día en concreto.
La segunda planta es un establecimiento de estilo puramente japonés, donde podrá descalzarse y cenar en un ambiente hogareño.
Sólo un izakaya, con un amplio menú a la carta.
Hashi Gen tiene muchos platos frescos de edición limitada que se agotan.
Como izakaya, cuenta con una amplia carta, que incluye platos elaborados con brotes de bambú, como la tempura de brotes de bambú.
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■Ley de Hashimoto
HP:https://c367500.gorp.jp/
Dirección: 1-21-21-21, Kaida, Nagaokakyo, Kioto, Japón
Tel.: 075-955-1564.
Nagaokakyo Enjin
Restaurante japonés.Nagaokakyo, Ennin".está a 3 minutos a pie de la estación Nagaoka Tenjin del ferrocarril Hankyu en dirección al santuario Nagaoka Tenmangu.
El propietario de este restaurante se ha formado en famosos ryotei y restaurantes japoneses de la zona hanamachi de Pontocho, y es famoso por su cocina creativa de base japonesa.
Es popular el bento omakase takikomi con un plato principal y guarniciones.
Todos los brotes de bambú del menú son deliciosos.
Mucha gente pasa por aquí de camino a casa después de comprar brotes de bambú, y el estofado de wakatake, que también se sirve para comer, es algo que no se puede dejar de probar.
Además de estofado de setas wakatake, también hay tempura de brotes de bambú y arroz de brotes de bambú.
El arroz con brotes de bambú se cuece en una cazuela de barro, lo que le da un auténtico sabor a primavera.
Combine ingredientes de temporada con sake o pruebe otros platos juntos.
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■Nagaokakyo Enjin
Dirección: 1-2-19-1F Tenjin, Nagaokakyo, Kioto, Japón
Tel.: 075-204-6790.
Seta Wakatake
A sólo un minuto a pie de la salida oeste de la estación Nagaoka Tenjin de la línea Hankyu Kyoto.Bambú joven。
El restaurante está situado en la segunda planta del edificio, y su amplia carta de platos japoneses, occidentales y chinos incluye no sólo brotes de bambú de temporada, sino también una gran variedad de otros platos como cuencos de anguila, cuencos de chuleta de cerdo y fideos ramen, así que no importa cuántas veces lo visite, seguro que encontrará algo nuevo que degustar.
Brotes de bambú con el almuerzo diario.
Este restaurante ofrece brotes de bambú en su almuerzo diario. El menú incluye udon de brotes de bambú, arroz con brotes de bambú y gozen de brotes de bambú.
Los brotes de bambú se recogen por la mañana, por lo que saben frescos.
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■Wakatake
HP:https://kdmp100.gorp.jp/
Dirección: 2F Maruoka Building, 1-1-2 Tenjin, Nagaokakyo, Kioto.
Teléfono: 050-5484-0857.
○ Cafetería Campanula
Café Campanula'.es una cafetería muy apreciada cerca de la estación, a 1 minuto a pie de la salida oeste de la estación de Nagaoka Tenjin.
La tienda en sí es una pequeña cafetería que estaría llena con unas 10 personas en ella, pero siempre es visitada por turistas y habituales.
El local es conocido por su café al agua suavemente aromático, y el menú incluye curry, espaguetis, tostadas y otros platos típicos de cafetería.
Estos restaurantes también ofrecen una selección limitada de platos cuando los brotes de bambú están en temporada.
Los brotes de bambú también se venden directamente.
La sorpresa es que el menú de temporada incluye platos elaborados con brotes de bambú de cosecha propia. Pruebe el pilaf de brotes de bambú en el restaurante o compre brotes de bambú directamente en el mercado.
En el pasado, la venta de macarrones de brotes de bambú en las tiendas era limitada.
Cada año se presentan deliciosos platos y dulces a base de brotes de bambú, así que no deje de pasarse por allí.
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■Café Campanula
Dirección: 1-1-4 Tenjin, Nagaokakyo, Kioto, Japón
Tel.: 075-951-0362.
XX Machi Bar SUBACO
Si quieres probar los brotes de bambú en italiano'SUBACO, el bar del pueblo'.A. Se encuentra a un minuto a pie de la estación de Nagaoka Tenjin y es visitado por muchos lugareños.
Se trata en realidad de un restaurante integrado en un hotel. El restaurante, con su atrio al aire libre y su espacioso interior, tiene un ambiente relajado donde se puede disfrutar de almuerzos y platos mientras se sienten las estaciones.
Además de sentarse a la mesa, también se recomienda sentarse en la terraza abierta, donde se pueden degustar platos informales pero particulares, como hamburguesas, tonteki y el famoso karaage de Tomo.
Hay pizzas hechas con brotes de bambú.
También se ofrece comida para llevar, y la pizza de bambú y carne picada es un popular plato de edición limitada disponible sólo en esa época del año.
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■ Machi Bar SUBACO.
HP:https://kdmk200.gorp.jp/
Dirección: 1-7-3 Tenjin, Nagaokakyo, Kioto, Japón
Tel.: 050-5488-4901.
XX Osteria Luce
Sólo en Nagaokakyo hay numerosos restaurantes, pero el italiano más famoso abrió en 2011.'Osteria luce'.Sí.
Aquí podrá disfrutar de la auténtica cocina italiana para el almuerzo y otras comidas, como mariscos de sala marinados y suntuosos entrantes, todos ellos famosos por su exquisitez.
La pasta con brotes de bambú es muy popular.
La pasta rellena de brotes de bambú y carne de ternera y cerdo es imprescindible en primavera.
La combinación de brotes de bambú y comida italiana puede parecer un poco inusual, pero la pasta y los brotes de bambú forman una deliciosa pareja tanto en aroma como en textura.
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■ Osteria Luce
Dirección: 3-3-10, Kaida, Nagaokakyo, Kioto, Japón
Tel: 075-874-7073.
Poria cocos (especie de basidiomiceto utilizada en la medicina china)
Se encuentra a 10 minutos a pie de la estación Hankyu Nagaoka Tenjin y cerca del santuario Nagaoka Tenmangu.'Wisteria shelf'.Este restaurante japonés es famoso por su cocina tradicional local.
También se puede disfrutar de una relajante vista del estanque del santuario Nagaoka Tenmangu desde las ventanas del restaurante. El restaurante es popular en todas las estaciones, por lo que es recomendable reservar.
¡Platos japoneses llenos de brotes de bambú!
Aquí podrá vivir la temporada con una comida real de brotes de bambú o arroz con brotes de bambú.
El menú de brotes de bambú está repleto de brotes de bambú: sopa de brotes de bambú, tempura de brotes de bambú, dengaku de brotes de bambú a la parrilla y arroz de brotes de bambú. Podrá disfrutar de la textura y el aroma de los brotes de bambú, un sabor que querrá probar en primavera. Puede comer la especialidad local, los brotes de bambú, hasta saciarse, así que venga a visitarnos.
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Árbol de coral de la Fujira (Erythrina variegata)
Dirección: 2-2-7 Tenjin, Nagaokakyo, Kioto, Japón
Teléfono: 075-951-3027
○Kaida casa de té Ryuhachi
Funciona en el recinto del santuario Nagaoka Tenmangu.Kaiden Chaya Ryuhachi'.es principalmente comida japonesa, con cuencos de arroz, menús del día y sushi en la carta.
Los fideos udon se elaboran con auténtico caldo chin casero, popular por su sabor suave y a la vez picante.
Delicioso sushi con brotes de bambú.
Encontrará platos como chirashizushi de brotes de bambú, udon wakatake y arroz de brotes de bambú.
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Casa de té Kaida Ryuhachi.
Dirección: 2-15-13 Tenjin, Nagaokakyo, Kioto, Japón
Teléfono: 075-955-7800
○Kinsuitei
Situado a orillas del estanque Hachijogaike, en el santuario Nagaoka Tenmangu.Kinsuitei.。
El restaurante sirve cocina de Kioto con ingredientes de temporada de primavera, verano, otoño e invierno.
Disfrute de la naturaleza en un espacio rodeado por el estanque Hachijogaike y árboles de temporada, mientras saborea la cocina.
Son populares las delicias de temporada, como los brotes de bambú, el lucioperca y las setas matsutake.
Podrá disfrutar de todos los encantos de los brotes de bambú en el kaiseki completo de brotes de bambú y en el kaiseki de brotes de bambú y pescado.
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■KINSUITEI
HP:https://www.kinsuitei.co.jp/
Dirección: 2-15-15 Tenjin, Nagaokakyo, Kioto, Japón
Teléfono: 075-951-5151
○Tenwanya.
Un restaurante japonés lleno de ambiente Showa y frecuentado por los lugareños.Tenwanya".。
Se ofrece una amplia gama de menús de comedor, incluidos menús del día como tempura.
Disfruta de la mañana cavando brotes de bambú
En Tenwanya podrá degustar platos estándar, como el menú de brotes de bambú, y otros más inusuales, como el filete de brotes de bambú y el sashimi de brotes de bambú. Si quiere probar los brotes de bambú como plato único en un ambiente informal, venga.
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Tenwanya.
Dirección: 1-18-2 Tenjin, Nagaokakyo, Kioto, Japón
Tel.: 075-954-5140.
○ pasta vincolo
Cocina italiana.pasta vincolo'.es un restaurante en el que, como su nombre indica, la pasta es la protagonista. Situado a dos minutos de la estación, es popular entre los residentes cercanos de todas las edades.
Aquí podrá disfrutar de auténtica pasta fresca italiana, platos de carne y pizzas caseras en un ambiente informal.
Deliciosa pasta con brotes de bambú.
A principios de primavera, la pasta con brotes de bambú matutino empieza a aparecer en el menú.
La pasta que combina brotes de bambú e ingredientes de temporada es una especialidad de la temporada. Es tan exquisita que cambiará su imagen de los brotes de bambú.
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■pasta vincolo
HP:https://vincolo.owst.jp/
Dirección: 1-18-1 Tenjin, Nagaokakyo, Kioto, Japón
Teléfono: 075-952-3090
Restaurante de estilo occidental AKIRA
Yoi Don! de Kansai Television y otros programas de televisión.'Restaurante Occidental AKIRA'.。
Este restaurante tiene una larga historia, ya que funciona desde 1993 como restaurante tradicional de estilo occidental en la ciudad de Nagaokakyo.
Mucha gente acude por los filetes de hamburguesa de ternera Wagyu negra picados y elaborados en la tienda, y el cuidado sabor demuestra por qué son tan populares.
¡Brotes de bambú en una popular hamburguesa!
La hamburguesa de brotes de bambú de ternera negra con salsa de sésamo y miso, que sólo se puede degustar en primavera, es un plato imprescindible.
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■ Restaurante de estilo occidental AKIRA
HP:https://akira-bull-1993.jimdofree.com/
Dirección: 3-8-11, Kaida, Nagaokakyo, Kioto, Japón
Tel.: 075-952-3885.
XX Jinzoku Fureai Machiya.
Una casa adosada construida a finales del periodo Edo a lo largo de la carretera de Nishikuni, con más de 170 años de antigüedad, ha sido renovada y ahora está abierta al público.Kamisoku Fureai Machiya'.Se venden diversos artículos, como té, dulces japoneses y otros artículos. Y en dicha tienda hay un rincón de café, donde se pueden degustar algunos platos de brotes de bambú.
Lugares anticuados, gustos anticuados...
Se ofrecen los fideos udon y soba especiales de Machiya con brotes de bambú. Los 'udon' y 'soba' de Machiya con brotes de bambú sazonados le calentarán el cuerpo y el alma.
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■Jinzoku Fureai Machiya.
Dirección: 2-13-10, Kamisoku, Nagaokakyo, Kioto, Japón
Tel.: 075-951-5175.
Lago Azul, Lago Azul, Kuala Lumpur, Malasia
Se sabe que al restaurante acuden personas de todas las edades, incluidas mujeres jóvenes, personas con niños y parejas.'Cocina Lago Azul'.Sí.
Se recomienda visitarlo con niños para comer, ya que se pueden degustar numerosos platos como pastas, postres y churros.
Amplia carta de brotes de bambú.
El curry de brotes de bambú y la pasta con brotes de bambú Nagaokakyo sólo están disponibles en el menú de temporada. La pasta está rellena de brotes de bambú, que tienen un exquisito sabor crujiente. Y viene con pan, así que también es abundante.
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■Cocina Lago Azul
HP:http://www.kitchen-bluelake.com/
Dirección: 4-21-13, Tomooka, Nagaokakyo, Kioto, Japón
Teléfono: 050-5485-3039
XX Kyoukyo Nagaoka Fish Tsune
Situado a 4 minutos a pie de la estación de Nishiyama-Tennozan.'Kyo Nagaoka Uozoku'.es un restaurante de ambiente relajado e inspiración japonesa. Dispone de mostrador y mesas, lo que lo convierte en un lugar ideal para comer. Unaju (estofado de anguila), sukiyaki y otros platos calientes son los favoritos del restaurante.
Hay platos a base de brotes de bambú.
El Shokado Gozen de temporada, repleto de brotes de bambú, sólo está disponible con reserva previa, así que no olvide ponerse en contacto con el restaurante con antelación.
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■Kyoto Nagaoka Fish Tsune
Dirección: 1-24-31, Shonin, Nagaokakyo, Kioto, Japón
Tel.: 075-951-1860.
■ ¿Puedo comprar brotes de bambú en Nagaokakyo?
Los brotes de bambú, especialidad de Nagaokakyo, se cultivan con esmero y cuidado durante todo un año. Sólo pueden consumirse durante un corto periodo primaveral, de abril a mediados de mayo.
Primero, en abril, se pueden comer platos elaborados con brotes de bambú en varios restaurantes de la ciudad de Nagaokakyo. Después, las tiendas de los agricultores empiezan a vender brotes de bambú aquí y allá, por lo que no sólo puedes comerlos, sino también comprarlos y cocinar tus platos favoritos.
Los agricultores le facilitarán amablemente recetas de brotes de bambú y tiempos de cocción.
Se pueden encontrar tiendas de venta directa aquí y allá en Nagaokakyo, por ejemplo al lado de la carretera. Dé un paseo por la ciudad y debería poder encontrar alguna tienda.
Aunque no pueda venir a Kioto a comprarlo, puede adquirirlo como envío desde abril hasta mediados de mayo.
Se pueden adquirir en la Asociación Turística de Nagaokakyo, así como en sitios web de venta por correo. Podrá disfrutar a distancia de brotes de bambú matutinos recién recolectados.
En la Asociación Turística de Nagaokakyo se pueden comprar brotes de bambú cosechados en las arboledas de bambú gestionadas por la Asociación Turística.
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Asociación Turística de Nagaokakyo.
Dirección: 1-1-2 Tenjin, Nagaokakyo, Kioto, Japón.
Teléfono: 075-951-4500
■¿Puedes preparar sabrosas recetas con brotes de bambú Nagaokakyo?
Es bueno comer platos de brotes de bambú en un buen restaurante, pero hay quien compra brotes de bambú en una tienda de venta directa de camino a casa. Después de comprarlos, te preguntarás cómo cocinarlos.
Por ello, le presentamos algunas recetas recomendadas.
Por favor, consúltela e intente realizarla.
Filetes de brotes de bambú
En primer lugar, me gustaría presentarle una receta sencilla y elegante: filete de brotes de bambú.
Preparar dos tapas de brotes de bambú, yemas de madera y condimentos.
Primero, corte los brotes de bambú por la mitad a lo largo y haga cortes diagonales en ambos lados.
A continuación, prepare la salsa añadiendo 1,5 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de mirin y 1,5 cucharadas de sake a una sartén o cacerola pequeña.
Colocar los brotes de bambú en otra sartén y dorarlos por ambos lados, luego verter sobre ellos la salsa del paso anterior cuando estén dorados y adornar el bol con los brotes de madera.
○ Tsukudani de brotes de bambú
Si quiere hacer una receta arreglada con brotes de bambú que dure mucho tiempo, se recomienda el tsukudani de brotes de bambú.
Se puede preparar con unos 500 g de brotes de bambú, 1/2 taza de sake y unas 2 tazas de caldo más condimentos.
Primero, corta los brotes de bambú en trozos de unos 2 mm de grosor y hiérvelos.
A continuación, añadir el caldo, llevar a ebullición, bajar el fuego y cocer a fuego lento durante unos 5 minutos.
A continuación, añadir 1/2 taza de sake, 5 cucharadas de mirin, 4 cucharadas de salsa de soja y 3 cucharadas de sardinas espinosas y cocer durante 15 minutos, removiendo y reteniendo el líquido de cocción.
Si le sobran brotes de bambú, guárdelos como tsukudani. Son perfectos para el ochazuke (arroz con té) o como guarnición para el almuerzo.
○○ Brotes de bambú cocidos a fuego lento con carne picada
Una guarnición caliente recomendada son los "brotes de bambú cocidos a fuego lento en caldo de pollo picado".
En primer lugar, corte 300 g de brotes de bambú en trozos del tamaño de un bocado y devuelva las setas shiitake secas a su tamaño original en agua. Guarde el jugo y corte las setas shiitake en dados con los tallos cortados.
Poner el aceite de ensalada en una sartén gruesa y freír el puerro y el jengibre a fuego lento, y un poco más tarde freír la carne picada y las setas shiitake.
Una vez cocido, añadir 2 cucharadas de sake, los brotes de bambú, el caldo, 1 taza de agua y 3 cucharadas de salsa de soja y cocer a fuego medio. Si en este punto sale algo de espuma, retírela bien para obtener un resultado más sabroso.
○○ Brotes de bambú horneados en papel de aluminio
Los brotes de bambú horneados en papel de aluminio son un plato exquisito parecido al ryotei, simplemente envolviéndolos y asándolos a la parrilla.
En primer lugar, prepara un brote pequeño de bambú, corta el extremo y haz un corte en la piel.
A continuación, envuélvalos en una hoja de papel de aluminio y cuézalos en el horno a 200°C durante unos 30 minutos.
La salsa es opcional, pero la salsa de sésamo y la salsa de ciruelas combinan bien, así que prepárelas. Después de asarlas, mézclelas con la salsa para completar el plato.
Arroz con brotes de bambú
Una de las recetas más famosas con brotes de bambú es el "arroz con brotes de bambú".
Preparar 150 g de brotes de bambú y cortarlos en trozos. Lavar el arroz en un colador una hora antes de cocinarlo y escurrirlo. A continuación, escurrir el tofu frito durante 3 minutos y cortarlo en tiras. Añadir el arroz, las algas, los brotes de bambú y el tofu frito a la sartén y cocer.
Resumen.
En este artículo hemos presentado las características de los brotes de bambú de la ciudad de Nagaokakyo, en la prefectura de Kioto, así como los restaurantes que sirven platos a base de brotes de bambú. Si desea disfrutar de la cocina de brotes de bambú, de temporada en primavera, visite la ciudad de Nagaokakyo.
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