El otoño se acentúa y Kioto entrará en su temporada de coloración otoñal de las hojas a finales de noviembre. Por supuesto, el otoño es una época maravillosa y atmosférica para admirar el colorido del paisaje, pero lo que también nos llama la atención es... ¡bueno! Los sabores del otoño.
Las tiendas de Kioto también ofrecen una tentadora gama de productos exclusivos de otoño. El regalo perfecto o un capricho para uno mismo♪
Por eso, en este número, le presentamos algunos recuerdos otoñales únicos que sin duda debería comprar cuando visite Kioto en otoño.
Índice
Confitería Kogetsu, Kogetsu, "Hime Senju Senbei Chestnut Mont Blanc".
■Honke Nishio Yatsuhashi 'Anama Otoño Tricolor'.
■El pastelero de Kioto Tsuruya Chosei "Otoño en la capital".
Gran Mármol "Sabores otoñales de Kioto".
Resumen.
Confitería Kogetsu, Kogetsu, "Hime Senju Senbei Chestnut Mont Blanc".
El primer producto presentado es el Hime Senju Senbei Castaño Mont Blanc de Kozuki.
Kozuki se fundó en 1945 y fabrica y vende productos de confitería.
Cuando oyes el nombre de Kozuki, lo primero que te viene a la mente es Senju Senbei.
La confitería "Waffel" se creó en 1963 importando maquinaria alemana en busca de una confitería nueva y sabrosa, y se completó en 1963 con un ingrediente y un método de producción novedosos que nunca antes se habían utilizado en la confitería japonesa: nata intercalada entre masa de galleta en forma de ola.
Desde entonces, se ha convertido en una confitería con muchos seguidores en Kioto y en todo el país.
El "Hime Senju Senbei" que presentamos aquí es una versión en tamaño de bocado del popular Senju Senbei estándar, que resulta fácil de crujir y comer.
Además de la crema de azúcar, sabores como hojicha orgánica y matcha orgánico son habituales, mientras que el mont blanc de castaña es un producto de otoño de edición limitada.
La rica crema Mont Blanc de castañas, con un toque de ron y un tacto lujoso, combina a la perfección con la ligera masa Waffel.
Se puede disfrutar del rico y aromático sabor a castaña con la riqueza y el esponjoso aroma de las castañas astringentes.
También destacan las galletas Senju Senju Premium, que acaban de lanzarse el 10 de octubre de 2022.
Utilizan ingredientes más cuidadosamente seleccionados que los senju senbei convencionales, con harina de marca (Takaragasa) para la masa y leche condensada añadida a la crema de azúcar para un sabor más pleno y auténtico.
También puede disfrutar comparando la comida...
■ Nombre de la tienda:Kozuki Isetan Kioto
■HP:https://www.kogetsu.com/
Dirección: B1F, JR Kyoto Isetan, Higashishioji-cho, Shiokoji-sagaru, Karasuma-dori, Shimogyo-ku, Kioto.
Teléfono: 075-352-7099
■Honke Nishio Yatsuhashi 'Anama Otoño Tricolor'.
Los yatsuhashi son galletas duras hechas a partir de una masa cocida al vapor hecha con una mezcla de harina de arroz, azúcar y nikki (canela), que se extiende fina y se hornea; también hay yatsuhashi frescos, que simplemente se cortan sin hornear la masa.
Cuando la línea ferroviaria llegó a Kioto en 1879, Matsutaro Nishio comenzó a venderlos como recuerdo en la estación de Kioto, y se hicieron famosos a nivel nacional cuando los visitantes de Kioto los compraron durante las celebraciones por la ascensión del emperador Taisho en 1915. Mientras tanto, su hijo Tameharu Nishio, que se hizo cargo del negocio de Matsutaro Nishio, expuso Yatsuhashi en la Exposición de París de 1900 (33º año de Meiji) y ganó el Premio de Plata. Se dice que la forma alabeada del yatsuhashi que es común hoy en día fue mejorada por Tameharu, que es alabado como el fundador de la industria del yatsuhashi, y muchas tiendas que venden yatsuhashi están ahora separadas de la de Nishio.
Quizá el producto más común que verá sea un yatsuhashi fresco envuelto en una pasta de alubias rojas o de otro tipo. Estos se crearon en la década de 1960.
El Anama Autumn Sanshoku (Otoño de tres colores) es un surtido de cuatro piezas de tres tipos de Anama: Anama con sabor a castaña, Anama Nikki y Anama de té verde, cada una de ellas en una caja con un papel colgante que representa una elegante escena otoñal en Kioto.
Hay una nostálgica pasta de judías rojas con sabor a Nikki, una pasta de judías rojas con aroma a té verde y un delicioso puré de castañas. Todos ellos son deliciosos, sin excentricidades. Son representativos de los reales souvenirs de carretera de Kioto, que se pueden comprar para uno mismo o como recuerdo.
■ Nombre de la tienda:Honke Nishio Yatsuhashi Hachijo Sucursal de salida
■HP:https://www.8284.co.jp/
Dirección: 1F, Asty Road, JR Kyoto Station, 8-3, Higashishioji-Takakura-cho, Shimogyo-ku, Kioto.
Teléfono: 075-662-2788
■Kyokokaisho Tsuruya Chosei 'Otoño en la capital'.
A continuación, la especialidad otoñal de Tsuruya Chosei: la repostería japonesa.
Tsuruya Chosei es una confitería de estilo kyoto con tiendas en Arashiyama y Ohata. El propietario, que se formó en Tsuruya Choshin, fundada en Genroku, heredó el arte de la repostería de Kioto como "artesano repostero de Kioto Tsuruya Chosei". Al tiempo que preserva la tradición, crea dulces únicos utilizando especialidades propias de Kioto como el té verde matcha, el miso blanco y el yuzu.
La golosina "Otoño metropolitano" está hecha de pasta de judías dulces blanda envuelta en masa húmeda y cubierta de castañas japonesas de piel astringente.
La masa se cuece a mano, una a una, y tiene un sabor agradablemente suave y delicado.
También hay un dulce llamado "Rikyu-shin", que tiene forma de tetera y pasta suave de alubias rojas. Está ganando popularidad por su bonita forma. También hay tiendas Porta y Cube B1 en el edificio de la estación de Kioto, así que no deje de visitarlas.
■ Nombre de la tienda:Confitería de Kioto Tsuruya Chosei Arashiyama
■HP:https://kyofuzei.jp/
Dirección: 4-1 Imabori-cho, Tenryuji Saga, Ukyo-ku, Kyoto.
Teléfono: 075-366-6470
Gran Mármol "Sabores otoñales de Kioto".
Por último, la tienda de especialidades danesas Grand Marble.
Grand Marble es conocido por su variedad de sabores y su magnífico danés jaspeado.
Cada Danish es elaborado a mano por artesanos expertos. En el proceso de elaboración de los bollos daneses se entretejen grasas y aceites en la masa para formar capas, y el bollito danés de Grand Marble tiene 81 de estas capas. Cuantas más capas, más crujiente es el exterior y más húmedo y esponjoso el interior, y por eso sabe tan bien.
El producto "Kyoto Autumn Flavour", de duración limitada, se creó en 2011. Desde entonces, se ha convertido en un popular recuerdo otoñal de Kioto.
El aspecto se inspira en el otoño brocado de Kioto, y los colores se crean con té verde matcha de Gion Tsujiri, fresas agridulces y azúcar moreno de Okinawa. El kanoko se teje con estos tres tipos de masa. Es una idea realmente agradable poder disfrutar de diferentes sabores en una sola rebanada. El bonito diseño jaspeado lo convertirá en un gran regalo.
■ Nombre de la tienda:Estación Grand Marble Kyoto
■HP:https://grandmarble.com/
Dirección: 'Kyo Meika Meisai Kyo', West Exit, JR Kyoto Station, 2F (frente a las taquillas), Shimogyo-ku, Kioto City, Kioto.
Teléfono: 075-342-0001
Resumen.
Probablemente muchos de ustedes estén planeando una excursión durante las vacaciones de otoño. Hemos seleccionado cuidadosamente los artículos que se pueden comprar en los alrededores de la estación de Kioto, así que le rogamos que los utilice como referencia para adquirir nuevos recuerdos de Kioto.
Si le interesan los recuerdos de Kioto, independientemente de la temporada, ¡consúltelos aquí!
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