Kioto tiene una cultura de utilizar y seguir utilizando buenos edificios antiguos, como restaurantes japoneses en casas machiya renovadas y hoteles en edificios de escuelas primarias.
El ambiente retro de la época Showa es relajante y confortable.
En este número presentamos dos cafés reconvertidos a partir de baños públicos y que ahora están abiertos al público.
Índice
■ Hashigokafe Kyouto, un polvoriento café en Taqin.
■ Una vez dentro, se encontrará en un espacio diferente: "Sarasa Nishijin".
Resumen.
Hashigokafe Kyouto, un polvoriento café en Taqin.
El primer café es Hashigokafe Kyouto, a 7-8 minutos a pie de la estación de Taihata, en la línea JR Sagano.
El nombre de Hashigokafe procede del deseo de ser un lugar de conexión y un puente entre las personas.
Las siguientes fotos se tomaron cuando era un baño público. El techo es alto, espacioso y liberador.
El techo tiene una claraboya, se han conservado algunas zonas de azulejos y hay balanzas y otros elementos típicos de los baños públicos.
Uno de los menús más populares es el "Almuerzo de adultos", una abundante comida de un plato con un plato principal y un pequeño plato de comida que cambia a diario.
El menú del día incluía un almuerzo para adultos (tofu frito crujiente), tortilla de patatas con huevo esponjoso, rollitos de col que se deshacen en la boca, arroz de taco con especias originales y curry indio casero.
En cuanto al menú popular, pedimos el "Almuerzo para adultos", que incluía un pequeño bol de comida y una ensalada, y era generoso en volumen. El pollo frito estaba crujiente por fuera, jugoso por dentro y ¡muy satisfactoriamente sabroso!
También elaboran su propio miso y otros ingredientes, y quizá el secreto de su popularidad sea el sabor suave y casero de su comida.
Otra de las especialidades del menú son las torrijas. La autora nos visitó el día de la ceremonia de ingreso en el instituto de su hija, así que pidió un mensaje de "Felicidades por entrar en el instituto". Quedó muy bonito y fue todo un éxito entre los niños.
Las baguettes se fríen y hornean, con una textura crujiente por fuera y esponjosa por dentro que resulta adictiva y deliciosa.
Además, en verano se lanza otro producto recomendado, el hielo raspado. La foto muestra uno con melocotón y espuma. Está coronado con una generosa cantidad de sirope artesanal y fruta fresca, lo que lo convierte en una experiencia muy satisfactoria★.
El espacioso restaurante dispone de varias opciones de asientos, como sofás y sillas, para que pueda probar un nuevo menú y asiento cada vez que lo visite y hacer nuevos descubrimientos.
También está cerca del Taimata Film Village, así que ¿por qué no estirar las piernas cuando lo visite?
■ Nombre de la tienda:Café Kyouto
■HP:https://instagram.com/hashigocafe_kyoto/ (Instagram)
Dirección: 3-4, Taihata Aokigahara-cho, Ukyo-ku, Kyoto.
Teléfono: 075-862-0845
Una vez dentro, se encontrará en un espacio diferente: "Sarasa Nishijin".
Sarasa Nishijin es una cafetería del grupo Sarasa, que gestiona seis cafeterías, confiterías y tostaderos de café en Kioto.
El nombre "sara" procede del tejido teñido "sara", que se extendió desde la India a diversas partes del mundo y ha sufrido cambios flexibles.
Se llama así con la esperanza de que "sea siempre un espacio lo suficientemente flexible como para acoger y ser querido por las personas que se reúnen aquí y allá".
El edificio fue un baño público "Fujimori Onsen" hasta 1998, cuando se renovó y se utilizó como cafetería desde 2000.
La puerta de entrada está rematada con una cabeza redondeada de kara-hafu, un elemento muy elegante.
Están catalogados como bienes culturales tangibles por la Agencia de Asuntos Culturales.
Al entrar en Sarasa Nishijin, lo primero que llama la atención son los brillantes azulejos de mayólica que llenan las paredes. Están disponibles en una gran variedad de colores y son un regalo para la vista.
Y lo que hace que parezca un baño público es su alto techo. También hay una claraboya, que le da un aire liberador.
"¿Es esta atmósfera similar a la de las Termas de Funaoka? sentí. El Funaoka Onsen de Kita-ku también utiliza azulejos de mayólica y tiene una visión del mundo similar. Se dice que fue construido en 1930 por la primera generación de Funaoka Onsen.
¡Y no es sólo el espacio lo que se recomienda aquí!
En primer lugar, la comida. La cafetería ofrece comida casera y caliente. Puedes elegir el plato que más te apetezca según tu estado de ánimo del día, entre los cuales los más populares son la tortilla de arroz y el arroz frito rou rohan.
Hablando de sarasa, además del sabor, también destacan las generosas raciones.
La foto muestra el almuerzo diario, que ofrece una variedad de guarniciones en un solo plato, satisfaciendo tanto la mente como el estómago.
Y no podemos dejar de mencionar la calidad de los productos horneados.
La foto muestra una tarta de zanahoria. Es una tarta típica del estudio Sarasa Baked Goods, especializado en repostería americana que se deja hornear. Está hecho con muchas zanahorias frescas y es rico en textura y aroma, ¡con nueces, canela y coco! La masa en sí es ligera, por lo que es fácil de engullir. Me gusta comer este pastel con una taza de café tostado casero.
He estado en todas las tiendas Sarasa excepto en la de tostado de café, y cuando entras en la tienda, el personal te dice "Irasshai". Creo que el servicio cálido y amable con un ambiente acogedor y un perfecto sentido de la distancia que no es demasiado cercana crea un ambiente confortable.
■ Nombre de la tienda:Sarasa Nishijin
■HP:https://www.cafe-sarasa.com/shop-info/%E3%81%95%E3%82%89%E3%81%95%E8%A5%BF%E9%99%A3/
Dirección: 11-1, Higashi-Fujinomori-cho, Shino, Kita-ku, Kyoto.
Teléfono: 075-432-5075
resumen
Hemos presentado dos cafés que han renovado casas de baños públicas. ¿Por qué no sumergirse en un ambiente nostálgico en un espacio original que sólo puede encontrarse allí en el mundo?
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