Kyoto a pour habitude d'utiliser et de continuer à utiliser de bons vieux bâtiments, comme les restaurants japonais installés dans des maisons machiya rénovées et les hôtels installés dans des bâtiments d'écoles primaires.
L'atmosphère rétro de la période Showa est apaisante et confortable.
Dans ce numéro, nous vous présentons deux cafés qui ont été transformés en bains publics et qui sont désormais ouverts.
Table des matières
■ Hashigokafe Kyouto, un café poussiéreux à Taqin.
■ Une fois à l'intérieur, vous vous retrouverez dans un espace différent : "Sarasa Nishijin".
■ Résumé.
Hashigokafe Kyouto, un café poussiéreux à Taqin.
Le premier café est Hashigokafe Kyouto, à 7-8 minutes de marche de la station Taihata sur la ligne JR Sagano.
Le nom Hashigokafe vient du désir d'être un lieu de connexion et un pont entre les gens.
Les photos suivantes ont été prises lorsqu'il s'agissait d'un bain public. Le plafond est haut, spacieux et libérateur.
Le plafond est doté d'une lucarne, certaines zones carrelées ont été laissées en l'état, et l'on trouve des échelles et d'autres éléments typiques des bains publics.
L'un des plats les plus populaires du menu est le "Adult Lunch", un repas copieux composé d'un plat principal et d'un petit bol de nourriture qui change tous les jours.
Le menu du jour comprenait un déjeuner pour adultes (tofu frit croustillant), une omelette aux œufs moelleux, des rouleaux de chou fondants, du riz taco aux épices originales et un curry indien maison.
Pour le menu populaire, nous avons commandé le "Adult Lunch", qui comprenait un petit bol de nourriture et une salade, et qui était généreux en volume. Le poulet frit était croustillant à l'extérieur, juteux à l'intérieur et très savoureux !
Ils fabriquent également leur propre miso et d'autres ingrédients, et le secret de leur popularité réside peut-être dans le goût doux et familial de leurs plats.
Le pain perdu est un autre plat emblématique du menu. L'auteure s'est rendue sur place le jour de la cérémonie d'entrée au lycée de sa fille, et a donc demandé un message "Félicitations pour l'entrée au lycée". C'était très mignon et les JK ont eu beaucoup de succès !
Les baguettes sont frites et cuites au four, avec une texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, qui crée une dépendance et est délicieuse.
En outre, un autre produit recommandé, la glace pilée, est proposé en été. La photo en montre une avec des pêches et de l'espuma. Elle est garnie d'une quantité généreuse de sirop fait à la main et de fruits frais, ce qui en fait une expérience très satisfaisante★.
Le restaurant spacieux dispose d'une variété de sièges, y compris des canapés et des chaises, ce qui vous permet d'essayer un nouveau menu et un nouveau siège à chaque visite et de faire de nouvelles découvertes.
Il se trouve également à proximité du Taimata Film Village, alors pourquoi ne pas vous dégourdir les jambes lors de votre visite ?
■ Nom du magasin :Café de l'échelle Kyouto
■HP :https://instagram.com/hashigocafe_kyoto/ (Instagram)
■Adresse : 3-4, Taihata Aokigahara-cho, Ukyo-ku, Kyoto.
■Téléphone : 075-862-0845
Une fois à l'intérieur, vous vous retrouverez dans un espace différent : "Sarasa Nishijin".
Sarasa Nishijin est un café du groupe Sarasa, qui exploite six cafés, confiseries et torréfactions à Kyoto.
Le nom "sara" vient du tissu teint "sara", qui s'est répandu de l'Inde vers diverses parties du monde et a subi des changements souples.
Il a été baptisé ainsi dans l'espoir qu'il soit "toujours un espace suffisamment flexible pour accueillir et être aimé par les personnes qui se rassemblent ici et là".
Le bâtiment était un bain public "Fujimori Onsen" jusqu'en 1998, date à laquelle il a été rénové et utilisé comme café depuis 2000.
La porte d'entrée est surmontée d'une tête arrondie de kara-hafu, un très bel élément !
Ils sont répertoriés comme biens culturels matériels par l'Agence des affaires culturelles.
Lorsque vous entrez dans le Sarasa Nishijin, la première chose que vous remarquez, ce sont les carreaux de faïence brillants qui recouvrent les murs. Ils se déclinent en différentes couleurs et sont un régal pour les yeux.
La hauteur du plafond donne l'impression qu'il s'agit d'un bain public. Il y a également un puits de lumière, ce qui donne une impression de liberté.
Cette atmosphère est-elle semblable à celle des sources thermales de Funaoka ? ai-je pensé. Le Funaoka Onsen à Kita-ku utilise également des carreaux de majolique et a une vision du monde similaire. On dit qu'il a été construit en 1930 par la première génération de Funaoka Onsen.
Et ce n'est pas seulement l'espace qui est recommandé ici !
Tout d'abord, la nourriture. Le café propose une cuisine chaleureuse, faite maison. Vous pouvez choisir le plat qui correspond à votre humeur du jour, parmi lesquels les plats les plus populaires sont l'omelette au riz et le riz frit rou rohan.
En ce qui concerne la sarasa, outre le goût, les portions généreuses sont également très appréciées.
La photo montre le déjeuner du jour, qui offre une variété de plats d'accompagnement en un seul plat, satisfaisant à la fois l'esprit et l'estomac.
Et nous ne pouvons pas ne pas mentionner la qualité des produits de boulangerie.
La photo montre un gâteau aux carottes. Il s'agit d'un gâteau typique de Sarasa Baked Goods Studio, spécialisé dans les pâtisseries américaines laissées au four. Il est fait avec beaucoup de carottes fraîches et est riche en texture et en arôme, avec des noix, de la cannelle et de la noix de coco ! La pâte elle-même est légère, ce qui permet de l'engloutir facilement. J'aime manger ce gâteau avec une tasse de café torréfié à la maison.
J'ai visité tous les magasins Sarasa, à l'exception de celui où l'on torréfie le café, et lorsque vous entrez dans le magasin, le personnel vous dit "Irasshai". Je pense que le service chaleureux et amical, l'atmosphère conviviale et le sens parfait de la distance, sans être trop proche, créent une atmosphère confortable.
■ Nom du magasin :Sarasa Nishijin
■HP :https://www.cafe-sarasa.com/shop-info/%E3%81%95%E3%82%89%E3%81%95%E8%A5%BF%E9%99%A3/
■Adresse : 11-1, Higashi-Fujinomori-cho, Shino, Kita-ku, Kyoto.
■Téléphone : 075-432-5075
résumé
Nous avons présenté deux cafés qui ont rénové des bains publics. Pourquoi ne pas se plonger dans une atmosphère nostalgique dans un espace original que l'on ne trouve que là dans le monde ?
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