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¡Si ya que vas, ve a un local que te deje un buen recuerdo! 7 cafeterías retro de Kioto

Editores de KYOTREAT.

Últimamente están llamando la atención las cafeterías rebosantes de un aire retro, como si nos hubiéramos transportado a la era Shōwa.
Este local, en el que se pueden degustar platos típicos de las cafeterías de antaño —como los refrescos de crema de colores vivos, los pudines firmes y densos, los clásicos pudines compactos, los parfaits decorados con cerezas rojas y los sándwiches de huevo—, goza actualmente de gran popularidad como un espacio tranquilo en el que, al mismo tiempo, se puede disfrutar de una experiencia fuera de lo cotidiano.
Si vas a ir en el poco tiempo que tienes durante el viaje, seguro que te apetece ir a un restaurante o una cafetería que ofrezca algo que solo se pueda disfrutar allí, ¿verdad? No quieres desperdiciar ni una sola comida.
De hecho, Kioto es una ciudad en la que hay numerosas cafeterías de estilo retro.
A principios de la era Shōwa surgieron cafeterías con tueste propio y locales que incorporaban elementos de decoración europeos, que se convirtieron en nuevos espacios de descanso. La cultura cafetera de Kioto se fue forjando gracias a la reunión en estos lugares de artesanos de oficios tradicionales, autónomos, profesores universitarios, escritores y estudiantes universitarios.
Por eso, en esta ocasión os presentamos siete cafeterías retro con mucho carácter que no os podéis perder si venís a Kioto.

«Cafetería Hisui»: disfruta de un rato tranquilo como si hubieras viajado en el tiempo hasta la era Shōwa

El primer local que os voy a presentar es la cafetería tradicional «Hishui», fundada en el año Shōwa 36. Se encuentra a menos de 10 minutos a pie de la estación de Kitaōji del metro municipal. Ha aparecido en numerosas ocasiones en programas de televisión y también ha servido de escenario para series de televisión. Es uno de los locales más emblemáticos de las cafeterías retro de Kioto.
La combinación de diversos elementos —como las tres rayas de color azul claro, azul y rojo que adornan la sólida fachada de hormigón, los azulejos y las maquetas de comida de la pared de la entrada, y las palabras «Café y comida» escritas en la puerta de cristal— crea un ambiente retro.
En el interior del local se extiende un espacio amplio y tranquilo, en el que se ha utilizado madera elegante en cada rincón. ¡Las lámparas con adornos decorativos son todo un lujo! Además, los sofás de cuatro plazas, con un precioso bordado floral que les da un aire lujoso, están dispuestos de forma ordenada.
¡Al sentarme, resulta mucho más mullido de lo que esperaba! Es tan cómodo que, sin darme cuenta, me quedo allí un buen rato.
Entre las mesas hay algunas en las que se han utilizado máquinas recreativas antiguas. ¡Qué nostalgia!
Cuenta con mesas en box, en barra y mesas redondas, ideales para grupos numerosos, lo que lo convierte en un local muy versátil para distintos usos.

El horario de apertura es de 9:00 a 21:00 (los domingos, hasta las 20:00). De 9:00 a 11:00 se puede disfrutar del desayuno.
Hay tres opciones en total: el desayuno con tostadas, el desayuno con sándwich y el desayuno con perrito caliente; en cuanto a las bebidas, hay una amplia variedad, como café mezclado, té, Coca-Cola y zumo de pomelo, entre otras.
Te recomiendo el menú «Sandwich Morning». El sándwich de jamón, con jamón grueso y pepino, combina a la perfección con la mayonesa picante; además, la ensalada incluye una ensalada de huevo aliñada con mayonesa, por lo que también es una buena idea adaptarla al estilo de un sándwich de huevo.

Además, la variedad de la carta es otro aspecto que merece una mención especial. Hay productos de panadería, como las tostadas de pizza y los sándwiches mixtos; menús completos, como el de pescado guisado, el de tonkatsu con miso o el de filete de lomo; y platos ligeros, como el curry de ternera, el udon salteado o los espaguetis a la napolitana. La variedad es tal que uno casi se rinde a la hora de enumerarlos todos.
Si hay un plato que encarna a la perfección la cocina retro, ese es el omurice.
Este omurice es, sin duda, muy abundante. Al levantar el plato, se nota que pesa un montón (jeje).
El arroz con ketchup envuelto en una fina capa de huevo está repleto de ingredientes, como pimientos y salchichas, y tiene un sabor suave y delicioso.
El secreto del sabor está en la salsa demi-glace casera★ Precisamente porque nos empeñamos en prepararla a mano, resulta tan intensa y con tanto cuerpo, pero sin resultar pesada, que te la comes sin darte cuenta.
Como guarnición viene ensalada de col y sopa, ¡y es genial poder hacer una pausa entre bocados!

¡Los postres también cuentan con un elenco estelar!
El «parfait de frutas» se compone de helado de vainilla con trozos de naranja, manzana, kiwi y plátano, y salsa de naranja. Fruta fresca, abundante nata montada y una generosa cantidad de salsa de naranja con un intenso sabor a fruta. Es un postre de ensueño que permite disfrutar de una gran variedad de sabores y saborearlo hasta el final sin cansarse.
Además, cuentan con una oferta tan amplia —que incluye tortitas, gelatina de café, «Ogura Sandy» y flan a la moda—, que resulta difícil decidirse por qué pedir.
La variedad de su carta es tal que, vayas a cualquier hora y con quien vayas, quedarás totalmente satisfecho. Además, al ser un local amplio, podrás pasar un rato tranquilo sin preocuparte por el tiempo. Disfruta de un rato de relax en este tranquilo espacio de estilo retro.

«Cafetería Hana no Ki»: una cafetería tradicional que ha sido muy apreciada por numerosas estrellas

A continuación, la histórica cafetería «Kissa Hanano Ki», fundada en 1966.
Se encuentra cerca del cruce de Karasuma-Shimei, a unos 5 minutos a pie de la estación de Kuramaguchi de la línea de metro municipal de Karasuma.
El contraste entre el rojo y el negro de la tienda llama la atención.

En cuanto se pone un pie en el local, se descubre un mundo completamente distinto al del tranquilo barrio residencial que hay fuera. Se extiende ante uno un amplio espacio de estilo antiguo. Al parecer, el motivo de su apertura fue el deseo del primer propietario de crear en Japón una cafetería como las que había conocido en Francia.

El suelo presenta un atrevido diseño en damero, lo que le da un aire enérgico y moderno.
La mesa es, nada menos, que de cobre. Está pulida y desprende un elegante brillo.
Por todo el espacio se han distribuido diversas lámparas de gran diseño y rebosantes de personalidad, lo que confiere al espacio un encanto aún mayor.

Además, al parecer, este local contaba con el actor Ken Takakura como cliente habitual. Al fondo de la barra hay un gran póster del actor de cine francés Jean Gabin, y parece ser que fue un regalo de Ken Takakura.
Además, en el asiento que más le gustaba a Ken Takakura hay una foto suya.
La carta es la típica de una cafetería tradicional.
Hay una gran variedad de bebidas a base de café, como café caliente, café vienés y café con leche, y, aunque parezca increíble, también hay té vienés. El café caliente destaca por su intenso amargor y su sabor contundente. Además, hay zumo de plátano, refrescos con helado y una selección de tostadas y cruasanes.
A la hora del almuerzo se sirven platos como arroz al curry, arroz Hayashi, bocadillos mixtos, curry seco y espaguetis a la italiana, entre otros. Dicen que el arroz al curry era uno de los platos favoritos de Ken Takakura. Está repleto de verduras cortadas muy finas y tiene un suave toque dulce. El arroz con carne tiene un sabor tan intenso que da la sensación de que se ha cocinado a fuego lento durante mucho tiempo. Además, lleva mucha carne. Quizá el secreto de que este lugar siga siendo tan apreciado desde hace tanto tiempo no sea solo el magnífico ambiente, sino también su amplia variedad de platos.
Disfruta de un momento de tranquilidad en un espacio fuera de lo común, muy apreciado por los grandes actores de la era Shōwa, donde suena de fondo música clásica.
¿Qué tal si lo pruebas?

  • ■Cafetería Hana no Ki
  • Dirección: 32-8, Koyama Nishikaike-cho, distrito de Kita, ciudad de Kioto
  • Tel.: 075-432-2598

«Cafetería Soirée»: déjate seducir por un misterioso mundo azul

Foto: Redacción de KYOTREAT

A continuación os presentamos el «Café Soiré», que suele aparecer en las portadas de las guías turísticas y que sigue acaparando la atención con sus interminables colas.
A aproximadamente 1 minuto a pie de la estación «Kawaramachi» de la línea Hankyu de Kioto. Se encuentra justo al girar hacia el norte por la calle Kiyamachi, que discurre junto al río Takase desde la calle Shijo.
La empresa se fundó en 1948 (año Shōwa 23), poco después de la guerra. Al parecer, el nombre del local proviene de la palabra francesa “Soirée”, que significa «reunión nocturna» o «velada».

El exterior, con madera y paredes blancas, tiene un aire ligeramente tirolés. El escaparate, decorado con tazas de café, es puro estilo retro de la era Shōwa. En los elementos de madera, similares a los travesaños de las puertas, se aprecian minuciosas tallas de uvas y frutas. Se dice que se construyó inspirándose en una iglesia francesa.
Además, a la izquierda de la puerta de entrada cuelga un cuadro con el poema de Isamu Yoshii —miembro de la nobleza durante los periodos Taishō y Shōwa, y que destacó como escritor, poeta y guionista— que reza: «Desde aquella noche en que me embriagó el aroma del café, me he convertido en alguien que sueña», lo que da testimonio de su larga historia.

Al entrar en el local, se abre ante uno un mundo azul, con un ambiente realmente misterioso y fantástico.
Según la página web oficial, esta iluminación azul se adoptó a raíz de un consejo que, en el momento de la inauguración, dio el Sr. Rokuro Uemura —investigador especializado en tintura y amigo del fundador (antiguo director del Museo Internacional de Tejidos y Tintes y profesor de la Universidad de Artes y Ciencias de Osaka)—, quien sugirió: «La luz azul hace que las mujeres parezcan más bellas y los hombres más jóvenes, así que ¿por qué no la utilizáis para la iluminación del local?». Al parecer, en aquella época el local se utilizaba en ocasiones como lugar para citas a ciegas.

En el interior del local también hay esculturas con motivos de uvas por todas partes, además de numerosas obras originales de Seiji Togo. Togo fue un pintor occidental que, como «pintor de bellezas de la era Shōwa», causó furor tras la guerra. Las mujeres sensuales, conocidas como las «bellezas de Seiji», y el carácter lírico del local le confieren un ambiente melancólico.
El fundador, el señor Motoki, era coleccionista de las obras del señor Togo, y con el tiempo el propio Togo empezó a visitar la tienda. Al parecer, al señor Togo le gustó tanto la tienda que pintó cuadros para ella, y aún hoy sus dibujos adornan posavasos, vasos y tazas, lo que contribuye a realzar aún más el ambiente retro del local.

El plato estrella de este local es, sin duda, el “ponche de gelatina”. Lo ideó la esposa del segundo propietario, con el deseo de que «no solo los hombres, sino también las mujeres, quisieran visitar el local», y se empezó a servir en 1975. Las gelatinas de diversos colores —rojo, morado, azul claro y amarillo— flotan en el refresco, creando un efecto que recuerda a un vitral.
Según se dice, este refresco, que salió al mercado en 1889, es una bebida ligeramente gaseosa que se elabora siguiendo un método inalterado desde hace más de 100 años. Gracias a su suave efervescencia y a su delicado sabor dulce, ha sido muy apreciado durante mucho tiempo por personas de todas las edades.

Además del «ponche de gelatina», también hay «leche con gelatina», «yogur con gelatina», «ponche de gelatina con helado», «vino con gelatina», «café con gelatina» y «café con gelatina y helado», entre otros. Además, hay un menú de cafetería que incluye café, chocolate caliente, pasteles y tostadas, así como cócteles.

Además, también hay refrescos de crema con una generosa bola de helado de vainilla por encima. Naranja, violeta, limón y cielo azul.
Lo más atractivo son los seis colores de «Lou Strawberry Melon» y su variada gama de productos.
Es una buena idea sumergirse en un espacio rebosante de nostalgia y que transmite una sensación de evasión de lo cotidiano, y dejar volar la imaginación hacia la época Shōwa, en la que se reunían las personalidades del mundo de la cultura.
La espinilla.

«Cafetería François»: la primera cafetería del país designada como bien cultural material

El siguiente local es también una de las cafeterías retro más emblemáticas de Kioto: «Cafetería François».
Si se avanza un poco hacia el sur por la orilla del río Takase, desde el extremo oeste del puente Shijō-Kobashi, aparece un edificio de color blanco que llama especialmente la atención, decorado con elegantes vidrieras y farolas.
Fundada en 1934, se dice que en aquella época se convirtió en un lugar de encuentro al que acudían en masa pintores y grandes escritores, y donde se celebraban animados debates. Este edificio fue designado, en enero de 2003, como bien cultural material registrado a nivel nacional, siendo la primera cafetería del país en recibir dicha distinción.

Al parecer, el nombre del local, «Cafetería François», proviene del pintor francés François Millet.
El fundador fue Shoichi Tateno, que por entonces era estudiante de la escuela de bellas artes. Influenciado por un compañero mayor al que admiraba, se involucró en el movimiento obrero y, con el objetivo de garantizar la autonomía económica de los activistas y difundir el socialismo, abrió una cafetería en 1934.

La decoración interior, inspirada en el vestíbulo de un lujoso crucero, sigue el estilo barroco italiano. El techo abovedado blanco, las lujosas lámparas de araña y las vidrieras crean un ambiente único; al entrar en el local, donde suena música clásica, uno tiene la sensación de haber viajado en el tiempo.

En la oficina de François, en sus inicios, el señor Tateno, su fundador, había colgado reproducciones de cuadros famosos que había ido comprando porque le gustaban. Entre ellas se encontraban «El sembrador» y «Las espigas caídas» de François Millet, «La Mona Lisa» de Da Vinci, «La joven de la perla» de Vermeer, «La primavera» y «El nacimiento de Venus» de Botticelli, entre otras. En la actualidad, el interior del local sigue estando decorado con estas obras.

La carta es la típica de una cafetería tradicional. Uno de los platos estrella es el café «Wiener». Un sabor suave y delicado en el que se funden la cremosidad de la nata montada, un ligero toque amargo y ácido, y un dulzor moderado. La taza también desprende un aire retro.

Una de mis especialidades favoritas es la gelatina de café. Tiene una textura exquisita, suave y cremosa, con un sabor marcadamente amargo y muy aromático. El dulzor y la cremosidad se pueden ajustar añadiendo la cantidad deseada de helado de vainilla. La gelatina de café, que permite disfrutar de la armonía con el helado, podría considerarse un clásico oculto del menú.

No te pierdas el «flan especial». Al parecer, con motivo de la exposición «Kioto y la arquitectura moderna», celebrada en 2021 para conmemorar el primer aniversario de la inauguración del Museo de Arte Kyocera, se recrearon platos antiguos del menú, que desde entonces se han convertido en platos fijos de la carta.
Este flan de textura firme tiene un intenso sabor a huevo y vainilla. Se acompaña de una salsa de caramelo ligeramente amarga, nata montada poco dulce y una confitura de naranja casera que destaca por su fresca acidez y su textura crujiente, lo que permite disfrutar de una gran variedad de sabores, aromas y texturas en un solo plato.

¡La tarta de queso «Rare» es muy cremosa! Podrás disfrutar de la deliciosa combinación del queso crema danés y la nata fresca, que se deshacen en la boca.
Al principio, pruébalo tal cual y, poco a poco, ve añadiendo la salsa de arándanos para disfrutar de las diferentes matices de sabor.
Aunque se trata de una cafetería de estilo muy tradicional, permanece abierta hasta bastante tarde por la noche. ¿Por qué no la disfrutas en una amplia variedad de ocasiones, desde el desayuno hasta la cena o para tomar algo después de una salida con amigos?

«Tsukiji»: una abrumadora sensación retro que emana de su aspecto majestuoso

El local que vamos a presentar a continuación es también una de las cafeterías más emblemáticas de Kioto.
Fundado en 1934, se trata de un edificio occidental de dos plantas situado en un callejón apartado del bullicio de Kawaramachi. Los coloridos azulejos de las paredes llaman especialmente la atención, y en la barandilla del balcón de la segunda planta hay un letrero que dice «Tsukiji». Al parecer, el fundador, que aspiraba a ser actor, le puso este nombre en referencia al «Tsukiji Shogekijō» de Tokio.
Se dice que este es el local donde se sirvió por primera vez el café «Wiener» en Kioto, y se ha convertido en su plato estrella.

Nada más entrar en el local, te encuentras con unas puertas de doble hoja con resorte, como las que se ven en las películas del Oeste. Al abrirlas con ambas manos, ante tus ojos se despliega un mundo totalmente distinto al bullicio de los alrededores de Kawaramachi. Se extiende ante ti un espacio rebosante de encanto exótico.

El interior del local está repleto de objetos de gran valor coleccionados por el primer propietario. Se exhiben pinturas al óleo, relieves de madera, platos decorados y relojes, entre otras cosas, y en el ambiente resuena una solemne música clásica. Da la sensación de haberse adentrado en un mundo completamente distinto al exterior.

Si pides un café caliente aquí, te traen, nada menos que, un café vienés. «¿Eh? ¿No suele ser café de filtro lo que se entiende por “caliente”?», pensé mientras miraba fijamente al camarero, pero este, con total naturalidad, me sirvió un café vienés con nata montada por encima, lo que al principio me sorprendió de verdad. Es una cafetería realmente singular, en la que ni siquiera aparece el «café de filtro» en la carta.

El café vienés empezó a servirse justo después del fin de la guerra.
En una época en la que escaseaban los productos, muchas cafeterías utilizaban nata de baja calidad que no hacía espuma al batirla; en cambio, nosotros hemos utilizado siempre nata de alta calidad que hace una espuma consistente, lo que nos ha valido una gran acogida. Utilizamos granos de café de tueste oscuro, que aportan un sabor intenso, ¡y combinan a la perfección con una nata con cuerpo y poco dulce!

La oferta gastronómica es muy sencilla: no hay aperitivos, solo pasteles. El plato estrella es la tarta de mousse. La mousse, que no resulta demasiado dulce, está envuelta en una crema blanca, esponjosa y de textura suave, y contiene trocitos de fruta en su interior. Además, se acompaña de salsa de arándanos, que aporta un toque especial tanto al sabor como a la textura. Su aspecto adorable, con una cereza como guinda, es tan elegante como el de una princesa.
¿Por qué no te acercas a visitar este lugar para disfrutar de una sensación fuera de lo común, como si hubieras viajado en el tiempo hasta los primeros años de la era Shōwa?

  • ■Tsukiji
  • Dirección: 384-2 Yoneya-chō, distrito de Nakagyō, ciudad de Kioto
  • Tel.: 075-221-1053

«Smart Coffee Shop»: tortitas de sabor suave y reconfortante y nuestro café de tueste propio, nuestro orgullo.

La siguiente cafetería es «Smart Coffee Shop». Se encuentra en la calle comercial de la Asociación de Tiendas Especializadas de Teramachi, donde se suceden tiendas de antigüedades y de material de papelería tradicional japonés. Está a solo 1 minuto a pie de la estación de Kyoto Shiyakusho-mae, de la línea Tozai del metro, y a 5 minutos a pie de la estación de Keihan Sanjo, ¡así que el acceso es excelente!
Abrió sus puertas en 1932 con el nombre de «Smart Lunch Room». Tras la guerra, se convirtió en una cafetería.
El nombre de la tienda, «Smart», transmite la idea de que nuestro objetivo es ofrecer un «servicio atento».
El gran molinillo de café que hay en el escaparate llama especialmente la atención y hace que aumente la expectación por el delicioso sabor del café.

Al parecer, la decoración interior se inspira en las cabañas de montaña suizas, y el ambiente, rebosante de calidez gracias al uso abundante de madera y ladrillo, te hace sentir una gran sensación de tranquilidad. Con música clásica de fondo, es un espacio que se adapta a todo tipo de necesidades, ya sea para disfrutar de un dulce en compañía o para leer a solas.

Sin duda, lo más destacado de este local es el café tostado en la propia cafetería. En la entrada se encuentra un gran tostador de fabricación alemana.
Los granos que utilizamos son de cinco orígenes diferentes: Colombia, Brasil, Etiopía, Indonesia y República Dominicana, entre otros. Nuestra mezcla original se elabora combinándolos de tal forma que se potencien las características propias de cada uno de ellos. Tras dejarlos reposar durante al menos dos días, seguimos reproduciendo el sabor característico del «Smart Coffee».

El café se prepara con filtro de tela. Según nos han contado, tras la extracción se deja reposar unos 5 minutos para que los sabores se integren antes de servirlo. De este modo, el sabor apenas varía y el café sigue estando delicioso incluso cuando se enfría. Es un sabor único que permite apreciar claramente la esmerada atención al detalle del local, donde el amargor y la acidez se combinan a la perfección.

Los platos estrella del local son las tortitas, las tostadas francesas y el flan casero.
En particular, las tortitas tienen un sabor muy sencillo y siguen siendo muy apreciadas desde los inicios de la empresa.
Al parecer, a muchas personalidades, entre ellas la famosa Misora Hibari, les gustaba comerlo. Dicen que muchos de los clientes habituales lo piden para desayunar.
Los ingredientes son sencillos —huevos, leche, azúcar, harina, levadura en polvo y aromatizantes— y aún hoy se elaboran siguiendo la receta de la primera esposa (abuela del actual propietario).
Al mezclar la masa y dejarla reposar un rato antes de hornearla en una plancha de hierro gruesa, la masa se hincha y adquiere un grosor uniforme.
Si lo empapas bien con un sirope casero de dulzura moderada, una sensación de felicidad absoluta te invadirá el cerebro.
Es uno de esos platos que, al comerlo, te despierta una sensación de nostalgia.

Además, las tostadas francesas gozan de gran popularidad como plato de desayuno.
La superficie tiene una textura crujiente y está cocinada a la perfección. Además, desprende un suave aroma a mantequilla. Al cortarlo con el cuchillo, el interior resulta esponjoso y cremoso.
En primer lugar, pruébalo tal cual para disfrutar del sutil dulzor de la masa. A continuación, si lo comes rociado con abundante sirope de arce, te invadirá una sensación de felicidad indescriptible.
El flan es de estilo clásico y tradicional, con una textura ligeramente firme. Tiene un intenso sabor a huevo, y la salsa de caramelo, ligeramente dulce, le aporta profundidad al sabor. Pídelo acompañado de un café y disfruta con calma de su combinación.

Además, como reflejo de la reciente moda de los sándwiches de huevo, este sándwich de huevo también está ganando popularidad.
El pan de molde es de la famosa panadería Shinshindo de Kioto. Está untado con mantequilla y mostaza. ¡Y entre las rebanadas se intercala una tortilla recién hecha, sazonada solo con sal y cocinada rápidamente a alta temperatura! Su sabor es tan suave y delicioso que te lo acabas en un santiamén (jaja).

Además, lo mejor de todo es que a la hora del almuerzo también se puede disfrutar de una auténtica cocina occidental en la segunda planta.
En la carta hay menús de mediodía y platos a la carta, pero lo que más recomendamos es el «Smart Lunch», que incluye dos platos principales.
Con opciones como croquetas de nata, gambas fritas, hamburguesas, filetes de pollo empanados y el plato del día, ¿cómo no vas a tener dudas a la hora de elegir? Y además, a un precio muy asequible.
Hay días en los que hay bastante gente, por lo que te recomendamos que vayas a primera hora.
De hecho, también existe la «Cafetería Smart, sucursal de Uzumasa», y como está cerca de los estudios de cine, parece que a veces se puede ver a algún famoso por allí.
En todos ellos, la calidad del café y de la carta de comida es excelente, y se mantienen fieles a las recetas y el estilo tradicionales. No dejes de visitarlos para sumergirte en un ambiente nostálgico.

«Rokuyosha, tienda del sótano»: pionera en el tueste propio. Disfruta de la combinación perfecta entre café y donuts caseros.

Foto: Redacción de KYOTREAT

Por último, os presentamos la «tienda subterránea de Rokuyosha», fundada en 1950.
Aunque se encuentra en la esquina sureste de Kawaramachi-Sanjo, una de las zonas más animadas de Kioto, basta con bajar las escaleras que conducen al sótano para descubrir un mundo aparte, elegante y tranquilo.
Sus orígenes se remontan a la cafetería ambulante que el fundador, Minoru Okuno, abrió en la antigua Manchuria.

La decoración interior evoca la de un lujoso crucero. Cada uno de los elementos —desde los elegantes sofás de cuero en tono camel, que recuerdan al interior de un barco, hasta la barra y las paredes de madera, que transmiten calidez, pasando por las lámparas de araña de diseño moderno— es sencillo, pero desprende una sensación de autenticidad. Los azulejos verdes de cerámica de Shimizu adornan las paredes con un toque sofisticado.

Para el café utilizamos exclusivamente granos tostados por nosotros mismos. Se puede decir que fuimos pioneros en introducir el café tostado en casa en las cafeterías.
Al parecer, todavía tuestan el café poco a poco y con mucho esmero en el tostador de 3 kg que hay en la casa de los padres del propietario. Dicen que esa cantidad de 3 kg facilita el ajuste del fuego y permite vigilar de cerca los granos que se están tostando.
Disponemos de café de diferentes grados de tueste según su origen: tueste oscuro, tueste medio-oscuro, tueste medio y tueste claro. Molimos los granos en el momento de recibir el pedido y lo servimos una taza a la vez mediante el método de filtrado con papel. El café de mezcla tiene un sabor profundo con un agradable amargor bien marcado.

Las rosquillas, elaboradas artesanalmente en la propia tienda, también gozan de gran popularidad. Cuando las pides, te las sirven recién calentadas; su textura es crujiente por fuera, como la de un «sata andagi», y jugosa por dentro. Son poco dulces y tienen un sabor sencillo y delicioso.
Se sirve a partir de las 12:00 y se agota hasta que se acabe, así que si te apetece mucho probarlo, ¡ven cuanto antes!♪

En 1968 ampliaron el local a la planta baja; en la planta baja se puede fumar, mientras que en el sótano está prohibido.
En la planta baja hay un horario de desayuno (de 8:30 a 12:00) y en el sótano, un horario de bar (de 18:00 a 23:00).
También hay diferencias en el café: en la planta baja, con el objetivo de mantener la imagen del «sabor tradicional del café de las cafeterías de antaño», solo se sirve la mezcla original, preparada en un filtro de tela para diez tazas.
La planta baja la lleva su hijo y el sótano, su padre, así que resulta divertido comparar el ambiente y el sabor del café de cada uno.

  • ■ Tienda del sótano de Rokuyosha
  • Dirección: 36 Daikoku-cho, Kawaramachi Sanjo-sagaru, distrito de Nakagyo, ciudad de Kioto, planta baja
  • Tel.: 075-241-3026
  • Página web oficial/ https://rokuyosha-coffee.com/

En la ciudad de Kioto hay muchas más cafeterías retro con mucho carácter que no hemos podido presentar en esta ocasión.
¿Qué tal si pasas un rato agradable en esa cafetería que te ha llamado la atención y disfrutas de ese ambiente acogedor que sigue siendo tan apreciado a lo largo de los años?
¿Qué te parece?

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