¿Qué es el "Hanana" en Nagaokakyo, Kioto? Formas sabrosas recomendadas de comerlas

De repente, ¿conoce las verduras de Kioto de la ciudad de Nagaokakyo, en la prefectura de Kioto?
Hanana, una verdura de Kioto procedente de Nagaokakyo, se come a principios de primavera. Puede que no le suene, pero en realidad es una verdura que todo el mundo conoce.
En este número, le presentaremos el "Hanana" de la ciudad de Nagaokakyo y las formas recomendadas de degustar su deliciosa comida.

Índice

• ■¿Qué es 'Hanana' en la ciudad de Nagaokakyo?
• ■¡Cómo comer la deliciosa "Hanana" en la ciudad de Nagaokakyo!
• Resumen.

■¿Qué es 'Hanana' en la ciudad de Nagaokakyo?

Hananohana, una verdura tradicional de Kioto y también conocida como la verdura que trae la primavera en la ciudad de Nagaokakyo, es en realidad el verdadero nombre de la colza.
La flor nacional de la colza está por todas partes.
Atún con mayonesa
Verduras hervidas
Gratinado.
Ensalada con bacon y huevo cocido
Se puede utilizar tanto en la cocina japonesa como en la occidental, ya que combina bien con nata, aceite, etc. Si no le importa de dónde procede, puede comprarlo en los supermercados a mediados de febrero~marzo.
Sin embargo, el "hana-nai" de la zona de producción de la ciudad de Nagaokakyo sólo puede adquirirse en puntos de venta directa o en mercados y grandes almacenes de Nishiki.

Se envían antes de que florezcan las flores amarillas, ya que éstas tienen un fuerte sabor amargo.
La parte comestible es el brote de la planta en flor, que se parece al brécol.
Introducido desde China en el periodo Nara (710-794), el hana-nai es dulce y crujiente cuando se come crudo, y puede degustarse como ensalada.

■¡Cómo comer la deliciosa "Hanana" en la ciudad de Nagaokakyo!

¿Cuáles son las mejores formas de comer "hanana" de Nagaokakyo?
He aquí algunos ejemplos.

Pasta con flores verdes

Las verduras Hanana son excelentes en pasta.
Para crear un sabor salado, se saltean el ajo y el beicon picados y se mezclan con la pasta hervida, mientras que las verduras de flor se añaden más tarde y se cuecen ligeramente.
Se puede sazonar ligeramente y saltear en men-tsuyu, o salsa de soja es perfecto.

○ Pétalos de flores en escabeche

Las hojas de las flores también pueden fregarse con sal y comerse en escabeche.
Con el asazuke (verduras ligeramente encurtidas), se puede saborear el dulzor de las flores de colza y combinan muy bien con el arroz.

○ ○ Tempura de verduras en flor

También se recomienda la tempura, en la que las flores verdes se cortan en trozos, se envuelven en piel de shao mai y se fríen hasta que quedan crujientes.
Es más dulce y crujiente.

XX. crema de flores verdes y almejas

Calentar las cebolletas y el vino blanco en una sartén con aceite de oliva.
Cúbrelo inmediatamente.
Cuando la cebolleta se abra, sáquela y retire las cáscaras, y cuando el líquido de cocción se haya reducido a la mitad, añada la nata.
Cuando se haya reducido a la mitad de su volumen original, vuelva a poner las cebolletas en la sartén, añada las flores verdes y rectifique la sazón con sal y pimienta.

Resumen.

¿Cómo ha ido?
En este número, hemos presentado la verdadera identidad de las hanaana (verduras de flor) de la ciudad de Nagaokakyo, así como algunas sabrosas recetas.
Si visita la ciudad de Nagaokakyo o los ve en Kioto, no dude en probarlos.