¿Conocéis el restaurante «Ramen Daisensō» que ha abierto en el distrito de Nakagyō, en Kioto?
Parece que es un local muy popular, donde los jóvenes hacen cola casi a diario.
Entonces, ¿qué tipo de local es «Ramen Daisensō» y qué es lo que tiene más éxito?
En esta ocasión, me gustaría presentaros la información sobre el local «Ramen Daisensou», que acaba de abrir en Kioto.
■ ¿Qué es la «Gran Guerra del Ramen» que se ha celebrado en Kioto?
La «Gran Guerra del Ramen», que se dice que tuvo su origen en Osaka.
Esta popular cadena, presente en las zonas de Osaka, Hyogo, Kanto y Shikoku, donde sus establecimientos no dejan de crecer, abrió en octubre de 2022 su primera tienda en la zona de Kioto, la «tienda de Kawaramachi».
En la planta baja del edificio hay un restaurante de ramen, y es habitual que los jóvenes hagan cola a la hora del almuerzo.
A través del cristal se ve la máquina de hacer fideos, y se pueden degustar el chashu y el caldo de pollo, entre otros ingredientes, elaborados con esmero por «Ramen Daisensou».
Es muy popular incluso en Osaka, donde la competencia entre los restaurantes de ramen es feroz, así que es un sabor que no te puedes perder.
■ ¡«La gran guerra del ramen» está causando furor entre los jóvenes!
De hecho, el local «Ramen Dai Sensō: Nishi-Shinjuku» de la zona de Tokio también apareció en el programa «VS Tamashii» de la cadena Fuji.
El secreto del éxito de este ramen, que cautiva a tanta gente, reside en sus fideos caseros y en los numerosos detalles a los que se presta especial atención.
Sobre todo el «chashu».
El chashu se elabora con una generosa cantidad de la carne de cerdo asada de la que, según se dice, el Sr. Matsumura, representante de UNCHI Co., Ltd. en Europa, se enamoró a primera vista.
El chashu, con una generosa ración de ingredientes que llega a ocultar el propio cuenco de ramen, es tan tierno que se deshace en la boca y rebosa de un intenso sabor.
Además, el caldo de pollo tiene un sabor único.
Esta sopa, elaborada a partir de los huesos de pollo «Nagoya Cochin» —una de las tres razas autóctonas más importantes de Japón y considerada la de mayor calidad del país—, tiene un sabor que invita a tomársela hasta la última gota, gracias a que se han extraído minuciosamente todos sus componentes de sabor.
Hay cuatro tipos de ramen, y como ofrecen muchos servicios, como la posibilidad de añadir hasta cinco lonchas de chashu o una ración extra de pasta gratis, es probable que los jóvenes acudan en masa.
La tienda de Kawaramachi cuenta con una barra y mesas para dos personas.
El diseño interior y exterior se ha concebido con un concepto diferente para cada local; en la sucursal de Kawaramachi se puede disfrutar de un ramen en un ambiente tranquilo.
■ ¿Qué ramen recomiendas en «La gran guerra del ramen»?
En «La gran guerra del ramen»,
・Ramen de Kansai con caldo de dashi y salsa de soja (Pistol)
・Ramen con salsa de pescado (Heiwa)
・Ramen sin caldo con salsa de soja (Hoja oxidada)
・Ramen con salsa de pescado (a elegir)
Hay cuatro platos de ramen, entre otros.
Entre ellos, el que más éxito está teniendo es el «Ramen de salsa de soja con caldo de Kansai (Pistol)».
Cuando lo traen a la mesa, el char siu, que parece desbordarse del cuenco, causa una gran impresión.
El caldo, elaborado con huesos de pollo y vieiras, es suave y tiene un aroma y un sabor exquisitos.
Y lo más importante: la pasta casera.
Los fideos están hechos con harina integral, tienen una forma redonda y gruesa, y desprenden el aroma característico de los fideos chinos.
En fin, tanto el chashu como los fideos y el caldo están deliciosos.
■ Opiniones sobre «La gran guerra del ramen»
Echemos un vistazo a las opiniones sobre «La gran guerra del ramen».
・Siempre hay cola. Desde que salió en la tele, su popularidad no ha hecho más que crecer. Hay que hacer cola fuera y siempre está abarrotado. Pero es un local que merece la pena esperar.
・Un sabor ligero y suave. Aunque el nombre, «Pistol», suena un poco atrevido, la salsa de soja de Kansai le va de maravilla. El chashu está buenísimo.
・Un chashu impresionante. Ni siquiera se ve el borde del plato. El chashu y los fideos caseros del ramen están deliciosos.
・¡Ya tengo claro que volveré! Estaba buscando un buen sitio y lo he encontrado. Pensaba que todos los ramen eran iguales, pero es la primera vez que pruebo uno tan delicioso.
・Lo vi en la tele y decidí ir. Como estamos en Kansai, el ramen de salsa de soja es ligero, y tanto las tiras de bambú como la cebolleta están crujientes. Tanto el caldo como el chashu estaban buenísimos.
■ Dirección y cómo llegar a «La gran guerra del ramen»
Veamos la dirección y cómo llegar a «Ramen Daisensou».
○ Dirección de «La gran guerra del ramen»
1.ª planta, 238 Yamazaki-cho, distrito de Nakagyo, ciudad de Kioto, prefectura de Kioto
○ Cómo acceder a «La gran guerra del ramen»
A unos 6 minutos a pie de la estación de Sanjo
XXX Número de teléfono.
075-746-2137
XX página de inicio
Resumen.
¿Cómo ha ido?
En esta ocasión, os hemos presentado el local «Ramen Dai Sensō», que se ha hecho muy popular entre los jóvenes en Kioto, así como las opiniones de los clientes.
«La gran guerra del ramen», que sigue expandiéndose desde Osaka, una zona donde la competencia en el sector del ramen es feroz.
No dude en pasarse por aquí cuando venga a visitar la zona de Kawaramachi.
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