Qu'est-ce que « Fengquan », ce restaurant où l'on peut déguster une cuisine cantonaise à la mode de Kyoto ? Si vous recherchez des saveurs authentiques dans l'arrondissement de Nakagyo à Kyoto, c'est ici qu'il faut aller !

Connaissez-vous le restaurant « Hōsen », situé à Kawaramachi, à Kyoto ?

« Hōsen » est un restaurant réputé pour sa cuisine cantonaise authentique ; de nombreux clients s'y rendent pour déguster des plats classiques tels que les nouilles et le riz sauté.

Alors, quels sont les attraits de Hōsen et quels sont ses plats les plus populaires ?

Aujourd'hui, je vais vous présenter le « Hōsen », un établissement très apprécié du quartier de Nakagyō à Kyoto.

■ Mais qu'est-ce que la cuisine cantonaise, au juste ?

Il se peut que certains d'entre vous n'aient jamais goûté à la cuisine cantonaise ! Mais pour commencer, la cuisine cantonaise désigne les plats que l'on trouve dans le sud de la Chine, notamment dans la province du Guangdong, à Hong Kong et à Macao.

Comme on le dit depuis toujours, « la bonne cuisine se trouve en Canton » : la région regorge de produits issus de la montagne et de la mer, et se caractérise par une cuisine peu assaisonnée qui met en valeur les saveurs naturelles des ingrédients.

■ Quel genre d'établissement est « Hōsen » ?

« Hōsen » est un restaurant chinois réputé de Kyoto, très apprécié des habitants du quartier de Kawaramachi-Nijō, qui s'y rendent en grand nombre.

Il s'agit d'un restaurant de cuisine cantonaise à la mode de Kyoto, qui perpétue la tradition culinaire du restaurant « Hōbu ».

Sélectionné parmi les 100 meilleurs restaurants, il propose une cuisine aux saveurs accessibles, appréciée par tous, jeunes et moins jeunes.

■ Quels sont les plats les plus populaires du « Hōsen » ?

Au « Fengquan », vous trouverez un large choix de plats, tels que le poulet croustillant à la sauce au piment et au miso, le riz sauté et les rouleaux de printemps.

Parmi tous ces plats, les « shumai » (petits raviolis vapeur) sont si populaires qu'ils sont parfois en rupture de stock selon le jour de la visite.

Les shumai sont plutôt gros et copieux.

Loin d'être trop gras, ce plat a une saveur légère qui plaît aussi bien aux adultes qu'aux enfants.

Dès qu'on me l'a apporté, j'en ai pris une bouchée : l'intérieur était bien chaud et moelleux, un vrai délice.

La peau est tendre et la chair juteuse à l'intérieur a un goût tout simplement délicieux.

Le « kwai », avec son croquant rafraîchissant, apporte une touche originale à ce plat, alors essayez de le déguster en y prêtant attention.

■ Avis sur « Hōsen »

Jetons un œil aux avis sur « Hōsen ».

・C'est l'adresse incontournable pour la cuisine chinoise à Kyoto. Je souhaitais depuis longtemps m'y rendre, même au sein de la préfecture de Kyoto, et je suis ravi de l'avoir fait. Les shumai étaient excellents.

・Les shumai étaient, contre toute attente, en rupture de stock ! J'ai donc pris des rouleaux de printemps et du miso au raifort, deux plats très appréciés. L'assaisonnement était léger, ce qui rendait le tout très facile à manger, et c'était un vrai régal.

・Loin des plats chinois trop gras, ces mets sont préparés avec des saveurs qui plaisent à tous, jeunes et moins jeunes.

・Le propriétaire a fait ses armes au « Hōbu », ce qui permet de retrouver les saveurs de cette époque. Les rouleaux de printemps sont enveloppés dans une fine pâte, et leur saveur unique m'incite à y retourner régulièrement.

・Les rouleaux de printemps au nira (harumaki) et le subuta étaient tous les deux délicieux. La cuisine chinoise de Kyoto est vraiment excellente ! Je préfère de loin la cuisine chinoise légère.

■ Adresse et moyens d'accès à « Hōsen »

Pour finir, voyons l'adresse et comment se rendre à « Hōsen ».

○ Adresse de « Hōsen »

1er étage, immeuble AXEAB, 359 Kiyomizu-chō, Nakagyō-ku, Kyoto, préfecture de Kyoto

○ Comment se rendre à « Hōsen »

À environ 2 minutes à pied de la station « Kyoto Shiyakusho-mae » de la ligne de métro Tozai

XXX Numéro de téléphone.

075-241-6288

XX page d'accueil

https://kantonhosen.wixsite.com/hosen

■ Résumé.

Comment cela s'est-il passé ?

Dans cet article, nous vous avons présenté le restaurant « Fengquan », où l'on peut déguster une cuisine cantonaise à la mode de Kyoto, ainsi que l'un de ses plats phares : les shumai.

Si vous vous promenez dans le quartier de Nakagyo à Kyoto et que vous avez un petit creux, n'hésitez pas à vous y rendre pour déguster des saveurs authentiques !