Compre un Stollen antes de Navidad en Kioto, ciudad de pastelerías de alta gama.

Seguro que todos ustedes saben que en Kioto se consume mucho pan y que hay muchas panaderías de alto nivel.
En este contexto, hay un pan dulce que sin duda debe comprar en Kioto antes de Navidad.
¡Es 'Stollen'!
Como el nivel de pan es alto, ¡la calidad del stollen también es granulada!
Antes de Corona, hubo una Exposición de Stollen en Tokyu Hands, en Shijo.

¿Qué es el Stollen?

El stollen es un pastel tradicional alemán que se come en Alemania desde hace siglos.
En Alemania, de donde son originarios, se acostumbra a cortar rodajas finas y comer un poco cada día antes de Navidad, y en Japón empiezan a aparecer en las tiendas en una época similar.
La masa mantecosa está rellena de frutos secos.
También es una forma estupenda de disfrutar de los sabores cambiantes que se hacen más familiares día a día.

En este número, le presentamos el stollen de cuatro de nuestras tiendas favoritas.

Pan alemán 'Beckalai Perkeo Alto Heidelberg'.

El primer Stollen es de Beckalai Perkeo, una panadería alemana de Okazaki.

Cada uno se elabora a mano siguiendo una receta tradicional alemana, desde la preparación de la levadura hasta el enharinado.
También hay muchos tipos de pan, como el twell, el kaiser y el pan elaborado con abundante centeno.
¡El pan alemán de Kioto ya está aquí! Probablemente mucha gente diga "pan alemán en Kioto".

Estos stollen son muy pesados de sostener en la mano.
Cuando se abre, es mantecoso y está lleno de almendras, piel de naranja, piel de limón y pasas.
A continuación se resumen los resultados del estudio.
La masa es crujiente y rica.
También se puede adquirir Stollen de una segunda marca, Schleife, que también se vende por correo.
Noh. Se trata de otro producto ortodoxo con un buen equilibrio masa-tuerca.

Está cerca de atracciones turísticas como el santuario de Heian, el zoológico de Kioto y el Museo de Arte Kyocera, así como de Eikando y el Sendero Filosófico, lo que lo convierte en un lugar ideal para hacer turismo.
También puede parar en el interior para almorzar en una cafetería.

■ Nombre de la tienda:Beckalai Perkeo Alto Heidelberg
Dirección: 1F, Kuriyon Okazaki, 54-1, Okazaki Tenno-cho, Sakyo-ku, Kioto.
Teléfono: 075-752-5577

■HP: https://perkeo-kyoto.com

Shinshindo, una panadería con más de 100 años de historia.

Le sigue otra joya panadera. Shinshindo es una antigua panadería fundada en 1913.
En 1924, el fundador se convirtió en el primer japonés en formarse en panadería en París, y fue el primero en conocer el delicioso sabor del pan duro.
La empresa ha sentado las bases de la cultura del pan de Kioto, incluida la introducción del primer pan preenvasado en rebanadas en Japón.

Y Shinshindo lleva elaborando Stollen desde 1965. El pionero del Stollen en Kioto.
La empresa es una especie de "stollen". El anterior presidente de la empresa conoció el stollen en Alemania y se lo trajo a Japón, donde no era tan conocido.
La primera vez que se hicieron fue en los primeros tiempos, cuando no sabían qué hacer con ellos.

El "Stollen" sencillo es de tipo real, con una lujosa mezcla de cuatro tipos de frutos secos empapados en Grand Marnier, dos tipos de nueces y mazapán.
Disfrutará de los sabores cambiantes del stollen a medida que madura día a día.

También hay un "Stollen Premium" aún más cuidado en los detalles.
El centro está relleno de una barra de mazapán, envuelto en una masa rellena de frutas y nueces y horneado a la perfección.
El mazapán y la masa se combinan de la misma manera. El mazapán y la masa se mezclan día a día, lo que confiere al pastel una textura única y grumosa.

En la ciudad de Kioto hay 12 restaurantes panadería, cafés panadería y tiendas de panadería, que pueden visitarse en las atracciones turísticas.
¿Por qué no se pasa por la zona y prueba algunos de los sabores tradicionales?

■ Nombre de la tienda:Shinshindo Sanjo-Kawaramachi sucursal
Dirección: 1F, The Royal Park Hotel Kyoto Sanjo, 74 Nakajima-cho, Kawaramachi Higashi-iru, Sanjo-dori, Nakagyo-ku, Kyoto.
Teléfono: 075-241-1179

■HP: https://www.shinshindo.jp

Grand Vanille, una de las principales confiterías de Kioto.

A continuación, el Stollen de la confitería Grand Vanille.
Grand Vanille significa semilla de vainilla en francés.
La propietaria se formó en el Shiseido Parlour y otros establecimientos, ha participado en numerosos concursos y es una eminencia en el mundo de los dulces de Kioto.
Es la presencia de un do.
Este año, como en años anteriores, habrá tres variedades: stollen plain, stollen chocolate y stollen rouge.
A continuación se ofrece un resumen de la información contenida en el sitio web.

Plain (en la foto de la derecha) es una masa perfumada con canela y rellena de frutos secos como almendras, nueces y anacardos.
Los frutos secos son magníficos, con pasas y naranjas, así como ciruelas, peras y cerezas.
Chocolat (foto del centro) es una masa con sabor a chocolate y frutos secos y chocolate amasados, con un toque de naranja.
Tipo rico.
El Rouge (foto de la izquierda) es una masa con sabor a canela en la que se amasan nueces y frutos rojos secos y se hornea hasta que adquiere una consistencia húmeda.
A continuación se exponen algunas de las razones más comunes.
Ambos son elegantes, con una masa esponjosa y apetitosa y un acabado típico de pastelería.

■ Nombre de la tienda: Gran Vainilla
Dirección: 486, Kagiya-cho, Nijo-sagaru, Manomachi-dori, Nakagyo-ku, Kioto.
Teléfono: 075-241-7726

■HP: https://www.grainsdevanille.com

Extra: "Sheep Donuts", una tienda especializada en donuts más sanos.

Por último, pero no por ello menos importante, el Stollen de Hitsuji Donuts, una tienda de donuts de Marutamachi.

Los donuts son muy populares, esponjosos con levadura natural y pegajosos con arroz integral germinado, y abren tres días a la semana, por lo que de todos modos los productos se agotan rápidamente.
Y la razón por la que es un extra es que el Stollen es realmente muy popular, y el 2022 estaba agotado a partir del 12 de noviembre ...
Pude pedirle a un amigo que me ayudara a comprar uno antes de tiempo, ¡pero es realmente increíble que se agotaran incluso antes de diciembre!
Popularidad.
El Stollen está repleto de pasas remojadas en ron, nueces, almendras y nueces de macadamia.
Está recubierto de wasanbon, que le da un sabor suave.
Está bien condimentado y la masa no es demasiado dulce, por lo que tiene un sabor maduro.
Y este año, la adición de ciruelas pasas bañadas en vino tinto lo hace aún más especial.
Este año ya no está disponible, pero no dudes en intentar conseguirlo a partir del año que viene.

■ Nombre de la tienda:donut de oveja
Dirección: 355-1, Otaki-cho, Nakagyo-ku, Kioto, Japón.
Teléfono: 075-221-6534

■HP:https://www.facebook.com/people/%E3%81%B2%E3%81%A4%E3%81%98%E3%83%89%E3%83%BC%E3%8
3%8A%E3%83%84/100061038615196/

¿Por qué no coge un Stollen cuando esté fuera de casa y saborea un poco de Stollen cada día mientras reflexiona sobre la alegría de la Navidad, que pronto llegará?